સ્વાદુપિંડનું બળતરા પોષણ

સ્વાદુપિંડની બળતરા વિવિધ કારણોસર થાય છે. તે ઇજા અથવા ચેપનું કારણ બની શકે છે, ડ્યુઓડેનમ અથવા પિત્ત નલિકામાં ખામી છે. મોટેભાગે, સ્વાદુપિંડના રસના પ્રવાહના ઉલ્લંઘનને કારણે બળતરા થાય છે. તે સ્વાદુપિંડમાં એકઠું થાય છે અને પેશીઓને કrરોડ કરવાનું શરૂ કરે છે. ગ્રંથિ પરના વધતા ભારથી બળતરા પ્રક્રિયા તીવ્ર બને છે. જો વિવિધ અને ભારે ખોરાકને પચાવવાની જરૂર હોય, તો સ્વાદુપિંડનો રસ મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી, બળતરા ઘટાડવા માટે, ફાજલ આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આહારની ભૂમિકા

સ્વાદુપિંડ એ એક મહત્વપૂર્ણ અંગ છે જે પાચનમાં સામેલ છે અને જરૂરી ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. તેથી, તેનું સ્વાસ્થ્ય સીધા માનવ પોષણની લાક્ષણિકતાઓ સાથે સંબંધિત છે. જ્યારે આલ્કોહોલિક, ચરબીયુક્ત, તળેલા અને મસાલાવાળા ખોરાક પીતા હોય ત્યારે તેના પર મોટો ભાર આવે છે. તેથી, જો સ્વાદુપિંડનો સોજો આવે, તો આહારનું પાલન કરવું હિતાવહ છે.

સ્વાદુપિંડના બળતરા માટેના આહાર પોષણ એ મહત્વનું છે કે સ્વાદુપિંડના રસના વધતા ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત ન કરવા, પેટ અને ડ્યુઓડેનમ પર તાણ ન મૂકવા. એવા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે કે જે સહેલાઇથી પચાય છે અને પેટમાં લંબાતા નથી, બળતરા પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે ઓછી થાય છે, દુખાવો દૂર થાય છે અને પેશીઓ પાછો આવે છે. તેથી, સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથેનો આહાર એટલો મહત્વપૂર્ણ છે.

યોગ્ય પોષણ એ હીલિંગ પ્રક્રિયાનો મુખ્ય ભાગ છે. સ્વાદુપિંડના કોઈપણ સ્વરૂપ અને તબક્કા સાથે, ડ doctorક્ટર પ્રથમ આહાર સૂચવે છે. ફક્ત તેની સહાયથી સ્વાદુપિંડને બળતરાથી બચાવવા અને તેના કાર્યોની પુનorationસ્થાપના પ્રાપ્ત કરવી શક્ય છે. આહારના ઉદ્દેશ્ય સ્વાદુપિંડનો રસ અને પિત્તનું ઉત્પાદન કરવાની તીવ્રતા ઘટાડવાનું છે. આ બળતરા પ્રક્રિયાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો સ્વાદુપિંડ ખોરાકના પાચનમાં energyર્જા ખર્ચ કરતું નથી, તો તે ઝડપથી પુન isસ્થાપિત થાય છે. આ ઉપરાંત, આહાર ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવે છે.

તેથી, સ્વાદુપિંડની બળતરા માટેની કોઈપણ સારવાર માટે વિશેષ આહાર જરૂરી છે. તેના વિના, દવાઓ ફક્ત અસ્થાયી રૂપે લક્ષણોને દૂર કરશે, પરંતુ બળતરા પ્રક્રિયા પ્રગતિ કરશે. માત્ર યોગ્ય પોષણ સંપૂર્ણ રિકવરી અને સ્વાદુપિંડના કાર્યોની પુનorationસ્થાપનની બાંયધરી આપે છે.

