જો કોઈ વ્યક્તિને ડાયાબિટીઝ હોય તો ઇંડા ખાવાનું શક્ય છે? તેમનામાં કેટલા બ્રેડ એકમો છે અને ગ્લાયકેમિક લોડ શું છે? ઇંડા એ પ્રાણી પ્રોટીનનું સ્રોત છે, જેના વિના માનવ શરીર સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકશે નહીં. પ્રોટીન ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં વિટામિન એ, બી, ઇ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે. વિટામિન ડીની હાજરી વિશે ખાસ કરીને નોંધ લેવી જોઈએ, આપણે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે આ પદાર્થની સામગ્રીમાં ઇંડા દરિયાઈ માછલીઓ પછી બીજા ક્રમે છે.
લગભગ કોઈ પણ રોગમાં ઇંડા ખાવા માટે તે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે એક અનિવાર્ય આહાર ઉત્પાદન છે, પરંતુ તેમને દરરોજ 2 ટુકડાઓથી વધુ પ્રમાણમાં ખાવાની મંજૂરી છે. ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલની માત્રામાં વધારો ન કરવા માટે, ચરબીનો ઉપયોગ કર્યા વિના, ખાસ કરીને પ્રાણીના મૂળ વિના, તેમને રાંધવાનું વધુ સારું છે. તે ઇંડાને વરાળ અથવા ઉકળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જો ડાયાબિટીઝના દર્દીને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, તે સમય સમય પર તાજા કાચા ઇંડા ખાઈ શકે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેઓ હંમેશાં સાબુથી, ગરમ વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ.
કાચા ઇંડાનો દુરૂપયોગ થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે શરીરને કાચા પ્રોટીન પર પ્રક્રિયા કરવી મુશ્કેલ છે. આ ઉપરાંત, આવા ઇંડા ખતરનાક રોગ, સ salલ્મોનેલોસિસ અને ડાયાબિટીઝ સાથેનું કારણ બની શકે છે, આ રોગ બમણું જોખમી છે. ચિકન, ક્વેઈલ, શાહમૃગ, બતક અને હંસ ઇંડા ખાવાની મંજૂરી છે.
સંપૂર્ણ ઇંડાનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 48 એકમો છે, વ્યક્તિગત રીતે જરદીમાં ગ્લાયસિમિક લોડ 50 હોય છે, અને પ્રોટીન 48 હોય છે.
ક્વેઈલ ઇંડા નો ઉપયોગ
ક્વેઈલ ઇંડા ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે ઉપયોગી છે, ઉત્પાદન તેના જૈવિક મૂલ્યમાં બીજા ઘણા ઉત્પાદનો કરતા આગળ છે. ક્વેઈલના ઇંડામાં પાતળા દાગવાળો શેલ હોય છે, તેનું વજન ફક્ત 12 ગ્રામ હોય છે.
વિટામિન બીની હાજરી બદલ આભાર, ઇંડા નર્વસ સિસ્ટમ, ડાયાબિટીસની ત્વચા અને લોહ અને મેગ્નેશિયમ એનિમિયા અને હૃદય રોગની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે પોટેશિયમ જરૂરી છે, હૃદયની સ્નાયુનું કાર્ય સ્થિર કરે છે.
ક્વેઈલ ઇંડા મધ્યસ્થતામાં ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ છે, તેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી, એકમાત્ર મર્યાદા વ્યક્તિગત પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આવા ઇંડાને દરરોજ 6 ટુકડાની માત્રામાં મંજૂરી છે:
- જો દર્દી તેમને કાચા ખાવા માંગે છે, તો તેને સવારે ખાલી પેટ પર કરો;
- 2 થી 5 ડિગ્રી તાપમાન પર બે મહિના કરતા વધુ સમય સુધી ઉત્પાદનને સ્ટોર કરો.
ક્વેઈલ ઇંડાના પ્રોટીનમાં ઘણાં બધાં ઇંટરફેરોન હોય છે, તે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓને ત્વચાની સમસ્યાઓ સહન કરવા સરળ બનાવે છે, ઘાવ ખૂબ ઝડપથી મટાડે છે. શસ્ત્રક્રિયા પછી ક્વેઈલ ઇંડા ખાવામાં પણ તે ખૂબ ઉપયોગી છે, આ ડાયાબિટીસને વધુ સારી અને ઝડપથી સ્વસ્થ થવા દેશે.
ચિકન ઇંડામાં 100 ગ્રામ દીઠ 157 કેલરી હોય છે, તેમાં પ્રોટીન 12.7 ગ્રામ, ચરબી 10.9 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 0.7 ગ્રામ હોય છે આ ઇંડા જુદા જુદા દેખાય છે, તે ગોળાકાર અને વિસ્તરેલા અથવા ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણ ટીપ સાથે, અંડાકાર આકારમાં હોય છે. આવા તફાવતો સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને અસર કરતા નથી, ઇંડા પસંદ કરીને, આપણે ફક્ત આપણી સૌંદર્યલક્ષી પસંદગીઓને પ્રાધાન્ય આપીએ છીએ.
ડાયાબિટીઝ માટે ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા ખાવાનું વધુ સારું છે, એવું કહી શકાય કે ડાયાબિટીસના આહાર માટે આ એક આદર્શ ખોરાક છે, ઇંડા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે.
એક ખાવું ઇંડું માઇક્રોએલિમેન્ટ્સના દૈનિક ધોરણ માટે બનાવે છે, કદાચ ડ doctorક્ટર દર અઠવાડિયે 2-3 ઇંડા કરતાં વધુ નહીં ખાવાની સલાહ આપે છે.
બતક, હંસ, શાહમૃગ ઇંડા
બતકનું ઇંડું કોઈપણ રંગ હોઈ શકે છે - શુદ્ધ સફેદથી લીલોતરી-વાદળી સુધી, તેઓ થોડો વધારે ચિકન હોય છે અને તેનું વજન લગભગ 90 ગ્રામ હોય છે બતક ઇંડામાં એક તેજસ્વી સ્વાદ, એક મજબૂત લાક્ષણિક ગંધ હોય છે જે ઘણા લોકોને ભગાડે છે, તેઓ હજી પણ વધુ શુદ્ધ અને નાજુક સ્વાદ પસંદ કરે છે ચિકન ઇંડા. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 185 કેલરી, 13.3 ગ્રામ પ્રોટીન, 14.5 ગ્રામ ચરબી, 0.1 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ છે.
પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે આવા ઇંડાનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે પાચન કરવું એકદમ મુશ્કેલ અને લાંબી છે, અને તેમાં ઘણી કેલરી છે. જો કોઈ ડાયાબિટીસ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાથી પીડાય છે, તો તેણે બતકના ઇંડાને પણ નકારવાની જરૂર છે. જ્યારે ડાયાબિટીસ વધતી શારીરિક પ્રવૃત્તિનો અનુભવ કરી રહ્યો હોય ત્યારે, અપૂરતા વજનથી પીડાય છે ત્યારે બતકના ઇંડા ખાવાની મંજૂરી છે.
ઉત્પાદનને ડાયજેસ્ટ કરવું મુશ્કેલ હોવાથી, પાચનતંત્ર અને યકૃતમાંથી ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોની હાજરીમાં તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. ઉપરાંત, તમારે સૂવાનો સમય પહેલાં ઇંડા ખાવાની જરૂર નથી, નહીં તો દર્દી રાત્રે પીડા અને પેટમાં ભારેપણુંથી જાગે છે.
દુકાનોના છાજલીઓ પર તમે હંસ ઇંડા શોધી શકો છો, બાહ્યરૂપે તેઓ મોટા કદના ચિકન ઇંડાથી અલગ છે, ચૂનાના પત્થર-સફેદ કોટિંગવાળા મજબૂત શેલ. જો કોઈ વ્યક્તિએ આવા ઇંડા જોયા છે, તો તે તેમને અન્ય પ્રકારનાં ઇંડા સાથે મૂંઝવશે નહીં. હંસ ઇંડા ચિકન કરતાં 4 ગણો વધારે હોય છે, તેનો સ્વાદ ઘણો હોય છે, બતકના ઇંડાથી ઓછું અલગ છે:
- ચરબીની સામગ્રી;
- સુગંધ.
વિશિષ્ટ સ્વાદને લીધે, ડાયાબિટીઝ માટે આવા ઇંડાને નકારવું વધુ સારું છે. કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદનની 100 કેલએલ, પ્રોટીનમાં 13.9 ગ્રામ, ચરબી 13.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ 1.4 ગ્રામ છે.
તમે ડાયાબિટીઝ માટે શાહમૃગ ઇંડા ખાઈ શકો છો, આવા ઇંડાનું વજન લગભગ 2 કિલો હોઇ શકે છે, સૌથી વધુ ઉપયોગી બાફેલી ઇંડા હશે. 45 મિનિટ માટે શાહમૃગ ઇંડા ઉકાળો તે પછી તે નરમ-બાફેલી હશે. ઉત્પાદનને તેના કાચા સ્વરૂપમાં ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે આપણા દેશના રહેવાસીઓ માટે સ્વાદમાં અસામાન્ય છે.
શાહમૃગ ઇંડામાં મૂલ્યવાન ખનિજો, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિનનો સમૂહ છે, તેમાંથી બી, એ, ઇ વિટામિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને એમિનો એસિડ છે.
શાહમૃગ ઇંડાની તમામ જાતોમાં, તે લાઇસિનની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઇંડા ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
ઇંડાને ડાયાબિટીઝમાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં પીવામાં આવે છે, તે રાંધવામાં આવે છે, ડાયાબિટીસ માટે તૈયાર કરેલું એક ઓમેલેટ, અને તળેલા ઇંડા સાથે ખાય છે. તેમને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે ભળી શકાય છે.
જ્યારે આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવાની જરૂર હોય, ત્યારે તમે ફક્ત સંપૂર્ણ ઇંડા સાથે ઇંડા ગોરા જ ખાઈ શકો છો. ડાયાબિટીઝમાં, ઉત્પાદન તળેલું થઈ શકે છે, પરંતુ સૌ પ્રથમ, પૂરી પાડવામાં આવેલ કે નોન-સ્ટીક પાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને બીજું, તેલ વિના. આ વધુ પડતી ચરબીનું સેવન ટાળવામાં મદદ કરશે.
ડાયાબિટીઝમાં કાચા ઇંડા પીળાં પાણીનો મર્યાદિત ઉપયોગ સારી રીતે મદદ કરે છે, તેઓને મિક્સર સાથે ચાબુક આપવામાં આવે છે, જેમાં લીંબુનો રસ અને મીઠું ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે. ખાલી પેટમાં સવારે હાઈ બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવવા માટે આવા ઉપાય કરવાથી ઉપયોગી છે. પોષક તત્વોને જાળવવા માટે, પોચીડ ઇંડા રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તમે લીંબુ સાથે ઇંડા મિશ્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
એગશેલ માટેની એક રેસિપિ છે, ડાયાબિટીસ માટેનો ઉકેલો શુદ્ધ કેલ્શિયમનો સ્રોત બનશે:
- એક ડઝન ક્વેઈલ ઇંડામાંથી શેલ લો;
- 5% સરકો રેડવાની;
- અંધારાવાળી જગ્યાએ થોડા દિવસો રજા રાખો.
આ સમય દરમિયાન, શેલ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થવું જોઈએ, પછી પરિણામી ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે, પ્રવાહી મિશ્રિત થાય છે. પરિણામે, એક ઉત્તમ વિટામિન કોકટેલ મેળવવાનું શક્ય છે, તે ઝડપથી રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ખનિજો અને કેલ્શિયમથી સંતૃપ્ત થાય છે.
ડાયાબિટીઝમાં, ચિકન ઇંડા બીજી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પાનમાં પાણી ભરો, ઇંડાને એવી રીતે મૂકો કે પાણી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે, રાંધવા માટે આગ લગાવે છે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ગરમીથી પ removeન કા removeો, idાંકણથી .ાંકીને 3 મિનિટ સુધી letભા રહેવા દો. આ પછી, ઠંડા થવા માટે ઇંડા બરફના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. મરચી ઇંડા બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, સફેદ નિસ્યંદિત સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.
બીજી રસોઈ પદ્ધતિ અથાણાંના ક્વેઈલ ઇંડા છે. પ્રથમ, બાફેલી ઇંડાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, સમાંતર રીતે, સ્ટોવ પર ઘટકો સાથે એક પ panન મૂકો:
- સફેદ નિસ્યંદિત સરકો 500 મિલી;
- ખાંડના ચમચીના દંપતી;
- લાલ મરીની થોડી માત્રા;
- કેટલાક સલાદ.
પ્રવાહી 20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અહીં તમારે લાલ તીવ્ર રંગ લેવાની જરૂર છે. બાફેલી બીટ ફક્ત લાક્ષણિક શેડ મેળવવા માટે જરૂરી છે, પછી તેને દૂર કરવામાં આવે છે, છાલવાળી ઇંડા બાફેલી સોલ્યુશનથી રેડવામાં આવે છે, અને તે મેરીનેટ કરવા માટે બાકી છે. તૈયાર વાનગી એક સપ્તાહની અંદર પીઈ શકાય છે.
ઇંડા કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ખનિજો અને વિટામિન્સનો આદર્શ સ્રોત છે. પુખ્ત વયના લોકો અને ઇંગ્લિશ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયવાળા બાળકોમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે આહારમાં તેઓનો સમાવેશ થવો આવશ્યક છે.
ડાયાબિટીસના ઇંડાના ફાયદા અને નુકસાન વિશેની માહિતી આ લેખમાં વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.
