ખાંડના જોખમો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. આ કારણોસર, વધતી સંખ્યામાં આધુનિક લોકો ખાંડના અવેજી તરફ વળી રહ્યા છે. સામાન્ય ખાંડને બદલે કૃત્રિમ અથવા કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરીને, અસ્થિક્ષય, જાડાપણું, હૃદય અને રક્ત વાહિનીના રોગો અને, અલબત્ત, ડાયાબિટીઝ સહિતના ઘણા રોગોથી બચી શકાય છે.
કયા પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ અસ્તિત્વમાં છે તે વિશે, શું તેઓ ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે એટલા ફાયદાકારક છે અને તેમની અસરકારકતા કેટલી મહાન છે તે નીચે વાંચો.
સ્વીટનર્સના પ્રકારો અને તેમની રાસાયણિક રચના
આધુનિક ખાંડના અવેજીને 2 મોટા જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે: પ્રયોગશાળામાં બનાવવામાં આવે છે (કૃત્રિમ અથવા કૃત્રિમ) અને કુદરતી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે (કુદરતી). સૂચિબદ્ધ વિકલ્પોમાં વિવિધ ગુણધર્મો છે, જે તંદુરસ્ત આહારને પસંદ કરતા દરેકને જાણવી જોઈએ.
કૃત્રિમ
કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીનો મુખ્ય ફાયદો શૂન્ય કેલરી સામગ્રી છે. જો કે, કૃત્રિમ સ્વીટનનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ તંદુરસ્ત વ્યક્તિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.
આવું ન થાય તે માટે, તમારે ઉત્પાદક દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી મહત્તમ દૈનિક માત્રાનું ઉલ્લંઘન કરવું જોઈએ નહીં. જો તમે એક માત્રા કરતા વધારે, સેવા આપતા વોલ્યુમમાં વધારો કરો છો, તો રાસાયણિક સ્વાદ દેખાઈ શકે છે.
કૃત્રિમ દવાઓમાં શામેલ છે:
- સુક્રલોઝ (તે સામાન્ય ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેની મીઠાશ 600 ગણાથી વધી જાય છે અને વિવિધ વાનગીઓની તૈયારી દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે);
- એસ્પાર્ટેમ (ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી, લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા તૈયાર વાનગીઓ માટે યોગ્ય નથી);
- સાયક્લેમેટ (શૂન્ય કેલરી સામગ્રી છે, ખાંડ કરતા 30 ગણી વધારે મીઠી છે);
- સાકરિન (ખાંડ કરતાં 50 times૦ ગણો મીઠો, તેમાં શૂન્ય કેલરી સામગ્રી હોય છે અને થોડો કડવો બાદનો ટેસ્ટેસ્ટ હોય છે).
પ્રાકૃતિક
આ તે પદાર્થો છે જેની રચના અને કેલરી સામગ્રી નિયમિત ખાંડની નજીક છે. તેથી, તેમના અમર્યાદિત ઉપયોગ વધારે વજનના દેખાવનું કારણ બની શકે છે.
કૃત્રિમ એનાલોગથી વિપરીત, કુદરતી સ્વીટનર્સમાં અપ્રિય રાસાયણિક અનુગામી હોતી નથી અને તેના શરીર પર હળવા અસર પડે છે.
કુદરતી ખાંડના વિકલ્પોમાં શામેલ છે:
- ફ્રુટોઝ (મધ, શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે અને મીઠાઇમાં ખાંડને 1.2-1.8 ગણો વટાવી જાય છે);
- સોર્બીટોલ (પર્વતની રાખ, જરદાળુ, સફરજન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર લાગુ થતું નથી, પરંતુ છ-અણુ આલ્કોહોલ પર);
- એરિથાઇટિસ ("તરબૂચ ખાંડ" પાણીમાં દ્રાવ્ય ઓછી કેલરી સ્ફટિકોના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે);
- સ્ટીવિયા (તે સમાન છોડના પાંદડામાંથી બને છે અને વ્યવહારીક કોઈ contraindication નથી).
કયો ઉત્પાદન વિકલ્પ પસંદ કરવો તે આરોગ્યની સ્થિતિ, દવાનો હેતુ, પદાર્થની રાસાયણિક લાક્ષણિકતાઓ અને અન્ય સૂચકાંકો પર આધારીત છે.