યોગ્ય આહાર દર્દીની સ્થિતિ સુધારે છે, પીડા અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

આહાર સુવિધાઓ

સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે યોગ્ય પોષણ જરૂરી છે બળતરાના કારણોને દૂર કરવા, આ પ્રક્રિયાને રોકવા અને ગૂંચવણો અટકાવવા. તેથી, સ્વાદુપિંડના રસ અને પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે, પાચક તંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે અથવા લાંબા સમય સુધી ડાયજેસ્ટ થાય છે તે બધા ઉત્પાદનોને આહારમાંથી દૂર કરવું જરૂરી છે.

સ્વાદુપિંડનું આરોગ્ય, ડ્યુઓડેનમ, પિત્તાશય અને યકૃતની સામાન્ય કામગીરી સાથે ખૂબ સંબંધિત છે. તેથી, ઉપચારાત્મક આહાર બનાવતી વખતે, આ અવયવો પરની તેની અસર ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન ધીમું થાય છે. તેથી, પોષક તત્ત્વોનું શોષણ વધુ ખરાબ થાય છે અને શરીરમાં ચોક્કસ ટ્રેસ તત્વોનો અભાવ હોય છે. ઉપરાંત, બળતરા પ્રક્રિયામાં ક્ષતિગ્રસ્ત ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન થઈ શકે છે, જે ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

આ આહાર માટેના ઘણા વિકલ્પો છે જે થોડો ભિન્ન છે અને સામાન્ય મૂળ સિદ્ધાંતો ધરાવે છે. યકૃત અને સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે સૌથી સામાન્ય આહાર નંબર 5 પી માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડમાં તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાને ઘટાડવા અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં કરવા માટે થાય છે. તેનો હેતુ મ્યુકોસાની બળતરા અટકાવવા અને પેટનું ફૂલવું, સ્વાદુપિંડ પરનું ભાર ઘટાડવાનું છે.

આ આહાર માટેનો બીજો વિકલ્પ કોષ્ટક નંબર 5 એ છે. તેનો ઉપયોગ યકૃતની બળતરા, કોલેસીસિટિસ, પિત્તાશય રોગ, તેમજ સ્વાદુપિંડના વિવિધ પેથોલોજીઓ માટે થાય છે. આ આહારની વિચિત્રતા એ ક્ષાર અને ચરબીના ઉપયોગની તીવ્ર પ્રતિબંધ છે, ખોરાકનું બાકાત જે પિત્તના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. મોટે ભાગે, આહાર નંબર 5 એલ / એફનો ઉપયોગ પણ થાય છે. તે પિત્તનો પ્રવાહ વધારવામાં મદદ કરે છે અને તેના સ્થિરતાને અટકાવે છે. આ વિકલ્પ ચરબીની માત્રામાં વધારો અને કાર્બોહાઇડ્રેટના પ્રમાણમાં ઘટાડો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

સ્વાદુપિંડનું આરોગ્ય એ પેટ, યકૃત અને ડ્યુઓડેનમની કામગીરી પર ખૂબ આધાર રાખે છે. તેથી, બળતરા અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડને રોકવા માટે, હંમેશાં આહાર નંબર 5 એસસીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, હિપેટાઇટિસ, ડ્યુઓડેનેટીસને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે સ્વાદુપિંડને વધતા તણાવથી સુરક્ષિત કરે છે અને બળતરા અટકાવે છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથેની તમામ વાનગીઓ લૂછી અથવા સારી રીતે રાંધવી જોઈએ

પોષણ નિયમો

સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે, આહાર મહત્વપૂર્ણ છે. યોગ્ય પોષણ તેમને પીડા અને બળતરાથી છુટકારો મેળવવામાં, પાચન પ્રક્રિયાઓને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. ડાયેટ ફૂડ તેના કાર્યો કરવા માટે, તે ઓછું જ હોવું જોઈએ. તેથી, તેનું મુખ્ય સિદ્ધાંત એ ઉત્પાદનોની સાચી પ્રક્રિયા છે.

સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરામાં, દર્દીને હુમલો શરૂ થયાના માત્ર 2-3 દિવસ પછી જ ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. આ પહેલાં, ફક્ત પાણી પીવું જ માન્ય છે, ખનિજ જળ ગેસ વિના, અથવા ગુલાબ હિપ પ્રેરણા હોઈ શકે છે. પછી મ્યુકોસ બ્રોથ, નબળી ચા, વનસ્પતિ સૂપ અને પ્રવાહી છૂંદેલા અનાજ ધીમે ધીમે ચાલુ થાય છે. પ્રથમ અઠવાડિયામાં, ખોરાક મોટાભાગે પ્રવાહી હોવો જોઈએ. આ સ્વાદુપિંડ દ્વારા તમામ દળોને પુન recoveryપ્રાપ્તિ તરફ દોરી શકે છે.

ધીરે ધીરે સોજોવાળા સ્વાદુપિંડ તેનું કાર્ય ફરીથી મેળવે છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન મટાડવાનું શરૂ કરે છે, બળતરા પ્રક્રિયા ઓછી થાય છે. પરંતુ ઉત્સેચકોના સક્રિય ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવું તે હજી પણ અનિચ્છનીય છે જેથી તેને ફરીથી ઉશ્કેરવું નહીં. તેથી, બળતરા પછી એક અઠવાડિયા પછી, આહાર ઓછો સખત બને છે, પરંતુ તે હજી પણ જરૂરી છે. સ્વાદુપિંડના બળતરાને યોગ્ય ઉત્પાદનના સંચાલન દ્વારા અટકાવવામાં આવે છે. તેમને બાફેલી, બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જ જોઇએ. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેઓ કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડના બળતરા માટેના આહાર પોષણમાં જરૂરી તે બધા ઉત્પાદનોની બાકાત શામેલ છે જે ઉત્સેચકો, આવશ્યક તેલ, મસાલાવાળા એન્ઝાઇમ અને પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત કરે છે. તે મહત્વનું છે કે પ્રોટીન ખોરાક ખોરાક પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે. ચરબી, મીઠું અને મીઠાઈઓનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે.

શું પ્રતિબંધિત છે

સ્વાદુપિંડના કોઈપણ રોગોની હાજરીમાં, સૌ પ્રથમ, આલ્કોહોલિક પીણાઓનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. છેવટે, તે આલ્કોહોલ છે જે આ અંગની ઘણી પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓનું કારણ છે. તદુપરાંત, આ નિયમથી ભટકાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, બીયર અથવા વાઇનની થોડી માત્રા પણ ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરાના કોઈપણ સ્વરૂપ સાથે, દર્દીને શું ન ખાવું જોઈએ તે સારી રીતે અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. આવા ઉત્પાદનોનું સેવન કરતી વખતે, એક ઉત્તેજના થાય છે, સંપૂર્ણ પાચક સિસ્ટમ વિક્ષેપિત થાય છે. કોઈપણ ખોરાક કે જે સ્વાદુપિંડનું ભાર વધારે છે અથવા સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે તે જરૂરી બાકાત છે.

બળતરા ઘટાડવા માટે, દર્દીનું ખોરાક નમ્ર, હળવા હોવું જોઈએ. બધા તળેલા ખોરાક, તૈયાર ખોરાક, મરીનેડ્સ, અર્ધ-તૈયાર ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે. આ ઉપરાંત, ચરબીયુક્ત માંસ, ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ અથવા બતક, ચરબીયુક્ત, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ, ફેટી માછલી, સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. તમે કેવિઅર, alફલ, મજબૂત બ્રોથ, એસ્પિક ન ખાઈ શકો. કોઈપણ ચટણી, મસાલા અને ગરમ મસાલા પણ પ્રતિબંધિત છે.

