ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ ખૂબ ગંભીર રોગ છે. ઘણા ડોકટરો કહે છે કે ડાયાબિટીસ એ જીવનનો એક માર્ગ છે. તેથી, આ નિદાન તમને તમારી જૂની આદતોને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે.
તે જાણીતું છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ એ સ્વાદુપિંડના ટાપુઓ કે જે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે, અથવા હોર્મોન રીસેપ્ટર્સની સહનશીલતા (પ્રતિરક્ષા) ના વિકાસને કારણે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ઉપચારનો પ્રથમ તબક્કો આહારમાં ફેરફાર છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને વિશેષ કોષ્ટકો અનુસાર આહારની ગણતરી કરીને, તેમના આહારને સંપૂર્ણ રીતે નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.
આહાર સિદ્ધાંત
ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય આહાર બનાવવાનો મૂળ સિદ્ધાંત એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી છે. તેઓ ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેથી, કોઈપણ ખોરાક રક્ત ખાંડ વધારે છે. વધારો માત્ર માત્રામાં અલગ પડે છે. તેથી, કયા ખોરાકમાં બ્લડ સુગર ઓછું થાય છે તે પ્રશ્નના જવાબ આપવાનું અશક્ય છે. માત્ર ગ્લુકોઝ ઘટાડતી દવાઓ સમાન અસર કરે છે, પરંતુ ખોરાક નથી. પરંતુ એવા ખોરાક છે જે ખાંડમાં થોડો વધારો કરે છે.
સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે જે ખોરાક લેવામાં આવે છે તે શક્ય તેટલું ઉપયોગી છે અને લોહીમાં ખાંડનું સ્તર ધરમૂળથી વધતું નથી, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવના હવે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
20 મી સદીના અંતે ડોકટરોએ શોધી કા .્યું કે દરેક ઉત્પાદનનું પોતાનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે. આ વિકાસ ફક્ત ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ - ડાયેટ થેરેપીની સારવાર અને રોકથામ માટે કરવામાં આવ્યો હતો. હવે, ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનું જ્ાન તંદુરસ્ત લોકોને સંપૂર્ણ અને યોગ્ય જીવનશૈલી જીવવામાં મદદ કરે છે.
આ એક સૂચક છે જે ચોક્કસ ઉત્પાદનના વપરાશ પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધારવાના આંકડાને સચોટ રીતે સૂચવે છે. તે દરેક વાનગી માટે વ્યક્તિગત છે અને તે 5-50 એકમો સુધીની છે. જથ્થાત્મક મૂલ્યોની ગણતરી પ્રયોગશાળામાં અને એકીકૃત કરવામાં આવે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોને તે ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 થી વધુ ન હોય.
દુર્ભાગ્યે, ઘણા દર્દીઓ માને છે કે જ્યારે કોઈ વિશેષ આહાર તરફ સ્વિચ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમનું જીવન "સ્વાદવિહીન અસ્તિત્વ" માં ફેરવાશે. પરંતુ આ એવું નથી. ગ્લાયકેમિક પ્રોફાઇલ અનુસાર પસંદ કરેલા કોઈપણ પ્રકારનો આહાર, સુખદ અને ઉપયોગી બંને હોઈ શકે છે.
આહાર ઉત્પાદનો
સંપૂર્ણ પુખ્ત પોષણમાં ફળો, શાકભાજી, અનાજ, ડેરી અને માંસના ઉત્પાદનો શામેલ હોવા જોઈએ. ફક્ત આ ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ સમૂહ જ શરીરમાં વિટામિન અને ખનિજોના પૂરતા પ્રમાણમાં, વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબીનું યોગ્ય પ્રમાણ ખાતરી કરી શકે છે. ઉપરાંત, એક વ્યાપક આહારની સહાયથી તમે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની આવશ્યક સામગ્રીને સ્પષ્ટ રીતે પસંદ કરી શકો છો. પરંતુ રોગની હાજરી એ દરેક ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી, તેમજ ખોરાકના પ્રકાર અને માત્રાની વ્યક્તિગત પસંદગીની જરૂરિયાત છે.
ચાલો પોષક તત્વોના દરેક જૂથની નજીકથી નજર કરીએ.
