પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસની એક વિશેષતા એ છે કે આ રોગ સાથે, સ્વાદુપિંડ યોગ્ય માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાનું બંધ કરે છે અને બહારથી સંચાલિત કરવું આવશ્યક છે. સફળ સારવાર માટે આ રોગ માટેનું પોષણ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવતી ઉપચાર અને નિયમિત દેખરેખ સાથે, દર્દીનો આહાર ખૂબ વૈવિધ્યસભર હોઇ શકે છે અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિના સામાન્ય મેનુથી થોડો અલગ હોઈ શકે છે.
સંતુલિત આહારના સિદ્ધાંતો
દર્દીએ એક સમયે આવા પ્રમાણમાં ખોરાક લેવો જોઈએ, જે ઇન્સ્યુલિનના સંચાલિત ડોઝને અનુરૂપ છે. આ પોલિક્લિનિક્સમાં, તેમજ ખાસ "ડાયાબિટીસ શાળાઓ" માં એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા શીખવવામાં આવે છે, જ્યાં દર્દીને તેની માંદગી સાથે સામાન્ય અને સંપૂર્ણ રીતે જીવવાનું શીખવવામાં આવે છે. રક્ત ખાંડનું નિયમિત નિરીક્ષણ એ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે જેથી ડાયાબિટીસ શરીરના વિવિધ ખોરાક પ્રત્યેની પ્રતિક્રિયા પર નજર રાખી શકે અને તેને ફૂડ ડાયરીમાં રેકોર્ડ કરી શકે. ભવિષ્યમાં, આહારની તૈયારીમાં તેને મદદ કરી શકે છે અને તેને હાયપોગ્લાયકેમિક રાજ્ય અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકા ટાળવા દેશે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસ (વળતર સ્વરૂપ) ધરાવતા દર્દીઓએ 50% કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લગભગ 25% ચરબી અને પ્રોટીન સુધીનો ખોરાક મેળવવો જોઈએ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સરળતાથી ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો (જીઆઈ) અને ચોક્કસ ખોરાકના બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) ના કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરીને નિયંત્રિત થાય છે. 1 XE એ આશરે 25 ગ્રામ વજનના સફેદ બ્રેડના ટુકડામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ છે. ખોરાક અપૂર્ણાંક હોવો જોઈએ. વધુ વખત ખાવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ નાના ભાગોમાં. દર્દીને ક્યારેય ભૂખની તીવ્ર લાગણી અનુભવી ન જોઈએ.
દરેક મુખ્ય ભોજનમાં, ડાયાબિટીસને, સરેરાશ, 7-8 XE ની અંદર કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રાપ્ત કરવો જોઈએ, જો કે આ મૂલ્યને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા વ્યક્તિગત રૂપે સમાયોજિત કરી શકાય છે
નમૂના મેનુ કેવી રીતે બનાવવું?
એક સપ્તાહ માટે નમૂના મેનૂ કંપોઝ કરવું અનુકૂળ છે, ડીશમાં અગાઉથી XE ની માત્રાને ગણાવીએ છીએ. ડાયાબિટીઝના દર્દીનો આહાર એક દિવસ માટે આના જેવો લાગે છે:
- નાસ્તો (બ્રેડની 1 કટકા, બાફેલી પોર્રીજની 50 ગ્રામ, 1 ચિકન ઇંડા, ઓલિવ તેલના 5 મિલી સાથે વનસ્પતિ કચુંબરનું 120 ગ્રામ, બિસ્કિટ કૂકીઝના 2 ટુકડાઓ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરનો 50 ગ્રામ, ખાંડ વિના નબળી ચા);
- બીજો નાસ્તો (એક ગ્લાસ ટામેટા અથવા બિર્ચનો રસ, અડધો તાજી કેળ);
- બપોરનું ભોજન (ઓછી ચરબીવાળા બાફેલા માંસની એક કટલેટ, વનસ્પતિ સૂપનો એક પ્લેટ, બ્રેડનો ટુકડો, વનસ્પતિ અથવા ફળોના કચુંબરનો 100 ગ્રામ, કોમ્પોટ અથવા અનવેઇટેડ ચાના 200 મિલી);
- બપોરે નાસ્તા (ફળના કચુંબરની એક નાની પ્લેટ, "મારિયા" જેવી 1 કૂકી, એક ગ્લાસ જ્યુસ, જે ડાયાબિટીસ માટે માન્ય છે);
- રાત્રિભોજન (વનસ્પતિ કચુંબરનો 50 ગ્રામ, ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓનો એક ભાગ, બાફેલા બટાકાની 100 ગ્રામ અથવા પોર્રીજ, 1 સફરજન);
- અંતમાં નાસ્તો (ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ).
સૂપ અને અનાજના પ્રકારોને દરરોજ બદલી શકાય છે, જ્યારે ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય ન હોય તેવા ખોરાક વિશે યાદ રાખવું. બિસ્કિટ સાથેના રસને બદલે, તમે ફળો સાથે ખનિજ જળ પી શકો છો (ઉચ્ચ જીઆઈને કારણે સૂકા ફળોથી બચવું વધુ સારું છે). રસોઇ કરતી વખતે, તમારે પકવવા, ઉકળતા અને બાફવું ઉપર પસંદગી આપવાની જરૂર છે. ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાક સ્વાદુપિંડ અને યકૃત પર બિનજરૂરી તાણ બનાવે છે, જે ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે રસ એ આવશ્યક ઉત્પાદન નથી, પરંતુ કેટલાક ખૂબ ફાયદાકારક છે. આ પ્લમ, સફરજન અને બિર્ચના રસ માટે ખાસ કરીને સાચું છે, કારણ કે તે ખૂબ જ મીઠી નથી અને તેમાં જૈવિક મૂલ્યવાન પદાર્થોનો મોટો જથ્થો છે.
લો-કાર્બ આહારના ગુણ અને વિપક્ષ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના નીચા આહારના સમર્થકો છે, જે દર્દીને સતત આહાર લેવાની ઓફર કરે છે કે, ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન સાથે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવશે. આ કિસ્સામાં મુખ્ય પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનો છે:
- ચિકન ઇંડા;
- લીલા શાકભાજી;
- સીફૂડ અને માછલી;
- દુર્બળ માંસ, મરઘાં;
- મશરૂમ્સ;
- માખણ;
- ઓછી ચરબીયુક્ત ચીઝ.
નીચેના ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે:
- બધી મીઠાઈઓ;
- ફળો (બધા અપવાદ વિના);
- અનાજ;
- બટાટા
- ઘંટડી મરી;
- સલાદ;
- કોળું
- ગાજર.
આ ઉપરાંત, વર્ચ્યુઅલ રૂપે તમામ ડેરી ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબીવાળા દહીં અને થોડી માત્રામાં ક્રીમ સિવાય), મધ, કોઈપણ ચટણીઓ અને સ્વીટનર્સ (ઝાયલીટોલ અને ફ્ર્યુટોઝ) સાથેના ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવે છે. એક તરફ, આહાર લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર ફેરફારોને ઉત્તેજિત કરતું નથી અને તમને ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે, જે, અલબત્ત, એક વત્તા છે. પરંતુ ફક્ત આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, શરીરમાં energyર્જા ખેંચવાની લગભગ કોઈ જગ્યા નથી. ઘણા લોકો કે જેમણે લાંબા સમયથી આ આહારનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, તેઓ નીચેની બાબતે ફરિયાદ કરી:
- નબળાઇ અને થાક;
- આહારમાં મીઠી અને અન્ય પરિચિત ખોરાકના કડક પ્રતિબંધને કારણે માનસિક અસ્વસ્થતા, આક્રમકતા અને બળતરા;
- આંતરડાની કબજિયાતની વૃત્તિ.
ડાયાબિટીઝને નિયંત્રણમાં રાખવાનો લો કાર્બ આહાર એ ઉત્તમ રીત નથી, જોકે કેટલાક વિદેશી સ્રોતોએ તેને ખૂબ અસરકારક હોવાનું જણાયું છે. જો કે, મોટા ભાગે આપણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમાં વ્યક્તિને ખરેખર શરીરમાં પ્રવેશતી ખાંડની માત્રાને કડક રીતે મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.
આહારમાંથી સરળ શર્કરાનું સંપૂર્ણ બાકાત બગાડ અને પ્રભાવ ઘટાડવાનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે મગજમાં ગ્લુકોઝની યોગ્ય માત્રા પ્રાપ્ત કરવા માટે ક્યાંય નહીં હોય.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે આ આહારનું પાલન કરવું અથવા તે મોટ પોઇન્ટ નથી. ફક્ત એક લાયક એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ જ તેનો જવાબ આપી શકે છે, જે સતત દર્દીનું નિરીક્ષણ કરે છે અને તેના સ્વાસ્થ્યની વ્યક્તિગત ઘોંઘાટ વિશે જાણે છે. માનસિક રીતે કાર્બોહાઈડ્રેટનું ઓછું ખોરાક હંમેશાં ખાવું તે પણ મુશ્કેલ છે, તેથી કોઈનું આહાર ગુમાવવાનું જોખમ વધે છે. ઘરેલું ચિકિત્સાના મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓ હજી પણ સંમત છે કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના આવા પીડિતો બધા ફરજિયાત નથી. જો કોઈ વ્યક્તિ સામાન્ય અનુભવે છે, તો તેની પાસે કોઈ ગૂંચવણો નથી, અને તે ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની યોગ્ય ગણતરી કેવી રીતે કરે છે તે જાણે છે, તો પછી, નિયમ પ્રમાણે, તે સંતુલિત ખાય છે, બધા જ પગલાનું નિરીક્ષણ કરી શકે છે.
આહાર નંબર 9 ની સુવિધાઓ શું છે અને કયા કિસ્સામાં તે જરૂરી છે?
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે વિશેષ સખત આહાર ભાગ્યે જ સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ રોગની શરૂઆતમાં કોઈ વ્યક્તિની આદતોને ફરીથી બનાવવી અને તેના આહારના નવા સિદ્ધાંતો સમજવા ફક્ત તે જરૂરી છે. ઇન્સ્યુલિનના શ્રેષ્ઠ ડોઝને પસંદ કરવાના તબક્કે ડાયેબિટીસ માટે ડાયેટ 9 એ એક સારો આહાર વિકલ્પ છે. તે મધ્યમ ઘટાડો કરેલી કેલરી સામગ્રી અને સેવન કરેલ પશુ ચરબી પર પ્રતિબંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ડાયાબિટીસ કયા આહારનું પાલન કરે છે તેની અનુલક્ષીને, તે દારૂના સેવનને દૂર કરવા અથવા ઘટાડવાની સલાહ આપે છે. તેઓ હાયપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ વધારે છે અને વેસ્ક્યુલર ગૂંચવણોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.
ઉત્પાદનો કે જે આ ખોરાક સાથે પીવામાં આવે છે:
- પાણી પર અનાજ;
- બ્રેડ (રાઇ, બ્રાન અને 2 જાતોનો ઘઉંનો લોટ);
- દુર્બળ માંસ, મશરૂમ્સ, માછલી અને માંસબsલ્સવાળા બિન-કેન્દ્રિત સૂપ અને બ્રોથ્સ;
- ખાંડની મધ્યમ માત્રા સાથે અનવેઇન્ટેડ કોમ્પોટ્સ અને રસ;
- બેકડ અને બાફેલી સ્વરૂપમાં માંસ અને માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો;
- ઓછી જીઆઈ શાકભાજી અને ફળો;
- માખણ;
- ઓછી ચરબી અનશાર્પ હાર્ડ ચીઝ;
- કીફિર;
- દૂધ
- સૌથી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી અથવા સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ;
- સ્વિસ્ટીન પેસ્ટ્રી;
- વીનાઇગ્રેટ;
- સ્ક્વોશ કેવિઅર;
- બાફેલી બીફ જીભ;
- કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે ઓલિવ અને મકાઈ તેલ.
આ આહાર સાથે, તમે ચરબીયુક્ત ખોરાક, કન્ફેક્શનરી, સફેદ બ્રેડ, મીઠાઈઓ અને ચોકલેટ નહીં ખાઈ શકો. સામાન્ય ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, મરીનેડ્સ, ચટણીઓ અને ગરમ સીઝનીંગ, પીવામાં માંસ, અર્ધ-તૈયાર અને આથો દૂધ ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. શરીરના બંધારણ અને પ્રારંભિક વજનના આધારે, ડાયાબિટીસએ દરરોજ સરેરાશ 2200-2400 કેસીએલ ખાવું જોઈએ. આહાર દરમિયાન, શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટની ક્રિયા સામે પ્રતિકાર વિકસાવે છે અને સામાન્ય રીતે ઇન્સ્યુલિનની મદદથી તેમને પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.
સ્થાપિત આહારની મદદથી, એક નિશ્ચિત આહાર વિકસાવવાનું અને તે જ સમયે, ખાવું તે પહેલાં, ઇન્સ્યુલિનનું ઇન્જેક્શન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. એક દિવસના મેનૂને 6 ભોજનમાં વહેંચવું એ શ્રેષ્ઠ છે, જેમાં લંચ, નાસ્તો અને રાત્રિભોજન માટે ટકાવારીના પ્રમાણમાં સમાન પ્રમાણમાં ખોરાક હોવો જોઈએ. સુખાકારી જાળવવા અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆને રોકવા માટે બાકીના 3 નાસ્તા મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર જીવનશૈલીનું સતત લક્ષણ છે. તંદુરસ્ત આહાર, ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન અને બ્લડ સુગર કંટ્રોલને આભારી છે, સુખાકારી લાંબા સમય સુધી લંબાઈ કરી શકે છે અને ડાયાબિટીઝ બગાડે છે.
