ઘણા લોકો પૂછે છે: ડાયાબિટીઝવાળા મુરબ્બો ખાવાનું શક્ય છે?
પ્રાકૃતિક ખાંડનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલો પરંપરાગત મુરબ્બો એક મીઠો છે જે સ્વસ્થ વ્યક્તિના શરીર માટે ફાયદાકારક છે.
પેક્ટીન કુદરતી ઉત્પાદનમાં હાજર છે, જે પાચનમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તેજસ્વી રંગોમાં રાસાયણિક રંગો હોય છે, અને તંદુરસ્ત પેક્ટીન મોટા ભાગે ગેરહાજર હોય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ - જીવનશૈલી રોગ
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસની સમસ્યા પર તબીબી સંશોધનનાં પરિણામે, રોગના વિકાસને ઉશ્કેરતા પરિબળોને ઓળખવામાં આવ્યા હતા.
ડાયાબિટીઝ એ જીન રોગ નથી, પરંતુ તેને ઓળખી કા :વામાં આવ્યો છે: તેના માટેનો એક સંજોગો નજીકના સંબંધીઓમાં સમાન જીવનશૈલી (ખાવું, ખરાબ ટેવો) સાથે સંકળાયેલું છે:
- કુપોષણ, એટલે કે, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પશુ ચરબીનું વધુ પડતું સેવન, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વધતું સ્તર સ્વાદુપિંડનું અવક્ષય કરે છે, જેના કારણે અંતocસ્ત્રાવી બીટા કોષો ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે;
- મનો-ભાવનાત્મક તાણ એક "એડ્રેનાલિન રશ" સાથે આવે છે, જે હકીકતમાં, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતું એક વિરોધી-હોર્મોનલ હોર્મોન છે;
- મેદસ્વીપણા સાથે, અતિશય આહારના પરિણામે, લોહીની રચના વિક્ષેપિત થાય છે: તેમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધે છે. કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ રુધિરવાહિનીઓની દિવાલોને coverાંકી દે છે, રક્ત પ્રવાહને નબળી બનાવીને ઓક્સિજન ભૂખમરો અને પ્રોટીન રચનાઓની "સુગરિંગ" તરફ દોરી જાય છે;
- ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિને લીધે, સ્નાયુના સંકોચનમાં ઘટાડો થાય છે જે સેલ પેશીઓમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહ અને તેના બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત આરામ-ભંગાણને ઉત્તેજિત કરે છે;
- લાંબી આલ્કોહોલિઝમ સાથે, દર્દીના શરીરમાં રોગવિજ્ .ાનવિષયક પરિવર્તન થાય છે, જે લીવર ફંક્શન અને ક્ષુદ્રમાં ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવના અવરોધ તરફ દોરી જાય છે.
સુગર ફ્રી ડાયેટ
પ્રારંભિક તબક્કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ આહાર દ્વારા લગભગ મટાડવામાં આવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઝડપી પાચકના આહારને મર્યાદિત કરીને, ગ્લુકોઝ પાચનતંત્રથી લોહી સુધી ઘટાડી શકાય છે.
જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રોડક્ટ્સ
આ આહારની જરૂરિયાતને પૂરી કરવી સરળ છે: સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક તેમના મીઠા સ્વાદ આપે છે. કૂકીઝ, ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, સાચવો, રસ, આઈસ્ક્રીમ, કેવાસ તરત બ્લડ સુગરને વધારે સંખ્યામાં વધારશે.
નુકસાન કર્યા વિના શરીરને energyર્જા અનામતથી ભરવા માટે, ખોરાકમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમના ચયાપચયની પ્રક્રિયા ધીમી હોય છે, તેથી લોહીમાં ખાંડનો તીવ્ર ધસારો થતો નથી.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈ
ડાયાબિટીસ લગભગ તમામ ખોરાક ખાઈ શકે છે: માંસ, માછલી, સ્વેઇઝ ન થયેલ ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, શાકભાજી, ફળો.
