ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને જવના પોલાણમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ઘણી સદીઓથી, જવના પોલાણ એ માત્ર એક સંતોષકારક ખોરાકનું ઉત્પાદન જ નથી, પણ અસંખ્ય રોગવિજ્ .ાનવિષયક પરિસ્થિતિઓને લોક સુધારણાનું સાધન પણ છે.

અનાજનાં અનન્ય ઘટક ઘટકોમાં બળતરા વિરોધી, એનાલજેસિક અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસરો હોય છે, શરીર પર ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ અને સામાન્ય મજબુત અસર હોય છે.

ડાયાબિટીઝમાં જવ ગ્લુકોઝના વપરાશમાં ફાળો આપતું નથી અને હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરતું નથી તે છતાં, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ તેને હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિવિધ સ્વરૂપોથી પીડાતા દર્દીઓ માટે દૈનિક આહારમાં દાખલ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે. આ ઘટનાનું કારણ શું છે, અને તેના માટે કયા વૈજ્ ?ાનિક પુરાવા છે?

રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે માનવજાત માટે જાણીતા મોટાભાગના અનાજ એ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે જેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.

અન્ય અનાજથી વિપરીત, કોષને ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે, કારણ કે 100 ગ્રામ શુષ્ક કાચા માલની કેલરી સામગ્રી 315 કરતા વધારે નથી, અને બાફેલી ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ - લગભગ 80.

પોર્રીજ એ ડાયાબિટીસનું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. જવ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 35 એકમોની બરાબર છે, જે તમને ડાયાબિટીઝના દૈનિક મેનૂમાં મુક્તપણે શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પાણી પર જવના પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દૂધ પર સમાન વાનગી કરતા ખૂબ ઓછું છે.

ભૂકો કરેલા જવના દાણામાં માનવ શરીર માટે ઉપયોગી અનેક પદાર્થો હોય છે, આનો સમાવેશ થાય છે:

• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• રેસા;
• રાખ;
• સ્ટાર્ચ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય;
• બી વિટામિન, વિટામિન ઇ, એ, ડી;
• એમિનો એસિડ્સ, ખાસ લાઇસિનમાં;
• રાસાયણિક તત્વો: પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, આયોડિન, તેમજ ફોસ્ફરસ, સિલિકોન અને અન્ય.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે જવ એ ખૂબ જ ઉપયોગી ખોરાક ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે ઘણા ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ, ફાઇબર અને પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીનનું મૂલ્યવાન સ્રોત છે. જવ પોર્રીજ ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ નાનો છે, જે તેને રક્ત ખાંડમાં વધારો સાથે સંકળાયેલ શરતોના સુધારણાના પ્રોફીલેક્ટીક અને રોગનિવારક માધ્યમ તરીકે હાયપરગ્લાયકેમિઆ માટે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જવના પોલાણના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• ઝેરને સંપૂર્ણપણે શોષી લે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• એન્ટિબોડીઝની સંખ્યા ઘટાડીને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના અભિવ્યક્તિથી છુટકારો મેળવવા માટે તમને પરવાનગી આપે છે;
• શરીરનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે;
• બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે;
• તે એક અસરકારક કુદરતી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે;
• પાચક માર્ગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સંપૂર્ણ રીતે પરબિડીત કરે છે, મોસમી ગેસ્ટ્રાઇટિસના ચિહ્નો ઘટાડે છે અને રોગના pથલાને અટકાવે છે;
• ઘણા આહાર અને સારવાર કોષ્ટકોનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે;
• લોહીમાં સુગર ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે
• સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ સાથે દુખાવો દૂર કરે છે;
• સામાન્ય મજબૂતીકરણ અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી ગુણધર્મો ધરાવે છે, રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે પરવાનગી આપે છે;
• એમિનો એસિડમાં લાઇસિનની સામગ્રીને લીધે, તે કોલેજન સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરે છે, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને સરળ દંડ કરચલીઓ સુધારવામાં મદદ કરે છે.

