તે ફક્ત લોક ઉપચાર કરનારા અને ઉપચાર કરનારા જ નહીં, જેઓ ડાયાબિટીઝ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગે લાંબા સમયથી જાગૃત હતા, જેમણે સૂર્યના મૂળની ઉપચાર સુવિધાઓનું મૂલ્યાંકન કરવામાં વ્યવસ્થાપિત કર્યું. સાચું છે, પ્રાચીન સમયમાં આ રોગને મીઠી પેશાબના રોગ તરીકે ઓળખવામાં આવતો હતો. તાજેતરમાં, સત્તાવાર ફાર્માકોલોજીએ પણ માટીના પિઅર પર ધ્યાન આપ્યું છે. હવે તમે ફાર્મસીમાં જેરુસલેમ આર્ટિકોકથી દવાઓ મેળવી શકો છો.
એક ખાનગી બગીચામાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક
જેરૂસલેમ આર્ટિચokeક એ એસ્ટેરેસીથી સંબંધિત એક છોડ છે. રશિયામાં, આ છોડને માટીના પેર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપરનો ભાગ 2 અથવા વધુ મીટર સુધી વધે છે. પીળા ફૂલો asters જેવા દેખાય છે. કેટલીકવાર તેની તુલના સૂર્યમુખી સાથે કરવામાં આવે છે. પાંદડા મોટા, પેટિઓલેટ, ઉપરથી નિર્દેશિત છે. કઠોર વિલી પર્ણ બ્લેડની ઉપરની સપાટી પર હાજર છે.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક ખૂબ ઝડપથી વધે છે, અને તેના સંવર્ધન સાથે કોઈ સમસ્યા હશે નહીં. બીજો ભય પણ છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે પ્લાન્ટ આખો વિસ્તાર ભરો નહીં, મૂળમાંથી છોડ છોડો જ્યાં છોડ ન હોવો જોઈએ.
રુટ સિસ્ટમ કંદ બનાવે છે જે ખાદ્ય અને સ્વસ્થ છે. છોડના હવાઈ ભાગનો ઉપયોગ ખેતરના પ્રાણીઓ માટે ઘાસચારો તરીકે થાય છે.
સાચું, જેરુસલેમ આર્ટિકોકના મૂળમાં એક ખામી છે. મૂળ ખૂબ પાતળા ત્વચાથી isંકાયેલી હોય છે જે તેમને નબળા રક્ષણ આપે છે. તેથી, કંદ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. પાનખરમાં, તમે કંદને ખોદવી શકો છો, જે ઝડપથી, 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે, ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે નહીં. રેફ્રિજરેટરમાં મૂળને બેગમાં રાખો. અને વસંત inતુમાં હિમવર્ષા બંધ થતાંની સાથે જ તેને કા digી નાખવી જરૂરી છે, અને ત્યાં સુધી મૂળિયાઓ અંકુરિત થઈ શકતા નથી.
શહેરી રહેવાસીઓને સ્ટોર અથવા બજારમાં માટીના પેરની ખરીદી કરવાની ફરજ પડે છે. તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે મૂળ પાક નક્કર અને ગાense હોવા આવશ્યક છે. વિટાર્ડ અને નરમ કંદ ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઉગાડતી તેમની પોતાની સાઇટ્સના માલિકો તેને ફક્ત મૂળ સૂકવીને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મેળવી શકે છે. ફક્ત તંદુરસ્ત મૂળ સૂકવણી માટે યોગ્ય છે. તેઓને વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ, ત્યારબાદ તેની મૂળ કાપી નાખી, છાલવાળી અને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી નાખો. મૂળિયા ઓરડાની સ્થિતિમાં સૂકવી શકાય છે, ટ્રે પર ફેલાય છે. મૂળને ઝડપથી સૂકવવા માટે, દરરોજ મગને ફેરવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રૂમમાં સૂકવવા માટે 4-5 દિવસનો સમય લાગશે.
પછી સૂકા મૂળિયા પાવડર બની શકે છે, અથવા તમે તેને વર્તુળોમાં મૂકી શકો છો અને સૂકા ગ્લાસ ડીશમાં મૂકી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, બરણી). જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાવડર તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે - અનાજ, સલાડમાં, તેમાંથી ફોર્ટિફાઇડ પીણાં તૈયાર કરવા માટે.
મૂળની રાસાયણિક રચના
તેની પોષક રચનામાં, માટીના પેર બટાટાને બદલી શકે છે. તેમાં સુક્રોઝ, પેક્ટીન્સ, ખનિજો (સિલિકોન, ઝિંક, પોટેશિયમ અને આયર્ન) શામેલ છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં પ્લાન્ટ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સ પણ હોય છે.
સિલિકોન શરીરમાં હાડકાંની શક્તિ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા જાળવવા માટે જવાબદાર છે, ઇલાસ્ટિન અને કોલેજનના સંલગ્નતાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, સિલિકોન જોડાયેલી પેશીઓની શક્તિ પ્રદાન કરે છે.
માટીના પિઅરમાં સમાયેલ પદાર્થો અન્ય પદાર્થો જ્યાં આ પદાર્થ સ્થિત છે ત્યાંથી સેલેનિયમના શોષણમાં મદદ કરે છે. સેલેનિયમ આયોડિન અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સાથે સંકળાયેલ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે
પરંતુ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા જેરુસલેમ આર્ટિકોક દ્વારા મૂલ્યવાન સૌથી મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ ઇન્યુલિન છે, જે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોમાં બ્લડ શુગર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. માટીના પિઅરના મૂળમાં રહેલા આ પદાર્થમાં 20 ટકાનો સમાવેશ થાય છે, તેથી કંદને થોડો મીઠો સ્વાદ હોય છે. ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માટીના પિઅરની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઇન્સ્યુલિન
ઇનુલિન એક જટિલ પોલિસેકરાઇડ છે. પ્રકૃતિમાં, તે જટિલ છોડમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ઇન્યુલિન ચિકોરી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, ડેંડિલિઅન, ઇલેકampમ્પનેના મૂળમાં જોવા મળે છે. તેના પરમાણુમાં ફ્રુટોઝ અવશેષોની સાંકળ શામેલ છે. ઉત્સેચકો અને એસિડ્સના પ્રભાવ હેઠળ, ઇન્સ્યુલિન માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં આંશિક અથવા સંપૂર્ણપણે ડી-ફ્રુક્ટોઝમાં વિઘટિત થાય છે.
ઇન્યુલિનમાંથી નીકળેલ ફ્રેક્ટોઝ ઇન્સ્યુલિન વિના કોષોમાં પ્રવેશ કરે છે અને એનાબોલિક અને કેટબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ગ્લુકોઝને બદલે છે.
ટૂંકા ફ્રુક્ટોઝ ચેઇન્સવાળા આંશિક રીતે નાશ પામેલા ઇન્યુલિન પરમાણુ કોષના બંધારણમાં જડિત છે અને નાના હોવા છતાં, કોષમાં ગ્લુકોઝ પસાર થવામાં સુવિધા આપે છે. ઇન્યુલિન પરમાણુઓ જે પેટમાં ભાગલા પાડતા નથી તે ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવેલ ગ્લુકોઝ એકઠા કરે છે અને બાંધી રાખે છે, લોહીના પ્રવાહમાં તેના પ્રવેશને અટકાવે છે. આ બધું બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવાના સાધન તરીકે જ ઉપયોગી નથી. તેની પાસે ઘણા ઉપયોગી ગુણો છે:
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો નિયમિત ઉપયોગ શરીરના વિવિધ ચેપ અને પરોપજીવી સામે પ્રતિકાર વધારે છે;
- પૃથ્વીના પિઅર પાચનતંત્રમાં સામાન્ય માઇક્રોફલોરાની રચનામાં ફાળો આપે છે;
- પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે.
- જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં રક્ત પુરવઠાને ઉત્તેજિત કરે છે;
- છોડના મૂળિયા કિરણોત્સર્ગી તત્વો અને ભારે ધાતુઓના ઝેરી મીઠાને એકઠું કરતા નથી. તદુપરાંત, સૌર મૂળમાં સમાયેલ પદાર્થો શરીરમાંથી આવા ઝેરને બાંધવા અને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. તેથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને નબળા ઇકોલોજીવાળા industrialદ્યોગિક શહેરોના રહેવાસીઓને ખોરાકમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- જઠરાગ્ની આર્ટિકોકને જઠરાંત્રિય માર્ગના બળતરા રોગોવાળા દર્દીઓ માટે મેનૂમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ બધા સકારાત્મક ગુણો તાજા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મૂળ અને તેમાંથી બનાવેલી દવાઓ દ્વારા છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની દવાઓ અને આહાર પૂરવણીઓ
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની રાસાયણિક રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મોના વિગતવાર અભ્યાસ પછી, ફાર્માકોલોજિસ્ટ્સે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટથી બનેલી ઘણી તબીબી તૈયારીઓ વિકસાવી છે. તે છે
- કુદરતી સુગર અવેજી ટોપીનાટ ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સૂકા મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બરણીમાં 80 ગોળીઓ છે, અને 1 પેકેજ 20 દિવસના પ્રવેશના કોર્સ માટે બનાવવામાં આવ્યું છે. આ દવા પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં બ્લડ સુગરને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે. તે સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં બનાવવામાં આવે છે.
