ડાયાબિટીઝ અને તેની મુશ્કેલીઓ માટે બિયાં સાથેનો દાણો: અનાજની ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને તેના ઉપયોગના ધોરણો

ઘણા લોકો બિયાં સાથેનો દાણો તેના માટેના પ્રેમને લીધે નહીં, પરંતુ રક્ત ખાંડમાં વધારો અટકાવવા માટે, માત્ર ઉપચારના હેતુથી ખાય છે.

તેથી, લગભગ દરેક ડાયાબિટીસના આહારમાં તમને આ ઉત્પાદન બરાબર મળી શકે છે, આ એ હકીકતને કારણે છે કે ડાયાબિટીસ સામેની લડતમાં બિયાં સાથેનો દાણો એક અત્યંત અસરકારક સાધન માનવામાં આવે છે.

અને આ ખરેખર સાચું છે, જોકે, અંશત.. ડાયાબિટીઝ માટે બિયાં સાથેનો દાણો એકમાત્ર યોગ્ય પસંદગી નથી, અને તેથી પણ, તે રામબાણ નથી. તો પણ, શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું શક્ય છે? શું બિયાં સાથેનો દાણો રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

ઉપયોગી ગુણધર્મો

બિયાં સાથેનો દાણો માત્ર વિટામિનમાં જ નહીં, ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે, તેથી તે કોઈપણ આહારનો એક અભિન્ન અને અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. આ અનાજ સક્રિય રીતે પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.

ચરબીની હાનિકારક અસરોથી યકૃતને સુરક્ષિત કરે છે, વધારે કોલેસ્ટ્રોલ, ઝેર, ભારે ધાતુઓ અને બ્રોન્ચીથી ગળફાને દૂર કરે છે. તેમાં રહેલા કાર્બનિક એસિડ્સનો આભાર, તે માનવ પાચનને નોંધપાત્ર રીતે સુધારે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો સુગંધ

અનાજની હાજરીને કારણે બિયાં સાથેનો દાણો અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું સંયોજન ઉપયોગી છે:

• ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, પોષક મૂલ્ય;
• આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ, જસત, આયોડિન, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ inંચી માત્રામાં;
• બી 1, બી 2, બી 9, પીપી, ઇ જૂથોના વિટામિન્સની contentંચી સામગ્રી;
• વનસ્પતિની ઉચ્ચ સામગ્રી, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન;
• મોટી માત્રામાં ફાઇબર (11% સુધી);
• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી;
• ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી;
• ઉચ્ચ પાચકતા (80% સુધી).

ખૂબ જ ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન હોવાને કારણે બિયાં સાથેનો દાણો એકદમ દરેકના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ હોવો જોઈએ, જો કે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓવાળા લોકો માટે તે સૌથી વધુ યોગ્ય રહેશે, જેમ કે:

• ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ;
• વધારે વજન
• હાયપરટેન્શન
• કોરોનરી હૃદય રોગ;
• એનિમિયા
• લ્યુકેમિયા
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, વેસ્ક્યુલર રોગ;
• સંયુક્ત રોગ;
• યકૃત રોગ
• સ્વાદુપિંડ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગ;
• ઉપલા શ્વસન માર્ગનો રોગ;
• સંધિવા રોગો;
• સંધિવા;
• એડીમા;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
• અને ઘણા અન્ય.

બિયાં સાથેનો દાણો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે?

શું બિયાં સાથેનો દાણો રક્ત ખાંડ વધારે છે? આ અનાજના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, તેમાં નોંધપાત્ર માઇનસ છે, જેની હાજરી હંમેશા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

તેમાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ હોય છે, જે બહુ સારા નથી. 100 જી.આર. માં. આ ઉત્પાદનમાં દૈનિક ઇન્ટેકનો લગભગ 36% ભાગ હોય છે.

સમસ્યા એ છે કે પાચનતંત્રમાં, સ્ટાર્ચની પ્રક્રિયા મીઠી ગ્લુકોઝમાં થાય છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં અનિવાર્યપણે શોષાય છે અને પરિણામે, બિયાં સાથેનો દાણો રક્ત ખાંડ વધારે છે.

ખાવાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થવાનું જોખમની ડિગ્રી ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તે જેટલું higherંચું છે, તે ખાંડની દ્રષ્ટિએ ખોરાક વધુ નુકસાનકારક છે અને તે લોહીમાં જેટલું ઝડપથી પ્રવેશ કરે છે. બિયાં સાથેનો દાહ ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા, ટેબલ અનુસાર સરેરાશ છે, જે સૂચવે છે કે આ અનાજ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ નથી, તેમ છતાં, એ નોંધવું જોઇએ કે બિયાં સાથેનો દાણો અન્ય અનાજની વચ્ચે આ સૂચકની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ છે, અને તેના માટે એક મહત્વપૂર્ણ વિકલ્પ અને ઓટમીલ અસ્તિત્વમાં નથી.

બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 એકમો છે. આ કિસ્સામાં, પાણીમાં બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણો કરતા ઓછો હોય છે. એક બિયાં સાથેનો દાણો ન્યુડલ્સ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 59 એકમો જેટલું છે.

અનાજમાં સામાન્ય પ્રકારની બિયાં સાથેનો દાણો માત્ર એક જ નથી, ત્યાં બિયાં સાથેનો દાણો અને અનાજ પણ છે, પરંતુ અનાજ હજી પણ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેઓ મુખ્યત્વે નાસ્તો તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગતો નથી, પરંતુ શું તે મૂલ્યવાન છે?

નિશ્ચિતરૂપે આ વિકલ્પ ઓછા ઉપયોગી નાસ્તામાં અનાજની તુલનામાં વધુ પ્રાધાન્યવાળું છે, જો કે, તે સમજવું આવશ્યક છે કે બિયાં સાથેનો દાણોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, નિયમ તરીકે, સરળ અનાજની તુલનામાં તીવ્રતાનો ક્રમ છે. મુદ્દો એ એક ગંભીર સારવાર છે, પરિણામે માણસ માટે જરૂરી ઘણા પોષક તત્ત્વો અને પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે બિયાં સાથેનો દાણો: તે શક્ય છે કે નહીં?

ડાયાબિટીઝમાં બિયાં સાથેનો દાણો એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં, જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થવાની ડિગ્રી, સૌ પ્રથમ, વપરાશ કરેલા ઉત્પાદનની માત્રા પર આધારિત છે.

તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ માત્ર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જ નહીં, પણ દિવસ દરમિયાન તેઓ કેટલું ભોજન લે છે તેની પણ દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે.

મોટે ભાગે ખૂબ ઓછી જીઆઈ સાથે ખાધા પછી પણ બ્લડ સુગર નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે, આ માત્ર મોટા પ્રમાણમાં ખાવામાં લીધે છે. હાઈ બ્લડ સુગરવાળા બિયાં સાથેનો દાણો નાના ભાગોમાં અને શક્ય તેટલી વાર ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાવાની આ પદ્ધતિ તમને શરીર પર એક સમયના ગ્લાયકેમિક લોડને ઘટાડવા અને આ સૂચકમાં તીવ્ર વધારો અટકાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

કયા સ્વરૂપમાં?

ઝડપી ઉકળતા બિયાં સાથેનો દાણો અને સમાન એનાલોગ સાથે ડાયાબિટીઝના જોખમને ચોક્કસપણે મૂલ્યવાન નથી.

આવા કિસ્સાઓમાં તૈયારીની ગતિથી ઉત્પાદનને પોતાને ફાયદો થતો નથી અને ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન ગુમાવેલા પોષક તત્વોની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

મોટેભાગે તેઓ આવા અનાજ અથવા અનાજમાં ઘણી ખાંડ ઉમેરતા હોય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફાસ્ટ-કુકિંગ ફૂડને શ્રેષ્ઠ પસંદગી પણ નથી બનાવે છે. આવા અનાજ ખાવાથી, તમે ફક્ત ઉત્પાદનના સંપૂર્ણ ફાયદાને કંઇ નહીં ઘટાડી શકો, પરંતુ તેને તમારા સ્વાસ્થ્ય સામે પણ ફેરવી શકો છો.

આમ, તે ફક્ત અનાજની પસંદગી કરવા યોગ્ય છે જે તેના મૂળ, કુદરતી દેખાવ સાથે સમાન હોય છે, તે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન તે વિટામિન અને ખનિજોની ઓછામાં ઓછી માત્રા ગુમાવે છે.

સઘન રસોઈ પ્રક્રિયા પછી પોષક તત્વોનો પૂરતો મોટો ભાગ પણ ખોવાઈ શકે છે, તેથી, ઓછામાં ઓછી પ્રોસેસિંગ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પસંદ કરવામાં આવે છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

બિનસલાહભર્યું

બિયાં સાથેનો દાણોમાં નોંધપાત્ર વિરોધાભાસ હોતા નથી, તે એકદમ હાનિકારક ખોરાક ઉત્પાદન છે. જો કે, અન્ય કોઈપણ ખોરાકની જેમ, તેની પણ તેની વિશેષતાઓ છે જે વિશે તમારે જાણવાની જરૂર છે.

જો તે હાજર હોય તો માનવ આહારમાંથી બિયાં સાથેનો દાણો બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• પ્રોટીન એલર્જી;
• ગેસની રચનામાં વધારો થવાની વૃત્તિ;
• ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતા;
• હાયપરટેન્શન અથવા લો બ્લડ પ્રેશર;
• ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર;
• જઠરનો સોજો;
• નીચા હિમોગ્લોબિન સ્તર;
• ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતા સાથે ડાયાબિટીઝ.

જો કે, તે કહેવું યોગ્ય છે કે ઉપરોક્ત તમામ contraindication સામાન્ય અને નિયંત્રિત વપરાશ કરતા બિયાં સાથેનો દાણો આહાર સાથે વધુ સંબંધિત છે.

આને ધ્યાનમાં રાખીને, આપણે આત્મવિશ્વાસથી કહી શકીએ કે સંતુલિત અને વૈવિધ્યસભર આહાર સાથે મળીને આ ઉત્પાદનનું મધ્યમ આહાર કોઈ નુકસાન કરી શકતું નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તે ફક્ત ડાયાબિટીઝ સાથે અને તેના વગરના વ્યક્તિને લાભ કરશે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

શું હાઈ બ્લડ સુગર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું શક્ય છે? શું બિયાં સાથેનો દાણો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે? વિડિઓમાં જવાબો:

આમ, કોઈ પણ સિધ્ધાંત સાથે સંમત થઈ શકતું નથી કે બિયાં સાથેનો દાણો અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ એ સંપૂર્ણ સંયોજન છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ક્રુપા એકમાત્ર સાચી અને ખૂબ જરૂરી ખોરાક છે, પરંતુ તમે તેને તમારા આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકો છો, જો કે તેને નિયંત્રિત રીતે રાખવામાં આવે.