શું ડાયાબિટીઝવાળા જવના પોર્રીજ ખાવાનું શક્ય છે?

જેમ તમે જાણો છો, ડાયાબિટીઝ સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમના ઉલ્લંઘન છે. તેથી, હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી પીડિત દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ અને ઓછા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો ધરાવતા છોડના ખોરાકનું સેવન કરો, જે સરળતાથી શોષાય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે સારા પોષણના નિયમોનું સખત પાલન તમને લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સંપૂર્ણપણે નિયંત્રિત કરવા અને શરીરમાં તેની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો સાથે સંકળાયેલ શરતોના વિકાસને રોકવા માટે પરવાનગી આપે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા જવના ગ્ર groટ્સ એ બીમાર વ્યક્તિ માટે યોગ્ય મેનુના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે. તેમાં આહાર ફાઇબરનો મોટો જથ્થો છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી શોષાય છે, લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની ભાવના બનાવે છે.

આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા અને બ્લડ સુગરના વિકાસને અટકાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. જવના પોલાણમાંથી વાનગીઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે, કારણ કે તેમાં ઉપચારાત્મક અને નિવારક બંને અસર છે.

ઉત્પાદન વપરાશ માર્ગદર્શિકા

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા જવના પોર્રીજ માટે ખરેખર માનવ શરીરમાં અસાધારણ લાભો લાવવા માટે, તે સ્થાપિત નિયમોના આધારે ખાવું જ જોઇએ:

• તમારે દરરોજ જવમાંથી પોર્રિજ ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે આ બીમારીઓમાં વધારો અને રક્ત ખાંડમાં વધારો ઉત્તેજીત કરી શકે છે (ઉત્તમ વિકલ્પ અઠવાડિયામાં 2-3 વાર જવના પોરીઝનો ઉપયોગ છે);
• રસોઈ પહેલાં, અનાજ નિષ્ફળ વિના ધોવા આવશ્યક છે, જે તેને અશુદ્ધિઓથી સાફ કરવાની અને સમાપ્ત ઉત્પાદમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘટાડવાની મંજૂરી આપશે;
• પીરસતાં પહેલાં, જવના પોર્રીજને મધ, સૂકા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તેમજ થોડી માત્રામાં મીઠું સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, પરંતુ કોઈ સંજોગોમાં ખાંડ નહીં;
• જવના કપચીનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી અગત્યની રીત છે તેને ઉકળતા પાણીથી વરાળ.

રસોઈ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા જવના પોર્રીજને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ બને તે માટે, અમુક રસોઈ તકનીકનું પાલન કરવું જરૂરી છે, જે તમને તૈયાર ઉત્પાદમાંના તમામ મૂલ્યવાન પદાર્થોને બચાવવા દેશે. રસોઈ પહેલાં, જવના પોલાણને ધોવા જોઈએ અને કન્ટેનરમાં રાખવું આવશ્યક છે.

જવના ગ્રatsટ્સમાંથી પોર્રીજ રાંધવા માટે અલ્ગોરિધમનો નીચે મુજબ છે:

• 1: 2 ના ગુણોત્તરમાં ધોયેલા અનાજમાં ધોવાઇ પાણી ઉમેરો;
• પરિણામી રચનાને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
• પોર્રીજ સતત જગાડવો જોઈએ, જે તેના બર્નિંગને ટાળશે;
• સ્વાદ માટે તૈયાર વાનગીને મીઠું કરો (મીઠાની માત્રાને ઓછામાં ઓછી મર્યાદિત કરો).

તૈયાર પોર્રીજને ટોસ્ટેડ અને મરચી ડુંગળીથી પીવી શકાય છે. વધારાની સ્ટીમિંગ સેલને અવરોધશે નહીં. આ કરવા માટે, એક ટુવાલ સાથે પેનમાં રાંધેલા અનાજને રાંધવા અને અડધો કલાક રાહ જુઓ, તે પછી તેઓ સ્વીકાર્ય માત્રામાં પીવા જોઈએ.