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાંથી ઇનુલિન નામની દવા, એક શુદ્ધ, ઇન્સ્યુલિન-મેળવેલ પાવડર છે જે ગોળીઓમાં દબાવવામાં આવે છે, અને તે આહાર પૂરવણીના રૂપમાં આપવામાં આવે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક ગોળીઓના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓમાં દરરોજ 6 ટુકડાઓ કરતા વધુનો ઉપયોગ શામેલ છે, જેથી ઓવરડોઝ અને રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઘટાડો ન થાય;
- ટોપિનેક્સ, કઝાકિસ્તાનમાં ઉત્પન્ન થતી જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની દવા પણ છે. ઉત્પાદકો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ નિયમિતપણે આ ગોળીઓ લે. પરંતુ માત્ર એન્ડોક્રિનોલોજી વિભાગના દર્દીઓ જ ગોળીઓને ઉપયોગી લાગશે નહીં. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડ્સ, મેદસ્વીતા, તીવ્ર થાક અને વીવીડી પર ટોપિનેક્સની સકારાત્મક અસર છે.
- જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ આહાર વિભાગમાં સુપરમાર્કેટ્સમાં અથવા મોટી ફાર્મસીઓમાં પણ ખરીદી શકાય છે. વાચકને કદાચ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ કેવી રીતે લેવું તે શીખવામાં રસ હશે. આ કંઈ જટિલ નથી. ચાને મધુર બનાવવા માટે ચા અને અન્ય પીણામાં ચાસણી ઉમેરવામાં આવે છે. રુટના રસને છીનવી લેવાથી તૈયાર કરેલી ચાસણી
ઉનાળાના રહેવાસીઓ, અથવા ગ્રામીણ નિવાસીઓ જેનો જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બગીચામાં ઉગે છે, તે માટીના નાશપતીથી સ્વતંત્ર રીતે ચાસણી તૈયાર કરી શકે છે. તે મહત્વનું છે કે તાપમાન કે જેના પર બાષ્પીભવન કરવામાં આવે છે તે 50 કરતા વધારે ન હોય વિશેસી. સીરપ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી દવાઓ અને આહાર પૂરવણીઓ ખરીદતી વખતે, તમારે શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને ડાયાબિટીસ સામે લડવાનું સાધન તરીકે પસંદ કરી રહ્યા છે, દર્દીઓ આ પ્રશ્નમાં રસ લે છે: ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? શું હું ડાયાબિટીસના પ્રથમ પ્રકાર માટે માટીના પિઅરનો ઉપયોગ કરી શકું છું? શું આ મૂળ પાકમાં કોઈ વિરોધાભાસ છે?
પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, contraindication ફક્ત ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે. અને આ ફક્ત અજમાયશ દ્વારા જ બહાર આવ્યું છે. માટીના પિઅર કંદમાં ઉચ્ચારણ એલર્જન નથી હોતું. તેથી ત્યાં જેરૂસલેમ આર્ટિચોક લગભગ દરેક માટે શક્ય છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિશેની અસંખ્ય ડાયાબિટીસ સમીક્ષાઓ ફક્ત સૂર્યના મૂળના ફાયદાની પુષ્ટિ કરે છે.
રસોડું એપ્લિકેશન
કંદને સામાન્ય બટાકાની જેમ રાંધવામાં આવે છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ, ફ્રાય, ગરમીથી પકવવું. સાચું છે, ગરમીની સારવાર પછી તેના ઉપચાર ગુણધર્મો ઘટાડવામાં આવે છે. તમે રુટ શાકભાજીને કાચા સ્વરૂપમાં વિવિધ પ્રકારના સલાડમાં ઉમેરી શકો છો. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, સૂર્ય મૂળ મૂળો જેવા સ્વાદ ધરાવે છે.
શેકેલા મૂળને ચાની જેમ પીવામાં અને પીવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તમે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાંદડા અને ફૂલોનો આગ્રહ કરી શકો છો. પાંદડામાં પેક્ટીન, વિટામિન બી, સી અને કેરોટિનનો 6 ટકા હોય છે.
કેટલીક ગૃહિણીઓ યરૂશાલેમના આર્ટિકોકની મોસમી તૈયારીઓ તૈયાર કરે છે: અથાણું, મીઠું, આથો.
