સ્વાદુપિંડનું બળતરા, અથવા સ્વાદુપિંડ, માનવ પોષણ પર તીવ્ર પ્રતિબંધનું કારણ બને છે. તળેલું અને ચરબીયુક્ત વાનગીઓ, તૈયાર ખોરાક, મસાલા, મરીનેડ્સ અને અથાણાં બાકાત છે, ફક્ત બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અને બેકડ ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે. દરેક વ્યક્તિને પરિચિત પાસ્તા દર્દીના આહારમાં આપવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીક મર્યાદાઓ સાથે. તેઓ કોઈ પણ વ્યક્તિની સ્થિતિ અને સ્વાદુપિંડમાંથી પેથોલોજીકલ લક્ષણોની તીવ્રતા સાથે, સૌ પ્રથમ સંબંધિત છે. આ ઉપરાંત, ફક્ત સારી રીતે રાંધેલા પાસ્તાની મંજૂરી છે, અંડરકોકિંગ, ટોસ્ટિંગ વિના, ગરમ ચટણી અને ઘણું મીઠું ઉમેરીને.
સ્વાદુપિંડનો પાસ્તા એકદમ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, ખાસ કરીને દુરમ ઘઉંના લોટના જાત. 115 કેસીએલ / 100 ગ્રામની નાની કેલરી સામગ્રી સાથે, તેઓ વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. પીપી, ઇ, એચ, ગ્રુપ બી જેવા વિટામિન્સ, તેમજ પોટેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, મોલીબડેનમ, સિલિકોન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન તત્વો માત્ર સ્વાદુપિંડથી પીડાતા દર્દી માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે, પરંતુ અન્ય પાચક પેથોલોજીઓ પણ. અવયવો.
પાસ્તા અને સ્વાદુપિંડનું સ્વરૂપ
શું પેનક્રેટાઇટિસ સાથે પાસ્તા હોવું શક્ય છે, દર્દીની સ્થિતિની તીવ્રતા, સ્વાદુપિંડના વિનાશની ડિગ્રી, રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાના ઓછા પ્રમાણના સંકેતોની હાજરી અને પુન recoveryપ્રાપ્તિના માપદંડ પર આધારિત છે. તેથી, પાસ્તા માટેની ભલામણો મુખ્યત્વે સ્વાદુપિંડના સ્વરૂપ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવશે:
- તીક્ષ્ણ
- ક્રોનિક
પેથોલોજીના ખૂબ તીવ્ર અભિવ્યક્તિઓ સાથે તીવ્ર બળતરા થાય છે. કોઈ વ્યક્તિ પેટ, ઉબકા અને omલટી, પેટનું ફૂલવું અને તીવ્ર દુખાવોથી પીડાય છે; તે ઉચ્ચારણ નશો સિંડ્રોમ વિકસાવે છે, બ્લડ પ્રેશર અને નબળાઇ ચેતનાને ઘટાડે છે. આ તબક્કે, સ્વાદુપિંડમાં, અંગ અને રુધિરવાહિનીઓના પેશીઓ નાશ પામે છે, પાચક ઉત્સેચકો અને સડો ઉત્પાદનો એકઠા થાય છે, અને અંગ અને તેની પાડોશી રચનાઓ કેપ્સ્યુલની બળતરામાં સામેલ છે.
મેક્રોનીને ફક્ત પુન recoveryપ્રાપ્તિના તબક્કે આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે
આ બધી પ્રક્રિયાઓ દર્દીની ખૂબ ગંભીર સ્થિતિનું કારણ બને છે. મોટાભાગના કેસોમાં, દર્દીઓની ઇમરજન્સી હોસ્પિટલમાં દાખલ થવું અને તબીબી સંભાળની જોગવાઈ જરૂરી છે, જ્યારે શરીર પરના પોષક ભાર સંપૂર્ણપણે દૂર થાય છે. દર્દી ઘણા દિવસો સુધી ખાતો નથી, જ્યાં સુધી હીલિંગ પ્રક્રિયા શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી નસમાં જરૂરી પોષક તત્વો પ્રાપ્ત થાય છે.
