બ્લડ શુગરમાં વધારો ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ અથવા પ્રિડિબિટીઝ રાજ્ય સૂચવી શકે છે. આમાંના બે રોગો વ્યક્તિને આહારનું પાલન કરવા માટે બંધારણ આપે છે જે આહારમાંથી ઝડપી તોડેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બાકાત રાખે છે. તેમને વ્યાખ્યાયિત કરવું એકદમ સરળ છે, તમારે ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો (જીઆઈ) ના ટેબલ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે.
આ ડેટા મુજબ, વિશ્વભરના એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ આહાર ઉપચાર વિકસાવી રહ્યા છે. અનુક્રમણિકા બતાવશે કે ચોક્કસ ખોરાક ખાધા પછી અથવા પીણું પીધા પછી ગ્લુકોઝ શરીરમાં કેટલી ઝડપથી પ્રવેશ કરે છે.
એવું ન માનો કે મેનૂ એકવિધ અને તાજા બનશે, કારણ કે ઘણી સંખ્યામાં ઉત્પાદનો પ્રતિબંધ હેઠળ આવે છે. સંપૂર્ણ રીતે અને સૌથી અગત્યનું સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે, જેમ કે અનાજ આહારમાં વિવિધતા આપે છે. એશિયન દેશોમાં, તે લાંબા સમયથી ટેબલ પર "સ્વાગત મહેમાન" રહી છે.
આ લેખ નીચેની ચર્ચા કરે છે: પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી બલ્ગુર શક્ય છે, શરીર અને શક્ય નુકસાન માટે આ પોર્રીજની સકારાત્મક ગુણધર્મો, જીઆઈની વિભાવના વર્ણવેલ છે, બલ્ગુરનું સૂચક અને તેની કેલરી સામગ્રી આપવામાં આવે છે.
બલ્ગુર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
આ સૂચકનો ઉપયોગ ફક્ત ડાયાબિટીઝવાળા લોકો જ નહીં, પણ તે લોકો દ્વારા પણ થાય છે જે વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા માગે છે. ત્યાં પણ એક અનુક્રમણિકા આહાર છે જે ઘણા જાણીતા ન્યુટ્રિસ્ટિસ્ટ દ્વારા માન્ય છે. નીચા સૂચકાંકવાળા ખોરાકની પસંદગી, એક વ્યક્તિ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવા માટે મુશ્કેલ ખોરાક મેળવે છે, જે ચરબીના સ્તરમાં જમા થતો નથી અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી આપે છે.
આહારમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માત્ર એક અપવાદ તરીકે સ્વીકાર્ય છે, અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત નહીં, 150 ગ્રામ સુધી, જો રોગમાં મુક્તિ હોય તો જ. લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઝડપથી વધારવાની ક્ષમતાને કારણે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક મૂલ્યોવાળા ખોરાક અને પીણા પર સખત પ્રતિબંધ છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, અનુક્રમણિકા વધી શકે છે, પરંતુ આ નિયમ ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, શાકભાજીને લાગુ પડે છે. અનાજ માટે, એક અપવાદ છે - ગા cons તેની સુસંગતતા, Gંચી જીઆઈ, જો કે તે સહેજ વધે છે, ફક્ત એકમ એકમ.
જીઆઈ ડિવિઝન સ્કેલ:
- 49 એકમો સુધી - નીચા;
- 50 - 69 એકમો - માધ્યમ;
- 70 અથવા વધુ એકમો વધારે છે.
તમારે કયા અનુક્રમણિકાનું પાલન કરવાની જરૂર છે તે જાણીને, તમે દર્દી માટે સ્વતંત્ર રીતે આહાર વિકસાવી શકો છો. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે સંખ્યાબંધ ઉત્પાદનોના મૂલ્યમાં શૂન્ય એકમો હોય છે. આ સરળ રીતે સમજાવવામાં આવ્યું છે - આવા ઉત્પાદનોમાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી. પરંતુ આ તથ્ય તેમને મેનૂમાં મંજૂરી આપતું નથી. ઘણીવાર તેઓ ઉચ્ચ કેલરી હોય છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ હોય છે - ડાયાબિટીસનો પ્રથમ દુશ્મન.
