સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે ડાયાબિટીક કોષ્ટકમાં વિવિધ પેસ્ટ્રી અને મીઠાઇ શામેલ હોતી નથી, જોકે આ મૂળભૂત રીતે સાચું નથી. ડાયાબિટીઝમાં ઘણી મીઠાઈઓને મંજૂરી છે, મુખ્ય વસ્તુ તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવા અને કેટલાક ખોરાકને બદલવાની છે.
ખાંડ વિના ચાર્લોટ એ એક એવી વાનગી છે. તદુપરાંત, તે વાનગીઓની સંખ્યા દ્વારા તંદુરસ્ત વ્યક્તિના ડેઝર્ટ કોષ્ટકોથી erતરતું નથી. સફરજન, પિઅર, રેવંચી સાથે ચાર્લોટ, સામાન્ય રીતે, ત્યાં ઘણી વિવિધતાઓ છે.
આ ઉપરાંત, દરેક ડાયાબિટીસને તે ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જાણવો જોઈએ જે તે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ સૂચક સીધી રક્ત ખાંડને અસર કરે છે. તેથી જ આ લેખમાં માત્ર વિવિધ ચાર્લોટ માટેની વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી નથી, પરંતુ ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ શબ્દ પણ માનવામાં આવે છે, અને તેના આધારે ફક્ત વાનગીઓ માટે ઉપયોગી વાનગીઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) એ એક સૂચક છે જે તેના ઉપયોગ પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને અસર કરે છે. તદુપરાંત, તે તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ અને વાનગીની સુસંગતતાથી અલગ હોઈ શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને રસ પીવાની મંજૂરી નથી, તેમના ફળો પણ, જેમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે. આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે આવા ઉત્પાદનોમાં કોઈ ફાઇબર નથી, જે શરીરમાં ગ્લુકોઝની સમાન પુરવઠાનું કાર્ય કરે છે.
ત્યાં એક વધુ નિયમ પણ છે - જો શાકભાજી અને ફળો છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે, તો પછી તેમના ડિજિટલ સમકક્ષ જીઆઈ વધશે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે આવી વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ, ફક્ત ભાગનું કદ નાનું હોવું જોઈએ.
ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે નીચેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સૂચકાંકો પર આધાર રાખવો આવશ્યક છે:
- 50 પીસ સુધી - કોઈપણ જથ્થામાં મંજૂરી;
- થી 70 પીસ - ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે;
- 70 એકમોથી વધુ અને તેનાથી વધુ - સખત પ્રતિબંધ હેઠળ.
નીચે ચાર્લોટની તૈયારી માટે જરૂરી એવા ઉત્પાદનો છે જે તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ધ્યાનમાં લે છે.
સલામત ચાર્લોટ પ્રોડક્ટ્સ
તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે ચાર્લોટ સહિત કોઈપણ પેસ્ટ્રી સંપૂર્ણપણે આખા લોટમાંથી તૈયાર કરવી જોઈએ, આદર્શ વિકલ્પ રાઈનો લોટ છે. તમે ઓટમિલ જાતે પણ રસોઇ કરી શકો છો, આ માટે બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો, ઓટમીલને પાવડરમાં નાખીને.
આવી રેસીપીમાં કાચા ઇંડા પણ એક અપરિવર્તિત ઘટક છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને દરરોજ એક ઇંડા કરતાં વધુની મંજૂરી નથી, કારણ કે જરદીમાં 50 પી.આઈ.સી.ઇ.એસ. ની જીઆઈ હોય છે અને તે એકદમ વધારે કેલરી હોય છે, પરંતુ પ્રોટીન ઇન્ડેક્સ 45 પી.આઈ.સી.ઈ.એસ. છે. તેથી તમે એક ઇંડા વાપરી શકો છો, અને બાકીનાને કણક વગર કણકમાં ઉમેરો.
ખાંડને બદલે, બેકડ માલને મધુર સાથે અથવા મીઠાશ સાથે મીઠાઇના ગુણોત્તરની સમકક્ષ ગણતરી સ્વતંત્ર રીતે કરવાની મંજૂરી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચાર્લોટ વિવિધ ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, દર્દીઓને નીચેની મંજૂરી આપવામાં આવે છે (ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે):
- સફરજન
- નાશપતીનો
- પ્લમ્સ;
- ચેરી પ્લમ.
રાઈના લોટથી છાંટવામાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં બેકવેરને ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે.
ધીમા કૂકરમાં ચાર્લોટ
મલ્ટિકુકર્સ રસોઈમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યા છે.
ચાર્લોટ તેમાં ખૂબ ઝડપથી પ્રાપ્ત થાય છે, જ્યારે નરમ કણક અને સુખદ સ્વાદ હોય છે.
તે ફક્ત તે જાણવા માટે જ યોગ્ય છે કે જો પકવવામાં ઘણું ભરવું હોય, તો પછી એક સરખી શેકવામાં કણક મેળવવા માટે રસોઈ દરમિયાન તેને એકવાર ફેરવવું જોઈએ.
પ્રથમ રેસીપી, જે નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે, સફરજન સાથે તૈયાર કરવામાં આવી છે, પરંતુ વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર, તમે આ ફળને કોઈપણ અન્ય સાથે બદલી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, પ્લમ અથવા પેર.
સફરજન સાથે ચાર્લોટ, જેની જરૂર પડશે:
- એક ઇંડા અને ત્રણ ખિસકોલી;
- 0.5 કિલો સફરજન;
- સ્વાદ માટે સ્વીટનર;
- રાઇનો લોટ - 250 ગ્રામ;
- મીઠું - 0.5 ટીસ્પૂન;
- બેકિંગ પાવડર - 0.5 સેચેટ્સ;
- સ્વાદ માટે તજ.
તે તરત જ નોંધવું જોઈએ કે રાઇના લોટને થોડો વધુ જરૂર પડી શકે છે. રસોઇ કરતી વખતે, તમારે કણકની સુસંગતતા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જે મલાઈ જેવું હોવું જોઈએ.
ઇંડાને પ્રોટીન અને સ્વીટનર સાથે જોડો અને ઝટકવું અથવા બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. બાદમાં વિકલ્પ વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે તે કૂણું ફીણની રચનાને પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી છે. ઇંડા મિશ્રણમાં લોટને સત્ય હકીકત તારવવી, તેમાં તજ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. એકસરખી સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બધુંને સંપૂર્ણપણે ભળી દો.
કોર અને છાલમાંથી સફરજનની છાલ કા ,ો, ત્રણ સેન્ટિમીટર સમઘનનું કાપીને કણક સાથે ભળી દો. મલ્ટિુકકરને થોડું સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. તળિયે એક સફરજનને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કા putો અને કણક સમાનરૂપે રેડવું. એક કલાક માટે બેકિંગ મોડમાં બેક કરો. પરંતુ તમારે તત્પરતા માટે સમયાંતરે કણકની તપાસ કરવી જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, અમારી પાસે ખાંડ વિના સફરજનની બનાવવાની એક સરસ રેસીપી પણ છે.
જ્યારે ચાર્લોટ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મલ્ટિુકુકર lાંકણને પાંચ મિનિટ માટે ખોલો અને તે પછી જ બેકડ સામાન કા .ો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાર્લોટ
કેફિર પર મધ સાથે ચાર્લોટ એકદમ રસદાર અને નરમ છે.
તે 45 મિનિટ માટે 180 સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ.
રસોઈની પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે, તમે રાઉન્ડ કેક પ useનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચાર્લોટ ડીશને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને લોટથી કચડી નાખવામાં આવે છે, જો સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી.
છ સેવા આપતી ચાર્લોટ માટે, નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
- કેફિર - 200 મિલી;
- રાઇનો લોટ - 250 ગ્રામ;
- એક ઇંડા અને બે ખિસકોલી;
- ત્રણ સફરજન
- બે નાશપતીનો;
- સોડા - 1 ચમચી;
- મધ - 5 ચમચી.
પિઅર અને સફરજનની છાલ અને કોર અને પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપીને, તમે સ્લાઈસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઇંડા અને ખિસકોલી ભેગા કરો, કૂણું ફીણની રચના પછી સારી રીતે હરાવ્યું. ઇંડા મિશ્રણમાં સોડા, મધ (જો જાડા હોય તો, પછી માઇક્રોવેવમાં ઓગળે) ઉમેરો, ગરમ કેફિર ઉમેરો.
સાઇફ્ડ રાઇનો લોટ મિશ્રણમાં અંશરૂપે ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી એકરૂપ સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી ભળી દો. સુસંગતતા ભજિયાઓ કરતા સહેજ ગા. હોય છે. કણકના 1/3 ભાગને ઘાટની નીચે રેડવું, પછી સફરજન અને નાશપતીનો મૂકો અને સમાનરૂપે બાકીના કણક સાથે રેડવું. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ચાર્લોટ મોકલો.
જ્યારે તે તૈયાર થાય, ત્યારે બીજા પાંચ મિનિટ આકારમાં standભી રહેવા દો અને માત્ર તે પછી તેને બહાર કા .ો.
દહીં ચાર્લોટ
આવી ચાર્લોટ માત્ર એક વિચિત્ર સ્વાદ જ નથી, પણ તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી પણ છે, જે ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મૂલ્યવાન છે, કારણ કે ઘણા દર્દીઓ મેદસ્વી હોય છે. આ પેસ્ટ્રી સંપૂર્ણ પ્રથમ નાસ્તો તરીકે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં આથો દૂધ ઉત્પાદનો અને ફળો શામેલ છે.
ચાર પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- પ્લમ્સ - 300 ગ્રામ;
- રાઇનો લોટ - 150 ગ્રામ;
- મધ - ત્રણ ચમચી;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
- ચરબી રહિત કીફિર - 100 મિલી;
- એક ઇંડા.
પથ્થરમાંથી પ્લમ સાફ કરવા અને અડધા કરવા માટે. મોલ્ડના તળિયે અગાઉ સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરો અને રાઇના લોટ અથવા ઓટના લોટથી છાંટવામાં (એક બ્લેન્ડરમાં ઓટના લોટ પીસીને કરી શકાય છે). નીચે છાલવાળી પ્લમ મૂકે છે.
લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, કીફિર ઉમેરો અને સજાતીય માસ ભેળવી. પછી મધ ઉમેરો, જો ખૂબ જાડા હોય, તો પછી ઓગળે, અને કુટીર પનીર. સામૂહિક એકરૂપ બનાવવા માટે ફરીથી જગાડવો. પરિણામી કણકને પ્લમ્સ પર સમાનરૂપે રેડવું અને 30 મિનિટ માટે 180 - 200 સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાલે બ્રે.
આ લેખની વિડિઓમાં, બીજી ડાયાબિટીસ ચાર્લોટ રેસીપી રજૂ કરવામાં આવી છે.