ઉમેરવામાં ખાંડ, તેમજ કેળા અને દ્રાક્ષ સાથે તૈયાર ખોરાક પર પ્રતિબંધિત છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આહારમાંથી મીઠાઈઓને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની જરૂર નથી.
ડાયાબિટીસ માટે સેરોટોનિન, "આનંદનો હોર્મોન" ના સ્ત્રોત, મીઠાઈઓ હોઈ શકે છે, જેના ઉત્પાદનમાં સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થાય છે.
સ્વીટનર્સ (ઝાયલિટોલ, માલ્ટિટોલ, સોર્બીટોલ, મnનિટોલ, ફ્રુક્ટોઝ, સાયક્લોમેટ, લેક્ટેલોઝ) મીઠાઈઓ, માર્શમોલોઝ, મુરબ્બોમાં દાખલ કરવામાં આવે છે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે, ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી કન્ફેક્શનરી એક મીઠાઈ છે જે દર્દી માટે સાધારણ હાનિકારક નથી.
ડાયાબિટીક મુરબ્બો
ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ માટે મુરબ્બોની આહાર જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં કુદરતી ખાંડને બદલે ઝાઇલીટોલ અથવા ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસના ડાયાબિટીસના યોગ્ય પોષણ માટેના ફોર્મ્યુલામાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે મુરબ્બો બંધબેસે છે:
- સ્વીટનર્સ સાથે મુરબ્બોની ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, ડાયાબિટીસને શરીર માટે નકારાત્મક પરિણામો વિના ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી આપે છે;
- પેક્ટીન આ ઉત્પાદનની રચનામાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના શોષણના દરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનની સાંદ્રતાને સ્થિર કરે છે;
- મધ્યમ મીઠાશથી ડાયાબિટીસને "ગેરકાયદેસર પરંતુ સ્વાગત" સેરોટોનિન - સુખનું હોર્મોન પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
સૌથી હાનિકારક મીઠાશ
વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં તમે સ્ટીવિયા સાથે ડાયાબિટીસ મુરબ્બો ખરીદી શકો છો. સ્ટીવિયાને મધ ઘાસ કહેવામાં આવે છે, જે તેનો કુદરતી મીઠી સ્વાદ સૂચવે છે. ડાયાબિટીસના ઉત્પાદનમાં નેચરલ સ્વીટન એક પ્રસંગોચિત ઘટક છે. ઘાસમાં ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી હોય છે, અને સ્ટીવિયાની મીઠાશ બ્લડ સુગરમાં વધારો કરતી નથી.
સ્ટીવિયા મુરબ્બો ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. રેસીપીમાં કુદરતી ફળો અને છોડના ઘટક (સ્ટીવિયા) શામેલ છે, ડેઝર્ટ બનાવવાની પદ્ધતિ સરળ છે:
- ફળો (સફરજન - 500 ગ્રામ, પિઅર - 250 ગ્રામ, પ્લમ - 250 ગ્રામ) છાલવાળી, ખાડાવાળી અને ખાડાવાળી, ક્યુબ્સમાં કાપીને, પાણીની થોડી માત્રામાં રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી હોય છે;
- ઠંડુ ફળોને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવાની જરૂર છે, પછી દંડ ચાળણી દ્વારા ઘસવું;
- સ્ટીવિયાને ફળની રસોમાં ઉમેરવા જોઈએ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સણસણવું;
- મોલ્ડમાં ગરમ માસ રેડવું, ઠંડક પછી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે ઉપયોગી મુરબ્બો ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
ખાંડ અને ખાંડ વગરના અવેજી વગર મુરબ્બો
ખાંડ વગરના કુદરતી ફળોમાંથી બનાવેલા મુરબ્બોનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને તેના અવેજી 30 એકમો છે (ઓછી ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોવાળા ઉત્પાદનોનો જૂથ 55 એકમો સુધી મર્યાદિત છે).
ડાયાબિટીક મુરબ્બો કુદરતી ખાંડ અને તેના અવેજી વિના ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. તમારે ફક્ત તાજા ફળ અને જિલેટીનની જરૂર છે.
