રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માટે: ડાયાબિટીસ માટે કયા પ્રકારનું અનાજ ખાય છે અને જે નહીં?

ડાયાબિટીઝ એ એક ગંભીર અંતocસ્ત્રાવી રોગ છે, જે ઇન્સ્યુલિન પરાધીનતામાં પ્રગટ થાય છે, જેમાંથી મુક્ત થવું લગભગ અશક્ય છે.

તમે દર્દીની સુખાકારીમાં સુધારો લાવી શકો છો અને લક્ષણોના વિકાસને અટકાવી શકો છો જો તે ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની બધી ભલામણોનું પાલન કરે છે અને આખા જીવન દરમિયાન પોષણયુક્ત આહારનું સખત પાલન કરે છે, આહારમાંથી તમામ ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટને દૂર કરે છે.

લોહીમાં ગ્લુકોઝના જરૂરી સ્તરને જાળવવા માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ મુખ્યત્વે જટિલ (લાંબા ગાળાના) કાર્બોહાઇડ્રેટસનો ખોરાક બનાવવાની જરૂર છે, તેથી વિવિધ પ્રકારના અનાજ દર્દીના પોષણનું એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ હશે.

લાંબા સમય માટે પોર્રીજ energyર્જા અને શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી એવા મોટાભાગના પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત થાય છે. જો કે, અનાજ સાથે સ્ટોક કરતાં પહેલાં, દર્દીને તે શોધવા જ જોઈએ કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, તેમજ પ્રકાર 1 બીમારી સાથે કયા અનાજ ખાઈ શકાય છે, અને તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા.

ફાયદા

પોર્રીજ, એક વાનગી તરીકે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક અનાજ, પાણી અથવા દૂધમાં બાફેલી, તે બધા લોકોના આહારમાં શામેલ છે જે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરે છે અને યોગ્ય પોષણનું નિરીક્ષણ કરે છે.

વાનગીની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા અનાજમાં ઉપયોગી પદાર્થોની એક અનન્ય રચના હોય છે, જેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે અન્ય પ્રકારનાં ખોરાક કરતા લાંબા સમય સુધી શરીર દ્વારા પચે છે, તેથી જ મુક્ત થયેલ ગ્લુકોઝ ધીમે ધીમે લોહીમાં સમાઈ જાય છે અને ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી.

તેથી જ તમારે ડાયાબિટીસ માટે કયા અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તે જાણવાની જરૂર છે, કારણ કે તે નબળી પ્રતિરક્ષાવાળા વ્યક્તિના આહારનો આધાર છે.

ડાયાબિટીસ માટે આહાર

બીમાર શરીરને ટેકો આપવા માટે ફક્ત અનાજ ખાવું અશક્ય હોવાથી, આહારમાં વિવિધતા લાવવી જરૂરી છે.

દૈનિક મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે કાર્બનિક પદાર્થોના પ્રમાણને અનુસરવાની જરૂર છે - 16% પ્રોટીન ફૂડ, 24% ચરબી, 60% જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને નીચેના નિયમો:

• પોષણનો આધાર એ છોડના મૂળના ફાઇબરની વિશાળ માત્રાવાળા ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ, જે પેટ દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે પચવામાં આવતા નથી અને આંતરડાની દિવાલમાં સમાઈ જતા નથી. આવા સૌથી ધના ;્ય તંતુઓ અને કોઈપણને સુલભતામાં લીલી કઠોળ, કોબી, ઝુચિની, ટામેટાં, કાકડીઓ, મૂળા, કેટલાક પ્રકારનાં લેટસ, બ્રાન, છાલવાળી રાઈ અને ઓટનો લોટ, કોળું, મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે;
• માંસ, ચિકન અને સસલાના માંસ ઉત્પાદનો ફક્ત બાફેલી જ ખાય છે;
• સૂપ વનસ્પતિ સૂપમાં બાફવામાં આવે છે;
• કુટીર પનીરને કોઈપણ સ્વરૂપમાં દરરોજ 100 - 200 ગ્રામ સુધી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• દરરોજ તમામ પ્રવાહીના 5 ગ્લાસ સુધી, સૂપ્સ સહિત;
• બ્રેડ અને પાસ્તામાં દરરોજ 200 ગ્રામ જેટલું સેવન કરી શકાય છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ માટેના પોર્રીજ ઉપયોગી થશે જો તેઓ ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરે તો:

• એક ભોજન પર, દર્દી પોરીજ લગભગ 200 ગ્રામ (5 - 6 ચમચી) ખાઈ શકે છે;
• વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, તેના માટે અનાજ ધોવા અને ફ્રાય કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા ટોચનું સ્તર દૂર કરે છે, જેમાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ હોય છે, જે બીમાર જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી નથી;
• તમે ખાંડ ઉમેરી શકતા નથી, પરંતુ તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી તમે એક ચમચી મધ મૂકી શકો છો;
• ડાયાબિટીસ માટે રસોઈ પોર્રીજ ફક્ત પાણીમાં જ જરૂરી છે. તમે પીતા પહેલા થોડું દૂધ ઉમેરી શકો છો.

