સૂર્યમુખીના બીજ તળેલા અને કાચા બંનેનું સેવન કરી શકાય છે. લોકોનો એક જૂથ તેઓ કેટલા ઉપયોગી છે તે વિશે વાત કરે છે, અન્ય લોકો કહે છે કે તેઓ ફક્ત નુકસાન લાવે છે. શું ત્યાં સૂર્યમુખીના બીજમાં કોલેસ્ટરોલ છે, આને છટણી કરવાની જરૂર છે. સૂર્યમુખી એ એક છોડ છે જે બીજના સ્વરૂપમાં ફળો ઉત્પન્ન કરે છે. સૂર્યમુખીનું વતન નવી દુનિયા માનવામાં આવે છે.
આ સંસ્કૃતિ મૂળરૂપે કોલમ્બસના સમય દરમિયાન યુરોપ સ્થળાંતર થઈ હતી. તેઓએ તરત જ ખાવાનું શરૂ કર્યું નહીં, પરંતુ ઘણી સદીઓ પછી જ. શરૂઆતમાં, સૂર્યમુખીનો ઉપયોગ સામાન્ય સુશોભન પ્લાન્ટ તરીકે થતો હતો.
રશિયનોએ 19 મી સદીથી બીજનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. તે પછી, પ્રથમ વખત, સૂર્યમુખી તેલ મેન્યુઅલ પ્રેસિંગ દ્વારા મેળવવામાં આવ્યું હતું. થોડી વાર પછી, 20 મી સદીની શરૂઆતમાં, તેલ રશિયા અને યુરોપમાં ફેલાયું અને ખૂબ લોકપ્રિયતા માણવા માંડ્યા.
આજે, સૂર્યમુખી તેલ પોતાને બીજની જેમ, પહોંચવા માટેનું મુશ્કેલ ઉત્પાદન નથી. દરેક ઘરમાં તે રોજ પીવાય છે.
કોળાની રચનામાં સૂર્યમુખીના બીજ ખૂબ સમાન છે. કમનસીબે, દરેક જણ સૂર્યમુખીના બીજના ગુણધર્મો, તેમને ખાવાનાં ફાયદા અને ગેરફાયદા વિશે જાણે નથી. સૂર્યમુખી કર્નલોમાં વિટામિન અને પોષક તત્ત્વોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે.
ઉપર જણાવ્યા મુજબ, બીજ લાંબા સમયથી લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરે છે, તેથી તેમની મિલકતો વિશે ઘણા મંતવ્યો છે.
ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ જેવું દરમિયાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે દૂધ દ્વારા માતા ખાતા બધા ઉત્પાદનો બાળકમાં પ્રવેશ કરે છે.
નાની ઉંમરે, વિવિધ ખોરાક પ્રત્યેની પ્રતિક્રિયાઓ હજી સુધી સંપૂર્ણ રીતે સમજી શકાતી નથી.
એલર્જી અથવા આંતરડાના આંતરડા થવાનું જોખમ વધી શકે છે. તેથી, શરૂ કરવા માટે, તમારે સલામતીની ખાતરી કરવી જોઈએ, અને પછી થોડી માત્રામાં બીજ ખાવું જોઈએ.
આ ઉપરાંત:
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધિત છે. આ સાચું નથી. સગર્ભા માતાઓ અસ્વસ્થતા વિના સૂર્યમુખીના ફળને ચપકાવી શકે છે. ગર્ભાશયમાં રહેલા બાળક સાથે બીજ જોડાઈ શકતા નથી. ઉત્પાદનમાં કોઈ પણ પદાર્થો નથી હોતા જે પ્લેસેન્ટા દ્વારા શોષી શકાય છે. જો કે, તમારે પ્રમાણ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદન ઉચ્ચ કેલરીનું છે.
- ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની મનાઈ છે. આ નિવેદન પણ એક દંતકથા છે. પ્રોડક્ટના બધા ઘટકો લોહીમાં શર્કરાના ઘટાડા અથવા વધારાને અસર કરતા નથી. ઘણીવાર બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા લોકો મેદસ્વીપણા, વધુ વજનવાળાથી પીડાય છે. આના આધારે, તમારે ઉત્પાદનની મધ્યમ માત્રા લેવાની જરૂર છે.
- જો લોહીનું કોલેસ્ટરોલ એલિવેટેડ હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પહેલાનાં ફકરામાં, તે વર્ણવવામાં આવ્યું હતું કે ખાંડ વધારવા અથવા ઘટાડવા પર બીજની કોઈ અસર નથી. તેથી, તમે જોખમ વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખરેખર, એથરોસ્ક્લેરોસિસ (એક વેસ્ક્યુલર રોગ જેમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ધમનીઓની દિવાલો પર એકઠું થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ બનાવે છે) સાથે પણ, લોકો બીજ ખાય છે. બીજમાં કોલેસ્ટરોલ હોતું નથી.
- સૂર્યમુખીના બીજનો વધુ પડતો ઉપયોગ એપેન્ડિક્સ સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. આ નિવેદન સાચું છે. સેકમ સાથે સંકળાયેલ પેથોલોજીઓ થઈ શકે છે. કોળા અને દ્રાક્ષની કર્નલને પણ અસર કરે છે.
ઉત્પાદનમાં energyંચી energyર્જા મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી હોવાથી, તેનો ઉપયોગ આહારની તૈયારીમાં વ્યવહારીક રીતે કરવામાં આવતો નથી.
બીજનો યોગ્ય ઉપયોગ ચરબીયુક્ત એસિડની આવશ્યક માત્રા સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
એલિવેટેડ દબાણ સાથે, તમે કોળાના બીજ અથવા સૂર્યમુખીના કર્નલોના ઉકાળો અથવા રેડવાની ક્રિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તાજેતરમાં, દરેક જણ તેમના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ બનવા લાગ્યા અને યોગ્ય પોષણનું પાલન કરશે.