બલ્ગુરના નીચેના અર્થો છે:
- અનુક્રમણિકા 45 એકમો છે;
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી 345 કેસીએલ સુધીની હશે.
આમાંથી તે અનુસરે છે કે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ન હોય તેવા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં અને પૂર્વસૂચક સ્થિતિમાં બલ્ગુરને દૈનિક ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે.
બલ્ગુરના ફાયદા
બલ્ગુર એ industrialદ્યોગિક નાજુકાઈવાળા યુવાન ઘઉં છે. તે વિટામિન, ખનિજો, એસિડ અને મીઠામાં સમૃદ્ધ છે. તેના ફાયદાઓની પ્રશંસા કરી શકાતી નથી. આવા પોર્રીજ લાંબા સમય માટે તૃપ્તિની લાગણી આપે છે અને તે જ સમયે, તે શરીર દ્વારા બદલે લાંબા સમય સુધી શોષાય છે.
જ્યારે રસોઈ પોરીજ વોલ્યુમમાં ત્રણ ગણો. તે શાકભાજી, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. એશિયન દેશમાં, અનાજનો ઉપયોગ ડોલ્મા અને સ્ટફ્ડ કોબી માટે થાય છે.
જેનું કાર્ય શારીરિક અને માનસિક તાણ સાથે સંકળાયેલ છે તેમના માટે દરરોજ બલ્ગુરને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ તે છે કારણ કે તેમાં બી વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે બલ્ગુરમાં ફાઇબર કબજિયાત અને હેમોરહોઇડ્સને અસરકારક રીતે છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
અનાજમાં નીચેના ઉપયોગી પદાર્થો છે:
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન કે;
- બીટા કેરોટિન્સ;
- રેસા;
- મેગ્નેશિયમ
- કોબાલ્ટ;
- ફોસ્ફરસ;
- મેંગેનીઝ;
- અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
- રાખ પદાર્થો.
અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હૃદયની માંસપેશીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.
મેંગેનીઝ બી વિટામિન્સ દ્વારા શોષી લેવામાં મદદ કરે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, જે "મીઠી" રોગ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.
બલ્ગુર સાથે આહાર વાનગીઓ
બલ્ગુરનો ઉપયોગ ઘણી તુર્કી વાનગીઓમાં થાય છે. તે પીલાફ માટેના આધાર તરીકે લઈ શકાય છે. આ પોરીજ કોઈપણ ઉત્પાદનો, બંને પ્રાણી અને છોડના મૂળ સાથે સારી રીતે જાય છે.
જો તમે સરળ સાઇડ ડિશ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી તમારે વહેતા પાણી હેઠળ અનાજને કોગળા કરવાની જરૂર છે. આગળ, પાણી સાથેનો પ્રમાણ એકથી બે લેવામાં આવે છે. ઓછી ગરમી, લગભગ 25 મિનિટ પર રાંધેલા પોરીજ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલાહ આપવામાં આવે છે કે સાઇડ ડિશમાં માખણ ના ઉમેરવા, પણ તેને વનસ્પતિથી બદલવું. બલ્ગુરની ડેરી ડીશ દૂધ સાથે જવની જેમ સ્વાદ લે છે.
આ પ્રકારના અનાજથી પરિચિતતા તુર્કી બલ્ગુર જેવી વાનગીથી શરૂ થઈ શકે છે, જેને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- બલ્ગુર - 300 ગ્રામ;
- એક રીંગણ;
- સાત ચેરી ટમેટાં;
- એક ઘંટડી મરી;
- એક ડુંગળી;
- લસણના ત્રણ લવિંગ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ;
- ઓછી ચરબીવાળા માંસ સૂપ - 600 મિલિલીટર;
- વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા.
ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલા સૂપમાં લગભગ 25 મિનિટ સુધી પાણી હેઠળ ગ્રોએટ્સ કોગળા અને ઉકાળો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના સૂપને બીજું લેવામાં આવે છે, એટલે કે માંસના પ્રથમ ઉકાળ્યા પછી, પાણી કાinedવામાં આવે છે અને નવું રેડવામાં આવે છે, જેના પર સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
નાના ક્યુબ્સમાં બે સેન્ટિમીટરમાં રીંગણા કાપો, ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કા pepperો, સ્ટ્રો સાથે મરી, પાતળા કાપીને લસણ. બધી શાકભાજી, લસણ સિવાય (સ્ટ્યૂના અંત પહેલા થોડી મિનિટો ઉમેરો), લગભગ એક મિનિટ સુધી સતત હલાવતા, માખણ અને ફ્રાય સાથે એક પ્રિહિટેડ પેનમાં મૂકો. આગ ઓછી થઈ જાય પછી, રાંધાય ત્યાં સુધી vegetablesાંકણની નીચે શાકભાજીને સ્ટીવ કરવાનું ચાલુ રાખો.
