"નેચરલ સુગર" ફ્રુટોઝ (લેવ્યુલોઝ, હેક્સોઝ), કાર્બોહાઇડ્રેટનું એક નામ છે, અને સંયોજનના જોખમો અથવા ફાયદા વિશે સતત ચર્ચા થાય છે.
ડોકટરો કહે છે કે ફ્રુટોઝ સ્વસ્થ છે અને તે વનસ્પતિ ખાંડના સંપૂર્ણ વિકલ્પ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
કેટલાક ડોકટરો દાવો કરે છે કે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ માનવ શરીર માટે હાનિકારક છે. અસંમતિ હોવા છતાં, ફળ ખાંડ હજી પણ સંપૂર્ણ નુકસાન કરી શકતી નથી. આજે તે ખાદ્યપદાર્થોના ઉત્પાદનમાં ઘણીવાર સ્વીટનર્સના એનાલોગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, ફળની ખાંડ બાલ્સ્ટના ઘટકો સાથે મધ્યમ સંયોજન સાથે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
આ કાર્બોહાઇડ્રેટની રાસાયણિક રચના એ એક મોનોસેકરાઇડ છે જે સુક્રોઝનો ભાગ છે. નિયમિત ખાંડની તુલનામાં, તે ગ્લુકોઝ કરતા 1.5 ગણી મીઠી અને 3 ગણી મીઠી હોય છે. તે મોટેભાગે એવા લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે જે આરોગ્ય અને આકૃતિ પર નજર રાખે છે.
લેવ્યુલોસિસમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોય છે, પરંતુ તે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટને આભારી છે. તમે આ દવાને કુદરતી અને કૃત્રિમ રીતે મેળવી શકો છો. કુદરતી લેવિલોઝમાં શાકભાજી અને ફળો હોય છે.
કૃત્રિમ ફ્રુટોઝ મકાઈ અને બીટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને વિકસિત ચીન અને અમેરિકામાં કૃત્રિમ ફ્રુટોઝનું ઉત્પાદન છે. ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનોમાં લેવિલોઝનો સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. કેન્દ્રિત સ્વરૂપમાં, સારા આરોગ્યવાળા લોકોએ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પોષણવિજ્ .ાનીઓ દ્વારા અભ્યાસ કરવામાં આવતી ઘણી સુવિધાઓ. દરેક જીવતંત્ર આ કાર્બોહાઇડ્રેટને સહન કરવા સક્ષમ નથી, વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતા તે માટે ઉત્પન્ન થઈ શકે છે, આવા કિસ્સામાં ફ્રુટોઝનું સેવન ન કરવું જોઈએ. એલર્જી અથવા ડાયાથેસીસ દેખાઈ શકે છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે આહારમાં હેક્ઝોઝવાળા ખોરાકનો પરિચય કરવો જરૂરી છે.
પ્રક્રિયા અને ફળ પરની ખાંડની અસર શરીર પર કેવી રીતે થાય છે તે સમજવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ફ્રુટોઝ કેવી રીતે શોષાય છે. ફ્રુટોઝનું શોષણ યકૃત દ્વારા થાય છે. ત્યાં, કાર્બોહાઇડ્રેટની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તેને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, અને બાકીની ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે; હેક્સોઝ ધરાવતા ઉત્સાહી ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
આ હૃદયની સમસ્યાઓ અને મેદસ્વીપણાને ધમકી આપે છે, કારણ કે લેવ્યુલોસિસ શરીરમાં પોતાને સાથે સ્થાનાંતરિત કરવાનું શરૂ કરે છે બાકીના ચરબી જે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પરિણામે, જ્યાં તે જરૂરી નથી ત્યાં જમા થવાનું શરૂ કરે છે.
સુક્રોઝથી વિપરીત, ફ્રુટોઝ રાસાયણિક સાંકળ બનાવતું નથી, અને તેથી તે સ્નાયુઓમાં ટકી શકતું નથી. પરંતુ મોનોસેકરાઇડનું નુકસાન સાબિત થયું નથી, અને તેની સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનો અનિવાર્ય બની જાય છે.
જો તમે તેના ગુણધર્મો અને તેનાથી તેના શરીર પર પડેલી અસરનો અભ્યાસ કરો તો ફ્રુક્ટઝની આડઅસરથી દૂર રહેવું સરળ છે. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક આ વિશે કહી શકે છે, જો તમે વિશિષ્ટ સ્રોતોનો ઉપયોગ કરો છો, તો આવી માહિતી સ્વતંત્ર રીતે મેળવી શકાય છે.
શરીરને મહત્તમ હકારાત્મક પદાર્થો પ્રાપ્ત થાય તે માટે, તમારે બરાબર ખાવું જોઈએ અને કયા ખોરાકમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે તે જાણવાની જરૂર છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ વિવિધ ખોરાકમાં મળી શકે છે, ફક્ત એક ફળ જ નહીં, પણ એક શાકભાજીમાં ફ્રૂટટોઝ પણ હોઈ શકે છે.
વનસ્પતિ સજીવોમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ક્યારેક 85-90% સુધી પહોંચે છે. ગ્લુકોઝ સાથે, ફળ, ફળ, છોડ, ફળ, મધમાખી મધ મળી શકે છે.
ફળ ખાંડવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમની પાસે ઘણા બધા વિટામિન અને ચરબી નથી. ફ્રુટોઝ માટે આભાર, આ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ મીઠી છે. આ મોનોસેકરાઇડનો સૌથી મોટો જથ્થો સફરજન, દ્રાક્ષ, નાશપતીનો, ચેરી, નારંગી, તરબૂચ, તરબૂચ, આલૂ, સ્ટ્રોબેરી, કેળા, તારીખો અને સ્ટ્રોબેરીમાં જોવા મળે છે.
- શાકભાજી. ફર્ક્ટોઝ શાકભાજી જેવા કે શતાવરીનો છોડ, બ્રોકોલી, કોબી, બટાટા, ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી અને તમામ પ્રકારના લેટીસમાં જોવા મળે છે. તમારા રોજિંદા આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- ફણગો તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે - આયર્ન, પ્રોટીન અને ફાઇબર, કેટલાક ફળિયામાં ફ્રુટોઝ હોય છે, તે મગફળી, દાળ અને કઠોળમાં મળી શકે છે.
- રસ અને પીણાં. ફળની ખાંડ અને ફળને ફળ માટે ફળ બનાવવા માટે ફ્રૂટોઝ સમૃધ્ધ મકાઈની ચાસણીને લીધે દુકાનના રસમાં ફ્રુટોઝ વધારે હોય છે. આ જ રીતે અન્ય પીણાં પર પણ લાગુ પડે છે, જેમ કે ફ્રૂટ પ્યુરીઝ, સોડા, લીંબુનું શરબત, આલ્કોહોલિક પીણા, કારણ કે તેમાં મકાઈની ચાસણી પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
- ઇંડા. તેમ છતાં તેમની પાસે મીઠો સ્વાદ નથી, વિટામિન બી 4, બી 12, એમિનો એસિડ્સ, પ્રોટીન અને કોલેસ્ટરોલ ઉપરાંત, તેમની પાસે ફ્રુક્ટોઝ પણ છે.
ફ્રુટોઝ સહિત કાર્બોહાઈડ્રેટની ખૂબ મોટી માત્રા મધમાં મળી શકે છે. તે મેપલ સીરપ, બ્રાઉન અને ટેબલ સુગર અને પાવડર ખાંડમાં પણ જોવા મળે છે.
અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, ડોકટરો શરીર માટેના અસમાન લાભો અથવા ફ્રુટટોઝના નુકસાન વિશે એક નિર્ણય લઈ શકતા નથી. તેમાંના કેટલાકને ખાતરી છે કે ફળની ખાંડ ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેની સહાયથી તકતી અને અસ્થિક્ષયાનો વિકાસ અટકાવવો શક્ય છે. તે સ્વાદુપિંડને વધારે પડતો નથી અને નિયમિત ખાંડની તુલનામાં, તે ખૂબ મીઠાઈયુક્ત છે, જેના કારણે વપરાશના ભાગોને ઘટાડવાનું શક્ય છે. ડોકટરોનો બીજો ભાગ દાવો કરે છે કે ફ્રુક્ટોઝ સંધિવા અને મેદસ્વીપણાનું કારણ બની શકે છે. તેઓ ફક્ત આ મુદ્દા પર એકમત થવામાં વ્યવસ્થાપિત થયા છે કે જો તમે સામાન્ય, મધ્યમ માત્રામાં આ મોનોસેકરાઇડની સામગ્રીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો છો, તો શરીરને ફક્ત ફાયદો થશે.
દરરોજ, વ્યક્તિએ 30 થી 50 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝનું સેવન કરવું જોઈએ. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો, લોહીમાં શુગર ઓછી કરવા અથવા ઇન્સ્યુલિન લગાડવાની દવાઓ લેતા હોય છે, જે દરરોજ 50 ગ્રામની માત્રામાં ફ્રુક્ટોઝ પીવાની મંજૂરી આપે છે, ફળનો જામ તૈયાર કરી શકાય છે. ફ્રુટોઝના ઉમેરા સાથે આ સ્વાદિષ્ટને રાંધતી વખતે, ગંધ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદમાં વધારો થાય છે.
નિયમિત ખાંડ પર જામનો માત્ર તફાવત એ તૈયાર ઉત્પાદનો હળવા રંગ હશે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તૈયાર બેરી કોગળા અને ફ્રુક્ટોઝ ચાસણી અને પાણી તૈયાર કરો. સુસંગતતાને ગાer બનાવવા માટે, તમે જિલેટીન ઉમેરી શકો છો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ચાસણી ભેગું અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર 5 થી 7 મિનિટ માટે રાંધવા. લાંબી ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફર્ક્ટોઝ ગુણધર્મોમાં ફેરફાર કરે છે, તેથી રસોઈનો સમય ઓછો કરવામાં આવે છે.
ફ્રુટોઝના વધુ પડતા વપરાશથી વધુ વજનની રચના થઈ શકે છે (યકૃત અને ફેટી એસિડ્સ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું ઓછું શોષણ "" અનામતમાં "સંગ્રહિત થવાનું શરૂ થાય છે). બીજો નકારાત્મક મુદ્દો એ ભૂખમાં વધારો છે - હોર્મોન લેપ્ટિન, જે ભૂખ માટે જવાબદાર છે, ફ્રુક્ટોઝ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે, તેથી શરીરના સંતૃપ્તિ વિશે સંકેત મગજમાં પ્રવેશતું નથી.
પરંતુ ફ્રૂટટોઝનો અભાવ શરીર માટે નર્વસ થાક, શક્તિમાં ઘટાડો, હતાશા, ઉદાસીનતા અને ચીડિયાપણું દ્વારા જોખમી છે. તેથી, ફળની ખાંડવાળા ઉત્પાદનોના વપરાશમાં સંતુલન જાળવવું અને ધોરણનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. માનવ શરીર પર લેવિલોસાના સકારાત્મક પ્રભાવોમાં મગજની પ્રવૃત્તિની ઉત્તેજના, energyર્જા, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં સુધારણા અને અસ્થિક્ષયની રોકથામ શામેલ છે. Energyર્જા અનામતની ભરપાઈ ઝડપથી થાય છે અને રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકા તરફ દોરી જતું નથી.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં ફ્રુટોઝ પરની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