દર્દીને તે જાણવું જ જોઇએ કે તેને કયા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

આ મૂળભૂત પ્રતિબંધો ઉપરાંત, પ્રત્યેક દર્દીને તે ઉત્પાદનો સહિતની સૂચિ પ્રાપ્ત થાય છે જેને તેમણે ન ખાવું જોઈએ. તે પેટ, પિત્તાશય, યકૃત અને અન્ય અવયવોના રોગોની હાજરીને આધારે વધુ કે ઓછા હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનના ઉલ્લંઘન અને પૂર્વસૂચકતાના વિકાસ સાથે, ખાંડ અને કોઈપણ મીઠાઈનું સેવન કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં જે ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાની જરૂર છે તેની સૂચિ નીચે મુજબ છે:

સ્વાદુપિંડ શું નથી ગમતું

• કાર્બોરેટેડ પીણાં, મીઠી રસ;
• કોફી, મજબૂત ચા;
• ડુક્કરનું માંસ, ચરબીયુક્ત તેલયુક્ત માછલી;
• માર્જરિન, રસોઈ તેલ;
• લીલીઓ, મશરૂમ્સ;
• પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો;
• સ્પિનચ, સોરેલ, રેવંચી, મૂળો, હ horseર્સરાડિશ, લસણ, ડુંગળી;
• ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, જામ, આઈસ્ક્રીમ;
• કન્ફેક્શનરી, ખાસ કરીને તે જેમાં ક્રીમ હોય છે;
• દ્રાક્ષ, તારીખો, અંજીર;
• તળેલા ઇંડા, સખત બાફેલા ઇંડા;
• તાજી બ્રેડ, ખાસ કરીને રાઈ અથવા આખા અનાજ;
• આખું દૂધ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, મસાલેદાર ચીઝ.

આશરે આહાર

સ્વાદુપિંડના બળતરાવાળા લોકોને, તીવ્ર અથવા લાંબી, તે જાણવાની જરૂર છે કે કયા પ્રકારનું ખોરાક તેમને રોગનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. આહાર એકવિધ ન હોવો જોઈએ, દર્દીને બધા પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. તદુપરાંત, સ્વાદુપિંડના કોઈપણ રોગવિજ્ .ાનના ઉપયોગ માટે માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન મોટી છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે શું ખાઈ શકો છો અને તમે શું નહીં ખાઈ શકો, અને આ નિયમોથી ભટકશો નહીં.

દરેક દર્દીનો આહાર વ્યક્તિગત છે, કારણ કે ખોરાકની પસંદગી તેના પાચક અવયવોની સ્થિતિ પર આધારિત છે. પરંતુ મોટા ભાગે, નીચેના ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ચિકન, ટર્કી અથવા સસલાનું માંસ ચરબી અને ત્વચા વિના;
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી - કodડ, ઝેંડર, પાઇક, પોલોક;
• સૂકા ઘઉંની બ્રેડ, બિસ્કિટ ગાવાનું, ફટાકડા;
• કીફિર, કુદરતી દહીં, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
• બટાકા, કોળું, ગાજર, બીટ, ઝુચિની, કોબીજ;
• બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી અથવા ઓટમીલ;
• નબળી લીલી ચા, બેરી જેલી અથવા સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો;
• બેકડ સફરજન, કિસમિસ અથવા ક્રેનબberryરી જેલી.

દૈનિક મેનૂ

જ્યારે બળતરા ઓછી થાય છે, ત્યારે દર્દીને પોષણની ભલામણો આપવામાં આવે છે. ડ doctorક્ટર, દર્દીની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ, આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો નક્કી કરે છે, ઉત્પાદનોની સૂચિ તૈયાર કરે છે કે જેને વપરાશ માટે મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત છે. એક અઠવાડિયા માટે આશરે મેનૂની પણ ભલામણ કરી શકાય છે, પરંતુ તે પછી દર્દીએ તેને તેના પોતાના પર કંપોઝ કરવું પડશે. એક સાથે કેટલાક દિવસો સુધી આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કે જેથી ખોરાક એકવિધ ન હોય. આ જરૂરી પોષક તત્ત્વોની અભાવને ટાળવા માટે મદદ કરશે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથેનો ખોરાક ઓછામાં ઓછું મીઠું અને ખાંડ સાથે હળવા, સારી રીતે રાંધેલું હોવું જોઈએ

