પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે શું રાંધવા - દરેક દિવસ માટે સરળ વાનગીઓ

દરેક ડાયાબિટીસ જાણે છે, ગુણાકાર કોષ્ટક તરીકે, પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ જે કોઈપણ સંજોગોમાં ન ખાવી જોઈએ.

સારું, શક્ય છે તે માટે, ઘણા મૂંઝવણમાં પડે છે. હકીકતમાં, ડાયાબિટીઝના નિદાનથી કંટાળાજનક ખોરાકનો અર્થ ફક્ત બાફેલી અને બાફેલા શાકભાજીનો સમાવેશ હોતો નથી.

ડાયાબિટીક મેનૂ ખૂબ વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે! ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની વાનગીઓ તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે કે જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી શોધે છે અથવા વજન ઓછું કરવા માગે છે.

ખાદ્ય જૂથો

શરૂઆતમાં, તે સ્પષ્ટ થવું જોઈએ કે ડાયાબિટીસ માટે કયા ખાસ ખોરાક જૂથોને પ્રતિબંધિત છે, અને કયા કયા ઉપયોગી છે.

ફાસ્ટ ફૂડ, પાસ્તા, પેસ્ટ્રી, સફેદ ચોખા, કેળા, દ્રાક્ષ, સૂકા જરદાળુ, ખજૂર, ખાંડ, સીરપ, પેસ્ટ્રી અને કેટલીક અન્ય ચીજો ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

આહારમાં સ્વીકાર્ય ખોરાક માટે, નીચેના જૂથોને મંજૂરી છે:

• બ્રેડ ઉત્પાદનો (દિવસ દીઠ 100-150 ગ્રામ): પ્રોટીન-બ branન, પ્રોટીન-ઘઉં અથવા રાઈ;
• ડેરી ઉત્પાદનો: હળવા ચીઝ, કેફિર, દૂધ, ખાટી ક્રીમ અથવા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે દહીં;
• ઇંડા: નરમ-બાફેલી અથવા સખત બાફેલી;
• ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: ખાટા અને મીઠા અને ખાટા (ક્રેનબેરી, કાળા અને લાલ કરન્ટસ, ગૂઝબેરી, સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટસ, લીંબુ, નારંગી, ચેરી, બ્લુબેરી, ચેરી);
• શાકભાજી: ટામેટાં, કાકડી, કોબી (ફૂલકોબી અને સફેદ), કોળું, ઝુચિની, બીટ, ગાજર, બટાટા (ડોઝ કરેલું);
• માંસ અને માછલી (ઓછી ચરબીવાળી જાતો): સસલું, ભોળું, માંસ, દુર્બળ હેમ, મરઘાં;
• ચરબી: માખણ, માર્જરિન, વનસ્પતિ તેલ (દરરોજ 20-35 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં);
• પીણાં: લાલ, લીલી ચા, ખાટા રસ, ખાંડ મુક્ત કોમ્પોટ્સ, આલ્કલાઇન ખનિજ જળ, નબળી કોફી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી અન્ય પ્રકારના ખોરાક પણ છે.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

બોર્શ્ચટની તૈયારી માટે તમારે આની જરૂર પડશે: 1.5 લિટર પાણી, 1/2 કપ લિમા બીજ, 1/2 કોબી, બીટનો 1 ટુકડો, ડુંગળી અને ગાજર, 200 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ, 1 ચમચી. સરકો, 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, મસાલા.

તૈયારી કરવાની રીત: કઠોળ કોગળા અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડા પાણીમાં 8-10 કલાક માટે છોડી દો, અને પછી એક અલગ પેનમાં ઉકાળો.

વરખ માં beets ગરમીથી પકવવું. અડધા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કોબીને ઉકાળો અને ઉકાળો. ડુંગળી અને ગાજર દંડ ખમણી અને ફ્રાય પર ઘસવામાં ધીમેધીમે તેલ, beets છીણવું અને હળવાશથી ફ્રાય પણ હતા.

ડુંગળી અને ગાજરમાં થોડું પાણી વડે ટમેટા પેસ્ટ નાંખો. જ્યારે મિશ્રણ ગરમ થાય છે, તેમાં બીટ ઉમેરો અને બધું જ બંધ idાંકણની નીચે 2-3 મિનિટ માટે મૂકો.

