ડાયાબિટીસ અને તેને કેવી રીતે રાંધવા તે સાથે હું કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકું છું

ડાયાબિટીસ સારવારનો પાયો યોગ્ય પોષણ છે. વિશેષજ્ોએ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિશેષ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બનાવ્યો. આ એક પ્રોડક્ટ લિસ્ટ બિલ્ડિંગ સિસ્ટમ છે જે રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે તે દરને અસર કરે છે. આવી બિમારીવાળા પોષણનો મુખ્ય નિયમ એ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે વાનગીઓના વપરાશમાં ઘટાડો છે. ડાયેબિટીઝના આહારમાં માછલીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જોકે અહીં બધું સીફૂડની વિવિધતા પર આધારિત છે.

શરીર પર માછલીની ફાયદાકારક અસરો

ડાયાબિટીઝ માટે માછલી એ એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જેમાં પ્રોટીન અને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. પ્રોટીન સક્રિય રીતે ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, અને ટ્રોફિક વિકારોનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. શરીરમાં તેની ઉણપ રક્ષણાત્મક કાર્યમાં ઘટાડો કરવા માટે ફાળો આપે છે. મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ એ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ પદાર્થો છે. તેઓ સેલ્યુલર સ્તરે પેશીઓના પુનર્જીવિત કાર્યમાં સુધારો કરે છે, અને દર્દીના શરીરના નિયમનકારી મિકેનિઝમ્સમાં પણ ભાગ લે છે. માછલી ખાવું બળતરા પ્રક્રિયા સામે પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, અને હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના પેથોલોજીના નિવારણને પણ ગોઠવવામાં મદદ કરે છે.

માછલીના ઉત્પાદનોના અયોગ્ય વપરાશનું પરિણામ એ પાચક અને ઉત્સર્જન પ્રણાલી પર વધુ પડતા તાણ છે, જે ડાયાબિટીઝમાં અત્યંત અનિચ્છનીય છે. ઘણા પોષણવિજ્ .ાનીઓ અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ માછલી ખાવાની ભલામણ કરે છે. દર્દીઓના આવા જૂથ માટેનો દૈનિક ધોરણ આશરે 150 ગ્રામ છે. એક અમેરિકન જર્નલમાં 2009 માં પ્રકાશિત એક અધ્યયનના પરિણામો દર્શાવે છે કે જે દર્દીઓ માછલીનો દુરૂપયોગ કરે છે, ખાસ કરીને તેની ચરબીવાળી જાતો, મોટા ભાગે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ વિકસિત કરે છે.

સ્વસ્થ જાતો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નીચેની જાતોની માછલીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

• પોલોક;
• પાઇક પેર્ચ;
• પેર્ચ;
• ક્રુસિઅન.

દરિયાઇ રહેવાસીઓની ઉપરોક્ત તમામ જાતિઓનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે થઈ શકે છે. તેના શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, દર્દીએ આ વિશે અગાઉથી તેના ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ, તેમજ તે શોધી કા .વું જોઈએ કે ડાયાબિટીઝમાં તૈયાર માછલીઓ છે કે નહીં. બાદમાંના ઉત્પાદનો દર્દીના આહારને સારી રીતે બનાવી શકે છે, પરંતુ ફક્ત તે જ જેમાં તેલ નથી.

આવા ઉત્પાદનોને ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે આ એક ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત ભોજન છે જે લોહીના કોલેસ્ટરોલમાં વધારો ઉશ્કેરે છે. ચરબીયુક્ત તૈયાર ખોરાકમાં વ્યવહારિક રૂપે કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો નથી. સમાન નિદાન સાથે, વાનગીઓ આમાંથી તૈયાર:

• ગુલાબી સ salલ્મોન;
• સuryરી;
• ટુના
• સ્પ્રેટ્સ.

તમે આનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો:

• શરીરમાં હોર્મોનલ સંતુલન જાળવવા માટે જરૂરી એમિનો એસિડ ઓમેગા -3 ધરાવતા સ Salલ્મોન;
• ટ્રાઉટ, જે પ્રોટીન, ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટીoxકિસડન્ટોની સામગ્રીને કારણે શરીરને શુદ્ધ કરવામાં તેમજ વજનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

આહાર કોષ્ટકમાં માછલીના સમાવેશ સાથેના તમામ પોષક પ્રશ્નોમાં એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સંમત થવું જોઈએ. ફ્રોઝન અને તાજી સીફૂડ (સારડીન, સ salલ્મોન અને તૈયાર માલના રૂપમાં ટ્યૂના) ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે. વેચાણ પર તમે માછલીની ઘણી જાતો જોઈ શકો છો:

• ગરમ મરી સાથે;
• સરસવ;
• સુવાદાણા સાથે.