તમારે દિવસમાં 5-6 વખત ખાવાની જરૂર છે, ભોજન વચ્ચેનું અંતરાલ 3 કલાકથી વધુ ન હોવું જોઈએ. રોગનિવારક આહાર દરેક ભોજન માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

• પ્રથમ નાસ્તો માટે, તેલ વગર બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અથવા ચોખાના પોર્રીજ ખાવાનો પ્રસ્તાવ છે, તમે તેને પાતળા દૂધમાં રસોઇ કરી શકો છો. તમારે નબળી ચા અથવા બેરી જેલી પીવાની જરૂર છે. તમે નાસ્તામાં બેકડ સફરજન અથવા ડ્રાય બિસ્કિટ કૂકીઝનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો.
• બીજો નાસ્તો પ્રકાશ હોવો જોઈએ: કોળું અથવા ગાજર સૂફ્લી, શેકવામાં સફરજન, ખાટા દહીં. જંગલી ગુલાબની જેલી અથવા સૂપથી નીચે ધોવા.
• લંચમાં કોબી અને માંસની વાનગી વિના શાકભાજીની પ્યુરી શામેલ હોવી જોઈએ. તે સ્ટીમ કટલેટ, મીટબsલ્સ અથવા મીટબsલ્સ હોઈ શકે છે. સૂકા બ્રેડનો ટુકડો મંજૂરી છે. મીઠાઈ માટે, એક શેકવામાં સફરજન અથવા સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો.
• બપોરે ચા માટે, તમે થોડી કુટીર ચીઝ, દહીં, તેમજ કોમ્પોટ અથવા જેલી ખાઈ શકો છો.
• રાત્રિભોજન હળવા હોવો જોઈએ, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન હોવું જોઈએ. તે પ્રોટીન ઓમેલેટ, કુટીર પનીર કેસેરોલ અથવા માંસની ખીર હોઈ શકે છે.
• સૂવાનો સમય પહેલાં, સામાન્ય બનાવવા માટે કેફિર અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે
• આંતરડા કાર્ય.

આહાર વાનગીઓ

ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસને બદલે, મોટા પ્રતિબંધો હોવા છતાં, તમે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. તેમની તૈયારી માટે ફક્ત અધિકૃત ઉત્પાદનો અને આહારના સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી દર્દી ખોરાકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી જશે.

• દુર્બળ માંસ સાથે ક્રીમ સૂપ દાળ અને માંસમાંથી રાંધવામાં આવે છે. તમારે તેમને એક સાથે રાંધવાની જરૂર છે, પછી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. શક્ય હોય ત્યાં સુધી મીઠું ઉમેરો. ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે સૂપ સુશોભન કરો.
• લગભગ દરરોજ, તમારે આહારમાં વરાળ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે. આ વાનગી બટાકા, ઝુચિની અને ગાજરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ સમઘનનું કાપીને ડબલ બોઈલર અથવા ઉકળતા પાણી ઉપર ચાળણીમાં બાફવામાં આવે છે. પછી બધું થોડું પાણી અને એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ છે.
• ઘણીવાર માંસની ખીરાનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, માંસ અથવા મરઘાંના પાતળા માંસને બાફેલી અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ પાણીમાં પલાળેલા સોજી સાથે ભળવામાં આવે છે, એક ઇંડા દૂધ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. સમૂહને મીઠું કરો, ભળી દો અને બીબામાં મૂકો. ડબલ બોઈલરમાં ખીર રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, આહાર અવલોકન કરવો આવશ્યક છે. પુનoveryપ્રાપ્તિ ઉત્પાદનોની પસંદગી, તેમજ આ શરીરના કાર્યોની પુનorationસ્થાપના પર આધારિત છે.