Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
મગફળી એ લીગડાના છોડના બીજ છે જે સ્વાદ અને રાસાયણિક રચનામાં બદામ જેવા લાગે છે. ડાયેટિશિયન્સ સલાહ આપે છે કે તે તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીસના બંનેના આહારમાં શામેલ હોય.
મગફળીમાં શું છે અને તે ફાયદાકારક છે?
મગફળીમાં મનુષ્ય માટે જરૂરી માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો ભરપુર હોય છે. 100 ગ્રામ સમાવે છે:
- ચરબી 45.2 ગ્રામ;
- પ્રોટીન 26.3 જી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ 9.9 જી.
બાકીનું પાણી, ડાયેટરી ફાઇબર, પોલિફેનોલ્સ, ટ્રિપ્ટોફન, બી, ઇ, સી અને પીપી વિટામિન્સ (નિકોટિનિક એસિડ), કોલાઇન, પી, ફે, સીએ, કે, એમજી, ના છે.
- આંતરડાની સામાન્ય કામગીરીને જાળવવા માટે ડાયેટરી ફાઇબરની જરૂર હોય છે. તેઓ જીવંત અને બ્રીફિડોબેક્ટેરિયા અને લેક્ટોબેસિલીના સંવર્ધન માટે એક ઉત્તમ વાતાવરણ છે.
- પોલિફેનોલ્સમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રોપર્ટી હોય છે અને તે શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે, જે ડાયાબિટીસમાં મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
- ટ્રાઇપ્ટોફન મૂડમાં સુધારો કરે છે, કારણ કે તે આનંદનો હોર્મોન સેરોટોનિન માટેનો કાચો માલ છે.
- ગ્રુપ બીના વિટામિન અને કોલીન ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ઘાને ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના હાનિકારક પ્રભાવો માટે રેટિનાના પ્રતિકાર, ચેતાતંત્ર અને યકૃતના કોષોને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, સેક્સ ગ્રંથીઓ અને સામાન્ય ચરબી ચયાપચયની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરવા માટે વિટામિન ઇ અને સી જરૂરી છે.
- નિયાસીન પેરિફેરલ વેસ્ક્યુલર રોગ, અલ્ઝાઇમર રોગ, અતિસાર અને ત્વચાકોપ અટકાવે છે.
- કે અને એમજીનું ઉચ્ચ સ્તર બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને સામાન્ય હૃદયના કાર્યને ટેકો આપે છે.
પરંતુ મગફળીમાં હાનિકારક પદાર્થોની માત્રા ઓછી હોય છે.
મગફળીના ડાયાબિટીઝના ફાયદા અને હાનિ
ટોરોન્ટોના વૈજ્entistsાનિકોએ બતાવ્યું છે કે મગફળી સહિતના 60 ગ્રામ બદામનો દૈનિક વપરાશ બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે. પરંતુ આ ઉપચાર નથી, કારણ કે આપણે તેના energyર્જા મૂલ્ય વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં.
| કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ) | 551 કેસીએલ |
| 1 બ્રેડ એકમ | 145 ગ્રામ (છાલવાળી મગફળીની) |
| ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા | 14 |
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોવાના કારણે (<50%), તે નિષ્કર્ષ પર લઈ શકાય છે કે મગફળી ઉત્પાદનોના જૂથની છે જે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોને ખાવાની મંજૂરી છે. પરંતુ productંચી કેલરી સામગ્રી, યુરિક એસિડની હાજરી અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થવાની સંભાવનાને કારણે આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ અસ્વીકાર્ય છે.
બિનસલાહભર્યું: જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, એલર્જીનું વલણ, જાડાપણું.
મગફળીની પસંદગી, સંગ્રહ અને ઉપયોગ કરવા માટેની ટિપ્સ
- છાલમાં મગફળી ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાં, અખરોટ બગડતો નથી અને તેના બધા ઉપયોગી ગુણો જાળવી શકે છે. કઠોળમાં મગફળીની તાજગી નક્કી કરવી સરળ છે - જ્યારે ધ્રુજારી આવે છે, ત્યારે તે અવાજ ન કરવો જોઈએ. છાલવાળી મગફળી સુગંધિત કરી શકાય છે. ભીનાશ અથવા કડવાશના અનુકૂલન વિના, ગંધ સુખદ હોવી જોઈએ.
- ચરબીના બગાડ અને વિકલાંગતાને રોકવા માટે મગફળીને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં તે શક્ય છે.
- કાચા ખાવા માટે વધુ સારું.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