કેટલાક ચરબીયુક્ત ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ત્યજી દે છે.
છેવટે, તેમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ છે અને આંતરડા અને પેટ પર ખરાબ અસર કરે છે.
બીજ તરીકે, લગભગ 50% લોકો તેમની મિલકતો અને રચના વિશે જાગૃત નથી.
જો આપણે energyર્જા મૂલ્યને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પછી તે માંસ, ઇંડા સાથે સમાન થઈ શકે છે.
આ ઉત્પાદન આંતરડા દ્વારા સરળતાથી પાચન અને શોષી લેવામાં સક્ષમ છે.
આ રચનામાં શામેલ છે:
- સેલેનિયમ. આ પદાર્થ એક મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વ છે. કેન્સરના કોષોનું જોખમ ઘટાડવામાં સક્ષમ, સ્વાદુપિંડને સામાન્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત, સેલેનિયમ સુધારે છે અને માનવ પ્રતિરક્ષાને પુન restસ્થાપિત કરે છે. ત્વચા, નખ, વાળ ઉપર સારી અસર પડે છે. શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, સેલ પુનર્જીવન ધરાવે છે.
- મેગ્નેશિયમ તે શરીરના સામાન્ય વિકાસ માટે એક મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ એલિમેન્ટ છે. તેની સહાયથી થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, કાર્ડિયાક અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સ કામ કરે છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટ પત્થરોની રચનાને રોકવામાં સક્ષમ છે. દાંત, હાડકાં, માંસપેશીઓ, નર્વસ સિસ્ટમ, કરોડરજ્જુ અને મગજ પર સારી અસર. મેગ્નેશિયમનો આભાર, શરીર ઝેરી પદાર્થો, ભારે ધાતુઓથી શુદ્ધ છે.
- ફોસ્ફરસ ટ્રેસ એલિમેન્ટ દાંત અને હાડકાની પેશીઓને ક્રમમાં રાખવા માટે સક્ષમ છે, તે સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમ, નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની સારી સ્થિતિ માટે જરૂરી છે.
- જૂથ બીના વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમ વિટામિન બી 3, બી 5, બી 6 વિના સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકતા નથી. આ વિટામિન્સ તંદુરસ્ત sleepંઘને સામાન્ય બનાવે છે, ત્વચાની સ્થિતિને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં સક્ષમ છે, જો માનવ શરીરમાં આ વિટામિન્સની વધુ માત્રા હોય, તો ત્વચા પર ખોડો, ખીલ અને ખીલની રચના થાય છે.
- વિટામિન ઇ ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે, વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, કાર્ડિયાક અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને ટેકો આપે છે.
- પોટેશિયમ હૃદયના કામ પર સારી અસર. શરીરના પાણીના સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે. મેગ્નેશિયમ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે શરીરમાં તેની માત્રા જાળવી રાખે છે.
- સૂર્યમુખીના બીજમાં બીજી આશ્ચર્યજનક મિલકત છે - આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મેનોપોઝમાં પ્રવેશ કરેલી સ્ત્રીઓમાં ગરમ ચમકની આવર્તન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
સૂર્યમુખીના બીજમાં એકદમ ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય હોય છે. તેમની રચનામાં 100 ગ્રામ કાચા બીજમાં 3.4 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 20 ગ્રામ પ્રોટીન, 54 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
તેના આધારે, તમે જોઈ શકો છો કે કેલરીમાં ઉત્પાદન ખૂબ વધારે છે. 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટમાં 577 કિલોકલોરી હોય છે.
કોલેસ્ટરોલને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે - સારું, ખરાબ. ખરાબ રક્ત કોલેસ્ટરોલના વધેલા સ્તર સાથે, તકતીઓ રચાય છે, હોર્મોનલ સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે.
શરીર આ પદાર્થમાંથી 75% પોતાને ઉત્પન્ન કરે છે, અને માત્ર 25% ખોરાકમાંથી આવે છે. તમારે તમારા કોલેસ્ટરોલના સ્તરને નિયમિતપણે મોનિટર કરવાની જરૂર છે.
કોલેસ્ટરોલના સ્તરને તપાસવા માટે, પ્રયોગશાળા વિશ્લેષણ માટે નિયમિતપણે રક્તદાન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જો શરીરમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર એલિવેટેડ હોય, તો નીચેની પેથોલોજીઓ તેમાં વિકાસ કરવાનું શરૂ કરી શકે છે:
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- કોરોનરી ધમની રોગ;
- એક સ્ટ્રોક;
- મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન;
- હાયપરટેન્શન
- યકૃત રોગવિજ્ ;ાન;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ.
આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે બીજ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે. અતિશય માત્રામાં વપરાશ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નહિંતર, બીજ માટે અતિશય ઉત્કટ શરીરના વધુ વજનના દેખાવમાં ફાળો આપી શકે છે. જે આરોગ્યની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશરની હાજરીમાં, મીઠાના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમની રચનામાં સોડિયમની વધેલી સાંદ્રતા છે, જે દબાણને વધુ વધારવામાં સક્ષમ છે. આ પૃષ્ઠભૂમિની સામે, હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોનો વિકાસ શક્ય છે.
તબીબી નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, કાચા બીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તળેલી કર્નલમાં શરીર માટે ઉપયોગી ઘટકોની માત્રા ઓછી થાય છે.
બીજી મહત્વની હકીકત એ છે કે વિટામિન બી 6 ની વધેલી માત્રા. આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે, નીચલા અને ઉપલા અંગોના કામમાં વિક્ષેપ થાય છે, કળતરની ઘટનામાં પ્રગટ થાય છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં બીજના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
