જ્યારે ડાયાબિટીઝનું નિદાન થાય છે, ત્યારે અમુક ખોરાક ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને મધ્યસ્થતામાં. દુર્ભાગ્યે, તમે હંમેશાં સૂકા ફળો ખાવાનું પોસાય તેમ નથી, કેમ કે તેમાં ખાંડ ખૂબ હોય છે.
દરમિયાન, યોગ્ય તૈયારી સાથે, સૂકા ફળની વાનગીઓ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ડાયાબિટીઝ સાથે સૂકા ફળો શું ખાય છે તે રોગની તીવ્રતા અને ગૂંચવણોની હાજરી પર આધારિત છે.
તે સ્પષ્ટ કરવું આવશ્યક છે કે સૂકા ફળ એક ઉત્પાદન છે જેમાં દબાણ અથવા કુદરતી માધ્યમ દ્વારા ભેજ દૂર થાય છે. સૂકવણીની તૈયારીની પદ્ધતિ નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે સંગ્રહ સમયગાળો અને પોષક તત્વોનું જાળવણી તેના પર નિર્ભર છે.
કુદરતી રીતે યોગ્ય રીતે સુકા ફળો, જ્યારે પ્રવાહી ધીરે ધીરે બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદન તીવ્ર થર્મલ આંચકોથી પસાર થતો નથી અને વધુમાં વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે. સૂર્યની નીચે સૂકવવાના તેના ફાયદા પણ છે, ફળો ઝડપથી સૂકાશે, જો કે તે પોતે જ વિટામિન્સ ગુમાવશે.
સૂકવણીની તૈયારી કરવાની સૌથી અનિચ્છનીય રીત એ છે કે ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરવો, આઘાતજનક સૂકવણી લગભગ 60% કિંમતી પદાર્થોને બાળી નાખે છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદકો કેરોસીન અથવા ગેસોલિન પર કાર્યરત લેમ્પ્સ અને બર્નર્સનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે, જે ઉત્પાદનના સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરશે. સપ્લાયરને ચેતવણી કરવી જ જોઇએ કે કેવી રીતે ઉત્પાદન તૈયાર છે.
ડાયાબિટીઝને સૂકા ફળની મંજૂરી છે
શુષ્ક ફળ ખાવાનું શક્ય છે? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કયા સૂકા ફળ શ્રેષ્ઠ છે? પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનોની ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા શું છે અને બ્લડ સુગર પર તેની અસર શું છે તે શોધવાની જરૂર છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના સૌથી નિર્દોષ ફળો સૂકા સફરજન અને કાપણી છે, તેમનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા માત્ર 29 પોઇન્ટ છે. સૌથી ઉપયોગી સફરજન લીલી જાતો છે, તેનો ઉપયોગ ખાંડ વિના કોમ્પોટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
સૂકા જરદાળુની ઉપયોગિતા પર બીજા સ્થાને, તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 છે. જો કે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના નિદાન માટે ઓછા સૂચક હોવા છતાં, સૂકા જરદાળુ ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. એવું થાય છે કે સુકા જરદાળુથી એલર્જી વિકસે છે.
પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આહારમાં કાળજીપૂર્વક કિસમિસનો સમાવેશ કરવો જોઈએ, તેમાં 65 નું ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં અસ્વીકાર્ય છે. આ ઉપરાંત, દર્દીઓ માટે સૂકા કેળા, ચેરી અને અનેનાસ, વિદેશી સૂકા ફળો (જામફળ, એવોકાડો, ડુરિયન, કેરમ પ્રથમ સ્થાને) છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. સૂકા પપૈયા જેવા ફળ કેટલાક દર્દીઓ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે માન્ય સૂકા ફળો છે:
- સફરજન
- નારંગીનો
- પીચ;
- નાશપતીનો
- પ્લમ્સ.
સૂકા બેરી ક્રેનબriesરી, પર્વત રાખ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, લિંગનબેરી, રાસબેરિઝ ખાવા માટે તે ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીઝમાં, તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ, જેલી અને અનાજ માટેના કમ્પોટ્સમાં ઉમેરી શકાય છે.
કેળા, અંજીર, કિસમિસ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેમાં ઘણી છુપી શર્કરા હોય છે.
સુકાંનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
જો મંજૂરીવાળા સૂકા ફળો સાથે બધું સ્પષ્ટ છે, તો તમારે તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી તેઓ કેટલું સેવન કરી શકે છે જેથી માનવ રક્ત ખાંડને અસર ન થાય, તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું.
તમે ડાયાબિટીઝ માટે સૂકા ફળોનો કમ્પોટ બનાવી શકો છો, આ માટે તમારે ફળોને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછા 5 કલાક માટે તેમને ઠંડા પાણીમાં પલાળવાની ખાતરી કરો, રાતોરાત છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. જો શક્ય હોય તો, દર થોડા કલાકોમાં પાણી બદલવું જરૂરી છે, તેથી સુકા ફળોમાં ખાંડ ધોવા શક્ય છે. તે પછી જ તેને રસોઈનો મુરબ્બો શરૂ કરવાની મંજૂરી છે. સ્વાદ માટે, તમે થોડો સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો, તજ.
જ્યારે કોઈ દર્દી તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સૂકા ફળોનું મિશ્રણ ખાવાનું પસંદ કરે છે, ત્યારે તેને પણ પહેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ. ધોવાયેલા ફળને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, દરેક વખતે પાણી બદલાતા, ફળ નરમ થવો જોઈએ.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા સુકા ફળોને ચામાં ઉમેરી શકાય છે, સૂકા સફરજન ગરમ પીણામાં ખૂબ સારા હોય છે, આ ઉત્પાદનમાં ડાયાબિટીસ માટે જરૂરી મૂલ્યવાન પદાર્થો છે:
- મેગ્નેશિયમ
- પોટેશિયમ.
જો ડાયાબિટીઝવાળા દર્દી એન્ટિબાયોટિક્સ લે છે, તો તેને ખાસ આહારનું પાલન કરવામાં આવે છે, સાવધાની સાથે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવો તે બતાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે દવાઓની અસરમાં વધારો કરી શકે છે. સુકા તરબૂચને કoteમ્પોટમાં ઉમેરી શકાતો નથી; તેને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખવાય છે.
જેલી, સ્ટ્યૂફ્ડ ફળ, સલાડ, લોટ અને અન્ય આહાર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કાપણીને વાપરવાની મંજૂરી છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને સ્વાદુપિંડ, મીઠાઈઓથી શક્ય છે. તમે દિવસના કોઈપણ સમયે કોમ્પોટ પી શકો છો, તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેનું ટેબલ અમારી વેબસાઇટ પર છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને કેટલા સૂકા ફળો ખાવાની મંજૂરી છે?
ઘણા પ્રકારના સૂકા ફળોનું સેવન કરતી વખતે, સખત ડોઝ અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, આ તમારી જાતને નુકસાન કરશે નહીં. દિવસમાં માત્ર એક જ કિસમિસ મોટા ભાગના ચમચી ખાઈ શકાય છે, ત્રણ ચમચી, તારીખો કાપીને નહીં.
તમારે જાણવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા સાથે, કાપણી પણ ઉપયોગી છે, આવા સૂકા ફળો અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ રોગના લક્ષણોને દૂર કરવામાં, પુન recoveryપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે.
મર્યાદા વિના, તેને નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, અનવેટ કરેલા નાશપતીનો, સફરજન સાથે સૂકા ફળો ખાવાની મંજૂરી છે. આવા ઉત્પાદનો તાજા ફળો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે, ખનિજો અને વિટામિન્સની દૈનિક માત્રા માટે બનાવે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની વાસ્તવિક શોધ નાશપતીનો હશે, તેઓ બ્લડ સુગર હોવા છતાં પણ પ્રતિબંધ વિના ઉપયોગ કરી શકે છે. એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે સૂકા ફળનો ઉપયોગ હંમેશા ઉપાય તરીકે થાય છે, કારણ કે તેમાં શામેલ છે:
- જૈવિક સક્રિય પદાર્થો;
- આવશ્યક તેલ.
પિઅરની સમૃદ્ધ વિટામિન રચનાને લીધે, શરીર ઘણા રોગોનો સામનો કરવા સક્ષમ છે, તમે વધતી પ્રતિરક્ષા પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.
