શાકભાજીનું નિ undશંક પૌષ્ટિક મૂલ્ય ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન્સની હાજરીમાં રહેલું છે. ધાતુની સામગ્રીના સંદર્ભમાં તેમાંથી નેતા એ નાઇટશેડ પરિવારનો પ્રતિનિધિ છે. તે હાઈ કોલેસ્ટરોલ, બ્લડ સુગર માટે ઉપયોગી છે. તેની વિરોધી અસરો સાબિત કરીને અધ્યયન કરવામાં આવી રહ્યા છે. શું હું સ્વાદુપિંડ માટે રીંગણા ખાઈ શકું છું કે નહીં? કેવી રીતે વનસ્પતિ વાનગી રાંધવા, આહારના માપદંડનું નિરીક્ષણ કરવું?
સ્વાદુપિંડની સાથે આહારમાં રીંગણા મૂકો
સ્વાદુપિંડની બળતરાના તીવ્ર અથવા ક્રોનિક સ્વરૂપો ઘણીવાર પેટ અને ડ્યુઓડેનમ, યકૃત અને પિત્તરસ વિષયક માર્ગના રોગો સાથે વિકાસ પામે છે. વારંવાર અતિશય આહાર કરવાથી અચોક્કસ ઉલટી થાય છે અને બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો થાય છે. આ કિસ્સામાં, દર્દીઓને કટોકટીની હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા છે.
થોડા દિવસો તે જ સમયે, હોસ્પિટલમાં, સખત આહારનું પાલન કરવામાં આવે છે. "પ્રથમ ખોરાક" પૈકી મીઠી ચા, ક્રેકર્સ છે. આગળ, પાતળા દૂધ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, બાફેલા બટાટાને કારણે દર્દીનો આહાર વિસ્તરિત થાય છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડના સૂચિત ઉત્પાદનોની સૂચિમાં, કોઈ રીંગણા નથી.
રોગનો ક્રોનિક તબક્કો ક્ષમતાઓ સાથે, લાંબા સમય સુધી આગળ વધે છે. સુધારણાના સમયગાળામાં, આહારને વિસ્તૃત કરવો જરૂરી છે, શરીરને કુદરતી ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન સંકુલની સંપૂર્ણ શ્રેણી પ્રાપ્ત થાય તે માટે.
શાકભાજી મુખ્ય ઘટકોની રચનામાં સમાન હોય છે, જેની ગણતરી 100 ગ્રામ થાય છે:
| ઉત્પાદન | પ્રોટીન, જી | ચરબી, જી | કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી | Energyર્જા મૂલ્ય, કેસીએલ |
| રીંગણ | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| ઝુચિિની | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| કોળુ | 1,0 | 0 | 6,5 | 29 |
"વાદળી" ફળોની યોગ્ય રાંધણ પ્રક્રિયા તેમને દર્દીના મેનૂમાં ચોક્કસ સ્થાન પર કબજો કરવાની મંજૂરી આપે છે. રીંગણામાં, પોટેશિયમ, કોબાલ્ટ, આયર્ન અને કોપરના મીઠા મૂલ્યવાન છે. શાકભાજીમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે (15 કરતા ઓછી). તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા પ્રતિબંધ વિના ઉપયોગ કરી શકે છે - તેઓ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વ્યવહારીક અસર કરતા નથી.
વિસ્તૃત જાંબુડિયા બેરીની અંદર, કદમાં 15-25 સે.મી., ગાense લીલોતરી, અસંખ્ય બીજવાળા પીળો રંગનો પલ્પ
શાકભાજી વિશે શું જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે?
પોષણનું વિજ્ .ાન તે ઉત્પાદનો પર ખાસ ધ્યાન આપે છે જે એસિડ-બેઝ સંતુલનનું શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવવામાં સક્ષમ છે. રીંગણા શરીરમાં ખનિજ ચયાપચયને સક્રિય કરે છે. વનસ્પતિનું રેસા આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને થવા દેતું નથી, અન્ય પાચક અવયવોના કાર્યોને ઉત્તેજિત કરે છે.
પિત્તાશયમાં સ્થિરતા અને પત્થરોના રૂપમાં નલિકાઓ કોલેસીસ્ટીસ સાથે રચાય છે. થાપણોની રચનામાં કોલેસ્ટ્રોલ, કેલકousરિસ ક્ષાર, પિત્ત રંગદ્રવ્યો હોય છે. વિવિધ પેથોલોજીના ડિસપ્પ્ટિક લક્ષણો સમાન છે. શરીરના તાપમાનમાં પણ વધારો, કારણ કે બળતરા પ્રક્રિયા આગળ વધે છે.
રોગોને પીડાના સ્થાનિકીકરણ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, સ્વાદુપિંડની સાથે તે ડાબી બાજુ, કમરપટો, પ્રકૃતિ દ્વારા, પિત્તરસ વિષયક માર્ગના ચેપ સાથે - જમણી બાજુએ હોય છે. ચિહ્નિત ત્વચાના રંગને ચિહ્નિત કરો. પાચન અંગોની તકલીફ સાથે, પોષણ, ઉપયોગી પદાર્થો સાથે શરીરના સંતૃપ્તિના પ્રશ્નો ખૂબ જ સુસંગત છે.
"વાદળી" શાકભાજીના ફળમાં શામેલ છે:
સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજી અને ફળો- ધાતુ આયનો;
- જૂથ બી, પીપી, સીના વિટામિન્સ;
- બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ (છોડના રંગદ્રવ્યો);
- ગ્લાયકોસાઇડ્સ.
ફાઈબરમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, તે જઠરાંત્રિય માર્ગના આંદોલન, વિરામ અને ખોરાકના શોષણને ઉત્તેજિત કરે છે.
દર્દીને કુદરતી કાચા માલના ઉપયોગ સાથે કૃત્રિમ દવાઓ સાથે સારવાર જોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડ અને પિત્તરસ વિષેનું બળતરા સાથે, રીંગણા રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે, મધ્યમ કદના ફળની છાલ કાપીને બારીક કાપવામાં આવે છે. વનસ્પતિ સમૂહ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી પાણીના સ્નાન માટે આગ્રહ રાખે છે.
ભોજન પહેલાં એક દિવસમાં ઘણી વખત ગરમ, તાણવાળા સ્વરૂપમાં રેડવું. રીંગણાના રસના ઉપયોગમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. એડીમા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે સફળતાપૂર્વક ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ.
શ્રેષ્ઠ રીંગણાની વાનગીઓ
શું હું સ્વાદુપિંડ માટે રીંગણા ખાઈ શકું છું? તૈયારીના વિશેષ નિયમોનું અવલોકન, તેને ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસવાળા "નાના વાદળી" દર્દીઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. યુવાન રીંગણાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, વનસ્પતિ શેલ કાપવા પણ જરૂરી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વાનગીમાં વપરાતા તમામ ઉત્પાદનો ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે.
રીંગણા ચોક્કસ પ્રકારની માછલીઓથી સારી રીતે જાય છે. નાના પ્લેટોમાં કાપીને તૈયાર કેટફિશ ફીલેટ (600 ગ્રામ). ડુંગળીની છાલ (200 ગ્રામ), વિનિમય કરવો અને સ્ટયૂપ ofનની તળિયે મૂકો. ટોચ પર માછલીના ટુકડા મૂકો. એગપ્લાન્ટ (500 ગ્રામ), વર્તુળોમાં કાપીને (છાલ વિના). તેઓ ત્રીજા સ્તર પર નાખ્યો છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાણી (100 ગ્રામ), ઓછી કેલરી ખાટી ક્રીમ (100 ગ્રામ સુધી), મીઠું અને સ્થાન ઉમેરો. પકવવાની પ્રક્રિયા મધ્યમ તાપ પર 40 મિનિટ ચાલે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, માછલી અને વનસ્પતિની વાનગીનો ઉપયોગ પ્રતિબંધો વિના કરી શકાય છે, તેના ઘટકો લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો લાવતા નથી.
નરમ થાય ત્યાં સુધી રીંગણા (400 ગ્રામ) ઉકાળો. પછી તેમને પ્રેસ હેઠળ મૂકો. શાકભાજીને બારીક કાપો અને કુટીર પનીર (200 ગ્રામ) સાથે ભળી દો. ડુંગળી અને મીઠું નાખો. આ રીતે તૈયાર કરેલા સમૂહને મીઠી મરી (1 કિલો) થી ભરવો જોઈએ. તેને ક caાઈમાં નાંખો, થોડું ટમેટાંનો રસ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, બંધ idાંકણ સાથે સણસણવું. વાનગીઓ 6 પિરસવાનું છે.
બારીક સમારેલા રીંગણાને સિઝનમાં સ્થિર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને સૂપ રાંધતી વખતે પીવામાં આવે છે. છાલમાં રહેલા "નાના વાદળી રાશિઓ" પોતે ભરણ માટેના "કન્ટેનર" (પેસીવેટેડ શાકભાજી, બાફેલી અનાજ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, માંસ) છે. બાદની દાંડી કાપીને, તેઓ મીઠી મરી સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે.
પૂર્વ અને કાકેશસમાં, રીંગણાને આયુષ્યનું ઉત્પાદન કહેવામાં આવે છે. ડાળીઓવાળું સ્ટેમવાળા વનસ્પતિયુક્ત દ્વિવાર્ષિક છોડને હૂંફ ગમે છે. તે સાબિત થયું છે કે વનસ્પતિ માંસ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલના વિકાસને અટકાવે છે. ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે કોલસા પર શેકવામાં, તે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે મુખ્ય બાજુની વાનગી છે.