ફળોને 3-4 કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, બાષ્પીભવનવાળા છૂંદેલા બટાકામાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી ગાense સમૂહમાંથી, હાથ આકૃતિઓમાં રચાય છે અને સૂકા છોડવામાં આવે છે.
"મીઠી અને વિશ્વાસઘાત" મીઠાઇઓ
ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ અને મnનિટોલ એ કુદરતી ખાંડની કેલરીમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, અને ફ્રુટોઝ એ સૌથી સ્વીટ અવેજી છે! મધુર સ્વાદની concentંચી સાંદ્રતા તમને આ ખાદ્ય પદાર્થોને "કન્ફેક્શનરી" માં ઓછી માત્રામાં શામેલ કરવાની અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે વર્તે છે.
મીઠાઈમાં મીઠાશની દૈનિક માત્રા 30 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
સ્વીટનર્સનો દુરૂપયોગ હૃદયની સ્નાયુઓની ક્ષતિગ્રસ્ત કામગીરી અને મેદસ્વીપણાની સમસ્યા તરફ દોરી શકે છે. અપૂર્ણાંકરૂપે સ્વીટનર્સવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે નાના ભાગોમાં આ પદાર્થો ધીમે ધીમે લોહીમાં સમાઈ જાય છે અને ઇન્સ્યુલિનમાં તીવ્ર વધારો લાવતા નથી.
અન્ય ખાંડના અવેજી કરતાં સ્વીટનર સેકરિન ઓછી કેલરી હોય છે. આ કૃત્રિમ ઘટકમાં મીઠાશની મહત્તમ ડિગ્રી હોય છે: તે કુદરતી ખાંડ કરતાં 100 ગણી મીઠી હોય છે.સcચેરિન કિડની માટે હાનિકારક છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે, તેથી પરવાનગી દીઠ દિવસ દીઠ 40 મિલિગ્રામ છે.
હિબિસ્કસ ચામાંથી મુરબ્બો માટે એક રસપ્રદ રેસીપી: ટેબ્લેટ સુગર અવેજી અને નરમ પડેલું જિલેટીન ઉકાળવામાં આવતા પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે, પ્રવાહી માસ ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તેને સપાટ વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે.
ઠંડક પછી, ટુકડાઓ કાપીને મુરબ્બો ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
કુદરતી સફરજન મુરબ્બો માટે રેસીપી:
મુરબ્બો, હકીકતમાં, એક મજબૂત બાફેલી ફળ અથવા "સખત" જામ છે. આ સ્વાદિષ્ટતા મધ્ય પૂર્વથી યુરોપમાં આવી હતી. ક્રુસેડરોએ સૌ પ્રથમ પ્રાચ્ય મીઠાશના સ્વાદની કદર કરી હતી: ફ્રૂટ ક્યુબ્સ તમારી સાથે હાઇક પર લઈ શકાય, તેઓ માર્ગમાં બગડ્યા નહીં અને ભારે પરિસ્થિતિમાં તાકાત જાળવવામાં મદદ કરી.
મુરબ્બોની રેસીપીની શોધ ફ્રેન્ચ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, "મુરબ્બો" શબ્દનો અનુવાદ "તેનું ઝાડ પેસ્ટિલ." જો રેસીપી સચવાઈ હોય (નેચરલ ફળો + નેચરલ જાડા) અને મેન્યુફેક્ચરિંગ ટેક્નોલ .જીને અનુસરવામાં આવે તો તે ઉત્પાદન સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગી મીઠી ઉત્પાદન છે. "ઠીક" મુરબ્બો હંમેશાં પારદર્શક બંધારણ ધરાવે છે, જ્યારે દબાવવામાં આવે છે ત્યારે તે ઝડપથી તેનો પાછલો આકાર લે છે. ડtorsક્ટરો એકમત છે: મીઠી ખોરાક શરીર માટે હાનિકારક છે, અને કુદરતી મુરબ્બો એક અપવાદ છે.
