સફરજન એ આપણા અક્ષાંશમાં સૌથી લોકપ્રિય ફળો છે. તેઓ સમશીતોષ્ણ વાતાવરણમાં ઉગે છે અને ઉત્તમ સ્વાદથી અલગ પડે છે.
રસાળ અને મીઠા ફળો માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનો ઉત્તમ સ્રોત બની જાય છે:
- ટ્રેસ તત્વો;
- મેક્રોસેલ્સ;
- વિટામિન.
સફરજનના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, તે બધા લોકોને દેખાશે નહીં. આને સરળતાથી એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે કેટલાક રોગો એવા છે જેમાં રસદાર મીઠા ફળોનો વપરાશ શામેલ નથી. આમાં કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ શામેલ છે. જો સફરજનને આ રોગ માટેના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, તો આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં અચાનક ફેરફાર લાવી શકે છે.
પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે સફરજનના ઉપયોગની સુવિધાઓ
કોઈપણ સફરજન 85 ટકા પાણી છે. બાકીના 15 ટકા છે:
- પ્રોટીન (ઉત્પાદનમાં લગભગ 2%);
- કાર્બોહાઈડ્રેટ (લગભગ 11%);
- કાર્બનિક એસિડ (9%).
ઘટકોના આ સમૂહનો આભાર, ડાયાબિટીસવાળા સફરજન પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. જો આપણે સંખ્યાઓ પર નજર કરીએ તો, પછી આ સફરજનના દરેક સો ગ્રામ માટે લગભગ 47-50 કેલરી છે.
એક સામાન્ય ગેરસમજ છે કે સૂચવેલ કેલરી એ ફળની ઉપયોગીતાની ડિગ્રી છે. ડtorsક્ટર્સ સ્પષ્ટપણે કહે છે કે પૂરતી ઓછી કેલરી સામગ્રીનો અર્થ સફરજનમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝની ઓછામાં ઓછી સામગ્રી નથી.
તે આ પદાર્થો છે જે આ હકીકત માટે ફાળો આપે છે કે શરીર સબક્યુટેનીયસ ચરબીમાં ચરબી કોષો બનાવે છે અને સક્રિયપણે એકઠા કરશે.
આને ધ્યાનમાં રાખીને, જ્યારે ડાયાબિટીસ પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં સફરજનનું સેવન કરે છે, ત્યારે બ્લડ શુગરમાં ખતરનાક સ્તરમાં વધારો નોંધવામાં આવે છે.
બીજી બાજુ, ફળોમાં ઘણી ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ બરછટ ફાઇબર (પેક્ટીન) હોય છે. તે તે છે જે આંતરડાની સફાઇના આદર્શ માધ્યમ બની જાય છે. આહારમાં સફરજનના વ્યવસ્થિત સમાવેશ સાથે, ડાયાબિટીસ સજીવમાંથી રોગકારક અને ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા નોંધવામાં આવશે.
પેક્ટીન ઝડપથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી ભૂખનો ઝડપથી સામનો કરવો શક્ય બને છે.
પ્રથમ અથવા બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં, તમારે સફરજનથી ભૂખ સંતોષવી જોઈએ નહીં. નહિંતર, રોગ ફક્ત પ્રગતિ કરશે.
સફરજનના ફાયદા
જો ડ doctorક્ટર પરવાનગી આપે છે, તો કેટલીકવાર તમે ફળોની સારવાર કરી શકો છો, પરંતુ તે પીળો અથવા લાલ હોવો જ જોઇએ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સફરજન અને ડાયાબિટીસ સુસંગત હોઈ શકે છે.s, પરંતુ આહારમાં તેમના યોગ્ય પરિચયને આધિન.
થાક, અપૂરતા રક્ત પરિભ્રમણ, પાચક વિકાર, અકાળ વૃદ્ધત્વ અને ખરાબ મૂડને દૂર કરવા માટે ફળ એક ઉત્તમ રીત હશે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવી રાખવા અને શરીરના સંરક્ષણને એકઠા કરવા સફરજન ખાઈ શકાય છે.
આ મોસમી ફળના ઉપયોગી ગુણોની સંપૂર્ણ સૂચિ છે. તે નોંધનીય છે કે કોઈ પણ પ્રકારના કોર્સના ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ, પદાર્થો પલ્પમાં અને ફળની ત્વચા બંનેમાં હોય છે. આ છે:
- લોહ
- આયોડિન;
- સોડિયમ
- મેગ્નેશિયમ
- વિટામિન;
- ફ્લોરિન;
- જસત;
- ફોસ્ફરસ;
- કેલ્શિયમ
- પોટેશિયમ.
હું કેટલા સફરજનને નફાકારક રીતે ખાઈ શકું છું?
ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે એક વિશેષ સબ-કેલરીક આહાર ખોરાક વિકસિત કર્યો છે જેનો ઉપયોગ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે થઈ શકે છે. આ આહાર મુજબ, ડાયાબિટીઝવાળા ખોરાક માટે મંજૂરી અને પ્રતિબંધ છે.
સફરજનનો ઉપયોગ પણ નિયત છે. દર્દીના શરીર માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોના વિશેષ મહત્વને લીધે આહાર ખોરાકમાં આ ફળોના ફરજિયાત સમાવેશને આહાર આપે છે. આ પદાર્થો વિના, માનવ શરીરનું પૂરતું કાર્ય લગભગ અશક્ય છે.
તદુપરાંત, આ કારણોસર સાચું છે કે કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે દર્દી કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ખાય નહીં. અન્યથા, માત્ર ડાયાબિટીઝ જ નહીં, પણ તેની સાથોસાથ બિમારીઓ પણ વધી શકે છે.
આ સુગંધિત ફળ, જેમ પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, શરીરને આકારમાં અને દર્દીની સુખાકારી જાળવવામાં મદદ કરે છે. આ કારણોસર, સફરજન ડાયાબિટીઝના દર્દીના ખોરાકમાં છોડના અન્ય ઉત્પાદનોની સાથે હાજર હોવા જોઈએ, પરંતુ સખત મર્યાદિત માત્રામાં.
વિશેષ આહાર મુજબ, તે ફળો કે જેમાં ગ્લુકોઝ હોય છે, તેને "ક્વાર્ટર અને અડધા સિદ્ધાંત" ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે તે સ્થિતિ હેઠળ ખાઈ શકાય છે. ડાયાબિટીસ માટે હાનિકારક આ પદાર્થના સફરજનમાં, 4.5 ગ્રામ હોય છે.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં, તેને મધ્યમ કદના ફળના અડધાથી વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી. કેટલીકવાર તમે સફરજનને અન્ય મીઠા અને ખાટા ફળોથી બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચેરી અથવા લાલ કરન્ટસ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડાયાબિટીઝના કયા ઉત્પાદનો યોગ્ય છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
આ ઉપરાંત, તે જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે જે દર્દીઓમાં ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝ છે તેમને માત્ર એક ક્વાર્ટરમાં સફરજન જ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
ત્યાં એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે કે જે જણાવે છે કે ડાયાબિટીસનું વજન ઓછું હોય છે, સફરજન અથવા અન્ય ફળ ખાવા જેટલું ઓછું હોય છે.
એક અભિપ્રાય છે કે કોઈ ચોક્કસ વિવિધતાનું નાનું ફળ પસંદ કરવાથી તેમાં ગ્લુકોઝની માત્રા ઓછી થઈ શકે છે. ડtorsક્ટર્સ આના સાથે ભારપૂર્વક અસંમત છે, કારણ કે સફરજનમાં વિટામિન, ખનિજો અને ગ્લુકોઝની હાજરી તેના પ્રકાર અને કદને ધ્યાનમાં લીધા વિના સમાન હશે.
પરંતુ સૂકા સફરજન વિશે શું?
સંપૂર્ણ આત્મવિશ્વાસ સાથે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ એવી ઘોષણા કરે છે કે ડાયાબિટીસવાળા સફરજન આવી પરિસ્થિતિઓમાં ખાય છે:
- યકૃત;
- પેશાબ;
- તાજા
- સૂકા.
અન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ બિનસલાહભર્યા છે, ખાસ કરીને બાફવામાં ફળ, જામ, જામ.
તે બેકડ સફરજન છે જે સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે. ન્યૂનતમ ગરમીની સારવારની સ્થિતિ હેઠળ, આવા ઉત્પાદન તેના ઉપયોગી ગુણોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખવામાં સક્ષમ હશે.
આવી તૈયારી દરમિયાન, ગર્ભ વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને મેક્રો પદાર્થો ગુમાવશે નહીં, પરંતુ તે વધારે ભેજ અને ખાંડથી છૂટકારો મેળવશે. આવા નુકસાન સબકalલ .રિક પોષણના સિદ્ધાંતોનો સંપૂર્ણપણે વિરોધાભાસી નથી.
કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝવાળા એક બેકડ સફરજન ખૂબ ચરબીયુક્ત અને મીઠી કન્ફેક્શનરી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.
સૂકા ફળોના સ્વરૂપમાં સફરજનની જેમ, તેઓ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ખૂબ કાળજીપૂર્વક. આ હકીકત સરળતાથી એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે સૂકવણી દરમિયાન સફરજનમાંથી પાણી સક્રિયપણે બાષ્પીભવન થાય છે, જ્યારે શર્કરાની સાંદ્રતામાં વધારો થાય છે. સૂકા સફરજનમાં, તે 10 થી 12 ટકા સુધી હશે.
જ્યારે શિયાળા માટે સૂકા ફળ અને લણણીનો ઉપયોગ કરો ત્યારે, તેની વધેલી મીઠાશને યાદ રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે નબળા સ્ટ્યૂડ ફળોને રાંધવા માટે સૂકા સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ફક્ત ખાંડ ઉમેર્યા વિના.