જ્યારે કોબી તૈયાર થાય છે, ત્યારે કઠોળ અને તળેલા શાકભાજીનું મિશ્રણ, તેમજ મીઠી વટાણા, ખાડીના પાન અને મસાલા ઉમેરો અને થોડું વધારે ઉકાળો. સૂપ બંધ કરો, સરકો ઉમેરો અને તેને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખાટા ક્રીમ અને bsષધિઓ સાથે વાનગીને પીરસો.

બીજો અભ્યાસક્રમો

અનેનાસ ચિકન

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: 0.5 કિલો ચિકન, 100 ગ્રામ તૈયાર અથવા 200 ગ્રામ તાજી અનેનાસ, 1 ડુંગળી, 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ.

અનેનાસ ચિકન

તૈયારી કરવાની રીત: અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી, એક પેનમાં મૂકી અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી. આગળ - પટ્ટીઓમાં કાપી નાખીને કાપીને ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી મીઠું, મિશ્રણમાં ખાટા ક્રીમ અને સ્ટયૂ ઉમેરો.

રાંધવાના લગભગ 3 મિનિટ પહેલાં, વાનગીમાં અનેનાસના સમઘન ઉમેરો. બાફેલા બટાકાની સાથે વાનગી પીરસો.

શાકભાજી કેક

બનાવવાની રીત: બરછટ છીણી પર કાપલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું, નીચા ધારવાળી વાનગી પર ઘટકો ફેલાવો અને કાંટો સાથે મૂકો.

અમે મેયોનેઝ સાથે બટાટા અને સમીયરનો એક સ્તર મૂકે છે, તે પછી - ગાજર, બીટ અને ફરીથી મેયોનેઝ સાથે સમીયર, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીનો એક સ્તર અને મેયોનેઝ સાથે સમીયર, મેયોનેઝ સાથે લોખંડની જાળીવાળું સફરજનનો એક સ્તર, કેકની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ઇંડા છંટકાવ.

માંસ ડીશ

Prunes સાથે બ્રેઇઝ્ડ બીફ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: માંસનું 0.5 કિલો, 2 ડુંગળી, 150 ગ્રામ કાપણી, 1 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.

તૈયારી કરવાની રીત: માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, પીટાય છે, એક કડાઈમાં તળેલું છે અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે.

આગળ - ધોવાઇ prunes પરિણામી માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ તમામ ઘટકો સાથે. વાનગીને સ્ટયૂડ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે, ગ્રીન્સથી સુશોભિત.

લીલી કઠોળ સાથે ચિકન કટલેટ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ લીલી કઠોળ, 2 ફલેટ, 1 ડુંગળી, 3 ચમચી. આખા અનાજનો લોટ, 1 ઇંડા, મીઠું.

તૈયારી કરવાની રીત: લીલી કઠોળને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને બ્લેન્ડરમાં નાજુકાઈના માંસમાં કાપી નાખીને કાપી નાખીને કાપી નાખો.

એક વાટકીમાં સ્થળાંતર કરવા માટે ફોર્સમીટ, અને બ્લેન્ડરમાં ડુંગળી, કઠોળનું મિશ્રણ ઉમેરો, તેને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ફોર્સમીટમાં ઉમેરો. માંસના સમૂહમાં ઇંડા ચલાવો, લોટ, મીઠું ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણમાંથી કટલેટ બનાવો, તેમને કાગળથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેake બનાવો.

માછલી વાનગીઓ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: પોલlockકનું 400 ગ્રામ ભરણ, 1 લીંબુ, 50 ગ્રામ માખણ, મીઠું, સ્વાદ માટે મરી, 1-2 ટીસ્પૂન. સ્વાદ માટે મસાલા.

ઓવન-બેકડ પોલોક

તૈયારી કરવાની રીત: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 સે તાપમાને ગરમ થવાની તૈયારીમાં છે, અને આ સમયે માછલી રાંધવામાં આવે છે. ફ્લેટને હાથમો .ું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે મલમ થાય છે અને વરખની શીટ પર ફેલાય છે, અને ત્યારબાદ તેની ઉપર મીઠું, મરી, મસાલા અને માખણના ટુકડાઓ છાંટવામાં આવે છે.

