ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની સારવાર માટે યોગ્ય પોષણ એ એક આવશ્યક ઘટક છે. મોટેભાગે આ રોગની સાથે ગંભીર મેદસ્વીપણું અને પોલીયુરિયા હોય છે, જે શરીરમાંથી મોટી માત્રામાં પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે નિષ્ણાતો દ્વારા વિકસિત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે વજન ઘટાડી શકો છો, લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને નિયંત્રિત કરી શકો છો, અને ગૂંચવણોના વિકાસને પણ ટાળી શકો છો.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે કેવી રીતે ખાવું?
મોટાભાગના કેસોમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ શરીર અથવા મેદસ્વીપણાની વય સંબંધિત વૃદ્ધત્વની પૃષ્ઠભૂમિ સામે વિકાસ પામે છે. ઇન્સ્યુલિન સાથે સંપર્કમાં રહેવાની કોશિકાઓની ક્ષમતામાં ઘટાડો થવાને કારણે આ રોગમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થાય છે. આ અંતocસ્ત્રાવી રોગ માટે રોગનિવારક પોષણ એ વધુ પડતી ચરબીની થાપણોને દૂર કરવાના લક્ષ્યમાં હોવું જોઈએ, કારણ કે તે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનનો સૌથી મોટો વપરાશકાર છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઓછા કાર્બ આહારના નિયમોનું પાલન કરવા માટે ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.
કેટલાક દર્દીઓમાં વજન ઓછું થવાથી ડાયાબિટીઝ મટે છે. આ અંતocસ્ત્રાવી રોગ માટે ઓછા કાર્બ આહારના નિયમોનું પાલન કરવા માટે ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાકના આહારમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. તે જ સમયે, ચરબીનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ. જ્યારે ફક્ત મંજૂરી આપેલા ખોરાકને મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ખાંડમાં અચાનક સ્પાઇક્સ ટાળી શકો છો અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકો છો.
ડાયાબિટીઝ સાથે શું ખાય છે અને ન કરી શકાય?
પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન્સ, ખનિજો અને રેસાથી સમૃદ્ધ ખોરાકની મંજૂરી છે. ખોરાકનું કેલરીક મૂલ્ય પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તે જેટલું ઓછું છે તે સારું છે. આહારમાં શામેલ હોઈ શકે છે:
- ટર્કી
- ચિકન માંસ;
- સસલું માંસ;
- માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો;
- દુર્બળ વાછરડાનું માંસ;
- અનાજ;
- બ્રોકોલી
- કોબી;
- ઓટ ફ્લેક્સ;
- બ્રાઉન ચોખા
- પકવવા અને આખા લોટમાંથી બ્રેડ;
- કચુંબર
- સીફૂડ;
- મકાઈ;
- ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
- સફરજન
- તેલયુક્ત
- સખત અનાજમાંથી મ્યુસલી;
- કોળું;
- ગ્રેનેડ;
- પર્સિમોન;
- લીંબુ
- આદુ
- ઘંટડી મરી;
- મશરૂમ્સ;
- ટામેટાં
- લીલા વટાણા;
- ઇંડા ગોરા:
- લસણ
- ગાજર;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ઝુચિિની, વગેરે.
હકીકતમાં, આ મંજૂરીકૃત ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. આ કિસ્સામાં, મીઠા ફળોના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવા માટે તે ઇચ્છનીય છે, કારણ કે તેમની પાસે ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝનું સ્તર વધ્યું છે. પ્રતિબંધિત ખોરાકમાં શામેલ છે:
- ખાંડ
- મફિન;
- પફ પેસ્ટ્રી;
- જંગલી સ્ટ્રોબેરી;
- કેળા
- અંજીર;
- તારીખો;
- કિસમિસ;
- ચરબી;
- માખણ;
- ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી;
- ચરબીવાળા માંસ બ્રોથ્સ;
- અથાણાં
- મરીનેડ્સ;
- પીવામાં માંસ;
- દારૂ
- કાર્બોરેટેડ પીણાં;
- હલવાઈ
ડાયાબિટીઝ માટે કેળા ખાવાની મનાઈ છે.
મર્યાદિત માત્રામાં પણ, આ ઉત્પાદનોના સેવનથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થાય છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન
ખોરાકમાં હાજર પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પરમાણુ બંધારણમાં ભિન્ન હોય છે, તેથી શરીરમાં imilaર્જામાં તેમનું એકીકરણ અને રૂપાંતર વિજાતીય છે. પ્રોટીન મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેઓ કોષો માટે મકાન સામગ્રી છે. આ ઘટક મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં પણ શામેલ છે. ઇન્સ્યુલિન પણ તેની રચનામાં એક પ્રોટીન છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તંદુરસ્ત લોકો જેટલા જ પ્રોટીનનો વપરાશ કરવો જરૂરી છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઘણા માળખાકીય સ્વરૂપો છે. આ પદાર્થની રચના તેના શોષણની શક્યતાને અસર કરે છે. આમ, તમામ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શરતી રૂપે વિભાજિત કરી શકાય છે: પ્રતિબંધિત, મર્યાદિત મંજૂરી અને ભલામણ કરેલ.
પ્રથમ કેટેગરીમાં મધ, કિસમિસ, ખાંડ અને ઘણી અન્ય મીઠાઈઓ શામેલ છે. આ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની સરળ રચના છે અને ઝડપથી શોષાય છે, લોહીમાં શર્કરા વધારે છે.
ગેરકાયદેસર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે ઝડપથી શોષાય છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધારે છે.
ઉત્પાદનો કે જેમાં શરતી મંજૂરીવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટનો સમાવેશ થાય છે તેમાં રાઈ બ્રેડ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાફેલા ચોખા, લીંબુ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં, જો ઉત્પાદનો મર્યાદિત માત્રામાં વપરાશ કરવામાં આવે તો ગ્લાયકોસાઇલેટેડ હિમોગ્લોબિન અને ગ્લુકોઝ સામાન્ય રહેશે.
ઉત્પાદનો કે જેમાં મંજૂરીવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટનો સમાવેશ થાય છે તેમાં રીંગણા, ઝુચિની, કાકડીઓ, bsષધિઓ, કોબીજ, વગેરે શામેલ છે. આ ઉત્પાદનોમાં હાજર પદાર્થો ધીમે ધીમે શોષાય છે. તેમાં રહેલા પ્લાન્ટ ફાઇબર શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં અને ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે.
ગ્લાયસિમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ
ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. આ સૂચક કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના પ્રકાશન અને શોષણનો દર સૂચવે છે. આ સૂચક જેટલો ઓછો છે, ઉત્પાદનની આત્મસાત ધીમી છે. આ સિદ્ધાંત મુજબ, બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળ, મધ્યમ અને જટિલમાં વહેંચાયેલા છે.
સરળ સંયોજનોમાં, અનુક્રમણિકા 70% કરતા વધુ છે. આવા કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે: મફિન, ચિપ્સ, બિઅર, ખાંડ, વગેરે. તેનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે. સરેરાશ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 થી 69% સુધીની હોય છે. આવા સંયોજનો વધુ ધીમેથી શોષાય છે, પરંતુ તેમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોનો વપરાશ મર્યાદિત માત્રામાં થવો જોઈએ. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40% કરતા ઓછું છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે આવા સંયોજનો શામેલ હોય.
