ડાયાબિટીસ મેલિટસનું નિદાન કરતી વખતે, પ્રકાર (પ્રથમ અથવા બીજા) ને ધ્યાનમાં લીધા વગર, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દર્દી માટે એક આહાર સૂચવે છે, જેનું તે જીવનભર પાલન કરે છે. આ બધા લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવાની બાંયધરી આપે છે.
ડાયાબિટીસના બીજા પ્રકાર સાથે, ડાયેટ થેરેપી એ મુખ્ય ઉપચાર છે, પરંતુ પ્રથમ સાથે તે દર્દીને ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનથી ગેરવાજબી ઇન્જેક્શનથી સુરક્ષિત કરે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર ખોરાકની પસંદગી કરવી આવશ્યક છે. તે જેટલું નાનું છે, ડાયાબિટીસ માટે ખોરાક સલામત છે.
તે ધારવામાં એક ભૂલ છે કે ડાયાબિટીક કોષ્ટક દુર્લભ છે, તેનાથી વિપરીત, સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ વ્યાપક છે અને તમે તેમની પાસેથી વિવિધ વાનગીઓ અને પીણા તૈયાર કરી શકો છો કે, સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, એકદમ તંદુરસ્ત વ્યક્તિના ખોરાકથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં હોય.
ઘણા દર્દીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે શું ટાઇપ 2 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે કિસલ પીવું શક્ય છે, કેમ કે સ્ટાર્ચ તેના પ્રિસ્ક્રિપ્શનમાં શામેલ છે. અસ્પષ્ટ જવાબ હા, ફક્ત સ્ટાર્ચને ઓટમીલથી બદલો, અને સ્વીટનર્સ અથવા મીઠાઇ તરીકે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરો.
નીચેના વિષયો આવરી લેવામાં આવશે:
- જેલીના ફાયદા;
- જેલી માટે ઓછી જીઆઈ ખોરાક
- તમે દરરોજ આ પીણું કેટલું પી શકો છો;
- રેસિપિ ફળ અને ઓટ જેલી.
ડાયાબિટીસ કિસલની યુક્તિઓ
જેલી દર્દીના શરીરને ડાયાબિટીઝથી ફાયદો પહોંચાડવા માટે, આ પીણામાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું કરવું જરૂરી છે. આ નિયમ બંને પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લાગુ પડે છે.
ક્લાસિક વાનગીઓમાં. મોટેભાગે, સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ જાડા તરીકે થાય છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતા લોકો માટે આ ઉત્પાદન સખત પ્રતિબંધિત છે.
પરંતુ ત્યાં એક ખૂબ સારો વિકલ્પ છે - ઓટમીલ. તે કોઈપણ સુપરમાર્કેટ પર સરળતાથી ખરીદી શકાય છે, અથવા સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં ઓટમીલ ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા પાવડર સ્થિતિમાં બ્લેન્ડર કરો.
ખાંડથી પીણાને મધુર બનાવવું અશક્ય છે, પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જેલીને મીઠી બનાવવા માટેના અન્ય વિકલ્પો છે, ઉદાહરણ તરીકે, આનો ઉપયોગ કરીને:
- સ્ટીવિયા;
- સોર્બીટોલ;
- સાકરિન;
- ચક્રવાત;
- એસિસલ્ફameમ કે;
- મધ (પહેલેથી જ રાંધેલા ગરમ જેલીમાં ઉમેરો).
ઉપરોક્ત કોઈપણ સ્વીટનર્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતા નથી અને તેમાં કેલરી હોતી નથી.
જેલી રેસીપીમાં ફક્ત ફળો જ નહીં, પણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ શામેલ હોઈ શકે છે. પીણાની વિવિધ રચનાઓ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી દર્દીના શરીરને વધુ પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. દરરોજ 200 મિલી કરતાં વધુ જેલીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
માત્રામાં થોડો વધારો થઈ શકે છે, પરંતુ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લીધા પછી જ. સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીસ કોષ્ટકમાં વિવિધતા લાવવાનો નિર્ણય હંમેશા ચિકિત્સકની દેખરેખ હેઠળ હોવો જોઈએ.
કિસલ એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ એકદમ ઉપયોગી પીણું છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ અને યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
જેલી અને તેમના જીઆઈ માટેના ઉત્પાદનો
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવી આવી ખ્યાલ, ખોરાકમાં તેના ઉપયોગ પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પરના ખોરાકના ઉત્પાદનના પ્રભાવનું ડિજિટલ મૂલ્ય સૂચવે છે. આ સંખ્યા જેટલી ઓછી છે, ડાયાબિટીસ માટે સલામત ખોરાક.