તૈયાર કરેલા પોર્રીજને શાકભાજીમાં રેડવું, અદલાબદલી ગ્રીન્સ, મીઠું ઉમેરો અને તમારા મનપસંદ સીઝનીંગ્સમાં રેડવું, ધીમેથી ભળી દો, ગરમીથી દૂર કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી lાંકણની નીચે letભા રહેવા દો.
શેકેલા મરી માટે ભરણ તરીકે બલ્ગુર સારી રીતે અનુકૂળ છે. તે નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર થયેલ છે:
- વિવિધ રંગોની બે ઘંટડી મરી;
- આદિગી પનીર - 100 ગ્રામ;
- લસણનો એક લવિંગ (તમે તેના વિના કરી શકો છો);
- બાફેલી બલ્ગુર - 150 ગ્રામ;
- અખરોટ - એક ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - એક ચમચી;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - એક ચમચી.
ભરવા માટે, એડિગે ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી નાખો, એક પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરો, બદામને મોર્ટારથી થોડો ક્રશ કરો (crumbs ના બિંદુએ નહીં), બધી ઘટકોને ભળી દો, અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. મરીને બે ભાગોમાં કાપો, તેમાંથી ફક્ત બીજ કા removingો. છિદ્રો ભરો અને જાળી પર સાલે બ્રે.
જો તમારી પાસે કંપનીમાં કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝની વ્યક્તિ હોય તો આ રેસીપી એક સરસ પિકનિક વિચાર છે. તેના સ્વાદના ગુણોવાળી આ વાનગી સૌથી વધુ ઉત્સાહી દારૂનું જીત પણ મેળવશે.
વિદેશી વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, ફ fલેફલ્સ માટેની એક રેસીપી રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ઉપવાસમાં પણ ખાઈ શકાય છે. આ એક પરંપરાગત ઇઝરાયલી વાનગી છે, જે બલ્ગુર અને ચણામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:
- ચણાનો ગ્લાસ (ટર્કીશ વટાણા);
- બલ્ગુર - ત્રણ ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંચ sprigs;
- બે ડુંગળી;
- લસણના થોડા લવિંગ;
- રાઈના લોટના ત્રણ ચમચી;
- કાળી મરીનો ચમચી, એલચીનો અડધો ચમચી, કરી બે ચમચી;
- ઓલિવ તેલ.
ચણા એકથી ચાર ના દરે આખી રાત પાણીમાં પલાળી દેવા જોઈએ. ગ્રીન્સ કાપી, ડુંગળી અને લસણ વિનિમય કરવો, શાકભાજી ભેગા કરો અને મસાલા ઉમેરો. પીસેલા પ્રેમીઓ માટે, તેને ડીશમાં પણ મૂકી શકાય છે.
તુર્કી વટાણામાંથી પાણી કાrainો, બ્લેન્ડરમાં એકરૂપ થવા માટે ફક્ત ચાર ચમચી છોડો. તેલ સિવાયની બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો. નાના દડાને ચિકન ઇંડાનું કદ બનાવો અને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ફલાફેલ્સને બાફવામાં આવે છે.
બ્લ્ગુર સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સની મંજૂરી છે - ઓસ્ટર મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, માખણ, મશરૂમ્સ, ચેન્ટરેલ્સ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ.
એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટના પોષણ સૂચનો
કોઈપણ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ કહેશે કે યોગ્ય રીતે રચાયેલ પોષક સિસ્ટમ "મીઠી" રોગના પ્રભાવશાળી વળતર તરીકે કામ કરે છે. જો તમે ડ doctorક્ટરનાં બધાં સૂચનોને સખત રીતે અનુસરો છો, તો પછી લગભગ 100% નિશ્ચિતતા સાથે એવું કહી શકાય કે ડાયાબિટીસથી માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ નકારાત્મક પરિણામો નહીં આવે.