બાજરી

જો આપણે ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પ્રકારનાં અનાજ ખાય છે તે વિશે વાત કરીશું, તો તમારે બાજરીથી શરૂ કરવું જોઈએ. છેવટે, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા અનાજમાંથી એક, જે 40 છે, તે બાજરી છે, તેથી તે તેના આધારે વાનગી છે જે ડોકટરોએ આહારમાં ડાયાબિટીઝવાળા લોકોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરી છે.

આ ઉપરાંત, બાજરીનો પોર્રીજ ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરપુર છે:

• પ્રોટીન કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સ્થિર કરે છે અને યકૃતમાં ચરબી ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરે છે;
• મેંગેનીઝ વજનને સામાન્ય બનાવે છે;
• પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
• પેક્ટીન રેસા, સ્ટાર્ચ અને પ્લાન્ટ ફાઇબર લોહીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ શોષણની પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે;
• વિટામિન્સ (જૂથ બી, ફોલિક અને નિકોટિનિક એસિડ) શરીર અને લોહીની રચનાની બધી ચયાપચય પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.

બાજાનો પોર્રીજ અન્ય ઘટકો અને માખણના ઉમેરા વિના પાણી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો

ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દરરોજ બિયાં સાથેનો દાળનો વપરાશ કરે છે, કારણ કે બિયાં સાથેનો દાણો ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે - 50 - અને વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પોષક તત્ત્વોની આશ્ચર્યજનક સમૃદ્ધ રચના:

• એમિનો એસિડ શરીરની તમામ સિસ્ટમ્સની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે અને સ્નાયુઓને energyર્જા પહોંચાડે છે;
• ટ્રેસ તત્વો (મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, આયોડિન) નોર્મલાઇઝ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ શરીરની એન્ટિટ્યુમર રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે અને યકૃત સ્થૂળતાને અટકાવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવા માટે, અનાજને રાંધવાની જરૂર નથી, તમે તેને ગરમ પાણી અથવા કેફિરથી રેડવી શકો છો, તેને રાતોરાત છોડી દો અને નાસ્તામાં પોર્રીજ તૈયાર થઈ જશે. લીલી બિયાં સાથેનો દાણો, જે ઘરે સ્વતંત્ર રીતે ફણગાવે છે, તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

જવ અને જવ

પર્લ જવ અને જવના પોર્રીજ રચનામાં સમાન છે, કારણ કે બંને અનાજ જવના અનાજમાંથી મેળવવામાં આવે છે: જવ પીસવાથી જમીન છે, અને જવ કચડી નાખવામાં આવે છે. જો કે, આ અનાજ એક અલગ ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે - જવ (જીઆઈ - 22) પાચનમાં લાંબા સમય સુધી તૂટે છે અને તેથી તે ડાયાબિટીસના આહારમાં સૌથી મૂલ્યવાન છે. અને જવના પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 35 એકમો છે.

જવ અને મોતી જવ - ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી અનાજ, કારણ કે તેમાં નીચેના ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે:

• લાઇસિન એમિનો એસિડ શરીરમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે;
• વિટામિન એ, જૂથો બી, ઇ, પીપી ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે;
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને ઝડપથી દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
• છોડના તંતુ પ્રોટીનથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

મકાઈ

મકાઈ શરીરમાં લિપિડ મેટાબોલિઝમને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

કોઈ પણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝવાળા લોકો દ્વારા મકાઈનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી શકાતી નથી, કારણ કે તેમાં 70 નું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જે વધારાના ઘટકો (માખણ, દૂધ) ઉમેરવામાં આવે તો રસોઈ દરમિયાન વધે છે.