શાકભાજી
માનવામાં આવે છે કે શાકભાજી ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ માટે લોહીમાં શર્કરાને શ્રેષ્ઠ બનાવતા શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. પરંતુ આ નિવેદનમાં થોડું સત્ય છે. શાકભાજીના ઉપયોગ માટે આભાર, બ્લડ સુગર વધતી નથી. તેથી, તેઓ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે. અપવાદ ફક્ત તે જ પ્રતિનિધિઓનો છે જેમાં મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ (બટાટા, મકાઈ) હોય છે. તે એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરે છે.
ઉપરાંત, આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ વજનને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે, જે ઘણી વાર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં સમસ્યા હોય છે. શાકભાજી, ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉપરાંત, ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. તેથી, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરો ત્યારે energyર્જા ફરી ભરવું પૂરતું નથી. શરીર energyર્જાના અવક્ષયનો અનુભવ કરે છે અને તેના પોતાના સ્રોતોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે. ચરબી થાપણો ગતિશીલ અને intoર્જામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
ઓછી કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, શાકભાજીઓમાં તેમની રચનામાં ફાઇબર હોય છે, જે પાચન સક્રિય કરવા અને ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે. મોટેભાગે મેદસ્વી લોકોમાં, આ પ્રક્રિયાઓ અપૂરતા સ્તરે હોય છે, અને વજન ઘટાડવા અને સામાન્યકરણ માટે, તેને વધારવી જરૂરી છે.
નીચેના શાકભાજી, તાજી અથવા ગરમીની સારવાર પછી (બાફેલી, બાફેલા, શેકવામાં), ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે:
- ઝુચીની;
- કોબી;
- મૂળો;
- રીંગણા;
- કાકડી
- કચુંબરની વનસ્પતિ;
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક;
- કચુંબર
- મીઠી મરી;
- શતાવરીનો છોડ
- તાજા ગ્રીન્સ;
- કોળું
- ટામેટાં
- હ horseર્સરાડિશ;
- કઠોળ;
- પાલક
લીલી શાકભાજીઓ ડાયાબિટીઝ માટે પણ સારી છે કારણ કે તેની મેગ્નેશિયમની માત્રા વધારે છે. આ તત્વ ચયાપચયની ગતિમાં મદદ કરે છે, પરિણામે, ખોરાક ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે.
જો તમે સૂચિનું પાલન કરતા નથી, તો તમારે તે શાકભાજીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ કે જેમાં લીલો રંગ હોય અને તે વ્યવહારીક મીઠી પછીની તારીખથી વંચિત હોય.
ફળ
કમનસીબે, વજન ગુમાવતા સમયે સ્પષ્ટ નિવેદન કે મીઠા લોટના ઉત્પાદનોને ફળોથી સંપૂર્ણપણે બદલી શકાય છે તે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે કામ કરતું નથી. આ હકીકત એ છે કે ફ્લૂઝમાં ગ્લુકોઝની માત્રા વધારે હોવાને કારણે મીઠાઇની બાદબાકી હોય છે. તદુપરાંત, તેમાં મુખ્યત્વે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જેનું નિયંત્રણ પ્રથમ આવવું જોઈએ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ તાજા ફળોનો આનંદ લેવાની સંભાવનાને બાકાત નથી, પરંતુ અહીં તમારે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. ફક્ત તે જ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો કે જેમાં 30 થી વધુ એકમોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ન હોય.
ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ફળો અને તેના શરીર પર અસરના પ્રકારને ધ્યાનમાં લો.
- ચેરી તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે ઓછા કાર્બવાળા આહારનું પાલન કરતી વખતે પાચનમાં અને શક્ય કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરે છે. ચેરી વિટામિન સીમાં પણ સમૃદ્ધ છે અને તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, જે શરીરની સ્થિતિને સકારાત્મક અસર કરે છે અને હાનિકારક રેડિકલને દૂર કરે છે.