જો તમે આહારની અવગણના કરો છો અને નિષ્ક્રીય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાઓ છો, તો ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર પ્રકારનો રોગ દર્દીને ખાંડ ઘટાડતી દવાઓ, જેમ કે મેટફોર્મિન 850 લેવાનું દબાણ કરશે અને પરિણામે, લક્ષ્યના અવયવોમાં ગૂંચવણ.
તમારે દિવસમાં પાંચથી છ વખત નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે. ભૂખ અને અતિશય આહારની લાગણીઓને ટાળવા માટે તે જ સમયે સલાહ આપવામાં આવે છે. દરેક વસ્તુને મધ્યમ જમીનની જરૂર હોય છે. "ખાલી" કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ઉત્પાદનોને આહારમાંથી કાયમ માટે બાકાત રાખવામાં આવે છે.
આવા ઉત્પાદનોનો ઇનકાર કરવો તે યોગ્ય છે:
- ખાંડ, મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, ચોકલેટ;
- ફળ, બેરીનો રસ અને અમૃત;
- સ્ટાર્ચ પર જેલી;
- બટાકા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કોળું, બાફેલી ગાજર અને બીટ;
- બેકિંગમાં ઘઉંનો લોટ વાપરશો નહીં;
- સફેદ ચોખા, કોર્ન પોર્રીજ, સોજી, ગ્રાનોલા;
- શરીરના વધુ વજનવાળા માખણ, માર્જરિન, ખાટા ક્રીમ, ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે આયરન અને તનને બાકાત રાખવામાં આવે છે;
- તરબૂચ, તરબૂચ, દ્રાક્ષ, કેળા, પર્સિમોન;
- ચટણી, મેયોનેઝ;
- દારૂ પીણાં.
હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદનો પણ કેટલાક નિયમોને આધિન હોવા જોઈએ. તેઓએ કહ્યું કે વનસ્પતિ તેલમાં મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકને ફ્રાય કરવું પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે વાનગી ઉચ્ચ કેલરી બનશે અને તેમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ હશે.
પાણી પર શાક વઘારવાનું તપેલું અને વનસ્પતિ તેલના ન્યુનતમ ઉપયોગ સાથે ખોરાકને સ્ટ્યૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવતી રસોઈના સિદ્ધાંતને બાફવામાં આવે છે.
નમૂના મેનૂ
આ મેનૂ સૂચક છે, તે તમારી રાંધણ પસંદગીઓ અનુસાર બદલી શકાય છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે કોઈ ચોક્કસ વાનગીને બાદ કરતાં, તેને સમાન પોષક મૂલ્યથી બદલવું આવશ્યક છે.
સવારના નાસ્તામાં:
- પાણી પર ઓટમીલ;
- એક સફરજન;
- 100 ગ્રામ બેરી, જેમ કે સ્ટ્રોબેરી અથવા કરન્ટસ.
નાસ્તામાં બ્લેક ટી, ટોફુ અને ડાયેટરી રાઈ બ્રેડ હશે.
લંચ માટે:
- વનસ્પતિ સૂપ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- બાફેલી ચિકન, વનસ્પતિ કચુંબર (સફેદ કોબી, કાકડી) સાથે બલ્ગુર;
- ગ્રીન ટી અને એક ફ્રુટોઝ કૂકી.
બપોરના ભોજન સમયે, તમે દંપતી માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓમેલેટ રસોઇ કરી શકો છો.
પ્રથમ રાત્રિભોજન:
- ટમેટા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી;
- દુર્બળ માછલીમાંથી બે માછલીના કટલેટ, ઉદાહરણ તરીકે, પાઇક, પેર્ચ અથવા પોલોક;
- હર્બલ ડેકોક્શન
બીજો ડિનર હંમેશાં હળવા હોવો જોઈએ, આદર્શ વિકલ્પ એ ચરબી વગરની આથો દૂધનો ગ્લાસ અથવા 0% ચરબીવાળા 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ છે. સુતા પહેલા બે કલાક પછી છેલ્લું ભોજન.
આ લેખના વિડિઓમાં, એલેના માલિશેવા બલ્ગુરના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.