ઘણા લોકો મકાઈના કપચી અને મકાઈના કલંકને મૂંઝવતા હોય છે, જે શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ અને લોહીમાં શર્કરાના નીચલા સ્તરને ટેકો આપે છે, જે ફાર્મસીમાં વેચાય છે અને ડાયાબિટીસ ઉપચારના ભાગ રૂપે ખરેખર ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘઉં

45 ના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઘઉંના ગ્રatsટ્સ એ ડાયાબિટીઝના દર્દીના આહારમાં ફક્ત પોરીજ જ નહીં, પરંતુ બ્ર branન તરીકે પણ હોઈ શકે છે.

આ અનાજની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં છોડના તંતુઓ અને પેક્ટીન શામેલ છે, જે સામાન્ય પિત્તરસ ઉત્સર્જનમાં ફાળો આપે છે, આંતરડાની કામગીરી કરે છે અને ત્યાં ચરબીના નિવારણને અટકાવે છે.

શણ

જે બીજમાંથી ફ્લેક્સસીડ ટાઇપ 2 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે બનાવવામાં આવે છે તેમાં ઓમેગા -3-6 ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જે શરીરના પેશીઓ અને સ્નાયુઓની ઇન્સ્યુલિન શોષણની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે, અને ડાયાબિટીસના આહારમાં હાજર હોઈ શકે છે.

તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના નિવારણ માટે રચાયેલ ઉત્પાદનોનો પણ એક ભાગ છે, કારણ કે તેમાં માનવ ઇન્સ્યુલિન જેવું પદાર્થ છે. અને ફ્લેક્સ પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 35 એકમો છે.

વટાણા

જો આપણે હાઈ બ્લડ શુગરથી કયા પ્રકારનાં પોર્રીજ ખાઈ શકીએ છીએ તે વિશે વાત કરીએ, તો તમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ વટાણાનો ઉલ્લેખ કરી શકો છો.

અન્ય દાળની જેમ વટાણાને પણ ડાયાબિટીસના આહારમાં મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવે છે.

તેમાં 35 ની નીચી ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા છે અને તેમાં એમિનો એસિડ આર્જિનિન છે, જે શરીરને ઇન્સ્યુલિન શોષવામાં મદદ કરે છે. વટાણાના પોર્રીજને પાણીમાં ઉકાળવું જોઈએ, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરવું જોઈએ.

મન્ના

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના આહારમાં સોજી માત્ર અનિચ્છનીય નથી, પરંતુ તે ફક્ત ખતરનાક છે કારણ કે તે ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે. તદુપરાંત, સોજીમાં વ્યવહારીક કોઈ રેસા અને રેસા નથી.

ભાત

ચોખા ઘણા પ્રકારનાં હોઈ શકે છે - પોલિશ્ડ વ્હાઇટ, વાઇલ્ડ, બ્રાઉન, બાસમતી અને બ્રાઉન. સફેદ ચોખા ખાવાનું હંમેશાં તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે પણ હાનિકારક છે, કારણ કે તેમાં 90 નું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે અને વજન વધારવા માટે ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસના આહારમાં, તમે બ્રાઉન, જંગલી જાતો અને બાસમતીના ચોખાના પોર્રીજનો પરિચય કરી શકો છો, જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે:

• ફોલિક એસિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે;
• બી, ઇ, પીપી વિટામિન્સ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે;
• છોડના તંતુઓ કોલેસ્ટરોલ, ઝેર અને ઝેરથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે હું કયા પ્રકારનાં અનાજ ખાઈ શકું છું?

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ એ આ રોગનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે, જે શરીરમાં ગ્લુકોઝ ગ્રહણ કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. દર્દીને હંમેશા ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ આહાર વિના, લક્ષણ રાહત શક્ય નથી.

જો આપણે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા પ્રકારનાં અનાજ ઉપયોગી છે તે વિશે વાત કરીશું, તો પછી દર્દીને આહારમાં વટાણા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ અને ઘઉંના પોર્રીજનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેઓ અનાજમાંથી રાંધવામાં આવે છે જેમાં મોટી સંખ્યામાં છોડના રેસા, રેસા હોય છે અને તેમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે હું કયા પ્રકારનો પોર્રીજ ખાઈ શકું છું, અને જે નથી? તમે આ વિડિઓમાંથી શોધી શકો છો:

સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીસ અને અનાજનું સંયોજન માન્ય છે, અને કેટલીકવાર તે ખૂબ ઉપયોગી છે. ડાયેટનું પાલન કરવું, ડાયાબિટીઝનો દર્દી હજી પણ વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ આહાર બનાવી શકે છે. તે જ સમયે, તેમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે અને આકસ્મિક રીતે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો ન કરવા માટે રચનાત્મક સુવિધાઓ અને દરેક અનાજની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.