- લીંબુતે ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેની રચના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે આહારના અન્ય ઘટકોના ગ્લાયસીમિયા (બ્લડ સુગર લેવલ) પરની અસર ઘટાડે છે. રસ પણ તેની નકારાત્મક કેલરી સામગ્રી છે. આ તે હકીકત દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે કે ઉત્પાદનમાં ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, લીંબુ પોતે મૂળભૂત ચયાપચયમાં વધારો ઉશ્કેરે છે. ડાયાબિટીઝમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા માટે રચનામાં વિટામિન સી, રુટિન અને લિમોનિન ઉચ્ચ મૂલ્યો છે. અન્ય સાઇટ્રસ ફળો પણ ખાઈ શકાય છે.
- છાલ સાથે લીલા સફરજન.ફળોમાં તેમની રચનામાં (છાલમાં) આયર્ન, વિટામિન પી, સી, કે, પેક્ટીન, ફાઇબર, પોટેશિયમની માત્રા વધુ હોય છે. સેલ મેટાબોલિઝમ સુધારવા માટે સફરજન ખાવાથી ખનિજ અને વિટામિન કમ્પોઝિશનનો અભાવ દૂર કરવામાં મદદ મળશે. ફાઇબર ચયાપચયને ઝડપી બનાવવા અને પાચનને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ ઘણાં સફરજન ન ખાઓ. દરરોજ 1 મોટા અથવા 1-2 નાના સફરજન ખાવા માટે પૂરતું છે.
- એવોકાડોઆ એવા કેટલાક ફળોમાંનું એક છે જે ખરેખર તમારી બ્લડ સુગરને ઘટાડીને અસર કરે છે. તે ઇન્સ્યુલિન રીસેપ્ટર સંવેદનશીલતા સુધારે છે. તેથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે એવોકાડો એ ખૂબ ઉપયોગી ફળ છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, તેમાં પ્રોટીન, ઉપયોગી ખનિજો (તાંબુ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન) નો મોટો જથ્થો છે, અને શરીરમાં ફોલિક એસિડના જરૂરી ભંડોળને પણ ભરવામાં આવે છે.
માંસ ઉત્પાદનો
માંસ ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે જે ઘોષિત ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. દુર્ભાગ્યવશ, કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડોકટરો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના આહારમાંથી માંસને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ હજી પણ કેટલાક પ્રકારો સ્વીકાર્ય છે.
વપરાશ માટે મુખ્ય શરતો કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછી અને પ્રોટીન વધારે છે. નીચેના પ્રકારના માંસ આવા શસ્ત્રાગાર ધરાવે છે:
- દુર્બળ વાછરડાનું માંસ;
- ત્વચા વગરની ટર્કી;
- ત્વચા વગરનું સસલું;
- ત્વચા વગરની ચિકન સ્તન.
જો આ હીટ ટ્રીટમેન્ટના નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો જ આ બધા ઉત્પાદનો ઉપયોગી અને સ્વીકાર્ય છે. કોઈપણ માંસને ફક્ત બાફેલી હોવું જોઈએ.
માછલી
ઓછી કાર્બ આહાર માટે આ એક ઉપચાર છે. તે માછલી છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટની ખૂબ ઓછી રચના સાથે પ્રાણી પ્રોટીન અને ચરબીની આવશ્યક પુરવઠો ફરી ભરવામાં મદદ કરે છે. ઘણી વાર એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે માંસના ઉત્પાદનોને માછલીના ઉત્પાદનો સાથે સંપૂર્ણપણે બદલવામાં આવે.
ત્યાં પણ માછલીઓનો વિશેષ આહાર. તે જ સમયે, મહિનામાં ઓછામાં ઓછા 8 વખત આહારમાં માછલી અને સીફૂડનો સમાવેશ થવો જોઈએ. આ લોહીની ગ્લાયસિમિક પ્રોફાઇલને સામાન્ય બનાવવા અને કુલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે રક્તવાહિનીની મુશ્કેલીઓનું જોખમ અટકાવે છે.
સીફૂડ અને ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓ વરાળ સ્નાનના રૂપમાં રાંધવા જોઈએ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ. બાફેલી માછલી પણ ઉપયોગી છે. ફ્રાઇડ પ્રોડક્ટ્સને બાકાત રાખવી આવશ્યક છે, કારણ કે ફ્રાઈંગ માટે જરૂરી વધારાના ઘટકો ઉત્પાદનની ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે.