પરંતુ પછીના દિવસોમાં, જેનો જથ્થો રાજ્ય અને સ્વાદુપિંડના પુન recoveryપ્રાપ્તિના દર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, ખાસ આહાર બાફેલી પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવનાને પૂરો પાડતો નથી. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધેલી સામગ્રી સક્રિય પાચનના ઉત્તેજક તરીકે કાર્ય કરશે, જે હજી સુધી જરૂરી નથી. તેને પાચક સ્ત્રાવના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવા માટે સ્વાદુપિંડની જરૂર પડશે, જ્યારે અંગ હજી સંબંધિત કાર્યરત "આરામ" માં હોવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, ફાઇબર પાસ્તા આંતરડાની શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા કરશે, જે વધતા દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા તરફ દોરી જશે. તેથી, આ તબક્કે, દર્દી પ્રવાહી બ્રોથ, અનાજ, છૂંદેલા પુરીઓ મેળવે છે.
તીવ્ર બળતરામાં, દર્દીઓને નસોમાં ખવડાવવામાં આવે છે
તે પછી, જો વ્યક્તિને સતત પુન .પ્રાપ્તિના સંકેતો હોય, તો ઉપસ્થિત ચિકિત્સક નક્કી કરે છે કે શું દર્દી પાસ્તા ખાઈ શકે છે કે નહીં. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ભલામણો હકારાત્મક રહેશે, અને દર્દીનો આહાર આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન દ્વારા પૂરક છે. તેના કારણે, દર્દીના શરીરમાં વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ, ખનિજ તત્વો, ફાઇબર પ્રાપ્ત થવાનું શરૂ થાય છે. મેનુ એક્સ્ટેંશન દર્દીના સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર કરે છે, સ્વાદુપિંડ, યકૃત, પિત્તાશય, પેટ અને આંતરડાની કાર્યકારી સ્થિતિને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
હોસ્પિટલમાંથી ડિસ્ચાર્જ થયા પછી, દર્દીને કાળજીપૂર્વક સમજાવવામાં આવે છે કે તેને ભવિષ્યમાં કેવી રીતે ખાવું જોઈએ, જેમાં, કયા પ્રકારની પાસ્તા ખાય છે અને કેવી રીતે તેમની યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી તે સહિત. બરછટ ઘઉંની જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે (લેબલ એ), સ્વાદુપિંડ માટે સૌથી વધુ બાકી છે અને તે જ સમયે, તેના પર અને સમગ્ર પાચક માર્ગ પર મધ્યમ ઉત્તેજક અસર છે. આ ઉત્પાદનનો આભાર, જેને દરરોજ વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે, વ્યક્તિ નિયમિતપણે જરૂરી energyર્જા, પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ મેળવે છે. ચરબીનો સંપૂર્ણ અભાવ બળતરા પ્રક્રિયાના શક્ય ફરીથી થવાથી સ્વાદુપિંડનું "રક્ષણ કરે છે".
સ્વાદુપિંડના ઉત્તેજના સાથે હું શું ખાવું?સ્વાદુપિંડનો સ્થાપિત ક્રોનિક સ્વરૂપ વ્યક્તિને લાંબા ગાળાની, ઘણીવાર આજીવન આહાર લેવાની જરૂર છે. જો કોઈ ઉત્તેજના શરૂ થાય છે, તો પછી તબીબી યુક્તિઓ તીવ્ર સ્વાદુપિંડની જેમ જ છે. ઉપવાસ અને દવાઓનું એક જટિલ લઘુત્તમ સ્વાદુપિંડનું રહસ્યમય પ્રવૃત્તિ પ્રદાન કરશે. રોગવિજ્ .ાનવિષયક અભિવ્યક્તિના ઘટાડા સાથે, પાસ્તાની રજૂઆત સહિત આહાર ધીમે ધીમે વિસ્તરિત થાય છે.
માફીના સમયગાળામાં, પાસ્તા પરના પ્રતિબંધો ફક્ત તૈયારીની પદ્ધતિઓ પર જ લાગુ પડે છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે બાફેલા હોવા જોઈએ (કોઈ "અલ્ડેન્ટ" નથી), તળેલું હોવું જોઈએ નહીં અને તેલ, bsષધિઓ અથવા ગરમ ચટણી સાથે પીવા જોઈએ. મોટા અથવા લાંબા ઉત્પાદનો (સ્પાઘેટ્ટી) રાંધવા પહેલાં ટુકડા કરી દેવા જોઈએ (2 સે.મી. સુધી) વર્મીસેલીનો ઉપયોગ કરવો તે સૌથી અનુકૂળ છે, જે અન્ય તમામ પ્રકારના પાસ્તા કરતા વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.
કોઈપણ સીઝનીંગ અને ગરમ પાસ્તા ચટણીને મંજૂરી નથી.
કેટલીક વાનગીઓ
સામાન્ય રીતે, પાસ્તાથી તમે ઘણી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો જે ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસથી બીમાર અથવા પેથોલોજીના તીવ્ર સ્વરૂપમાંથી સ્વસ્થ થનારા વ્યક્તિના મેનૂમાં વિવિધતા લાવશે. દરરોજ 200-300 ગ્રામ પાસ્તા વાપરી શકાય છે. અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે:
બાફેલી સિંદૂર
વર્મીસેલીને 1-2 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં મોટી માત્રામાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને કોઈ ઓસામણિયું વહી જાય છે. ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે એકસરખી રીતે વિતરિત ન થાય. ગરમ ખાય છે. તમે ફ્રાય કરી શકતા નથી, કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો.
સફરજન અને ખાટા ક્રીમ સાથે આછો કાળો રંગ
પૂર્વ બાફેલી વર્મીસેલી, વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ. નોન-એસિડિક સફરજન છાલથી કાપીને નાના સમઘન (અથવા છીણી પર સળીયાથી) માં કાપવામાં આવે છે. આછો કાળો રંગ સફરજન સાથે મિશ્રિત થાય છે, 1 ઇંડાનું પ્રોટીન, થોડી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી વાનગી 180 ડિગ્રી પર 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. કેસેરોલને ભાગવાળા ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, 1 ચમચી ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. ગરમ સ્વરૂપમાં વાપરો. તમે અન્ય અનુકૂળ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વાપરી શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમી સારવાર પછી તેમના રેસા સ્વાદુપિંડ માટે જોખમી નથી.
યોગ્ય રીતે રાંધેલ કseસેરોલ સ્વાદુપિંડને નુકસાન કરશે નહીં
ચીઝ અથવા બાફેલી ઇંડા સાથે પાસ્તા
લોખંડની જાળીવાળું પાસ્તા છીણવું, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, નરમ, બિનસલાહભર્યું અને બિન-તીક્ષ્ણ જાતો સાથે તાત્કાલિક ખાય છે. ચીઝને બદલે, તમે બાફેલી ઇંડામાંથી પ્રોટીન લઈ શકો છો (જરદીમાં ચરબી હોય છે, તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી), વિનિમય કરવો, વાનગી છંટકાવ કરવો અને તરત જ ખાવ.
માંસ અથવા માછલી સાથે પાસ્તા
માંસ, ચિકન, ટર્કી, સસલા અને માછલીમાંથી, ઓછી ચરબીવાળી નદી અથવા દરિયાની જાતો પસંદ કરવી જોઈએ. માંસ અથવા માછલી પૂર્વ-રાંધેલા અથવા સ્ટ્યૂડ હોય છે, પછી અદલાબદલી. નાજુકાઈના માંસ સાથે ગરમ બાફેલી વર્મીસેલી છાંટવામાં આવે છે - વાનગી તૈયાર છે.
આહારમાં સ્વાદુપિંડમાં પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવા માટેના કેટલાક વિકલ્પો છે. કલ્પના બતાવ્યા પછી, દર્દીને યોગ્ય, સંપૂર્ણ અને સંતુલિત પોષણ પ્રદાન કરવું, કડક ભલામણોથી આગળ વધ્યા વિના, શક્ય છે.