સલામતીની સાવચેતી

જો તમે જવના પોલાણની તૈયારી માટેના મૂળ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરો તો, ડાયાબિટીઝના શરીરને સંબંધિત નુકસાન શક્ય છે.

જો તમે દૂધમાં પોરીજ રાંધશો, તો તમે વિપરીત અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો અને વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવી શકતા નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તેમના અનામતને ફરીથી ભરો. હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી પીડિત લોકો માટે ખાંડ સાથેનો જવ પોર્રીજ એક અત્યંત નુકસાનકારક ઉત્પાદન છે.

તે બ્લડ સુગરના વિકાસમાં અને ડાયાબિટીઝ જેવી બીમારીની મુશ્કેલીઓની ઘટનામાં ફાળો આપે છે. સાવધાની રાખીને, જવના પોર્રીજનો ઉપયોગ સ્ત્રીઓ દ્વારા થવી જોઈએ કે જેમણે તેમના બાળકોને સ્તનપાન કરાવ્યું છે. અને તેમ છતાં આ ખાદ્ય ઉત્પાદન એલર્જીના વિકાસને ઉશ્કેરવામાં સમર્થ નથી, નિષ્ણાતો આક્ષેપ કરે છે કે શિશુઓમાં આંતરડા થાય છે, સ્ટૂલની ગુણવત્તા નબળી છે અને ગેસની રચનામાં વધારો થાય છે.

જવ પોર્રીજ મળને રક્તવાહિની કરે છે, તેથી ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસવાળા દર્દીઓની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કે જેમને વારંવાર વહનની ફરિયાદ હોય છે. પ્રિસ્કુલ બાળકોને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોવાને કારણે સાવધાની સાથે ખોરાક આપવો જોઈએ.

બિનસલાહભર્યું

ડાયાબિટીઝવાળા જવના પોર્રીજ, ફાયદાઓ ઉપરાંત, શરીર પર પણ નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

અનાજની રચનાની લાક્ષણિકતાઓ જોતાં, વૈજ્ scientistsાનિકો ચેતવણી આપે છે કે તે ઘણા કિસ્સાઓમાં બિનસલાહભર્યું છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રોટીનમાં જન્મજાત અસહિષ્ણુતા કે જે જવના ગ્ર ;ટ્સ બનાવે છે (આ શરીરમાં ચોક્કસ ઉત્સેચકોની અભાવને લીધે છે જેની ક્રિયા ખોરાકના ઉત્પાદનને પચાવવાની દિશામાં છે);
• જવના પોર્રીજના ઉપયોગના જવાબમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસાવવાની સંભાવના;
• અનાજ છોડવું તે લોકો માટે છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના ક્રોનિક રોગોના વારંવાર ઉદ્ભવથી પીડાય છે;
• ગર્ભાવસ્થા (ડોકટરો કહે છે કે બાળજન્મ દરમિયાન જવનો પોર્રીજ કસુવાવડ અથવા અકાળ જન્મ માટે ઉત્તેજીત કરી શકે છે).

સંબંધિત વિડિઓઝ

સૌથી વધુ ઉપયોગી કોષ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે વિશે, તમે તેમને આ વિડિઓમાંથી શોધી શકો છો:

સામાન્ય રીતે, જવ પોર્રીજ એ અસામાન્ય રીતે મૂલ્યવાન ખોરાકનું ઉત્પાદન છે, જે આપણા દેશના દરેક નિવાસીના આહારમાં સમયાંતરે હાજર હોવું જોઈએ. આ સસ્તું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, મોટી સંખ્યામાં બિમારીઓના વિકાસને અટકાવે છે અને જોમ પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. જવના પોર્રીજ સાથે, વ્યક્તિને ક્યારેય ભૂખ લાગશે નહીં, તે તેના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરી શકશે અને પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરશે.