સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ડેઝર્ટ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોનું જીવન પોષણના સંદર્ભમાં સંપૂર્ણ પ્રતિબંધોથી ભરેલું છે, કારણ કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં જાળવવું જરૂરી છે.

આપણે પોતાને મીઠાઇ ખાવાની ટેવ નકારી કા .વી પડશે. પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ સમય-સમયે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈઓથી પોતાને બગાડી શકે છે.

મીઠાઈઓ, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ડાયાબિટીસ

ખાંડ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ, ખોરાક સાથે પીવામાં આવે છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝ પહોંચાડે છે, જે કોશિકાઓમાં પ્રવેશ કરે છે અને શરીરના જીવન માટે જરૂરી energyર્જામાં પ્રક્રિયા થાય છે.

સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રાવિત હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન કોશિકાઓમાં ગ્લુકોઝના પ્રવેશને નિયંત્રિત કરે છે. અંતocસ્ત્રાવી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના પરિણામે, હોર્મોન તેના કાર્યનો સામનો કરવાનું બંધ કરે છે, અને ગ્લુકોઝ સાંદ્રતા અનુમતિશીલ સ્તરથી ઉપર વધે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં, ઇન્સ્યુલિન વ્યવહારીક સ્વાદુપિંડ દ્વારા બનાવવામાં આવતું નથી, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનનો ઉપયોગ કરીને તેની તંગી માટે દબાણ કરવા માટે દબાણ કરે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં, ઇન્સ્યુલિન પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ કોષો તેનો જવાબ આપવાનું બંધ કરે છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર વધે છે.

તે તારણ આપે છે કે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ખાંડ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સંચય ધીમું થાય છે.

તેના આધારે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિશેષ આહાર પોષણ વિકસાવવામાં આવી રહ્યું છે, જેનો સાર આવા નિયમોનું પાલન છે:

• આહારમાંથી ખાંડ અને મીઠાઈઓ બાકાત રાખવી;
• ખાંડને બદલે, કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરો;
• મેનૂનો આધાર પ્રોટીન અને ઓછી કાર્બ ડીશ હોવો જોઈએ;
• મીઠી ફળો, સ્ટાર્ચ શાકભાજી અને ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાકનો ઇનકાર;
• ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો વપરાશ કરો;
• મીઠાઈઓ અને પકવવા માટે, ઓટ, આખા અનાજ, રાઈ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો લોટ અને ઓછી ચરબીવાળી ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો;
• ચરબીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરો.

સલામત ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રી પણ અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત ટેબલ પર દેખાવી જોઈએ.

સુગર અવેજી - હું શું ઉપયોગ કરી શકું?

આહારમાંથી ખાંડને બાદ કરતાં, તમે મીઠાઈ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કુદરતી સ્વીટનર્સ તરફથી તે આપવામાં આવે છે:

1. સ્ટીવિયા - શ્રેષ્ઠ હર્બલ સ્વીટનરશરીરમાં ઇન્સ્યુલિનના કુદરતી ઉત્પાદનમાં ફાળો. આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયા ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓના પુનર્જીવનને વેગ આપે છે અને તેમાં બેક્ટેરિયલ અસર છે.
2. બેકડ માલ અથવા ડેઝર્ટ ડ્રિંક્સમાં લિકરિસ સફળતાપૂર્વક ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ઝાયલીટોલ એ કુદરતી સ્વીટનર છે જે લાકડા અને મકાઈના કચરામાંથી બને છે. આ પાવડર પિત્તનો પ્રવાહ સુધારે છે, પરંતુ પાચનને અસ્વસ્થ કરી શકે છે.
4. ફ્રેક્ટોઝ ખાંડ કરતા બે ગણી મીઠી હોય છે અને તેમાં ઘણી કેલરી હોય છે.
5. સોર્બીટોલ - હોથોર્ન અથવા પર્વત રાખના ફળમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. ખાંડ જેટલી મીઠી નથી, પણ કેલરી વધારે છે. રેચક અસર હોઈ શકે છે અને હાર્ટબર્ન પેદા કરી શકે છે.
6. એરિથ્રોલ એ સૌથી ઓછી કેલરી સ્વીટનર છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સને આવા ભાત દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે:

1. Aspartame ગરમી સારવાર ન હોવી જોઈએ. ડpક્ટરની સલાહ લીધા પછી Aspartame નો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. હાયપરટેન્શન અને અનિદ્રા સાથે વાપરવા માટે આ સ્વીટનરની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
2. કિડની અને યકૃતનાં રોગોમાં સcચરિનનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
3. સાયક્લેમેટ સેચેરિન સાથેના મિશ્રણમાં વેચાણ પર જોવા મળે છે. આ સ્વીટનર મૂત્રાશયની કામગીરી પર નકારાત્મક અસર કરે છે.

ડેઝર્ટ રેસિપિ

ડાયેટ મીઠાઈઓ માટેની સરળ વાનગીઓ ડાયાબિટીઝના મેનુમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે. તેમની તૈયારી માટે, તમે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા તાજા અથવા સ્થિર બેરી અને ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાંડ વિના હોમમેઇડ ફળોની તૈયારીઓ પણ યોગ્ય છે.

ડેરી ઉત્પાદનો અને કુટીર પનીર ઓછી ચરબીવાળી અથવા ઓછી ચરબીવાળી હોવી જોઈએ.

પીણાં

ડાયાબિટીસના પોષણ માટે યોગ્ય બેરી અને ફળોના ટુકડામાંથી, તમે સ્વાદિષ્ટ જેલી, પંચ અને પોષક સ્મૂધ તૈયાર કરી શકો છો, જે નાસ્તા માટે યોગ્ય છે:

1. બેરી જેલી. તે લેશે: ચેરી અથવા ક્રેનબriesરીનો પાઉન્ડ, 6 ચમચી. ઓટમીલના ચમચી, પાણીના 4 કપ. છૂંદેલા બટાકામાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ અને ઓટમીલ સાથે ભળી. પાણીથી પાતળું કરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે જેલી ઘટ્ટ થાય છે, ઠંડુ થાય છે અને ચશ્મામાં રેડવું.
2. તરબૂચ સ્મૂધિ. તે લેશે: તરબૂચની બે કાપી નાંખ્યું, 3 ચમચી. એલ ઓટમીલ, એક ગ્લાસ સ્કીમ દૂધ અથવા કુદરતી દહીં, સમારેલી બદામની ચપટી. તરબૂચના પલ્પને ટુકડાઓમાં કાપો અને અનાજ અને દહીં સાથે જોડો. સરળ સુધી બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું. ટોચ પર બદામ સાથે છંટકાવ.
3. પંચ. તે લેશે: અનેનાસ અથવા સાઇટ્રસ ફળોમાંથી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસના બે ગ્લાસ, ખનિજ જળના 2 ગ્લાસ, અડધો લીંબુ, ફૂડ બરફ. રસ સાથે પાણી ભેગું કરો અને ચશ્મામાં રેડવું. થોડા બરફના સમઘન ફેંકી દો અને લીંબુના વર્તુળથી સુશોભન કરો.

કેક અને પાઈ

ઉત્સવની કોષ્ટક માટે, તમે થોડો વધુ સમય વિતાવી શકો છો અને એક વાસ્તવિક કેક અથવા પાઇ બનાવી શકો છો.

કેક નેપોલિયન. જરૂર છે: 3 ચમચી. એલ દૂધ પાવડર અને મકાઈનો સ્ટાર્ચ, 3 ઇંડા, દૂધ 1.5 કપ, સ્ટીવિયા.

ક્રીમ બનાવવી: તાજા અને સૂકા દૂધ, અડધા સ્ટીવિયા અને 1 ચમચી ભેગા કરો. એલ સ્ટાર્ચ. ધીમા તાપે મિશ્રણ ગરમ કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો. ક્રીમ જાડા થવી જોઈએ. સરસ.

કેકના આધાર માટે, ઇંડાને સ્ટાર્ચ અને સ્ટીવિયાથી ગ્રાઇન્ડ કરો અને નાના સ્કીલેટમાં પakeનકakesક્સ બનાવો. મોટી કેક માટે, ઉત્પાદનોની સંખ્યામાં વધારો કરવાની જરૂર પડશે. એક પેનકેકને વધુ તળેલા અને ક્ર strongerમ્બ્સમાં કચડી નાખવાની જરૂર છે.

ક્રીમ સાથે ગંધ, એકબીજાની ટોચ પર પેનકેક ગણો. ટોચ પર અદલાબદલી કેક સાથે છંટકાવ. ફિનિશ્ડ કેક સારી રીતે પલાળીને રાખવો જોઈએ.

પક્ષીનું દૂધ. તે લેશે: ઇંડાનાં 7 ટુકડાઓ, 3 ચમચી. એલ દૂધ પાવડર, 2 tsp. કોકો, દૂધના 2 કપ, સ્વીટનર, વેનીલા છરીની મદદ પર, અગર-અગર 2 ટીસ્પૂન, સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ.

આધાર માટે, એક મજબૂત ફીણમાં 3 ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું, સ્વીટનરથી 3 યીલ્ક્સને ગ્રાઇન્ડ કરો. બંને ઇંડાને કાળજીપૂર્વક જોડો, સોડા, વેનીલીન અને 2 ચમચી ઉમેરો. એલ દૂધ પાવડર. સમૂહને aંચા સ્વરૂપમાં, બાજુઓની heightંચાઇના એક ક્વાર્ટર અને 180-12 પર 10-12 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

હિમસ્તરની માટે, એક જરદી, અડધો ગ્લાસ દૂધ, સ્વીટનર અને બાકીના દૂધના પાવડર સાથે કોકો ભેગા કરો. હલાવતા સમયે, મિશ્રણ ધીમા તાપે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઉકળતા નથી!

ક્રીમ માટે, દૂધમાં અગર-અગર જગાડવો અને થોડી મિનિટો ઉકાળો. ઠંડક કરતી વખતે, એક મજબૂત ફીણમાં સ્વીટનર અને સાઇટ્રિક એસિડથી 4 ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું. હરાવવાનું ચાલુ રાખવું, કાળજીપૂર્વક દૂધના મિશ્રણમાં રેડવું.

મોલ્ડમાં કેક મૂકો, તેને હિમસ્તરની સાથે ગ્રીસ કરો, ક્રીમ સૂફલ વિતરિત કરો અને બાકીના હિમસ્તરની સાથે ભરો. સમાપ્ત કેક 2 કલાક માટે ઠંડુ થવું જોઈએ.

કુટીર ચીઝ અને બેરી ભરવા સાથે પાઇ. તમારે જરૂર છે: કેક: કુટીર ચીઝનો એક પેક, 100 ગ્રામ ઓટમીલ અથવા અનાજ, સ્વીટનર, વેનીલા, બ્રાન.

ભરવા માટે: કુટીર ચીઝ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 300 જી, ઇંડા, સ્વીટનર.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કેક માટેના બધા ઘટકો જગાડવો. બાજુઓ બનાવતા, સમૂહને આકારમાં વિતરિત કરો. 200ºС પર 10-15 મિનિટ ઓવન.

કોટેજ ચીઝ સાથે ઇંડા અને સ્વીટનરને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને રેડવાની છે. પાઇના આધારે દહીં ભરવાનું વિતરણ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા 30 મિનિટ માટે મૂકો પાઇને ઠંડુ કરો.

પ્લમ પાઇ. તમારે જરૂર પડશે: સીડલેસ પ્લમ્સનો એક પાઉન્ડ, દૂધ 250 મિલી, 4 ઇંડા, આખા અનાજ અથવા ઓટનો લોટ 150 ગ્રામ, સ્વીટનર (ફ્રુટોઝ).

એક મજબૂત ફીણમાં સ્વીટનર સાથે ગોરાને હરાવ્યું, યોલ્સ, દૂધ અને લોટ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો. બીબામાં તળિયે પ્લમ્સ મૂકો અને ટોચ પર કણક રેડવું. 180 સે. પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો, ત્યારબાદ તાપમાન 150 ને ઘટાડો અને બીજી 20-25 મિનિટ માટે સાંધો. પાઇ ઠંડુ અને વાનગી ચાલુ કરો.

બિસ્કીટ

તાજી શેકાયેલી કૂકીઝ પ્રકાશ નાસ્તા અથવા ટી પાર્ટી માટે યોગ્ય છે:

1. કોકો સાથે બિયાં સાથેનો દાણો કૂકીઝ. તમારે જરૂર પડશે: બિયાં સાથેનો દાણો 200 ગ્રામ, 2/3 કપ સફરજન, એક ગ્લાસ દહીં, 2 ચમચી. એલ કોકો પાવડર, સોડા, મીઠું એક ચપટી અને વનસ્પતિ તેલ એક ચમચી. છૂંદેલા બટાટાને દહીં, મીઠું અને સોડા સાથે ભેગું કરો. માખણ, કોકો અને લોટ ઉમેરો. બ્લાઇન્ડ રાઉન્ડ કૂકીઝ અને 180ºС પર 20-30 મિનિટ માટે સાલે બ્રેºС બનાવો.
2. કિસમિસ કૂકીઝ. તમારે જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ માખણ અને કાળા રંગનું તેલ, bran 350૦ ગ્રામ બ્રોન, સમારેલી બદામ અને હેઝલનટ, corn૦ ગ્રામ મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને ફ્રુટોઝ. સ્વીટનર અને કેટલાક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે માખણ અંગત સ્વાર્થ, બાકીના કરન્ટસ, સ્ટાર્ચ અને અદલાબદલી બદામ અને બ્રાન ઉમેરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી પર, સામૂહિક ફેલાવો અને સોસેજને ટ્વિસ્ટ કરો. લગભગ એક કલાક સુધી ઠંડી જગ્યાએ રાખો. સ્થિર સોસેજને 0.5 સે.મી. જાડા કૂકીઝમાં કાપો અને 200 ° સે પર 20-30 મિનિટ માટે સાંધો.

કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ અને દહીં

દહીં સમૂહ માટે તમને જરૂર પડશે: 600 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, અડધો ગ્લાસ કુદરતી દહીં, એક સ્વીટનર, થોડા અદલાબદલી બદામ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની.

દહીંમાં દહીં નાંખો, મીઠાઇ ઉમેરો અને એક સરસ સમૂહમાં બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે છંટકાવ.

કુટીર ચીઝ કseસેરોલ તૈયાર કરવા માટે, સમૂહમાં 2 ઇંડા અને 6 મોટી ચમચી ઓટમ .લ અથવા લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને ફોર્મમાં મૂકો. 30º5 મિનિટ માટે 200ºC પર ગરમીથી પકવવું.

ફળ મીઠાઈઓ

ફળમાંથી તમે સુગંધિત સffફ્લી, ક casસેરોલ, ફળોનો નાસ્તો અને રસદાર કચુંબર બનાવી શકો છો:

1. એપલ સોફલ. તમારે જરૂર પડશે: અનવેઇટેડ સફરજન (600 ગ્રામ), સ્વીટનર, અદલાબદલી અખરોટ, તજનો ચપટી. છૂંદેલા બટાકામાં સફરજનની છાલ અને વિનિમય કરવો. બાકીના ઘટકો અને મિશ્રણ સાથે જોડો. થોડું ગ્રીસ્ડ મોલ્ડમાં વિતરણ કરો અને રાંધ્યા સુધી સાલે બ્રે.
2. કેસરોલ. આવશ્યક: 600 ગ્રામ ઉડી અદલાબદલી પ્લમ, સફરજન, નાશપતીનો, 4 ચમચી. એલ ઓટમીલ અથવા લોટ, સ્વીટનર. સ્વીટનર અને ઓટમીલ સાથે ફળ ભેગા કરો. 20 મિનિટ standભા રહેવા દો અને ફોર્મમાં મૂકો. 200ºС પર 30-35 મિનિટ.
3. ફળ અને બેરી કચુંબર. જરૂર છે: નાશપતીનોનો 300 ગ્રામ, તરબૂચનો પલ્પ, સફરજન. મુઠ્ઠીભર સ્ટ્રોબેરી, બે કીવી, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અથવા દહીં, ફુદીનાના પાન. દહીં સાથે ફળ અને મોસમ કાપો. ફુદીનાથી સજાવટ કરો.
4. ફળનો નાસ્તો. જરૂર છે: 100 ગ્રામ અનેનાસ, નારંગી, સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરિઝ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ. થોડા skewers. શબ્દમાળા કાપેલા ફળ વારાફરતી skewers પર. છેલ્લો સ્તર ચીઝ હોવો જોઈએ.

ખાંડ અને ઘઉંના લોટ વગરની કેક માટેની વિડિઓ રેસીપી:

મીઠાઈનો દુરુપયોગ ન કરો અને એક જ સમયે બધી રાંધેલી વાનગીઓ ખાય નહીં. પેસ્ટ્રીઝને કેટલાક દિવસો સુધી વિભાજીત કરવું અથવા નાના ભાગોમાં રાંધવું વધુ સારું છે.