માખણની ટોચ પર ફેલાયેલા લીંબુના પાતળા કાપી નાંખ્યું, માછલીને વરખમાં લપેટી, પ .ક કરો (સીમ ટોચ પર હોવી જોઈએ) અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે.

ચટણી

Orseપલ સોસ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 3 લીલા સફરજન, 1 કપ ઠંડા પાણી, 2 ચમચી. લીંબુનો રસ, 1/2 ચમચી. સ્વીટનર, 1/4 ચમચી તજ, 3 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું Horseradish.

બનાવવાની રીત: નરમ ન થાય ત્યાં સુધી લીંબુના ઉમેરા સાથે કાપેલા સફરજનને ઉકાળો.

આગળ - સ્વીટનર અને તજ ઉમેરો અને સાકરને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સામૂહિક જગાડવો. પીરસતાં પહેલાં, ચટણીમાં ટેબલ પર હોર્સરાડિશ ઉમેરો.

ક્રીમી હોર્સરાડિશ સોસ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 1/2 ચમચી. ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ, 1 ચમચી. વસાબી પાવડર, 1 ચમચી. અદલાબદલી લીલી હ horseર્સરાડિશ, 1 ચપટી દરિયાઈ મીઠું.

બનાવવાની રીત: વસાબી પાવડરને 2 ટીસ્પૂન સાથે શેકી લો. પાણી. ધીરે ધીરે ખાટી ક્રીમ, વસાબી, હ horseર્સરાડિશ અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

સલાડ

લાલ કોબી કચુંબર

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 1 લાલ કોબી, 1 ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સરકો, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરીના 2-3 સ્પ્રિગ - બધા સ્વાદ.

તૈયારી: ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપીને, મીઠું, મરી, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને સરકો મરીનેડ રેડવું (પાણી 1: 2 સાથે પ્રમાણ).

અમે કોબીને કાપી નાખ્યા, થોડું મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીએ, અને પછી તેને આપણા હાથથી મેશ કરીએ. હવે અમે કચુંબરના બાઉલમાં અથાણાંવાળા ડુંગળી, ગ્રીન્સ અને કોબી ભેળવીએ છીએ, બધું જ તેલ અને સીઝનમાં મિક્સ કરીએ છીએ. કચુંબર તૈયાર છે!

સ્પ્રેટ્સ સાથે ફૂલકોબી સલાડ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 5-7 કિલો મસાલાવાળા મીઠું ચડાવવું, 500 ગ્રામ કોબીજ, 40 ગ્રામ ઓલિવ અને ઓલિવ, 10 કેપર્સ, 1 ચમચી. 9% સરકો, તુલસીના 2-3 સ્પ્રિગ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી સ્વાદ.

બનાવવાની રીત: પ્રથમ સરકો, ઉડી અદલાબદલી તુલસી, મીઠું, મરી અને તેલ નાખીને ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો.

આગળ, મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં કોબીના ફુલોને બાફવું, તેમને ઠંડુ કરો અને ચટણી સાથે મોસમ. તે પછી, પરિણામી મિશ્રણને ઉડી અદલાબદલી ઓલિવ, ઓલિવ, કેપર્સ અને હાડકાંમાંથી છાલવાળી સ્પ્રેટના ટુકડા સાથે મિક્સ કરો. કચુંબર તૈયાર છે!

ઠંડા નાસ્તા

તૈયારી કરવાની રીત: કોબીના પાંદડા 5 મિનિટ માટે ઉકળતા અનસેલ્ટેડ પાણીમાં બોળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે.

ગાજર, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું, અદલાબદલી લસણ (2 લવિંગ) સાથે મિશ્રિત અને કોબીના પાંદડામાં લપેટી. આગળ, બાકીના લસણ અને અદલાબદલી સુવાદાણા, કોબી રોલ્સ, કાકડીને બાઉલની નીચે મૂકો, ટોચ પર ડુંગળીની વીંટી છંટકાવ કરો.

અમે તેને હોર્સરાડિશ પાંદડાથી coverાંકીએ છીએ અને તેને દરિયાથી ભરીએ છીએ (1 લિટર પાણી માટે 1.5 ચમચી. એલ. મીઠું, 1-2 પીસી. ખાડી પાંદડા, all-sp વટાણા અને 3-4- 3-4 પીસી. લવિંગ). 2 દિવસ પછી, નાસ્તા તૈયાર થઈ જશે. વનસ્પતિ તેલ સાથે શાકભાજી પીરસવામાં આવે છે.

ઇંડા, ચીઝ અને કુટીર ચીઝમાંથી વાનગીઓ

પેકેજમાં આહાર ઓમેલેટ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 3 ઇંડા, 3 ચમચી. દૂધ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે, થોડી થાઇમ, સજાવટ માટે થોડી હાર્ડ ચીઝ.

તૈયારી કરવાની રીત: ઇંડા, દૂધ, મીઠું અને મસાલાને મિક્સર અથવા ઝટકવુંથી હરાવ્યું. પાણી ઉકાળો, એક કડક બેગમાં ઓમેલેટ મિશ્રણ રેડવું અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. પછી - બેગમાંથી ઓમેલેટ મેળવો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સુશોભન કરો.

દહીં સેન્ડવીચ સમૂહ

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 250 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, 1 ડુંગળી, લસણની 1-2 લવિંગ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી, મીઠું, રાઈ બ્રેડ અને 2-3 તાજા ટામેટાં.

બનાવવાની રીત: ગ્રીન્સ, સુવાદાણા, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો, સરળ સુધી કુટીર ચીઝ સાથે બ્લેન્ડરમાં ભળી દો. રાઈ બ્રેડ પર સમૂહ ફેલાવો અને ટોચ પર ટમેટાની પાતળી કાપી નાખો.

લોટ અને અનાજની વાનગીઓ

છૂટક બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ

1 સેવા આપતા તૈયાર કરવા માટે, તમને જરૂર પડશે: 150 મિલી પાણી, 3 ચમચી. અનાજ, 1 tsp ઓલિવ તેલ, મીઠું સ્વાદ.

તૈયારી કરવાની રીત: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અનાજ લાલ થાય ત્યાં સુધી સૂકવી, ઉકળતા પાણી અને મીઠામાં રેડવું.

જ્યારે અનાજ ફૂલે છે, તેલ ઉમેરો. આવરે છે અને તત્પરતા લાવો (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોઈ શકે છે).

કપકેક

રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: 4 ચમચી. લોટ, 1 ઇંડા, ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિનનું 50-60 ગ્રામ, લીંબુની છાલ, સ્વીટનર, કિસમિસ.

તૈયારી કરવાની રીત: માર્જરિનને નરમ કરો અને લીંબુની છાલ, ઇંડા અને ખાંડના વિકલ્પ સાથે મિક્સર વડે બીટ કરો. પરિણામી સમૂહ સાથેના બાકીના ઘટકોને મિક્સ કરો, મોલ્ડમાં મૂકો અને 30-40 મિનિટ માટે 200 ° સે તાપમાને શેકવો.

મધુર ખોરાક

તૈયારી કરવાની રીત: ઇંડાને હરાવો, ઓગાળવામાં મધ ઉમેરો અને મિશ્રણને હરાવવું ચાલુ રાખો.

ઘીને કીફિર સાથે ભેગું કરો અને તેને ઇંડા સમૂહ સાથે જોડો, પછી સફરજન, તજ, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલાને બરછટ છીણી પર નાખો. બધું મિક્સ કરો, સિલિકોન મોલ્ડમાં નાંખો અને ટોચ પર પ્લમના ટુકડા મૂકો. 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને નાળિયેર સાથે છંટકાવ.

પીણાં

તૈયારી માટે તમારે આની જરૂર પડશે: 3 એલ પાણી, 300 ગ્રામ ચેરી અને મીઠી ચેરી, 375 ગ્રામ ફ્ર્યુક્ટોઝ.

તાજી ચેરી અને મીઠી ફળનો મુરબ્બો

તૈયારી કરવાની રીત: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ અને ખાડામાં નાખવામાં આવે છે, 3 લિટર ઉકળતા પાણીમાં બોળવામાં આવે છે અને 7 મિનિટ સુધી બાફેલી હોય છે. તે પછી, ફ્રૂટટોઝ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને અન્ય 7 મિનિટ માટે બાફેલી. કોમ્પોટ તૈયાર છે!

સંબંધિત વિડિઓઝ

ડાયાબિટીઝ સાથે શું રાંધવા? વિડિઓમાં ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર:

અન્ય વાનગીઓ પણ વેબ પર મળી શકે છે જે ડાયાબિટીસને તેના આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે.