ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી એ એક વ્યાપક ખ્યાલ છે જેમાં ઘણા કિડનીને નુકસાન થાય છે. તે છેલ્લા તબક્કામાં વિકાસ કરી શકે છે, જ્યારે દર્દીને નિયમિત ડાયાલિસિસની જરૂર પડશે.
લક્ષણો ઘટાડવા અને ક્લિનિકલ ચિત્રને સુધારવા માટે, વિશેષ આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. તે ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઓછી પ્રોટીન બંને હોઈ શકે છે (રોગના છેલ્લા તબક્કામાં).
ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી માટેનો ખોરાક નીચે વર્ણવવામાં આવશે, એક અનુમાનિત મેનૂ રજૂ કરવામાં આવશે, અને ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના ફાયદાઓ પણ વર્ણવવામાં આવશે.
ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી માટે આહાર ઉપચાર
આ રોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં મૃત્યુદરના કારણોમાંનું એક અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. કિડની પ્રત્યારોપણ અને ડાયાલિસિસ માટે લાઇનમાં patientsભા રહેલા મોટાભાગના દર્દીઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ છે.
ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી એ એક વ્યાપક ખ્યાલ છે, જેમાં ગ્લોમેર્યુલી, ટ્યુબ્યુલ્સ અથવા કિડનીઓ કે જે કિડનીને ખવડાવે છે તેના જખમ શામેલ છે. આ રોગ નિયમિતપણે એલિવેટેડ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને કારણે વિકસે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા નેફ્રોપથીનું જોખમ એ છે કે જ્યારે ડાયાલિસિસની જરૂર હોય ત્યારે અંતિમ તબક્કો વિકસી શકે છે. આ કિસ્સામાં, કિડનીના કામમાં વધારો કરતા પ્રોટીનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે.
રોગના લક્ષણો:
- સુસ્તી;
- મો inામાં ધાતુનો સ્વાદ;
- થાક;
- પગ ખેંચાણ, ઘણીવાર સાંજે.
સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી પ્રારંભિક તબક્કે પોતાને પ્રગટ કરતી નથી. તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીને વર્ષમાં એક કે બે વાર આવા પરીક્ષણો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ક્રિએટિનાઇન, આલ્બ્યુમિન, માઇક્રોઆલ્બ્યુમિન માટે પેશાબ પરીક્ષણો;
- કિડનીનું અલ્ટ્રાસાઉન્ડ;
- ક્રિએટિનાઇન માટે રક્ત પરીક્ષણ.
નિદાન કરતી વખતે, ઘણા ડોકટરો ઓછી પ્રોટીન આહારની ભલામણ કરે છે, એમ માને છે કે તે જ તે છે જેણે કિડની પરનો ભાર વધાર્યો છે. આ અંશત true સાચું છે, પરંતુ ડાયાબિટીક નેફ્રોપથીના વિકાસ તરીકે પ્રોટીન પીરસવામાં આવતું નથી. આનું કારણ ખાંડમાં વધારો છે, જે કિડનીના કાર્ય પર ઝેરી અસર કરે છે.
કિડની રોગના છેલ્લા તબક્કાને ટાળવા માટે, તમારે સંતુલિત આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. હાઈ બ્લડ સુગર - આવા આહાર ઉપચાર રોગના કારણને ધ્યાનમાં રાખીને કરવામાં આવશે.
મેનૂની તૈયારીમાં ઉત્પાદનોની પસંદગી તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) પર આધારિત હોવી જોઈએ.
ગ્લાયસિમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ
ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર ડાયાબિટીસ મેલિટસ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના સામાન્ય સ્તરને જાળવી રાખે છે, જ્યારે પ્રથમ પ્રકાર ટૂંકા અને અતિ-ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિનની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે. તે આ મિલકત છે જે ડાયાબિટીઝથી ઘણી મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે મદદ કરે છે.
જી.આઈ. ની વિભાવના એ લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન અને ભંગાણનું ડિજિટલ સૂચક છે, તેમના ઉપયોગ પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરે છે. સૂચક ઓછું, ખોરાક વધુ સલામત.
ઓછી જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન વિસ્તૃત છે, જે તમને વાનગીઓનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના સંપૂર્ણ આહાર બનાવવાની મંજૂરી આપે છે. નીચા ઇન્ડેક્સ 50 એકમો સુધી, સરેરાશ 50 થી 70 એકમો અને 70 કરતાં વધુ એકમો હશે.
સામાન્ય રીતે, પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, સરેરાશ અનુક્રમણિકાવાળા ખોરાકને અઠવાડિયામાં ઘણી વખત મંજૂરી આપવામાં આવે છે. પરંતુ ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી સાથે આ બિનસલાહભર્યું છે.
ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી આહાર ફક્ત ઓછી જીઆઈવાળા ઉત્પાદનો જ નહીં, પણ વાનગીઓની ગરમીની સારવારની પદ્ધતિઓ પણ બનાવે છે. નીચેના રસોઈ સ્વીકાર્ય છે:
- એક દંપતી માટે;
- બોઇલ;
- માઇક્રોવેવમાં;
- વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં સણસણવું;
- ગરમીથી પકવવું;
- ધીમા કૂકરમાં, "ફ્રાય" મોડ સિવાય.
નીચે ઉત્પાદનોની સૂચિ છે જેમાંથી આહાર રચાય છે.
આહાર ઉત્પાદનો
દર્દીના ખોરાકમાં વૈવિધ્ય હોવું જોઈએ. દૈનિક આહારમાં અનાજ, માંસ અથવા માછલી, શાકભાજી, ફળો, ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. પ્રવાહીના સેવનનો દર બે લિટર છે.
તે જાણવું યોગ્ય છે કે ફળો અને બેરીનો રસ, ઓછા જીઆઈવાળા ફળોમાંથી પણ, આહાર પોષણ માટે પ્રતિબંધિત છે. આ ઉપચાર સાથે, તેઓ ફાઇબર ગુમાવે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના એકસમાન પ્રવેશનું કાર્ય કરે છે.
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સવારમાં શ્રેષ્ઠ ખાવામાં આવે છે, 150 - 200 ગ્રામથી વધુ નહીં. તેમને છૂંદેલા બનાવવું જોઈએ નહીં જેથી જીઆઈમાં વધારો ન થાય. જો આ ઉત્પાદનોમાંથી ફળનો કચુંબર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો શક્ય તેટલા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોને બચાવવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ થવું જોઈએ.
નીચા જીઆઈ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની:
- કાળા અને લાલ કરન્ટસ;
- ગૂસબેરી;
- કોઈપણ જાતોના સફરજન, તેમની મીઠાશ ઇન્ડેક્સને અસર કરતી નથી;
- પિઅર
- જરદાળુ
- બ્લુબેરી
- રાસબેરિઝ;
- સ્ટ્રોબેરી
- જંગલી સ્ટ્રોબેરી.
- લીંબુ, નારંગી, મેન્ડરિન, પોમેલો, ચૂનો - સાઇટ્રસ ફળો કોઈપણ પ્રકારના.
શાકભાજી એ ડાયાબિટીસ પોષણનો આધાર છે અને કુલ આહારનો અડધો ભાગ બનાવે છે. તેઓ સવારના નાસ્તામાં, અને બપોરે ચા અને રાત્રિભોજન માટે આપી શકાય છે. મોસમી શાકભાજી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેમાં વધુ પોષક તત્વો છે.
ઓછી જીઆઈ ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી માટે શાકભાજી:
- સ્ક્વોશ
- ડુંગળી;
- લસણ
- રીંગણા;
- ટામેટા
- લીલા કઠોળ;
- મસૂર
- તાજા અને સૂકા ભૂકો વટાણા;
- કોબીના તમામ પ્રકારો - ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, સફેદ અને લાલ કોબી;
- મીઠી મરી.
