મુખ્ય ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલ ટેબલ

કોલેસ્ટરોલ એ એક કાર્બનિક સંયોજન છે, જેનો એક ભાગ કોષ પટલમાં હાજર હોય છે, અને ભાગ ખોરાક દ્વારા પૂરો પાડવામાં આવે છે.

તે શરીરની કામગીરીમાં ભાગ લે છે. તે ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે અને, તેનાથી વિપરીત, પાણીમાં ભળી નથી.

સ્વીકાર્ય મૂલ્યોમાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઘણાં કાર્યો કરે છે: તે હોર્મોન્સની રચનામાં ભાગ લે છે, વિટામિન ડીના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને પિત્તનું સંશ્લેષણ કરે છે.

એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલને દવાઓ અને કોલેસ્ટરોલના આહારથી ઘટાડવામાં આવે છે. તે પછીની તકનીક છે જે રક્તવાહિની તંત્રના આરોગ્યને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ખરાબ અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ

શરીર 80% પદાર્થ પેદા કરે છે, બાકીના 20% ખોરાકમાંથી આવે છે. આ અપૂર્ણાંક એલિવેટેડ દરો પર પોષણ સાથે ઘટાડી શકાય છે.

કોલેસ્ટરોલ સામાન્ય રીતે "હાનિકારક" અને "ઉપયોગી" માં વહેંચાયેલું છે.

તેમાંથી દરેક તેના કાર્યો કરે છે:

1. એલડીએલ (હાનિકારક) ફેલાય છે લોહીના પ્રવાહ સાથેના આવશ્યક પદાર્થો, રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. તે સહેજ દ્રાવ્ય છે, લોહીમાં વધતી સાંદ્રતા સાથે તે તકતીઓના રૂપમાં દિવાલો પર જમા થાય છે. નિયમિતપણે એલિવેટેડ એલડીએલ કોરોનરી ધમની બિમારી, હાયપરટેન્શન, સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક તરફ દોરી જાય છે અને કેન્સરના જોખમને વધારે છે.
2. એચડીએલ (ઉપયોગી) દ્રાવ્ય છે, એકાગ્રતામાં વધારો થવાથી તે દિવાલો પર જમા થતી નથી. સારી લિપોપ્રોટીન શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અને ખોરાકને કારણે તેમની માત્રા ફરી ભરતી નથી. તેઓ શરીરના કાર્યમાં ઉપયોગી ભૂમિકા ભજવે છે: તેઓ હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને ઘટાડે છે, દિવાલો પર થાપણોના સંચયને અટકાવે છે, તેમને કિંમતી પદાર્થોમાં ફેરવવા સંયોજનના અંગોમાંથી સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

ક્ષતિગ્રસ્ત એકાગ્રતાના કારણો અને એલડીએલ / એચડીએલનું પ્રમાણ છે:

• કુપોષણ;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
• અમુક દવાઓ લેવી;
• અતિશય શરીરનું વજન;
• વારસાગત વલણ;
• આંતરસ્ત્રાવીય બદલાવો;
• અદ્યતન વય;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન.

માત્ર એલડીએલ અને એચડીએલના ધોરણની ભૂમિકા જ નહીં, પણ એકબીજામાં તેમનું સંતુલન પણ છે. કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરવામાં એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ યોગ્ય પોષણ છે.

આહારમાં ફેરફાર એલિવેટેડ સૂચકાંકોના સુધારણાના પ્રથમ તબક્કે લાગુ પડે છે. તે ડાયેટ થેરેપી છે જે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલને પ્રભાવિત કરવા માટેનું મુખ્ય લિવર માનવામાં આવે છે. તેના માટે આભાર, સૂચકાંકોને 15% સુધી ઘટાડવાનું શક્ય છે. રક્તવાહિની રોગના જોખમોની ગેરહાજરીમાં કોલેસ્ટરોલ આહાર સૂચવવામાં આવે છે.

વિવિધ ઉત્પાદનોમાં સામગ્રી

કોલેસ્ટરોલની દૈનિક માનવીય જરૂરિયાત લગભગ 3 ગ્રામ છે શરીર પોતે લગભગ 2 ગ્રામ ઉત્પન્ન કરી શકે છે તમારા આહારની યોગ્ય રીતે યોજના કરવા માટે, તમારે કોલેસ્ટેરોલની માન્ય રકમની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

ડેટા નીચે સંપૂર્ણ કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવ્યો છે.

હર્બલ ઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટરોલ હોતું નથી. પરંતુ અમુક તળેલા ખોરાકનો ઉપયોગ શરીરના પદાર્થના અતિશય ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે. ફક્ત કોલેસ્ટરોલ પર જ નહીં, પણ ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી પર પણ ધ્યાન આપો. રસોઈની રીત ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. યોગ્ય ગરમીની સારવારથી વાનગીની હાનિકારકતા ઓછી થાય છે.

ટ્રાન્સ ચરબી શું છે?

ટ્રાન્સ ફેટ્સ (ટી.એફ.એ.) - ચરબીની જાતોમાંની એક, પ્રક્રિયા દરમ્યાન રચાયેલ એક સુધારેલ પદાર્થ. તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, ચરબીનું પરમાણુ બદલાય છે અને તેમાં ટ્રાંઝિસોમર દેખાય છે, અન્યથા તેને ટ્રાંસ ફેટ કહેવામાં આવે છે.

બે પ્રકારના ફેટી એસિડ્સને અલગ પાડવામાં આવે છે: કુદરતી મૂળના અને કૃત્રિમ માધ્યમથી મેળવેલા (અસંતૃપ્ત ચરબીનું હાઇડ્રોજનરેશન). પ્રથમ ડેરી ઉત્પાદનો, માંસમાં ખૂબ ઓછી માત્રામાં હોય છે. હાઇડ્રોલિસિસ પછી, તેમની સામગ્રી 50% સુધી વધી શકે છે.

અસંખ્ય અધ્યયન પછી, આ પદાર્થના સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર સ્થાપિત થઈ છે:

• નીચા સારા કોલેસ્ટરોલ;
• જાડાપણું ઉશ્કેરવામાં સક્ષમ;
• ચયાપચય વિક્ષેપ;
• ખરાબ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારવું;
• રક્તવાહિની પેથોલોજીના જોખમોમાં વધારો કરવા માટે સક્ષમ;
• ડાયાબિટીસ અને યકૃત રોગના વિકાસને અસર કરે છે.

આજે, લગભગ તમામ બેકિંગ ઉત્પાદનોમાં માર્જરિન હોય છે. ટ્રાંસ-ચરબીવાળા ખોરાકમાં ફાસ્ટ ફૂડ અને સગવડતા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. માર્જરિનવાળી દરેક વસ્તુમાં ટ્રાંસ ચરબી હોય છે.

દૈનિક ધોરણ લગભગ 3 ગ્રામ છે. દરેક ઉત્પાદનમાં, સામગ્રી ચરબીની કુલ માત્રાના 2% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. તમારા આહારની યોજના બનાવવા માટે, ટેબલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ખોરાકમાં ટ્રાન્સ ચરબીની સામગ્રી સૂચવે છે.

કયા ખોરાકમાં મોટાભાગના ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે? આ સૂચિમાં શામેલ છે:

• બટાટા ચિપ્સ - એક પેકેજમાં ટીજેનો દૈનિક દર હોય છે - લગભગ 3 જી;
• માર્જરિન - હાનિકારક પદાર્થોની મોટી માત્રા ધરાવે છે;
• ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ - દૈનિક ધોરણ કરતા 3 ગણો વધારે ટીજે ધરાવે છે - 9 જી;
• કેક - એક કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટમાં 1.5 ગ્રામ પદાર્થ હોય છે.

રક્તવાહિની રોગના ઉચ્ચ જોખમો સાથે, ટ્રાન્સ ચરબીવાળા foodsંચા ખોરાકનો ઉપયોગ ઓછો કરવો જરૂરી છે.

આ કરવા માટે, તમારે:

• હીટ ટ્રીટમેન્ટની પદ્ધતિને બદલો - ફ્રાઈંગને બદલે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરાળ અથવા બેકિંગનો ઉપયોગ કરો;
• સ્પ્રેડ અને માર્જરિનનો ઉપયોગ બાકાત રાખવો;
• આહારમાંથી ફાસ્ટ ફૂડ દૂર કરો;
• કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપો - ટીજીની માત્રા ત્યાં ચિહ્નિત થયેલ છે.

ડ Dr.. માલશેવા તરફથી વિડિઓ:

કોલેસ્ટરોલ ઘટાડતા ખોરાક

જો ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ મળી આવે છે, તો તેના કારણને આધારે, સારવાર સૂચવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે પ્રથમ તબક્કે, તેના કરેક્શનમાં પોષણમાં ફેરફાર શામેલ છે. આ વધારે એલડીએલને દૂર કરવાની ખાતરી આપે છે અને તેના સંચયને અટકાવે છે. અધ્યયન દરમિયાન, તે જાણવા મળ્યું કે મોટી સંખ્યામાં કુદરતી સ્ટેટિનવાળા ઘણા ઉત્પાદનો, કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે. સૂચકાંકોના સામાન્યકરણમાં 2-3 મહિનાનો સમય લાગે છે.