આ સૂચક ગરમીની સારવારની પદ્ધતિ પર પણ આધારિત છે.
બધા ખોરાકને ઓછામાં ઓછા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ તેલથી રાંધવા જોઈએ.
તળેલા ખોરાક પર પ્રતિબંધિત છે, તેમની કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલને કારણે.
જીઆઈ સૂચકને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવ્યો છે:
- 50 પીસ સુધી - પ્રતિબંધો વિના આહારમાં સલામત ઉત્પાદનો;
- 70 પીસ સુધી - ખોરાક ડાયાબિટીસને નુકસાન પહોંચાડે છે, તેથી, ફક્ત આહારમાં ક્યારેક ક્યારેક મંજૂરી આપવામાં આવે છે;
- 70 એકમો અને તેથી વધુમાંથી - આવા ખોરાકને સખત પ્રતિબંધિત છે અને બ્લડ સુગરના સામાન્ય સ્તર માટે નોંધપાત્ર જોખમ છે.
આ ઉપરાંત, ઘણા અન્ય પરિબળો જી ઈન્ડેક્સને અસર કરે છે - વાનગીની સુસંગતતા અને તેની ગરમીની સારવાર. છેલ્લું પરિબળ અગાઉ ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું હતું, પરંતુ વાનગીઓની સુસંગતતા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
જો ડાયાબિટીઝ માટેના મંજૂરીવાળા ફળોમાંથી રસ બનાવવામાં આવે છે, તો પછી તેમાં 70 યુનિટથી વધુની જીઆઈ હશે. આ બધું તદ્દન સરળ રીતે સમજાવાયું છે - ઉત્પાદનોની આવા પ્રક્રિયા સાથે, તેમનો ફાઇબર "ખોવાઈ જાય છે", જેનો અર્થ એ કે ગ્લુકોઝ ઝડપથી અને મોટી માત્રામાં લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, જે ખાંડમાં ઉછાળો ભરે છે.
જીઆઈના ધોરણો સાથે વ્યવહાર કર્યા પછી, તમે ભાવિ કિસલ માટેના ઘટકો પસંદ કરવાનું પ્રારંભ કરી શકો છો. નીચે એવા ઉત્પાદનો પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે કે જેના સૂચક 50 એકમોથી વધુ ન હોય.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેના કિસલ્સને નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવાની મંજૂરી છે:
- ઓટ લોટ;
- લાલ કિસમિસ;
- બ્લેક ક્યુરન્ટ;
- એપલ
- પિઅર
- ગૂસબેરી;
- ચેરી
- રાસ્પબેરી;
- સ્ટ્રોબેરી
- જંગલી સ્ટ્રોબેરી;
- મીઠી ચેરી;
- ચેરી પ્લમ;
- જરદાળુ
- પીચ;
- પ્લમ;
- બ્લુબેરી
આ બધા ઉત્પાદનોમાંથી, તમે જેલી રસોઇ કરી શકો છો, વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ફળને જોડવાની મંજૂરી છે.
ફળ જેલી રેસિપિ
સૈદ્ધાંતિક રીતે, કોઈપણ ફળ જેલી રેસીપી તૈયારીની પદ્ધતિમાં એકબીજા સાથે સમાન હોય છે. રાંધેલા ત્યાં સુધી ફળને ઉકાળવા જરૂરી છે, ઓછી માત્રામાં કોમ્પોટમાં, ઓટમીલને જગાડવો. તે પછી, ફરીથી કોમ્પોટને ધીમા આગ પર મૂકો અને ઓટ લિક્વિડને પાતળા પ્રવાહમાં દાખલ કરો. ભાવિ પીણું સતત જગાડવું આવશ્યક છે જેથી ગંઠાવાનું ન થાય.
જો આ સમસ્યાને ટાળી શકાય નહીં, તો પછી ફળનો સૂપ રાંધવામાં આવે છે અને ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત ચાલુ રહે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નીચે ફળની જેલી માટેની બે વાનગીઓ છે, જે સ્પષ્ટ પ્રમાણમાં જરૂરી પ્રમાણ અને જરૂરી પ્રવાહીની માત્રા દર્શાવે છે.
ફળોના પીણા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- એક લિટર પાણી;
- 200 ગ્રામ ચેરી;
- 200 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;
- ઓટમીલ
છાલવાળી ચેરી અને સ્ટ્રોબેરીને પાણીમાં નાંખો, ધીમા તાપે રાંધવા સુધી રાંધો, પછી સ્વીટનર ઉમેરો. મધનો સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો, પછી એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ અહીં લેવી જોઈએ. આવા મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદને તૈયાર જેલીમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે, જે ઓછામાં ઓછું 45 ° સે સુધી ઠંડુ થાય છે, જેથી મધ તેની કિંમતી ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં.
જ્યારે ફળો તૈયાર થાય છે, ત્યારે સૂપને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે. ઓછી માત્રામાં ગરમ ફળના પ્રવાહીમાં ઓટમીલને પાતળા કરો. ફરીથી સૂપને ધીમા આગ પર મૂકો અને ઓટમીલ મિશ્રણને પાતળા પ્રવાહમાં દાખલ કરો, ભવિષ્યમાં કિસલને સતત જગાડવો. ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. ગોરમેટ્સ માટે, તમે પેપરમિન્ટ અથવા લીંબુ મલમનો એક સ્પ્રિગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કેટલાક મિનિટ સુધી પાણીમાં ડૂબવું આવશ્યક છે.
બીજી રેસીપી બેરી હશે, જેમ કે જેલી માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
- એક લિટર પાણી;
- કાળા કિસમિસના 150 ગ્રામ;
- લાલ કિસમિસના 150 ગ્રામ;
- ગૂસબેરીના 50 ગ્રામ;
- સ્વીટનર;
- ઓટમીલ
ટ્વિગ્સમાંથી કાળા અને લાલ કરન્ટસ સાફ કરવા માટે, પૂંછડીઓમાંથી ગૂસબેરી અને બધું ઠંડા પાણીમાં મૂકો. એક બોઇલ પર લાવો અને ઓછી ગરમી પર રાંધ્યા ત્યાં સુધી રાંધવા. પછી, જો ઇચ્છા હોય. સ્વીટનર ઉમેરો. એક ચાળણી દ્વારા ફળ સૂપ તાણ. 100 મિલીલીટરમાં ઓટમીલ ઓગાળો. ફરીથી બેરી કોમ્પોટને ધીમા આગ પર મૂકો અને ઓટ લિક્વિડને પાતળા પ્રવાહમાં દાખલ કરો, સતત જગાડવો. ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
ડાયાબિટીસ માટે કિસલ એક ઉત્તમ બપોરના નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે.
ઓટમીલ જેલી
દુર્ભાગ્યે, ડાયાબિટીસ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના કામ સહિત શરીરના ઘણા કાર્યોના કામને અસર કરે છે.
તેને સારી સ્થિતિમાં જાળવવા માટે, આ ઓટમીલ જેલી એક ઉત્તમ સાધન તરીકે સેવા આપશે.
ઉપરાંત, આવા પીણું બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરશે.
તમે જેલીનો ઉપયોગ ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સંપૂર્ણ સ્વસ્થ લોકો માટે પણ કરી શકો છો. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફક્ત અમૂલ્ય છે. ઓટમીલ જેલી નીચેના ગુણો ધરાવે છે:
- રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે;
- કબજિયાત અટકાવે છે;
- ચયાપચયની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- તે પિત્તને દૂર કરે છે;
- લોહી ગંઠાવાનું રચના અટકાવે છે.
જેલીના આ ચમત્કારને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 125 મિલી ચરબી રહિત કીફિર અથવા દહીં;
- ઓટ ફલેક્સ;
- શુદ્ધ પાણી, સારી બોટલ.
ત્રણ લિટરની બોટલ લેવી જરૂરી છે અને તેને 1/3 ઓટમીલ અથવા 1/4 ઓટમિલથી ભરવું, આથો દૂધનું ઉત્પાદન ઉમેરવું અને જારની ગળામાં ઠંડા પાણીથી બધું રેડવું. ચુસ્ત નાયલોનની કેપ સાથે સમાવિષ્ટો બંધ કરો અને બે થી ત્રણ દિવસ કાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
સમાપ્તિ પછી, પીણું તાણ, શુદ્ધ અથવા બાફેલી પાણીથી કેક કોગળા, સ્વીઝ કાeી નાખો. બે પ્રવાહીને જોડો અને 12 - 15 કલાક માટે ઉકાળો મૂકો. તે પછી, બે સ્તરો પ્રાપ્ત થાય છે: ઉપલા સ્તર પ્રવાહી હોય છે, અને નીચલા ભાગ જાડા હોય છે. પ્રવાહી સ્તર રેડવામાં આવે છે, સ્વચ્છ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ગા thick રેડવામાં આવે છે, idાંકણને બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. પરંતુ આ ઓટમીલ જેલી તૈયાર નથી, પરંતુ માત્ર એક કેન્દ્રિત છે.