તૈયાર ખોરાકને સૂપ અને સ્ટ્યૂઝના સ્વાદ તરીકે સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકાય છે. જો તમે તેને દહીં સાથે ભળી દો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સેન્ડવિચ મળે છે.

પ્રતિબંધિત વિકલ્પો

પ્રકાર 1 અને 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નીચેની માછલી ખાવાની મંજૂરી નથી:

• તૈલી
• ખારું;
• પીવામાં;
• સૂર્ય-સૂકા.

જો કે, કેવિઅર ખાઈ શકાય છે, પરંતુ માત્ર ઓછા ડોઝમાં. આ કિસ્સામાં, ડોકટરો સ salલ્મોન કેવિઅરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

તળેલા ખોરાકને આહાર મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું આવશ્યક છે. તેઓ નીચેની નકારાત્મક અસરો પેદા કરી શકે છે:

• ખરાબ હાલત;
• ધમનીય હાયપરટેન્શનનો દેખાવ;
• જાડાપણું
• એથરોસ્ક્લેરોસિસનો વિકાસ.

કેવી રીતે અને શું વાપરવું

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નીચે આપેલા ફોર્મમાં માછલી ખાવી ઉપયોગી છે:

• બાફેલી;
• સ્ટયૂ;
• શેકવામાં.

તમે કપલ માટે સીફૂડ ડિશ પણ રસોઇ કરી શકો છો, તેને એસ્પિક બનાવો.

માછલી નીચેના ઉત્પાદનો સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંવાદિતા છે:

• શેકેલી શાકભાજી
• ફળ
• ચટણી;
• બ્રેડ સાથે.

માછલીના મેનૂની વિવિધતા

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માછલી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તમે સ્ટ્યૂડ ફીલેટ દ્વારા ટેબલને વિવિધતા આપી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે કોઈપણ પાતળી માછલીની ફિલેટ્સની જરૂર છે. શબને ધોવા જ જોઈએ, ટુકડા કરી કા panી નાખવું જોઈએ, કન્ટેનરમાં થોડું પાણી ઉમેરવું જોઈએ. વાનગીમાં રિંગ્સમાં કાતરી મીઠું અને લિક ઉમેરો. પછી અદલાબદલી લસણ સાથે ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો અને માછલી ઉપર રેડવું. ઓછી ગરમી ઉપર રસોઈ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

યુવાન મૂળાની ચટણીના ઉમેરા સાથે પોલોક ફલેટ, તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે. તે રસોઇ સરળ છે:

• ડાયાબેટિંતાઇ માછલી -1 કિલો;
• ડાયાબિટીક યુવાન મૂળાની માછલી - 300 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ ;;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ ;;
• લીલા ડુંગળીનો સમૂહ;
• કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમ (નોનફેટ) - 150 મિલી;
• કાળા મરી;
• મીઠું

Deepંડા તળિયાવાળા બાઉલમાં, મૂળો (ઉડી અદલાબદલી), લીલો ડુંગળી, કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમ, તેમજ લીંબુનો રસ ભેગા કરો. સખત મારપીટ વિના પોલlockકની પ્લેટને ખૂબ ગરમ પ panનમાં થોડો ઘટાડો કરવાની જરૂર છે. તૈયાર ચટણી સાથે વાનગી રેડવાની છે અને પીરસી શકાય છે. તમે તેને લંચ માટે રસોઇ કરી શકો છો.

રાત્રિભોજન માટે, બેકડ માછલી યોગ્ય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• રેઈન્બો ટ્રાઉટ - 800 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ ;;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ - નાના ટોળું માં;
• નાના ઝુચિની અને એક ખૂબ મીઠી મરી એક દંપતી;
• 3 ટામેટાં;
• બલ્બ;
• લસણ - લવિંગની એક દંપતી;
• વનસ્પતિ તેલ - ચમચીનું એક દંપતી;
• કાળા મરી અને મીઠાનો સ્વાદ લેવા માટે ઉપયોગ કરવો જોઇએ.

માછલીને ધોઈ નાખો, પ્રવેશ અને ગિલ્સને સાફ કરો અને દૂર કરો. તેની બાજુઓ પર ચીરો બનાવવી જરૂરી છે. આ ક્રિયા માછલીઓને કોઈપણ સમસ્યા વિના ભાગોમાં વહેંચવામાં મદદ કરશે. મીઠું અને મરીના મિશ્રણથી ટુકડાઓ છીણી લો.

મીઠાને સૂકા સીવીડ, પાવડર સાથે બદલી શકાય છે. આ ઘટક ખોરાકને ખારા સ્વાદ આપશે.

જો દર્દી મીઠાનો દુરૂપયોગ કરે છે, તો તેના શરીરમાં વધુ પ્રવાહીમાં વિલંબ થાય છે. આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે, ગર્ભિત એડીમાની રચના થવાનું શરૂ થશે, રોગના લક્ષણો નોંધપાત્ર રીતે જટિલ બનશે.