ઉત્પાદનો કે જે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે:

1. શણના બીજ - એક અસરકારક ઘટક જે એલડીએલને ઓછું કરે છે. જ્યારે દરરોજ 40 ગ્રામ સુધી વપરાય છે, ત્યારે 8% નો ઘટાડો જોવા મળે છે.
2. બ્રાન - ઉચ્ચ ફાઇબરની માત્રાને લીધે, આંતરડામાં એલડીએલનું શોષણ ઓછું થાય છે, શરીરમાંથી પદાર્થોની ઝડપી ઉપાડ થાય છે.
3. લસણ - લસણનો લવિંગ એલડીએલને 10% ઘટાડવામાં સમર્થ છે, લોહીને પાતળા કરવામાં પણ સક્ષમ છે.
4. બદામ અને અન્ય બદામ સમગ્ર રીતે લિપિડ પ્રોફાઇલને હકારાત્મક અસર કરે છે.
5. અનાજ - એલિવેટેડ દરે આહારમાં ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઇએ. એલડીએલને 10% સુધી ઘટાડવામાં સક્ષમ.
6. લીંબુ સાથે લીલી ચા - ઝેર દૂર કરે છે, લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.
7. લાલ ફળ / શાકભાજી - રક્ત કોલેસ્ટરોલ 17% સુધી ઘટાડે છે.
8. હળદર - કુદરતી મસાલા, જે લોહીની ગણતરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બળતરાથી રાહત આપે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.

પ્રભાવ સુધારવા માટે વિટામિન અને પૂરક

વધુ અસર માટે, કોલેસ્ટરોલ આહાર વિટામિન સંકુલ, પૂરવણીઓ, bsષધિઓ સાથે જોડાય છે:

1. નિયાસીન - શરીરના કામમાં સામેલ એક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન. રુધિરવાહિનીઓની સ્થિતિને અનુકૂળ રીતે અસર કરે છે, લિપિડ પ્રોફાઇલ ઘટાડે છે, રક્તવાહિની તંત્રના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, તે નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
2. ઓમેગા 3 - લિપિડ પ્રોફાઇલના તમામ ઘટકોના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. પૂરકના અભ્યાસક્રમના સેવનથી એસ.એસ.ના રોગોના જોખમો ઘટાડે છે, લોહી પાતળું થાય છે, અને તકતી અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે.
3. લિકરિસ રુટ - એક inalષધીય છોડ જેની વ્યાપક અસર પડે છે. તેમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. રાંધેલા સૂપ શરીરમાંથી વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
4. પ્રોપોલિસ ટિંકચર - એક કુદરતી ઉપાય જે હાનિકારક કોલેસ્ટરોલના વાસણોને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરશે.
5. ફોલિક એસિડ - સૂચકાંકો ઘટાડવા માટે તેને સહાયક વિટામિન માનવામાં આવે છે. તેની તંગી સાથે, રક્તવાહિનીના રોગોનું જોખમ વધે છે.
6. ટોકોફેરોલ - એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મવાળા ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન. એલડીએલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના અટકાવે છે.
7. લિન્ડેન ફુલો લોક દવાઓમાં તેઓ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે વપરાય છે. સંગ્રહમાં કોલેસ્ટરોલ-ઘટાડવાની અસર હોય છે, વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

કોલેસ્ટરોલના આહારનું પાલન કરવું એ ફક્ત અમુક ખોરાકની માત્રા ઘટાડવાનું જ નથી. આ ખોરાકમાં પ્રતિબંધ છે, વિવિધતાવાળા આહારની સંતૃપ્તિ અને આવશ્યક શારીરિક પ્રવૃત્તિનું પાલન. ઘણા કિસ્સાઓમાં, આહારનું પાલન કરવાથી થોડી સફળતા મળે છે. પરંતુ કેટલાક દર્દીઓને દવાઓની જરૂર હોય છે.

ફૂડ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવું એ હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા સામેની લડતમાં પ્રથમ પગલું છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે જોડાણમાં સમાન તકનીક, કામગીરીને 15% સુધી ઘટાડે છે.