ઓટમીલ જેલીની સેવા આપવા માટે, તમારે ત્રણ ચમચી કોન્સન્ટ્રેટ લેવાની જરૂર છે અને 300 મિલી ઠંડા પાણીમાં જગાડવો. ધીમા આગ પર પ્રવાહી મૂકો, સતત જગાડવો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા પર રાંધવા.
ઓટમીલ જેલીને ગરમ સ્વરૂપમાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝ પીણાં અને પોષક ભલામણો
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને કાળી અને લીલી ચા તેમજ ગ્રીન કોફી બંનેની મંજૂરી છે. પરંતુ પીણાંના આહારમાં તમે કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો. તદ્દન લોકપ્રિય એ ડાયાબિટીસ માટે મેન્ડેરીન છાલનો સ્વાદિષ્ટ ઉકાળો છે જેનો રોગનિવારક પ્રભાવ પણ છે.
ટ Tanંજરીન ડેકોકશન તૈયાર કરવું સરળ છે અને તેમાં ઘણો સમયની જરૂર હોતી નથી. એક સેવા આપતા આ રીતે તૈયાર છે:
- એક ટ tanંજરીનની છાલ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે;
- ઉકળતા પાણીની છાલ 250 મિલી રેડતા પછી;
- ઓછામાં ઓછા ત્રણ મિનિટ idાંકણની નીચે Letભા રહેવા દો.
- સૂપ તૈયાર છે.
આવી ટેન્ગરીન ચામાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે અને વધુમાં, ઘણા વિટામિન અને ખનિજોનો સંગ્રહસ્થાન છે. તે શાંત અસર ધરાવે છે, નર્વસ સિસ્ટમ પર કાર્ય કરે છે, અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને મજબૂત બનાવે છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે, સ્વીટ ડ્રિંક્સ અને તમામ ફળોના રસને સખત પ્રતિબંધિત છે, તમે માત્ર દિવસમાં 150 મિલીલીટરથી વધુ ન માત્રામાં ટમેટાંનો રસ પી શકો છો. સામાન્ય રીતે, કોઈએ પ્રવાહીના દૈનિક દર વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, જે ઓછામાં ઓછું બે લિટર હોવું જોઈએ.
દરેક ડાયાબિટીઝને ખબર હોવી જોઇએ કે sugarંચી ખાંડ માટેનું મેનૂ ઉત્પાદનો અને તેમની કેલરી સામગ્રીના જીઆઈ અનુસાર કમ્પાઇલ કરવું જોઈએ. તે વધુ સારું છે કે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દર્દીના શરીરની લાક્ષણિકતાઓને આધારે આહાર ઉપચાર કરે છે.
દૈનિક આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ:
- ફળ
- શાકભાજી
- ડેરી અથવા આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
- માંસ અથવા માછલી;
- અનાજ.
પ્રથમ કે બીજા નાસ્તામાં ફળો અને પેસ્ટ્રીઝ (ડાયાબિટીક) ખાવા જોઈએ. આ બધું એ હકીકત દ્વારા સમજાવાયું છે કે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ સક્રિય તબક્કામાં હોય છે, એટલે કે શારીરિક રીતે વ્યસ્ત હોય ત્યારે લોહીમાં પ્રવેશતા ગ્લુકોઝ ઝડપથી શોષાય છે. છેલ્લું ભોજન સૂવાના સમયે ઓછામાં ઓછા બે કલાક પહેલાં હોવું જોઈએ અને હળવા હોવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, એક ગ્લાસ કેફિર અથવા કોઈપણ અન્ય ખાટા-દૂધનું ઉત્પાદન એક ઉત્તમ અંતિમ ભોજન હશે.
સ્વરૂપમાં, આ લેખમાં ડાયાબિટીસ કિસલ માટેની ઘણી વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી છે અને તેના ફાયદાઓ વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
