એલિવેટેડ બ્લડ સુગર સાથે, દર્દીઓએ વિશેષ આહારનું પાલન કરવું જોઈએ જે ચરબીયુક્ત અને મીઠા ખોરાકનો ઉપયોગ બાકાત રાખે છે. તે જ સમયે, નિષ્ણાતો વધુ ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાની ભલામણ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં પનીર ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે. પરંતુ અહીં યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કેટલીક પ્રજાતિઓને સખત પ્રતિબંધિત છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને કયા ચીઝ પસંદ છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદા અને પનીરના નુકસાન
તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા દરેક આધુનિક વ્યક્તિના આહારમાં, ડેરી ઉત્પાદનો અગ્રણી સ્થાનોમાંનો એક ધરાવે છે. પરંતુ શું પનીર ડાયાબિટીઝ માટે એટલું સારું છે? તે હાઇપોઅલર્જેનિક છે, પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત અને શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.
તેમાં છે:
ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે
- ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
- નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
- મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
- હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
- દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%
- ટોકોફેરોલ એ શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે કોશિકાઓની બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. બળતરાના વિકાસને અટકાવે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, હાયપોક્સિયાના વિકાસને અટકાવે છે, દ્રશ્ય અંગોની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
- વિટામિન સી - હિમેટોપoઇસીસની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર પડે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ઝેરી પદાર્થો સામે લડે છે અને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
- વિટામિન એ - દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, શરદીથી રાહત આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, ત્વચાના ઉપચારની ગતિ વધારે છે, અને ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે;
- બી વિટામિન - ચેતાતંત્રને સામાન્ય બનાવશે, પ્રોટીનના સંશ્લેષણમાં અને હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે, લિપિડ તૂટીને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- કેલ્શિયમ - હાડકાં અને દાંતની શક્તિ જાળવે છે, લોહીના થરને સામાન્ય કરે છે, થ્રોમ્બોસિસ અટકાવે છે, જે ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે;
- ફોસ્ફરસ - નર્વસ સિસ્ટમના કામમાં અને ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે;
- પોટેશિયમ - પાણીનું સંતુલન સામાન્ય કરે છે, હાયપરટેન્શનની ઘટનાને અટકાવે છે, હાડપિંજરના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
ચીઝમાં ચરબી હોય છે, જે વધુ પડતા વપરાશ સાથે ત્વચાની નીચે જમા થાય છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ડેરી ઉત્પાદનની ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે.
ઉપરાંત, કોલેસ્ટરોલ પદાર્થો વિશે ભૂલશો નહીં. ચરબીવાળા ચીઝમાં તેમાંથી ઘણા બધા છે. આ કાર્બનિક સંયોજનો વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે, તકતીઓની રચનામાં ફાળો આપે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસથી ભરપૂર છે - પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના વારંવારના સાથી.
ડેરી ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટને energyર્જા સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. વધારેમાં વધારે, તેઓ લિપિડ તરીકે પણ એકઠા થઈ શકે છે. ફેટી રેનેટ જાતોમાં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. પરંતુ ત્યાં એવા પ્રકારનાં પનીર છે જે આ પદાર્થો (ગાય પનીર, એડિજિયા પનીર) થી સંપૂર્ણપણે વંચિત છે.
મોટાભાગની લોકપ્રિય રેનેટ જાતોમાં ખૂબ મીઠું શામેલ છે. ઉત્તમ સ્વાદ, આકર્ષક ગંધ અને દેખાવ હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝમાં તેનો ઉપયોગ શક્ય તેટલું મર્યાદિત હોવો જોઈએ. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેમની "સુગર" રોગ હાયપરટેન્શનથી તીવ્ર છે. કઇ ચીઝ પસંદ કરી શકાય છે, તે ડાયાબિટીસના નિષ્ણાત ખાતરીથી કહેશે.
કયા ચીઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે
ચીઝની કેલરી સામગ્રી તેના પ્રકાર, હાનિકારક અશુદ્ધિઓ અને ઉત્પાદન તકનીકીની હાજરી પર મોટા પ્રમાણમાં આધાર રાખે છે. આહારમાં ખલેલ પહોંચાડવા અને સુખાકારીને બગડે નહીં તે માટે ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઓછી કેલરીવાળી નરમ જાતો પસંદ કરવાની જરૂર છે.
- એડિજિયા - તમે લગભગ દરરોજ ખાઈ શકો છો: ઓછી કેલરીવાળા, ખનિજો, વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ્સ ઉત્પાદનથી સમૃદ્ધ;
- વિટામિન એ સમૃદ્ધ બુકોવિના, ઓછી કેલરીવાળી, સ્વાદિષ્ટ ડેરી ઉત્પાદન;
- ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલ રોક્ફર્ટ;
- ક Cameમ્બર્ટ - એક ઉત્કૃષ્ટ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનું ઉત્પાદન, ઘાટ અને શેમ્પિનોન્સનો સ્પર્શ સાથે;
- મોઝેરેલા - એક નાજુક પોત અને સુખદ સ્વાદવાળી યુવાન જાતોનું નરમ ચીઝ;
- દહીં પનીર - ઓછામાં ઓછું મીઠું અને ચરબી હોય છે. તે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સાથે આથો દ્વારા ક્રીમ અથવા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
લગભગ બધી સૂચિબદ્ધ જાતોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય છે. ઉપલબ્ધતાને કારણે ઓછું ઉપયોગી નહીં:
- કેસિન પ્રોટીન;
- આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ;
- વિટામિન સંકુલ
ક્રીમ ચીઝ માનવામાં આવે છે. પરંતુ તેને રાંધવા માટે, અપ્રમાણિક ઉત્પાદન કરતી કંપનીઓ હાનિકારક પદાર્થો (પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ, ફૂડ એડિટિવ્સ) નો ઉપયોગ કરે છે. આ ઘટકો ડાયાબિટીઝ, પેપ્ટીક અલ્સર અને હાયપરટેન્શન, રક્તવાહિનીના પેથોલોજીમાં સખત રીતે બિનસલાહભર્યા છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સોસેજ ચીઝની મંજૂરી છે? તે નરમ અને સખત સમયસીમા સમાપ્ત ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમને સમાન ગુણવત્તાવાળા કુટીર ચીઝ, ક્રીમ, માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદન તકનીકી ચીઝ ઉત્પાદનના મિશ્રણની સુવિધા માટે કૃત્રિમ અશુદ્ધિઓ અને વિશેષ ગલન મીઠાની રજૂઆત પૂરી પાડે છે.
ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, આવી વિવિધતા બિનસલાહભર્યું છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિએ પણ ભાગ્યે જ તેનું સેવન કરવું જોઈએ, અને થોડુંક ઓછું કરવું જોઈએ. એ નોંધવું જોઇએ કે પ્રોસેસ્ડ પનીર અને સોસેજ પનીર ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, આ કારણોસર તેઓને દૂર લઈ જવું જોઈએ નહીં.
શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ હોમમેઇડ ચીઝ છે જે રેસીપી અનુસાર સખત રીતે બનાવવામાં આવે છે. તેને રાંધવું મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ સમય ફાળવવી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ચરબીયુક્ત દૂધનો ઉપયોગ કરવો નહીં.
જો તમારે કોઈ સ્ટોરમાં ચીઝ ખરીદવી હોય, તો તમારે પહેલા માલના લેબલિંગનો અભ્યાસ કરવો જ જોઇએ, જે રચના અને સમાપ્તિની તારીખ સૂચવશે. હાથમાંથી પનીર ખરીદવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. આવા ઉત્પાદનોની ઉત્પત્તિ વિશે ફક્ત કોઈ અનુમાન લગાવી શકે છે, અને ડાયાબિટીઝનું જોખમ જોખમી છે તે સ્વીકાર્ય નથી.
પ્રમાણમાં તાજેતરમાં, પનીર ઉત્પાદનો સ્ટોર્સમાં દેખાયા, જે ઘણા ગ્રાહકોની સસ્તી અને વધુ સસ્તું છે. તેમાં ઘણા હાનિકારક સંયોજનો છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અનિચ્છનીય છે. તમારે અથાણાંની અને પીવામાં આવતી જાતોથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ. તેઓ દર્દીના આહારમાં અત્યંત અનિચ્છનીય છે.
એક સમયે તમે કેટલું ખાઈ શકો છો
પગલા વિના ઉપયોગમાં લેવાતા કોઈપણ ઉત્પાદનથી શરીરને નુકસાન થાય છે. આ ડેરી ઉત્પાદનો પર પણ લાગુ પડે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના પનીર ખાવાની મંજૂરી ઓછી માત્રામાં આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે ભૂખ જગાડે છે અને એકદમ વધારે કેલરીયુક્ત ખોરાક છે.
સવારે 1 ટાઇપ 1 અને ટાઈપ 2 ડાયાબિટીઝમાં પનીરનો આનંદ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં 35 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોય.
જ્યારે ઉપયોગને પ્રતિબંધિત કરવો
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ડાયાબિટીઝમાં રેનેટનો સખત વિરોધાભાસ થાય છે. તેના પર ઘણું નિર્ભર છે:
- રોગની તીવ્રતા;
- દર્દીની તંદુરસ્તી;
- ઉત્પાદન ગુણવત્તા.
મેનૂ પર ચીઝ શામેલ કરતા પહેલા, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની સલાહ આપી છે.
જો ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય, ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરીયુક્ત અને અનસેલ્ટેડ હોય, તો પછી તેનો ઉપયોગ વિવિધ ડાયાબિટીસ આહાર માટે થઈ શકે છે. પનીરની પાતળી કટકા રાઈ અથવા આખા અનાજની બ્રેડનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવશે, શરીરને સંતોષશે, શક્તિ અને જોમ આપશે.