અંજીરની વાત કરીએ તો, તેને કોઈ પણ સ્વરૂપમાં બાકાત રાખવી જરૂરી છે, ઉત્પાદનો અને ઓક્સાલિક એસિડમાં ખૂબ ખાંડ હોય છે, અંજીર ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણો ઉશ્કેરે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ, પાચનતંત્રની ઘણી પેથોલોજીઓ સાથે અંજીર ખાવાનું નુકસાનકારક છે.
રક્ત ખાંડમાં વધારો થવાની સાથે, તેને દિવસ દીઠ એક તારીખ કરતાં વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી, જો કે, જો ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની સમસ્યાઓનો ઇતિહાસ હોય, તો તારીખોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ. કારણ સરળ છે - આ સૂકા ફળોમાં ઘણાં બરછટ આહાર રેસા હોય છે જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરી શકે છે.
સો ગ્રામ તારીખોમાં ખાંડ, કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા વધુ હોય છે, જે દર્દીની સ્થિતિને પણ અસર કરશે. પદાર્થ ટાયરામાઇન કારણોની હાજરીને લીધે કિડની અને અસામાન્ય માથાનો દુખાવો સાથેની સમસ્યાઓ માટે તારીખોનો ઉપયોગ:
- રક્ત વાહિનીઓનું સંકુચિત;
- સુખાકારી વધુ ખરાબ.
જ્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીને સાથેની બીમારીઓ નથી હોતી, ત્યારે તે થોડો કિસમિસ ખાઈ શકે છે. પરંતુ વધુ વજન અને જાડાપણું, તીવ્ર હૃદયની નિષ્ફળતા, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ડાયાબિટીક ગેસ્ટ્રોપેરિસિસ અને ડ્યુઓડેનલ અલ્સરથી કિસમિસનું સેવન પ્રતિબંધિત છે.
કદાચ ડ driedક્ટર સૂકા જરદાળુ ખાવા માટે ડાયાબિટીસની ભલામણ કરે છે, તેમાં ઘણા બધા પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, વિટામિન અને અન્ય મૂલ્યવાન પદાર્થો હોય છે. સુકા જરદાળુને બ્લડ પ્રેશર (હાયપોટેન્શન) ના ઘટાડેલા સ્તર સાથે આહારમાં શામેલ કરી શકાય નહીં, પરંતુ હાયપરટેન્શન સાથે ઉત્પાદન સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, ફળો બ્લડ પ્રેશર સુધારે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટેના સૌથી ઉપયોગી સૂકા ફળો એ કાપણી છે, તેમને તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં બાફેલી અથવા ખાઈ શકાય છે. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જેનો વિકાસ અટકાવે છે:
- ગૂંચવણો;
- ક્રોનિક પેથોલોજીઓ.
સૂકા ફળોનો નીચો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખાતરી કરે છે કે કાપણી રાંધવામાં આવે છે અને તેમાંથી કોમ્પોટ બનાવવામાં આવે છે; ડાયેટિટિક મીઠાઈઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા સૂકા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનના ફાયદા હોવા છતાં, શરીરની દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે, કારણ કે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની સંભાવના છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, સૂકવણીમાં એલર્જી છે કે કેમ તે શોધવા માટે નુકસાન થતું નથી.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સૂકા ફળોની બાહ્ય સુંદરતાને વશ ન રહેવાની ભલામણ કરે છે, ખૂબ ઉપયોગી સૂકવણી ખૂબ આકર્ષક દેખાતી નથી, તેજસ્વી સુગંધ હોતી નથી. ઉત્પાદનને ઝડપથી વેચવા માટે, સપ્લાયર હાનિકારક પદાર્થો સાથે ઉત્પાદન પર પ્રક્રિયા કરી શકે છે જે સૂકા ફળને ચળકતી અને સુંદર બનાવે છે.
આમ, કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ અને સૂકા ફળ સંપૂર્ણ સુસંગત ખ્યાલો છે. મધ્યમ ઉપયોગથી, ઉત્પાદનને ફાયદો થશે, વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરો.
ડાયાબિટીઝ માટે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