લીંબુના રસ સાથે માછલીના ટુકડા રેડવું. આ મેનીપ્યુલેશન અંદરથી તેમજ બહારથી કરો. ફિશ ફીલેટને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પહેલાં તેને વરખથી coveringાંકી દો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. ટોચ પર ટ્રોઉટ શબને અદલાબદલી લીલા તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. બાકીની Theગવું માછલીની અંદર રાખવી જ જોઇએ.

શાકભાજી, છાલ અને વિનિમય ધોવા:

• લગભગ 5 મીમી જાડા વર્તુળોના સ્વરૂપમાં ઝુચિની;
• મરી - રિંગ્સ;
• બેમાં ટામેટાં;
• ડુંગળી - અડધા રિંગ્સ.

શાકભાજી નીચેના ક્રમમાં ટ્રાઉટની બાજુમાં પકવવાની વાનગીમાં નાખવી જોઈએ:

• 1 બાઉલ - મીઠું અને મરી સાથે ઝુચિની;
• 2 બાઉલ - ટામેટાં;
• 3 બાઉલ - મરી અને ડુંગળી.

લસણને વિનિમય કરો અને કાળજીપૂર્વક વનસ્પતિઓના ભાગ સાથે જોડો અને શાકભાજી છંટકાવ કરો. બાકીના તેલ સાથે ટ્રાઉટ અને શાકભાજી રેડવું. વરખ સાથે પકવવા શીટને આવરે છે. 200 ° સે તાપમાને માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. 25 મિનિટ પછી, વાનગીમાંથી વરખ કા removeો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્રાઉટ કા removeો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર મૂકી દો.

માછલી લણણી

આ વાનગી માટે તમારે 1 કિલો અને વધારાના ઘટકોની માત્રામાં તાજી માછલીની જરૂર છે.

• દરિયાઈ મીઠું - 1 ચમચી. એલ ;;
• વનસ્પતિ તેલ;
• ગાજર - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ;
• ખાડી પર્ણ અને કાળા મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ત્વચા, ફિન્સ અને આંતરડામાંથી મફત માછલી. મીઠું સાથે ટુકડાઓ કાપી નાખીને કાપી અને 1.5 કલાક માટે મેરીનેટ છોડી દો;
2. વાનગી માટે બરણી તૈયાર કરો;
3. ગ્લાસ કન્ટેનરની નીચે મસાલા મૂકો;
4. તૈયાર માછલીને કેનમાં icallyભી મૂકો;
5. તળિયાના તળિયે વાયર રેક મૂકો, અને ટોચ પર તૈયાર ખોરાક;
6. મોટા કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું જેથી લગભગ 3 સે.મી. તપેલીની ટોચ પર રહેવા માટે તૈયાર ખોરાકને લોખંડના idsાંકણાથી Coverાંકવો;
7. નાની આગ પર, બોઇલમાં પાણી લાવો;
8. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, પ્રવાહી કાચની બરણીમાં દેખાશે, જે ચમચીથી એકત્રિત થવી જોઈએ.

માછલીની તૈયારી કરતી વખતે, ટામેટાં ભરવા જરૂરી છે:

• ગાજર અને ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી પસાર થાય છે;
• ટમેટાંનો રસ ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• રચનાને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રસોઈ દરમિયાન, તમારે થોડું વનસ્પતિ તેલ લેવાની જરૂર છે. નોન-સ્ટીક પાનનો ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ સોલ્યુશન છે. જ્યારે ભરણ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને માછલીના બરણીમાં મોકલો. તૈયાર ખોરાક ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે વંધ્યીકૃત થવું આવશ્યક છે, અને પછી ક corર્ક.

આ રેસીપીનું આગળનું પગલું વધુ વંધ્યીકરણ હાથ ધરવાનું છે - ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક. આ ક્રિયા ખૂબ ઓછી આગ પર કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, પાણી સાથે કન્ટેનરમાંથી કા removing્યા વિના કેનને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. આવી વાનગી ડાયાબિટીસ મેલીટસથી પીડાતા દર્દીના મેનૂ પર હાજર હોઈ શકે છે, કારણ કે તે કુદરતી ઉત્પાદનોથી બનાવવામાં આવે છે જે સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડવામાં સમર્થ નથી.

નિષ્કર્ષ

આહારની કોષ્ટક નંબર 9, આ રોગની હળવાથી મધ્યમ તીવ્રતાના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલ, માછલીના ઉત્પાદનોનો વપરાશ શામેલ છે. તે ચરબીયુક્ત ચયાપચય વિકારને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે. યોગ્ય પોષણ પ્રણાલી ઇન્સ્યુલિનના ઉપયોગ પર નિર્ભરતાને ટાળવા માટે મદદ કરે છે, જેના વગર દર્દીઓ રોગવિજ્ ofાનના ગંભીર સ્વરૂપ વિના કરી શકતા નથી.