પેક્ટીનના ફાયદા અને હાનિ

પેક્ટીન એ સાર્વત્રિક પદાર્થ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગો બંનેમાં થાય છે. તેના ઉપયોગથી કોઈ નુકસાન થતું નથી.

જનતાને "પ્રાકૃતિક સુવ્યવસ્થિત" નું અભૂતપૂર્વ નામ પ્રાપ્ત થયું. તે શું છે અને તેના ફાયદા શું છે તે ધ્યાનમાં લો.

પેક્ટીન - આ પદાર્થ શું છે?

પેક્ટીન એ એક રાસાયણિક સંયોજન છે જે ગેલેક્ચ્યુરોનિક એસિડ અવશેષોમાંથી રચાય છે. અનુવાદિત, આ શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ છે "સ્થિર".

આહારનો ઉપયોગ દવામાં અને ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં સક્રિયપણે થાય છે. તે E440 તરીકે નિયુક્ત થયેલ છે. પોલિસેકરાઇડ ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે, અને સંપૂર્ણ સોજો પછી ઓગળવા લાગે છે.

પેક્ટીનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાં શામેલ છે:

• ફિટ રહેવાની ક્ષમતા;
• gelling;
• એન્કેપ્સ્યુલેશન;
• સ્પષ્ટતા;
• જાડું થવું (જાડું થવું);
• પાણી જાળવી રાખવાની મિલકત છે;
• એક સારા sorbent છે.

મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ માટે, પોલિસેકરાઇડનો હેતુ પ્રવાહી અને પાવડર સ્વરૂપમાં છે. તે ઘરેલુ ઉપયોગ માટે સુપરમાર્કેટ્સમાં મળી શકે છે. પદાર્થ જિલેટીન માટે બદલી તરીકે કામ કરી શકે છે.

પેક્ટીન ઘણા છોડ, શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મળી આવે છે. તે સંગ્રહ દરમિયાન તેમની સ્થિરતામાં સુધારો કરે છે અને ભેજનું નુકસાન અટકાવે છે.

આ પદાર્થ મુખ્યત્વે સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળોમાંથી કા isવામાં આવે છે, ઘણી વાર મૂળ પાકમાંથી. ઘણા વિદેશી સાહસો તેના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલા છે. સાઇટ્રસ પોલિસેકરાઇડ સામાન્ય રીતે સફરજન પોલિસેકરાઇડ કરતા હળવા હોય છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, પદાર્થનો ઉપયોગ ગાen તરીકે થાય છે. તે મેયોનેઝમાં GOST અને TU અનુસાર ઉમેરવામાં આવે છે, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની ભરણ, માર્શમોલોમાં, મુરબ્બો. ઘરે, તેની ભાગીદારીથી, તેઓ જેલી, જામ તૈયાર કરે છે. ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં તેનો ઉપયોગ ગોળીઓને આકાર આપવા માટે કરવામાં આવે છે (એન્કેપ્સ્યુલેશન).

પેક્ટીન ક્યાં ખરીદવું? તે પાવડર સ્વરૂપમાં ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે.

કેટલું ઉપયોગી?

પેક્ટીન શરીરને સાફ કરવા માટે ઘણીવાર દવાઓમાં શામેલ છે. તે સારો સ .ર્બન્ટ છે. જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝેર અને હાનિકારક સંયોજનોને શોષી લે છે અને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થો દૂર કરે છે;
• આંતરડાની ગતિ વધારે છે;
• ઝડપી ખાલી થવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે;
• ચરબી તૂટી;
• આંતરડા પરબિડીયું;
• ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• માઇક્રોફલોરાની પુનorationસ્થાપનામાં ફાળો આપો;
• ઝેરમાં મદદ કરે છે;
• પદાર્થોના આંતરડાના શોષણને સુધારે છે;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે;
• દૂષિત વિસ્તારોમાં રહેલા લોકોને નિવારક હેતુ માટે બનાવાયેલ છે.

બિનસલાહભર્યું

જ્યારે પેક્ટીન આધારિત દવાઓ મોટી માત્રામાં લેતી વખતે, વિપરીત અસર જોવા મળી શકે છે. આ ફળો અને શાકભાજી પર લાગુ પડતું નથી - તેમાં એક નાનો ડોઝ હોય છે. તમારે આહાર પૂરવણીઓ અને industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનોનો સાધારણ ઉપયોગ કરવાની પણ જરૂર છે, જ્યાં તેની સાંદ્રતા પૂરતી છે.

એકાગ્ર સ્વરૂપમાં લેવા માટેનો મુખ્ય contraindication 6 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો છે. સાવધાનીનો ઉપયોગ કોલેસીસાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને પેપ્ટીક અલ્સર રોગ માટે થવો જોઈએ - તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, પેક્ટીન (ડોઝ ફોર્મ) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વધુ પડતા ઉપયોગ સાથે, નીચેની આડઅસરો જોવા મળે છે:

• અવરોધ;
• ફાયદાકારક ઘટકોના શોષણમાં ઘટાડો;
• ગંભીર પેટનું ફૂલવું;
• આંતરડાના આથો.

તે ક્યાં સમાયેલું છે?

પેક્ટીન્સને દવાઓમાં શુદ્ધ સ્વરૂપમાં રાખવામાં આવે છે. તેના સેવનથી શરીરમાં ઓર્ગેનિક રિઝર્વે બનતું નથી. શાકભાજી અને ફળોમાં સમાયેલ ખૂબ ઉપયોગી પોલિસેકરાઇડ્સ, એટલે કે: બીટ, સફરજન, સાઇટ્રસ ફળો, ગાજર.

ઉત્પાદનોમાં પેક્ટીન સામગ્રીનું કોષ્ટક:

વજન ઘટાડવા માટે પેક્ટીન આહાર

પેક્ટીનનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે કરવામાં આવે છે. તે વધારાનું પાઉન્ડ અને સ્થિર ચરબી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પદાર્થ ભૂખ ઘટાડે છે અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે, પરિણામે ઓછા ખોરાકનું ઝડપી પાચન થાય છે. આવા આહાર સાથે, આલ્કોહોલ અને કોફીનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. પદાર્થની મદદથી વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં, દરરોજ 2 લિટર પાણી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પેક્ટીન આહાર એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. આ સમય દરમિયાન, 3 કિલો વજન ઘટાડવું શક્ય છે. વધુ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેને બીજા અઠવાડિયા સુધી લંબાવી શકાય છે. આવા આહારનો અન્ય લોકો પર ફાયદો છે, કારણ કે પેક્ટીન્સ ચરબીનો નાશ કરે છે અને શરીરને શુદ્ધ કરે છે.

પેક્ટીન અને તેના ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ:

સાત દિવસનો મેનૂ ભલામણ કરેલ

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નીચેના સાત દિવસીય મેનુની ભલામણ કરે છે

પ્રથમ દિવસ:

1. નાસ્તામાં તમારે એક વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ત્રણ સફરજન વિનિમય કરવો અથવા છૂંદો કરવો, લીંબુના રસ સાથે મોસમ, થોડા બદામ ઉમેરો.
2. રાત્રિભોજન માટે, સફરજનનો કચુંબર તૈયાર કરો, એક ઇંડા (યોગ્ય સખત-બાફેલી), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા.
3. ડિનર - સફરજનની એક દંપતી અને નારંગી કાપવામાં આવે છે.

બીજો દિવસ:

1. સવારનો નાસ્તો: બાફેલી ચોખાની એક પ્લેટ (બાસમતીની વિવિધતા) પૂર્વ લોખંડની જાળીવાળું સફરજન સાથે તેલ વગર.
2. લંચ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અનેક સફરજન શેકવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો મેનૂ બેકડ કોળાથી ભળી શકાય છે.
3. ડિનર: આલૂ અથવા જરદાળુ અને બાફેલા ચોખા (બિયાં સાથેનો દાણો સાથે બદલી શકાય છે).

ત્રીજો દિવસ:

1. સવારનો નાસ્તો: ઓટમીલ ઉડી અદલાબદલી ફળ સાથે મિશ્રિત, તમે જરદાળુ, બ્લુબેરી ઉમેરી શકો છો.
2. બપોરનું ભોજન: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર અને ટેંજેરિન.
3. ડિનર: રાત્રિભોજન માટે, તેનું ઝાડ, સફરજન અને અખરોટની વાનગી તૈયાર છે.

ચોથો દિવસ:

1. તાજા નાસ્તો ગાજર અને સફરજન, ઓટમલ (કેટલાક ફળ પણ શામેલ છે) માંથી બનાવવામાં આવે છે.
2. બપોરનું ભોજન: ચોખા સાથે કોળું પોર્રીજ.
3. ડિનર: ડાયાબિટીક લીંબુ ચાસણી સાથે શેકવામાં સફરજન.

પાંચમો દિવસ:

1. સવારનો નાસ્તો: જરદાળુ સાથે તેલ વિના ઓટમીલ.
2. લંચ: બે બાફેલા ઇંડા અને બીટરૂટ કચુંબર.
3. ડિનર: ડિનર તૈયાર કરવા માટે તમારે કાચા લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને કેટલાક બદામની જરૂર પડશે. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

છ દિવસ:

1. સવારનો નાસ્તો: બેહદ ઇંડા, herષધિઓ અને સફરજનનો કચુંબર. લીંબુનો રસ પહેરેલો.
2. બપોરના: બદામ સાથે શેકવામાં સફરજન.
3. ડિનર: તાજા ગાજર અને નારંગી.

સાતમો દિવસ (નિષ્કર્ષ):

1. સવારનો નાસ્તો: જરદાળુ અથવા પ્લમ સાથે કુટીર ચીઝ.
2. બપોરના: લીંબુના રસ સાથે શેકવામાં કોળું, બાફેલી બાસમતી ચોખા.
3. ડિનર: સફરજન, આલૂ અને નારંગીનો ફ્રૂટ કચુંબર રાત્રિભોજન માટે તૈયાર છે.

પેક્ટીન આહાર દરમિયાન, તમારે પુષ્કળ પ્રવાહી પીવાની જરૂર છે. પીણા તરીકે, કેમોલીના ડેકોક્શન્સ, સેન્ટ જ્હોન વtર્ટ, આદુ-લીંબુની ચા, તજ અને ક્રેનબriesરીના ઉમેરા સાથે પીણાં, ફળ પીણાં યોગ્ય છે. કાળી ચાને થોડા સમય માટે કા .ી નાખવી જોઈએ.

પેક્ટીન એક ઉપયોગી પદાર્થ છે જેનો ઉપયોગ ફાર્માકોલોજી, ખાદ્ય ઉત્પાદન, દવાઓમાં થાય છે. તે શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે, જે શુદ્ધ પ્રવાહી અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં પ્રસ્તુત થાય છે. તેનો ઉપયોગ શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે અને જ્યારે વજન ઓછું કરવા માટે થાય છે. આજે લોકપ્રિય પ્રક્રિયાઓમાંની એક ફળો અને શાકભાજી પર આધારિત પેક્ટીન આહાર છે.