ગોળીઓમાં સુગરના સમકક્ષો કરતા હાનિકારક અથવા આરોગ્યપ્રદ છે?
સ્વીટનર્સના ઉપયોગ અંગેના નિષ્ણાતોના મંતવ્યો અલગ છે.એક તરફ, આવા ઉત્પાદનોમાં ઓછી અથવા શૂન્ય કેલરી સામગ્રી હોય છે અને વજન ઘટાડવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર કરવામાં ફાળો આપે છે.
પરંતુ બીજી બાજુ, અયોગ્ય રીતે પસંદ કરેલી દવા આડઅસરોની ધમકી આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એરિથ્રોલ, આડ અસરકારક કારણો બની શકે છે..
ઉપરાંત, જેઓ ખાંડ વિના આહારનું પાલન કરવાનું નક્કી કરે છે, તેઓએ ઉત્પાદક દ્વારા સૂચવેલા ડોઝનું પાલન કરવું જોઈએ.
નહિંતર, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન થઈ શકે છે અથવા વધારે કેલરી એકઠા થઈ શકે છે (જો આપણે ખાંડના કુદરતી વિકલ્પ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ), જે તુરંત જ વધારાના પાઉન્ડના દેખાવનું કારણ બનશે.
સુગરના ફાયદા અને હાનિ તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે છે
જો કોઈ વ્યક્તિ એકદમ સ્વસ્થ છે, તો ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ તેના સુખાકારી માટે સ્પષ્ટ લાભ લાવી શકે છે.
સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉત્પાદનની શૂન્ય કેલરી સામગ્રીને લીધે વધારે વજનથી છુટકારો મેળવી શકો છો, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર કરી શકો છો અને શરીરને ડાયાબિટીઝ સામે રક્ષણ આપી શકો છો (વારસાગત વલણના કિસ્સામાં).
આ સ્થિતિમાં, અતાર્કિક ઉપયોગ સાથે સુગર અવેજી તંદુરસ્ત વ્યક્તિના શરીરને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તમે સૂચનોમાં સૂચવેલ ડોઝનું પાલન ન કરો તો, વધારાનું વજન એકઠું કરવું, તેમજ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન શક્ય છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે સ્વીટનર્સ જોખમી છે?
બધું સ્વીટનરની યોગ્ય પસંદગી પર આધારીત છે. કોઈ પણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે સ્ટીવિયા. આ એક ન્યુનત્તમ સંખ્યાબંધ contraindication સાથેનું એક કુદરતી ઉત્પાદન છે, જે લોહીમાં ખાંડના તીવ્ર પ્રકાશનનું કારણ બનતું નથી, પણ તેના સ્તરને સામાન્ય કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
જો કે, સ્ટીવિયા તેની કેલરી સામગ્રીને કારણે કાળજીપૂર્વક વાપરવી જોઈએ. જો દર્દી વધારાના પાઉન્ડ સાથેની સંઘર્ષમાં વ્યસ્ત હોય, તો શૂન્ય કેલરી સામગ્રીવાળા કૃત્રિમ એનાલોગ્સને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તેઓ વધુ વજનના દેખાવને અટકાવશે.
જો કે, તેનો ઉપયોગ આત્યંતિક સાવધાની સાથે પણ થવો જોઈએ. આવી દવાઓ શરીર દ્વારા ઝડપથી તૂટી જાય છે, ખાંડના સ્તરોમાં તીવ્ર વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે, તેથી સૂચનોમાં સૂચવેલા ડોઝ કરતાં વધી જવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
વજન ઘટાડવા માટે આહાર પર ગ્લુકોઝનું ફેરબદલ કેટલું અસરકારક છે?
જો તમે આહાર પર છો અને ખાંડનો વિકલ્પ પસંદ કરવામાં વ્યસ્ત છો, તો તેને કૃત્રિમ એનાલોગની તરફેણમાં કરો. ઝીરો કેલરી સામગ્રી ખોરાકને ઓછી સંતૃપ્ત બનાવશે.
સાકરિન માનવ આરોગ્ય માટે હાનિકારક શું છે?
આજે, સાકરિન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા લોકો દ્વારા સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, નિષ્ણાતોમાં તેની ક્યારેય સકારાત્મક પ્રતિષ્ઠા નહોતી.