અનાજ
પોર્રીજ એ કોઈપણ વાનગી માટે સૌથી ઉપયોગી સાઇડ ડિશ છે, કારણ કે લગભગ તમામ અનાજમાં માત્ર ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીન હોય છે. તેમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં છે.
ધીમું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બ્લડ સુગરમાં વૃદ્ધિનું કારણ નથી, પરંતુ તેના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.
સૌથી ઉપયોગી ઓટમીલ છે. તે કોઈપણ વ્યક્તિ માટે શ્રેષ્ઠ નાસ્તો હશે. પોર્રીજ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવે છે જે ગેસ્ટિક મ્યુકોસાને આવરી લે છે. આ ડ્રગના અતિશય આક્રમક ભારથી તેને સુરક્ષિત કરે છે.
અનાજ જે લોહીમાં શર્કરાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે:
- બાજરી;
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- મસૂર
- ભૂરા અને જંગલી ચોખા;
- જવ કરડવું;
- ઘઉં પોશાક.
ડેરી ઉત્પાદનો
અનપ્રોસેસ્ડ દૂધ નકારાત્મક રૂધિર ગ્લુકોઝને અસર કરે છે. આ બધું લેક્ટોઝને કારણે છે - બીજો ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ. તેથી, પસંદગી તે ડેરી ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપવી જોઈએ કે જેમણે ગરમીની સારવાર લીધી છે. રસોઈ દરમિયાન, આખા કાર્બોહાઇડ્રેટમાં તૂટી જવા માટે સમય હોવો આવશ્યક છે.
તેથી, ચીઝ વાપરવા માટે માન્ય છે. ખાસ ઉત્સેચકો કે જે ઉત્પાદનની તૈયારીમાં જરૂરી છે દૂધની ખાંડને તોડી નાખે છે, જેનાથી પનીર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. ચરબીવાળા કુટીર પનીરને પણ આહારમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે. પરંતુ દૈનિક માત્રા 150 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. આ એટલા માટે છે કે કુટીર ચીઝની તૈયારી દરમિયાન ખાટા ખાટા બધા દૂધ કાર્બોહાઇડ્રેટની "પ્રક્રિયા" કરી શકતા નથી.
ઘટક ઘટકો જોવાની ખાતરી કરો, કારણ કે કેટલાક ઉત્પાદકો સમૂહમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ, અને શુદ્ધ ખાંડ ઉમેરી શકે છે અને સ્વાદ જાળવી શકે છે. તેથી, ઉપયોગ માટે ઘરેલું માખણ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જામ, જામ, ફળો અને ખાંડ ઉમેર્યા વિના કુદરતી દહીં અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી થોડી માત્રામાં ભારે ક્રીમની પણ મંજૂરી છે.
અન્ય ઉત્પાદનો
બદામ (દેવદાર, અખરોટ, મગફળી, બદામ અને અન્ય) સાથે આહારમાં વિવિધતા લાવો. તેઓ પ્રોટીન અને ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ છે. પરંતુ તેમની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, તેથી તમારે શરીરના વજનવાળા લોકો માટે તેમના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવા જોઈએ.
આહારમાં ફળોના કુટુંબ અને મશરૂમ્સનું પણ સ્વાગત છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને આવશ્યક પ્રોટીન, ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.
ચા અથવા કોફીના રૂપમાં પીતા તે જ આનંદથી પી શકાય છે, પરંતુ તમારે ખાંડ વિના તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખવું પડશે.
સોયા ઉત્પાદનો દૂધ અને ગેરકાયદેસર ડેરી ઉત્પાદનોની અછત સાથે દર્દીને ભરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે.
તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આહારની જાળવણી હંમેશાં પ્રથમ સ્થાને હોય છે, કારણ કે ગ્લુકોઝ વધારવા માટે ઉશ્કેરણીનો અભાવ ડ્રગ થેરેપીની જરૂરિયાતને ઘટાડે છે. આ ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે.
પરંતુ જીવનશૈલીના અન્ય ફેરફારોની અવગણના ન કરો અને ડ્રગ થેરેપીને અવગણો. રોગની સાથે આરામદાયક જીવનશૈલીની પસંદગી એક લાંબી અને મૈં કામ કરનારું કાર્ય છે, જેને ઉત્તમ સુખાકારી અને આયુષ્ય આપવામાં આવે છે.
