ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિવિધતા અને સ્વાદિષ્ટ કબાબો

બાર્બેક્યુ - માનવજાતની સૌથી પ્રાચીન અને પ્રિય વાનગીઓમાંની એક. પરંપરાગત રીતે, તે માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, ઘેટાં, ચિકન, ટર્કી. માછલીની મોટી જાતોના સ્કેવર્સ લોકપ્રિય છે: ટ્યૂના, કodડ, કેટફિશ, મulલેટ, સ salલ્મોન. તાજેતરના વર્ષોમાં, વનસ્પતિ કબાબો ખાસ કરીને લોકપ્રિય થયા છે. ખાસ કરીને પોષક જરૂરિયાતોવાળા લોકો - શાકાહારીઓ, ડાયાબિટીસના લોકો દ્વારા તેમની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. કબાબ રાંધવાની સૌથી સામાન્ય રીત ચારકોલ પર છે. કબાબોને ખુલ્લા આગ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક સ્કીવર્સ અથવા એર ગ્રીલમાં પણ રાંધવામાં આવે છે.

"ડાયાબિટીક" કબાબની સુવિધાઓ

પ્રકાર I અને પ્રકાર II ડાયાબિટીસના પોષણની દેખરેખ માટેનો આધાર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્થાપિત દૈનિક ઇન્ટેક, ઓછામાં ઓછી ચરબીનું સેવન (દિવસ દીઠ કુલ કેલરીના 30% કરતા વધુ નહીં) નું પાલન છે.
માંસ અને માછલીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની નજીવી માત્રા હોય છે. ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં તેમને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતા નથી. આ દૃષ્ટિકોણથી, ડાયાબિટીસ ઇચ્છે તેટલા કબાબો ખાઈ શકે છે. પરંતુ પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે થોડા લોકો 200 ગ્રામથી વધુ હાર્દિક કબાબ ખાવાનું મેનેજ કરે છે. ઉત્પાદનોની ચરબીયુક્ત સામગ્રીના ધોરણના કોરિડોરમાં standભા રહેવા માટે, તમારે માત્ર માંસ અને માછલીના પાતળા પ્રકારો પસંદ કરવા જોઈએ.
શાકભાજી બરબેકયુ માટે વપરાય છે: ડુંગળી, રીંગણા, ઝુચીની, ઝુચિિની, ટામેટાં, ઘંટડી મરી. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા પણ ઓછી હોય છે. શીશ કબાબને માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ, તેમજ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સુરક્ષિત રીતે માણી શકાય છે. ખાસ કરીને શુદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક એ મશરૂમ બરબેકયુ છે.

રજાઓ પરંપરાગત રીતે બરબેકયુ સીઝન ખોલી શકે છે

મરીનેડની સૂક્ષ્મતા

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આલ્કોહોલિક પીણા, સરકોને મરીનેડમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરી નથી. શીશ કબાબ ગુરુઓ નોંધે છે કે શ્રેષ્ઠ શીશ કબાબ તાજી માંસ અથવા તાજી, ફ્રોઝન માછલીથી મેળવવામાં આવે છે. પીરસવામાં માંસ (માછલી) પુષ્કળ પ્રમાણમાં ડુંગળીની વીંટીઓથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું અને 1 કલાક માટે અથાણું માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે તુરંત જ સ્કીવર પર કબાબ બેઝને સ્ટ્રિંગ કરી રાંધવા જોઈએ. તાજી તૈયાર બરબેકયુ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અથવા તાજી વનસ્પતિથી છંટકાવ કરી શકાય છે.
જે લોકો અથાણાંની પરંપરાગત પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપે છે, તમે આ ઘટકોમાંથી મરીનેડ માટેનો આધાર પસંદ કરી શકો છો:

બ્લેન્ડરમાં છાલવાળી કચું લીંબુ;

કીફિર;

ટમેટા અથવા દાડમનો રસ;

ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ.

તે બિન-ચીકણું કબાબ આધાર માનવામાં આવતું હોવાથી, તીક્ષ્ણ સીઝનિંગ્સને મરીનેડમાં ઉમેરવી જોઈએ નહીં, તે માંસને સૂકા અને સખત બનાવશે. તેમાં હળદર, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, કોથમીર ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.

બાર્બેક એસ્કોર્ટ

બરબેકયુ માટે ગ્રીન્સ અને ચટણી પીરસવાની રીત છે. ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસી, પાલક, કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ અને ગ્રીન્સ, પાંદડાવાળા સલાડ) માં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી હોય છે, બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાવામાં આવેલી માત્રાને જોયા વિના ખાઇ શકે છે અને આનંદ લઈ શકે છે. તમે ગ્રીન્સમાં તાજી કાકડી, મૂળો, ડાઇકોન મૂળા ઉમેરી શકો છો, જે પ્રતિબંધ વિના પણ ખાઈ શકાય છે (જો જઠરાંત્રિય માર્ગની કોઈ સમસ્યા ન હોય તો).

બરબેકયુ ચટણીમાંથી, તમે ટkeકલેમાવી, કેચઅપ, અનસેલ્ડેડ સોયા પસંદ કરી શકો છો. ઘરે બનાવેલા તાજાથી, તમે ફેટી (સિવાય કે મેયોનેઝ, ચીઝ, ક્રીમ) સિવાય બધું જ અજમાવી શકો છો. બ્રેડના વિકલ્પોમાંથી, તમારે પાતળા પિટા બ્રેડ, રાઈ, ઘઉંની કોથળી પસંદ કરવી જોઈએ, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડની ગણતરી કરતી વખતે ખાવામાં આવેલી રકમ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આલ્કોહોલિક પીણાઓનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ઘરે બરબેકયુ

જો હવામાન મંજૂરી આપતું નથી અથવા ઘરની પાસે પિકનિક કરવાની કોઈ તક નથી, તો સ્ટીકમાસ્ટર રેડમંડ આરજીએમ-એમ 805 ગ્રીલ મદદ કરશે - 3 રસોડું ઉપકરણોની ક્ષમતાઓને જોડતો એક નવીન ઉપકરણ: ગ્રીલ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને બરબેકયુ.

તમે સ્ટીકમાસ્ટરમાં સ્ટીક્સ, માછલી અને શાકભાજીને પકવી શકો છો, બેકિંગ શીટમાં ડીશને બેક અને બેક કરી શકો છો. સ્ટીકમાસ્ટર એમ 805 180 reve જાહેર કરે છે. હીટિંગ તત્વો સીધા પેનલ્સમાં બાંધવામાં આવે છે, જેથી તમે એક જ સમયે બે પેનલ્સ પર રસોઇ કરી શકો. માંસ અને માછલી, શાકભાજી અને ફળોના પાતળા કાપેલા ટુકડાઓ ફ્રાય કરો. સ્ટીકમાસ્ટર ધૂમ્રપાન વિના રાંધે છે, તેથી ઘરે ઉપયોગ કરવો તે અનુકૂળ છે.