ડાયાબિટીઝમાં મફિનનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે રસોઈ ડીશની તકનીકી સૂક્ષ્મતા
આ રોગમાં પોષણ અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ, એટલે કે. દિવસમાં 5-6 વખત ખોરાક નાના ભાગોમાં લેવો જોઈએ. તે જ સમયે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વાનગીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે વરાળ, ગરમીથી પકવવું અથવા સ્ટ્યૂ ફૂડ આપવાની સલાહ આપે છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે, તમારે ખૂબ ગરમ વાનગીઓ ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે આ પદાર્થોના શોષણના દરમાં વધારો કરશે. ખોરાક ગરમ હોવો જોઈએ. રસોઇ કરતી વખતે, તમારે શાકભાજી અને ફળો પીસવા જોઈએ નહીં. આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ બીજા કોર્સનો સહેજ ઓછો કૂક કરે છે. રાંધેલા શાકભાજી કરતા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાચી શાકભાજી વધુ સલામત અને આરોગ્યપ્રદ છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાક ફક્ત સવારે તૈયાર અને પીવામાં આવવા જોઈએ. વાનગીને મસાલા અને મસાલાથી મસાલા કરી શકાય છે. રસોઈ પહેલાં, માંસમાંથી ચરબી અને મરઘાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો. પીણાંનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે ખાંડના અવેજી અને સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
રસોઈ માટે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવો
ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરવાથી વનસ્પતિ અને પશુ ચરબીનો ઉપયોગ ટાળવામાં આવે છે. તમે આ મશીનમાં માછલી, માંસ અને શાકભાજીઓને તમારા પોતાના જ્યુસમાં સ્ટયૂ કરી શકો છો. ધીમા કૂકર તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓનો રાંધવાનો સમય ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.
ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરવાથી વનસ્પતિ અને પશુ ચરબીનો ઉપયોગ ટાળવામાં આવે છે.
અઠવાડિયા માટે આહાર મેનૂ બનાવવું
દૈનિક આહારનું energyર્જા મૂલ્ય 1500-1700 કેસીએલથી વધુ હોવું જોઈએ નહીં. દૈનિક દર છે:
- ચરબી - 80 ગ્રામથી વધુ નહીં;
- પ્રોટીન - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - 12 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 300 ગ્રામ;
- પ્રવાહી - 2 એલ.
સાપ્તાહિક આહારનું સંકલન કરતી વખતે આ પરિમાણોને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. અઠવાડિયા દરમિયાન, તમે મીઠાઈઓ, વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબીની 1-2 પિરસવાનું વધારે નહીં ખાઈ શકો. આ સમયગાળા દરમિયાન, તમારે અનાજની 7-8 પિરસવાનું સુધી ખાવું જોઈએ. આ ખોરાક ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે. લગભગ 4-5 શાકભાજીની સેવા અને દર અઠવાડિયે 2-3 ફળો ખાઈ શકાય છે. ફણગોની સંખ્યા 2-3 ભાગ સુધી મર્યાદિત હોવી જોઈએ. અઠવાડિયા દરમિયાન, ડેરી ઉત્પાદનોની 2-3 સુધી સેવા આપવાની મંજૂરી છે.
માન્ય નાસ્તા
ઘણાં ઠંડા અને ગરમ નાસ્તા, જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો, ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે. મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનોના તેમના ઉત્પાદનમાં આવી વાનગીઓ ઓછી કેલરી હોય છે. નાસ્તામાં બપોરના અને બપોરે ચા માટે ઉપલબ્ધ છે.
હેરિંગ સાથે સેન્ડવિચ
આ નાસ્તાની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 125 કેકેલ છે. તમે તેને ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો. પ્રથમ, રાઈ બ્રેડનો પાતળો ભાગ દહીંના મિશ્રણથી ફેલાવો જોઈએ. સેન્ડવિચની ટોચ પર ગાજરનો થોડો સ્ટ્રો રેડો અને હેરિંગ ફ્લેટની પાતળી કાપી નાખો. તમે અદલાબદલી bsષધિઓથી એપેટાઇઝરને સજાવટ કરી શકો છો. તમે અનવેઇન્ટેડ ચા સાથે સેન્ડવિચ પી શકો છો.
હેરિંગ સેન્ડવિચને અનવેઇટેડ ચાથી ધોઈ શકાય છે.