અનાજમાંથી, તમે બંને બાજુની વાનગીઓને રાંધવા અને પ્રથમ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો. તેમની પસંદગી સાથે, તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે કેટલાકમાં મધ્યમ અને ઉચ્ચ જીઆઇ હોય છે. ડાયાબિટીઝથી, અન્ય રોગોથી બોજો ન હોવાના કારણે, ડોકટરો ક્યારેક-ક્યારેક કોર્ન પોર્રીજ ખાવાની મંજૂરી આપે છે - ઉચ્ચ મર્યાદામાં જી.આઈ., કારણ કે તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપુર છે. પરંતુ ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી સાથે, તેનું સેવન બિનસલાહભર્યું છે. લોહીમાં શર્કરામાં પણ લઘુત્તમ કૂદકાથી કિડની પર તાણ આવે છે.
માન્ય અનાજ:
- મોતી જવ;
- જવ કરડવું;
- ભુરો ચોખા;
- બિયાં સાથેનો દાણો.
તેમની લગભગ તમામ ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, ફક્ત આવી બાકાત રાખવી જોઈએ:
- ખાટા ક્રીમ;
- ક્રીમ 20% ચરબી;
- મીઠી અને ફળ દહીં;
- માખણ;
- માર્જરિન;
- સખત ચીઝ (નાનો અનુક્રમણિકા, પરંતુ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી);
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
- ચમકદાર દહીં ચીઝ;
- દહીં સમૂહ (કુટીર ચીઝ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે).
ઇંડાને ડાયાબિટીઝમાં દરરોજ એક કરતા વધુની મંજૂરી નથી, કારણ કે જરદીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. આ નેફ્રોપેથી સાથે, આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછું ઘટાડવું વધુ સારું છે.
આ પ્રોટીન પર લાગુ પડતું નથી, તેમનું જીઆઈ 0 પીસિસ છે, અને જરદી અનુક્રમણિકા 50 પીસ છે.
માંસ અને માછલીને ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ, તેમાંથી ત્વચા અને ચરબીના અવશેષો દૂર કરો. કેવિઅર અને દૂધ પર પ્રતિબંધ છે. માંસ અને માછલીની વાનગીઓ રોજિંદા આહારમાં હોય છે, દિવસમાં એક વખત પ્રાધાન્ય.
આવા માંસ અને alફલની મંજૂરી:
- ચિકન માંસ;
- ક્વેઈલ;
- ટર્કી
- સસલું માંસ;
- વાછરડાનું માંસ;
- માંસ;
- માંસ યકૃત;
- ચિકન યકૃત;
- બીફ જીભ.
માછલીમાંથી, તમે પસંદ કરી શકો છો:
- હkeક
- પ્લોક;
- પાઇક
- કodડ;
- પેર્ચ.
ઉપરોક્ત બધી કેટેગરીના ઉત્પાદનોમાંથી દર્દીના ડાયાબિટીસ ખોરાકની રચના, વ્યક્તિને યોગ્ય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક મળે છે.
તેનો હેતુ સામાન્ય શ્રેણીમાં રક્ત ખાંડનું સ્તર જાળવવાનું છે.
નમૂના મેનૂ
વ્યક્તિની સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર નીચે આપેલા મેનૂને બદલી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનોમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે અને યોગ્ય રીતે થર્મલ પ્રક્રિયા થાય છે. ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવા માટે પ્રતિબંધિત છે; મીઠુંનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું ઓછું કરવું વધુ સારું છે.
ભૂખમરા અને અતિશય આહારને મંજૂરી ન આપો. આ બંને પરિબળો બ્લડ સુગરમાં એક કૂદકોને ઉત્તેજિત કરે છે. દિવસમાં પાંચથી છ વખત નાના ભાગમાં ખાવું.
જો તમને ખૂબ ભૂખ લાગે છે, તો તમને થોડો નાસ્તો લેવાની મંજૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ કચુંબરનો એક નાનો ભાગ અથવા આથો દૂધનો ગ્લાસ.
સોમવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - ફળનો કચુંબર;
- બીજો નાસ્તો - પ્રોટીન અને શાકભાજીમાંથી ઓમેલેટ, રાઈ બ્રેડના ટુકડાવાળી ગ્રીન ટી;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, માછલીની પtyટી સાથે મોતી જવ, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી;
- બપોરે ચા - વનસ્પતિ કચુંબર, ચા;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - મીઠી મરી ભુરો ચોખા, ચા સાથે નાજુકાઈના ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ;
- બીજો ડિનર - દહીંનો અડધો ગ્લાસ.
મંગળવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - એક સફરજન, કુટીર ચીઝ;
- બીજા નાસ્તામાં શાકભાજીનો સ્ટયૂ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જેમ કે રીંગણા, ટમેટા, ડુંગળી અને મીઠી મરી, ગ્રીન ટી;
- બપોરનું ભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, વરાળ માંસના કટલેટ સાથે જવનો પોર્રીજ, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી;
- બપોરના નાસ્તા - ઓટમીલ સાથે જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- રાત્રિભોજન - માંસબsલ્સ, વનસ્પતિ કચુંબર.
બુધવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - ફળોનો કચુંબર કેફિર સાથે અનુભવી;
- બીજો નાસ્તો - પ્રોટીનમાંથી વરાળ ઓમેલેટ, ક્રીમ સાથેની કોફી;
- બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, સ્ટ્યૂડ ચિકન યકૃતમાંથી ગ્રેવી સાથે જવના પોર્રીજ, ગ્રીન ટી;
- બપોરના નાસ્તા - દહીંની 150 મિલીલીટર;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - ચોખા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટય્ડ કોબી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- બીજો ડિનર એ ડાયાબિટીક ચીઝ કેક સાથેની ચા છે.
ગુરુવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - ઓટમીલ પર જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- બીજો નાસ્તો - વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલી ઇંડા, લીલી ચા;
- લંચ - મોતીનો સૂપ, શેકવામાં રીંગણા ટર્કી નાજુકાઈના માંસ, ચા સાથે ભરેલા;
- બપોરના નાસ્તા - 150 ગ્રામ કુટીર પનીર અને મુઠ્ઠીભર સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, કાપણી, અંજીર);
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - બાફેલી ગોમાંસ જીભ, બિયાં સાથેનો દાણો;
- બીજું ડિનર - રાયઝેન્કાની 150 મિલી.
શુક્રવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - ફળનો કચુંબર;
- બપોરના ભોજન - વનસ્પતિ કચુંબર, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, ચિકન સાથે સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી;
- બપોરે ચા - 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, સૂકા ફળો, ચા;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - જવ, વરાળ માછલી પtyટ્ટી, ગ્રીન ટી;
- બીજો ડિનર ચરબી રહિત કેફિરનો ગ્લાસ છે.
શનિવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - ક્રીમ સાથે ગ્રીન કોફી, ફ્રુટોઝ પર ડાયાબિટીઝ કૂકીઝના ત્રણ ટુકડાઓ;
- બીજો નાસ્તો - શાકભાજી સાથે વરાળ ઓમેલેટ, ગ્રીન ટી;
- બપોરના - ભુરો ચોખા સાથે સૂપ, વાછરડાનું માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ બીન્સ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા;
- બપોરના નાસ્તા - ઓટમીલ પર જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - પેર્ચ, શાકભાજી, ચા સાથે સ્લીવમાં શેકવામાં;
- બીજો ડિનર - દહીંનો અડધો ગ્લાસ.
રવિવાર:
- પ્રથમ નાસ્તો - ચીઝકેક્સ સાથે ચા;
- બીજો નાસ્તો - પ્રોટીન અને શાકભાજીમાંથી એક ઓમેલેટ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- બપોરના ભોજનમાં ટાઇ -2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રાય બ્રેડનો ટુકડો, માછલીની પtyટી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, લીલી કોફી હશે;
- બપોરે ચા - સૂકા ફળો સાથેની કુટીર ચીઝ, ચા;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - મસૂર, લીવર પtyટી, ગ્રીન ટી;
- બીજો ડિનર દહીંનો ગ્લાસ છે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં ડાયાબિટીઝમાં કિડનીને નુકસાન કેમ થાય છે તેનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
