ફ્રેક્ટોઝ એ એક મીઠો પદાર્થ છે જે 90% ખોરાકમાં હોય છે. ઘણા તેને ખાંડ સાથે બદલી નાખે છે, કારણ કે ફ્રુક્ટોઝ તેના કરતા 2 ગણા મીઠી હોય છે. તે સંપૂર્ણપણે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બનેલું છે, જે આંતરડામાં ધીમી શોષણ અને ઝડપી ચીરો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
કેલરીક સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, ફ્રુટોઝ અને ખાંડ લગભગ સમાન છે. ડોઝ કરેલા સેવનથી, તે ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, સાથે સાથે ચયાપચયની ગતિ પણ વધારી શકે છે.
ફ્રુટોઝ અને નિયમિત ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત
તે થતું હતું કે ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત અભેદ્યતા છે. કુદરતી સ્વીટનર ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના કોષોને પ્રવેશવા માટે સક્ષમ છે. જો કે, આ માટે વિશિષ્ટ વાહક પ્રોટીન જરૂરી છે, અને સ્વાદુપિંડના હોર્મોન વિના તેઓ કાર્ય કરશે નહીં.
અધ્યયનોએ પુષ્ટિ આપી છે કે માનવ કોષો, વિશેષ ઉત્સેચકોના અભાવને કારણે, ફ્રૂટટોઝને યોગ્ય રીતે શોષી શકતા નથી. આને લીધે, આ પદાર્થ યકૃતની પેશીઓમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તેને સામાન્ય ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે.
પ્રક્રિયા દરમિયાન, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થાય છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ઇસ્કેમિયાના રૂપમાં ગંભીર ખલેલ પહોંચાડે છે. ફ્રેક્ટોઝ ચરબીમાં પણ ફેરવી શકે છે, શરીરના વધુ વજનના દેખાવનું કારણ બને છે.
ફ્રેક્ટોઝ હાનિ
તે થતું હતું કે ફ્રુટોઝ એક ખૂબ ઉપયોગી સ્વીટનર છે. જો કે, હવે કેટલાક વૈજ્ scientistsાનિકો વિરોધ કરી રહ્યા છે: આ પદાર્થ શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.
નિષ્ણાતો માને છે કે:
- ફ્રેકટoseઝ યકૃતના પેશીઓને નકારાત્મક અસર કરે છે અને ચયાપચયને અટકાવે છે;
- મોટી માત્રામાં ફ્રુટોઝ ખાવાથી ફેટી લીવર રોગ થઈ શકે છે;
- ફર્ક્ટોઝનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ શરીરમાં વ્યસનકારક છે, જેના કારણે તે હાયપરગ્લાયકેમિઆ પણ પરિણમી શકે છે;
- ફ્રેક્ટોઝ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું કારણ બની શકે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં અવરોધે છે.
સુવિધાઓ
તમે ફ્રુટોઝ પર સંપૂર્ણપણે સ્વિચ કરો તે પહેલાં, તમારે આ સ્વીટનરની સુવિધાઓ યાદ રાખવાની જરૂર છે:
- ફ્રુટોઝને આત્મસાત કરવા માટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂર નથી;
- શરીરના કાર્ય કરવા માટે, શરીરને ફ્રુટટોઝની ચોક્કસ માત્રાની જરૂર હોય છે;
- ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયામાં, ફ્રુક્ટોઝ એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ ઉત્પન્ન કરે છે, જે મોટા પ્રમાણમાં યકૃત માટે હાનિકારક છે;
- અપૂરતી શુક્રાણુ energyર્જા સાથે, ફ્ર્યુટોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે;
- ફ્રુક્ટોઝના ઓછા સેવનથી માણસ વંધ્યત્વ વિકસાવી શકે છે.
ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં, પિત્તાશયમાં ફ્રુક્ટોઝ સામાન્ય ગ્લાયકોજેનમાં ફેરવાય છે. આ પદાર્થ શરીર માટે શક્તિનો ભંડાર છે.
ઉપયોગની શરતો
ડાયાબિટીઝવાળા માનવ શરીર માટે સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે, આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ટકાવારી 40-60% સુધી પહોંચવી જોઈએ.
ફ્રેક્ટોઝ એ આ energyર્જા પદાર્થોનું એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ છે, જેના કારણે તેને ડાયાબિટીસની સુખાકારી પર સકારાત્મક અસર પડે છે. તે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, કાર્ય માટે જરૂરી પદાર્થોથી ભરે છે.
જો તમે અંતે ફ્ર્યુટોઝ પર જવાનું નક્કી કરો છો, તો ઓછામાં ઓછા પ્રારંભિક તબક્કે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઇન્સ્યુલિન ઉપચારને સુધારવા માટે આ જરૂરી છે. તમારી યોજનાઓ વિશે તમારા ડોક્ટર સાથે અગાઉથી સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.
ફ્રુટોઝ તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, નીચેના નિયમોનો વિચાર કરો:
- લગભગ દરેક ઉત્પાદનમાં ફ્રુટોઝની એક નિશ્ચિત માત્રા મળી આવે છે. આ પદાર્થનો મોટાભાગનો ભાગ ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, અને તે મધમાખીના મધમાં પણ છે. આ કારણોસર, તમારા આહારમાં આ ખોરાકને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- ફ્રેક્ટોઝ, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં તૂટી જાય છે, તે એક મુખ્ય energyર્જા પ્રદાતા છે. તે તેના માટે આભાર છે કે શરીરમાં બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ થાય છે.
- ફ્રુટોઝનું સેવન કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તેને દૈનિક energyર્જાની આવશ્યકતાના લગભગ અડધા ભાગને ભરવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીઝથી ફ્રૂટટોઝ શક્ય છે?
ડાયાબિટીઝના ફ્રેક્ટોઝને ફક્ત ત્યારે જ ફાયદો થશે જો તમે તેનો ઉપયોગ સખત મર્યાદિત માત્રામાં કરો. આ પદાર્થના ફાયદાને એ હકીકત કહી શકાય કે તેની પ્રક્રિયા માટે શરીર ઇન્સ્યુલિન ખર્ચ કરતું નથી, તે વધુ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ માટે છોડી શકે છે.
ડોકટરો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ફ્રુક્ટોઝ લેવાની ભલામણ કરતા નથી. હકીકત એ છે કે આવા રોગ સાથે, શરીર ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ગુમાવે છે. આને કારણે, લોહીમાં ફ્રુટોઝનું પ્રમાણ વધે છે, ત્યાં ગ્લુકોઝ ઝેરી થવાનું જોખમ રહેલું છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં ફ્રુક્ટોઝનું વધુ પડતું વપરાશ હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. આ પદાર્થ યકૃત દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તે પછી તે સામાન્ય ફ્રુટોઝ બની જાય છે.
. ફાયદો એ છે કે ફ્રુટોઝ ગ્લુકોઝ કરતાં મીઠો હોય છે, તેથી, તમારી જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરવા માટે, વ્યક્તિને આ સ્વીટનરની ઓછી જરૂર હોય છે. જો તમે તેનો વધુ ઉપયોગ કરો છો, તો લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા હજી વધશે.
ફ્રુટોઝ પર સ્વિચ કરવાથી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર થઈ શકે છે. જ્યારે આ પદાર્થને આત્મસાત કરતી વખતે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂર હોતી નથી, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રક્રિયામાં વિક્ષેપ લાવી શકે છે.
જો તમે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે વિશેષ આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે. તે કોઈપણ ગૂંચવણો અને ગંભીર પરિણામોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે.
અમે ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે અગાઉથી તમારા ડ withક્ટરની સલાહ લો, જે તમને કહેશે કે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ માટે થઈ શકે છે કે નહીં.
ફ્રેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા
ગ્લુકોઝને ફ્રુક્ટોઝને બદલવાની બધી હકારાત્મક બાબતો હોવા છતાં, કેટલાક લોકોમાં આ પદાર્થ ગંભીર અસહિષ્ણુતાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. બાળક અને પુખ્ત વયના લોકોમાં તેનું નિદાન થઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ઘણી વાર તેનું સેવન કરે છે તો ફ્રુક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા પણ મેળવી શકાય છે.
તમે પદાર્થના ઉપયોગ પછી તુરંત ઉદ્ભવતા નીચેના અભિવ્યક્તિઓ દ્વારા ફ્રુક્ટઝ અસહિષ્ણુતાના સંકેતોને ઓળખી શકો છો:
- ઉબકા અને vલટી;
- ઝાડા, પેટનું ફૂલવું;
- પેટમાં તીવ્ર દુખાવો;
- લોહીમાં શર્કરામાં તીવ્ર ઘટાડો;
- યકૃત અને કિડનીની ઉણપ વિકસિત કરવી;
- લોહીમાં ફ્રુટોઝનું એલિવેટેડ સ્તર;
- લોહીમાં એલિવેટેડ યુરિક એસિડનું સ્તર;
- સોજો, માથાનો દુખાવો;
- અસ્પષ્ટ ચેતના
ધ્યાનમાં રાખો કે કુદરતી મધમાં મોટી માત્રામાં ફ્ર્યુક્ટોઝ પણ હોય છે. કોઈ વ્યક્તિના નકારાત્મક પ્રભાવોને ઘટાડવા માટે, એન્ઝાઇમ ગ્લુકોઝ આઇસોમેરેઝ સૂચવવામાં આવે છે. તે ગ્લુકોઝમાં બાકીના ફ્રુટોઝને તોડવામાં મદદ કરે છે. આ શક્ય હાયપોગ્લાયકેમિઆ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