આવા ઉત્પાદન, તેની શૂન્ય કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, શરીરમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવતા નથી. સ Sacકરિન બર્નિંગ કેલરીમાં ફાળો આપતું નથી, પરંતુ ઝડપથી ભૂખની લાગણીનું કારણ બને છે.
તદુપરાંત, 1981 થી 2000 દરમિયાન, આ ઉત્પાદનને કાર્સિનોજેન માનવામાં આવતું હતું જે ઓન્કોલોજીના વિકાસને ઉશ્કેરતું હતું. બાદમાં, ઉપરોક્ત નિવેદનોને કાં તો ખંડન અથવા ઘટાડવામાં આવ્યા હતા. વૈજ્entistsાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે જો તમે 5 મિલિગ્રામ / 1 કિલો વજનના વજનમાં નો ઉપયોગ કરતા નથી, તો ઉત્પાદનને નુકસાન થશે નહીં.
શક્ય આડઅસરો
નિષ્ણાતોના મતે, એકમાત્ર સ્વીટનર જે કોઈ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકતું નથી તે સ્ટીવિયા છે.
સ્વીટનર્સ આના વિકાસનું કારણ બની શકે છે:
- ઝાડા
- વિવિધ તીવ્રતાની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
- સ્થૂળતા
- ઓન્કોલોજીકલ રોગો;
- એસિડ-બેઝ સંતુલનનું ઉલ્લંઘન;
- પિત્તનું સક્રિય સ્ત્રાવ;
- અન્ય અભિવ્યક્તિઓ કે જે વ્યક્તિને ઘણી મુશ્કેલી આપે છે.
આને અવગણવા માટે, ડ doctorક્ટરની સલાહ પર અવેજીની પસંદગી કરવી જોઈએ, અને ડોઝનું અવલોકન કરવું જોઈએ.
મીઠાશરો પર ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે?
જ્યારે ખાંડ પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે શરીર તેના સ્તરને ઘટાડવા માટે લોહીના પ્રવાહમાં ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરે છે. જ્યારે વ્યક્તિ ખાંડનો વિકલ્પ લે છે ત્યારે તે જ થાય છે.
ફક્ત આ કિસ્સામાં, શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો જરૂરી ભાગ પ્રાપ્ત થતો નથી, તેથી તે ઉત્પાદિત ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી.
આગલી વખતે તેમને હોર્મોનનો વધુ મોટો જથ્થો ફાળવવામાં આવશે. આવી પ્રક્રિયાઓ વધારે વજનનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તમારે ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ અનિયંત્રિત રીતે કરવો જોઈએ નહીં.
શું હું તેનો ઉપયોગ સorરાયિસસ અને સેબોરિયા માટે કરી શકું છું?
સ psરાયિસસમાં લાઇટ કાર્બોહાઇડ્રેટ (ખાંડ) નો ઉપયોગ પેશીઓમાં પ્રવાહી રીટેન્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે ઘાના ઉપચારમાં દખલ કરે છે.જો સ sugarરાયિસિસમાં ખાંડને સ્વીટનર સાથે બદલવામાં આવે છે, તો તમે સકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો અને ત્વચાને યોગ્ય ઉપચારની સ્થિતિ પ્રદાન કરી શકો છો.
સેબોરીઆ સાથે ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ ત્વચાની સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરશે.
વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગેરહાજરી ત્વચાના નવીકરણમાં, તેમજ સોજોવાળા વિસ્તારોના ઉપચાર અને સેબેસીયસ ગ્રંથીઓને સામાન્ય બનાવવા માટે ફાળો આપશે.
ડોકટરો સમીક્ષા કરે છે
સ્વીટનર્સના ઉપયોગ અંગેના નિષ્ણાતોના મંતવ્યો અલગ છે.
પરંતુ હજી પણ, મોટાભાગના વ્યાવસાયિકો માને છે કે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત લોકો અને જેમને કોઈ રોગો છે તે બંનેની સુખાકારીને અનુકૂળ અસર કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે વપરાશની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવી અને સૂચનોમાં નિર્દિષ્ટ વપરાશના ધોરણોને અવગણવું નહીં.
સંબંધિત વિડિઓઝ
વિડિઓમાં સ્વીટનર્સના ફાયદા અને હાનિ વિશે:
સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ એ ઉપચાર નથી. તમે આહારનું પાલન કરી શકો છો અને તેમને ખાધા વિના સ્વસ્થ રહી શકો છો.