સ્ટ્ફ્ડ ઇંડા
સ્ટ્ફ્ડ ઇંડા માત્ર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા જ નહીં, પરંતુ પ્રોટીનનો મહત્વપૂર્ણ સ્રોત પણ છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ સખત-બાફેલા ઇંડાને ઉકાળવા, તેને ઠંડુ કરવું, 2 ભાગોમાં કાપીને જરદી દૂર કરવાની જરૂર છે. આ પછી, જરદીને બારીક કાપીને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે મિશ્રિત થવી જોઈએ. પરિણામી મિશ્રણમાં ઇંડાની છિદ્રો ભરવી આવશ્યક છે.
સ્ક્વોશ કેવિઅર
આ નાસ્તામાં સેવા આપતા 1 ની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 93 કેકેલ છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, યુવાન ઝુચિનીને છાલવાળી અને નાના સમઘનનું કાપીને કરવી જોઈએ. શાકભાજીને પાનમાં ખસેડવી અને પાણી રેડવું જોઈએ. જ્યાં સુધી ઝુચિની નરમ ન હોય ત્યાં સુધી મિશ્રણ રાંધવા. તે પછી, ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કા andો, અને પછી તેને પ panનમાં ઉમેરો. તમે લસણ, થોડા સમારેલા ટામેટાં અને bsષધિઓ પણ ઉમેરી શકો છો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી મિશ્રણને રાંધવા, અને પછી એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું કરો.
પિઝા
જો તમે યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરો છો, તો પીત્ઝા ગ્લુકોઝમાં કૂદકા વધારશે નહીં. પરીક્ષણ માટે તમારે 150 ગ્રામ રાઇ અને 50 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો, sp ટીસ્પૂન મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. ડ્રાય યીસ્ટ, ચપટી મીઠું અને એક ગ્લાસ ગરમ પાણી. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્રિત થવી જોઈએ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે કાળજીપૂર્વક લુબ્રિકેટ કન્ટેનરમાં 2-3 કલાક માટે છોડી દેવા જોઈએ.
પરીક્ષણ માટે રાઇના 150 ગ્રામ અને બિયાં સાથેનો દાળનો લોટ 50 ગ્રામ, mix ટીસ્પૂન. ડ્રાય યીસ્ટ, ચપટી મીઠું અને એક ગ્લાસ ગરમ પાણી.
સમાપ્ત કણક આકારમાં ફેરવવું જોઈએ, અને પછી 220 ° સે તાપમાને પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5 મિનિટ માટે મૂકવું જોઈએ. તે પછી, તમારે કણકની સપાટી પર ભરણ મૂકવાની જરૂર છે, તેમાં અદલાબદલી બાફેલી ચિકન, તાજા મશરૂમ્સ, ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને ઓલિવનું મિશ્રણ હોય છે. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ભરણ સાથે ભરવું જોઈએ. વાનગીને રાંધવામાં તે વધુ 15 મિનિટ લે છે.
ડાયાબિટીઝ સલાડ
શાકભાજી, ફળો અને સીફૂડના સલાડ માટે ઘણા વિકલ્પો છે, જે ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે. આવી વાનગીઓમાં કેલરી ઓછી હોય છે, પરંતુ તે ભૂખને ઝડપથી દૂર કરી શકે છે.
કાકડી મિક્સ
કાકડીનો કચુંબર તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે જ સમયે ઓછામાં ઓછી કેલરી શામેલ છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે અનેક તાજી કાકડીઓ પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. કાપેલા ગ્રીન્સ, ½ ટીસ્પૂન શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લસણના પ્રેસ અને થોડું લીલા વટાણા દ્વારા લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે.
સીફૂડ કચુંબર
સીફૂડ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ 50 ગ્રામ છાલવાળી સ્ક્વિડ અને તે જ જથ્થો ઝીંગાની જરૂર પડશે. વધુમાં, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જરૂરી રહેશે. મીઠું ચડાવેલું કodડ કેવિઅર, સફરજન અને 2 ઇંડા. રિફ્યુઅલિંગ માટે, તમે ¼ tsp નો ઉપયોગ કરી શકો છો. સફરજન સીડર સરકો અને વનસ્પતિ તેલ. વાનગીને સજાવટ કરવા માટે, તમારે સુવાદાણાની ઘણી શાખાઓની જરૂર છે. બધા ઘટકોને કાળજીપૂર્વક અદલાબદલી, મિશ્રિત અને તેલ અને સરકો સાથે પીવા જોઈએ.
સીફૂડ કચુંબર માટે, તમારે 50 ગ્રામ સ્ક્વિડ, 50 ગ્રામ ઝીંગા, 1 ચમચી જરૂર છે. કodડ કેવિઅર, સફરજન, 2 ઇંડા, ¼ ચમચી સફરજન સીડર સરકો અને વનસ્પતિ તેલ.
રજા કચુંબર
ઉત્સવની ટેબલ પર ivલિવીયરનો સારો વિકલ્પ મશરૂમ્સ અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સાથેનો કચુંબર છે. રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે લગભગ 200 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ, લગભગ 200 ગ્રામ કોબીજ અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના 100 ગ્રામ સુધી જરૂર પડશે. વાનગીમાં તમારે 1 ટીસ્પૂન ઉમેરવાની જરૂર પડશે. સરસવ અને ½ ટીસ્પૂન મીઠું. રિફ્યુઅલિંગ માટે, નોન-ગ્રેસી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરો. બધા ઘટકોને ધોવા, છાલવા, બાફેલા, પાસા અને મિશ્ર કરવા જોઈએ. આ પછી, તમારે કચુંબરમાં સરસવ અને મીઠું ઉમેરવું જ જોઇએ, અને પછી ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરો.
પ્રથમ ડાયાબિટીક ભોજન
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, ઓછી કેલરીવાળા સૂપ્સ, કોબી સૂપ, અથાણાં અને હોજપોડને આહારમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે. યોગ્ય અભિગમ સાથે, પ્રથમ વાનગીઓ રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી.
લેનિનગ્રાડ અથાણું
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, પાતળા માંસના બ્રોથમાં પાસાવાળા બટાકાની અને એક મુઠ્ઠીભર ઘઉંના પોશાક ઉમેરો. આ પછી, સૂપ બાફેલી હોવી જોઈએ. જ્યારે બટાટા લગભગ તૈયાર થાય છે, લોખંડની જાળીવાળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે. છેલ્લે, સૂપમાં ટમેટાના રસનો કપ, પાસાદાર અથાણાંવાળા કાકડી, કાળી મરી અને ખાડીનો પાન ઉમેરો. વાનગીની ટોચ પર તમારે herષધિઓથી સજાવટ કરવાની જરૂર છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસથી, તમે લેનિનગ્રાડના અથાણાથી મેનુમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.
કોળુ ટામેટા સૂપ
આ આહાર સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ 500 મીલીલીટર ચિકન સ્ટોક ગરમ કરવાની જરૂર છે. તે પછી, લગભગ 500 ગ્રામ કોળાને નાના સમઘનનું કાપવું જોઈએ. લસણના 3 લવિંગ અને રોઝમેરીની 2-3 શીટ્સ કાપી નાખવી જરૂરી છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા લગભગ 500 ગ્રામ ટમેટાં નાજુકાઈની જરૂર છે. જ્યારે કોળું નરમ થાય છે, ત્યારે તમારે પેનમાં ટમેટા પ્યુરી, લસણ, રોઝમેરી, તેમજ થોડી ગ્રાઉન્ડ મરી અને 1 ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. વનસ્પતિ તેલ. સૂપ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીજા 25 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ.
કોબીજ સોલીઆન્કા
આ પ્રથમ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ કોગળા કરવાની જરૂર છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફૂલો અને કોબીજ સાલે બ્રે. ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને નાના ગાજર કાપવા માટે તે જરૂરી છે. પુરી પર, 3 પાકેલા ટામેટાંને છીણી લો. રસોઇ કરતી વખતે, તમારે પણ 2 ચમચી જરૂર પડશે. વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા.
એક પેનમાં, 500 મિલી પાણી રેડવું, અને પછી ટામેટા પ્યુરી અને અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો. 20 મિનિટ પછી, બેકડ કોબીજ પ theનમાં રેડવામાં આવે છે. તે પછી, તમે મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો. સમાપ્ત વાનગી ગ્રીન્સ અને અદલાબદલી ઓલિવ સાથે શણગારવામાં આવે છે.
સ્પેનિશ કોલ્ડ ગાઝપાચો સૂપ
ગરમ દિવસોમાં ઓક્રોશકા માટે ગાઝપાચો કોલ્ડ સૂપ સારો વિકલ્પ હશે.
કોલ્ડ સ્પેનિશ ગાઝપાચો સૂપ ગરમ દિવસોમાં ઓક્રોશકા માટેનો સારો વિકલ્પ હશે.
વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- મીઠી મરી - 2 પીસી .;
- કાકડીઓ - 2 પીસી .;
- ટામેટાં - 4 પીસી .;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વાઇન સરકો - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી ;;
- મસાલા અને સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ.
બધી શાકભાજી કાપીને બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરવાની જરૂર છે. તે પછી મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો. રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ કલાક સૂપનો આગ્રહ રાખવો જોઈએ. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીમાં ટેબલ પર પાસાદાર ક્ર crટonsન્સ ઉમેરવામાં આવે છે.
બીજો કોર્સ વિકલ્પો
બીજો અભ્યાસક્રમો તમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના આહારમાં વિવિધતા લાવવાની મંજૂરી આપે છે. સ્ટયૂ, કેસેરોલ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી વગેરે માટે ઘણી સારી વાનગીઓ છે.
ચોખા સાથે માછલી કseસરોલ
લંચ અને રાત્રિભોજન માટે ઓછી કેલરીવાળા કેસરોલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રથમ, માછલીની પટ્ટીને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને કાપેલા ગાજર અને ડુંગળી સાથે જોડવી આવશ્યક છે. પરિણામી મિશ્રણ લગભગ 10 મિનિટ માટે એક પ inનમાં ગ્રીલ થવું જોઈએ. ખાટા ક્રીમના થોડા ચમચી સાથે ચોખા અને seasonતુ ઉકાળો. તે પછી, અડધા ચોખા ઘાટમાં રેડવામાં આવે છે. આગળનો સ્તર માછલી અને શાકભાજી છે. છેલ્લો સ્તર બાકીનો ભાત છે. ટોચ પર તમારે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
લાલ માછલીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તમે તેને વરખમાં સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી શેકવી શકો છો.
વરખમાં શેકેલી લાલ માછલી
લાલ માછલીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તમે તેને વરખમાં સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી શેકવી શકો છો. આશરે 500 ગ્રામ ભરણને વીંછળવું અને ત્વચાથી અલગ કરો. તેના સમગ્ર સપાટી પર કાપવા જોઈએ. માછલી વરખ પર નાખવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને મરી આવે છે. ટોચ પર તમારે લીંબુ અને ડુંગળીની રિંગ્સની થોડી કાપી નાંખવાની જરૂર છે. માછલીને કાળજીપૂર્વક વરખમાં લપેટી અને 25 મિનિટ સુધી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ.
બીન સ્ટયૂ
કઠોળને 12 કલાક પલાળી રાખો, અને પછી ઉકાળો.તેઓને એક પ્રિહિટેડ પેનમાં રેડવું જોઈએ અને 15 મિનિટ સુધી વટાણા સાથે સ્ટ્યૂડ કરવું જોઈએ. તે પછી, ડુંગળીની રિંગ્સ અને થોડું માખણ, અદલાબદલી લસણ અને ટમેટા કાપેલા પાતળા કાપી નાંખવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ સ્ટ્યૂ.
ખાટા ક્રીમ શાકભાજી
વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ ઝુચીની અને કોબીજ લેવાની જરૂર છે, તેમને કોગળા, સમઘનનું કાપીને રાંધ્યા સુધી ઉકાળો. તે પછી, પ્રિહિટેડ પેનમાં લોટ રેડવામાં આવે છે, જેમાં થોડું તેલ ઉમેરવું જોઈએ. તમારે રડ્ડ કપડ લેવાની જરૂર છે. લોટમાં કેચઅપ, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ બીજા 5 મિનિટ માટે તળેલું છે, અને પછી તેમાં બાફેલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. અન્ય 10 મિનિટ માટે વાનગી સ્ટયૂ કરો.
માંસ અને મગફળીની ચટણી સાથે પોટ્સમાં રીંગણા
પ્રથમ તમારે રીંગણા સાથે કાપીને મીઠું છાંટવાની જરૂર છે. તેનાથી કડવાશ દૂર કરવા 30 મિનિટ માટે ફળો છોડો. તે પછી, તેમને ધોવા જોઈએ, સમઘનનું કાપીને 10 મિનિટ માટે એક પેનમાં સણસણવું જોઈએ. લગભગ 300 ગ્રામ ઓછી ચરબીયુક્ત નાજુકાઈના માંસને એક તપેલીમાં થોડું તળવું જોઈએ. એક મોર્ટારમાં બદામને ગ્રાઇન્ડ કરો અને મસાલા અને કચડી લસણ સાથે ભળી દો. તે પછી, જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી તેમને બાફેલી પાણીથી બનાવવાની જરૂર છે. એગપ્લાન્ટ અને માંસ એક વાસણમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. વાનગી 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા જ જોઈએ.
ઝુચિિની મશરૂમ્સથી ભરેલી છે
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2 યુવાન ઝુચિનીને ધોવા, તેમને અડધા, મીઠું અને મરી કાપી નાખવાની જરૂર છે. આ પછી, તમારે અદલાબદલી 2-3 સૂકી પોર્સિની મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને ગાજર સાથે કપ બિયાં સાથેનો દાણો ઉકળવા જોઈએ. જ્યારે બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે 100 ગ્રામ મશરૂમ્સ સમઘનનું કાપીને લસણથી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. તૈયાર બિયાં સાથેનો દાણો મશરૂમ્સ અને સામગ્રી સાથે ઝુચિિનીના આ મિશ્રણ સાથે ભળી દો. ડિશને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.
ડાયાબિટીસ માટે ચટણી
ચટણી વાનગીઓમાં કેલરી સામગ્રીને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે, તેથી તેને છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. જો તમે મેયોનેઝ અને અન્ય ચટણીઓનો ઇનકાર કરી શકતા નથી, તો તમે આહારમાં bsષધિઓ સાથે ખાટા ક્રીમનો સમાવેશ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અનવેઇટેડ ડેઝર્ટ
થોડા લોકો મીઠાઈઓની તૃષ્ણાને સંપૂર્ણપણે કાબુમાં લેવાનું મેનેજ કરે છે. જો કે, કેટલાક અનવેઇન્ટેડ મીઠાઈઓ તેના માટે અવેજી બની શકે છે.
ભજિયા
સ્વાદિષ્ટ પેનકેક ઝુચિિનીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. શાકભાજી છાલ અને છીણેલી હોવી જોઈએ. કપચીમાં રાઈના લોટનો 1 કપ અને 1 ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તમે અદલાબદલી herષધિઓ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. રચાયેલ પcનકakesક્સ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને રાંધ્યા સુધી 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
કુટીર પનીર પેનકેક બનાવવા માટે, તમારે લગભગ 500 ગ્રામ છૂંદેલા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરને 120 ગ્રામ લોટ અને 2 ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
સિર્નીકી
કુટીર પનીર પેનકેક બનાવવા માટે, તમારે લગભગ 500 ગ્રામ છૂંદેલા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરને 120 ગ્રામ લોટ અને 2 ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. તજ અથવા વેનીલા સ્વાદ માટેના મિશ્રણમાં ઉમેરી શકાય છે. આ પછી, તમારે ચીઝકેક્સને આકાર આપવાની અને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર ચીઝકેક્સને પેપર નેપકિન્સમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. તૈયાર વાનગી ખાટા ક્રીમ સાથે આપી શકાય છે.
