ડાયાબિટીઝ માટે રસોઈ પેનકેકની સુવિધાઓ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ સ્વાદુપિંડનો રોગ છે જેમાં લેંગર્હેન્સ-સોબોલેવના ટાપુઓ દ્વારા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ ખોરવાય છે. તેમના વજન અને બ્લડ શુગરને ધોરણમાં રાખવા માટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ સતત તેમના આહારનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, તેમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાકને ઘટાડવો જોઈએ.

ઘણા લોકો સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને રજા, સારા મૂડ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સાથે જોડે છે. પcનકક્સને રશિયન વાનગીઓમાં પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. પરંતુ મીઠી અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક તે બધાંનો પ્રથમ દુશ્મન છે જે તેમની આકૃતિ અને મહત્વપૂર્ણ પરિમાણોને અનુસરે છે.

અને હજી પણ, તમારે પcનકakesક્સ ખાવાની આનંદથી પોતાને વંચિત કરવું જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને કારણ કે ઘણી વાનગીઓમાં ડાયાબિટીસના વિકલ્પો છે.

પેનકેક શું બનાવી શકાય છે

તમે પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટના આહારમાંથી બનાવેલી રશિયન પcનકakesક્સ માટેની ક્લાસિક રેસીપીને ક callલ કરી શકતા નથી: વાનગીનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધોરણ કરતાં વધી જાય છે, કેલરી સામગ્રીનો ઉલ્લેખ કરવો નહીં. વધુમાં, માત્ર બરછટ લોટમાંથી પકવવા એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે.

વિવિધ વાનગીઓનું વિશ્લેષણ કર્યા પછી, તમે શોધી શકો છો કે ડાયાબિટીસ માટેના આહાર પેનકેક બનાવવા માટે કયા ખોરાક યોગ્ય છે:

1. બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, રાઈ અથવા ઓટ લોટ;
2. સ્વીટનર્સ (પ્રાધાન્યમાં કુદરતી - સ્ટીવિયા અથવા એરિથ્રોલ);
3. હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ;
4. ઇંડા (વધુ સારી - ફક્ત પ્રોટીન);
5. ગ્રાઉન્ડ મસૂર

વ્યક્તિગત પcનકakesક્સ ઉપરાંત, પેનકેક પાઇ પણ નોંધપાત્ર છે, જેના માટે પેનકેકનો સ્ટેક કોઈપણ ભરણ સાથે સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમથી ભરેલો છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

વિડિઓ https પર - ડાયાબિટીસ માટે પ panનકakesક્સ પકવવાનો મુખ્ય વર્ગ.

પેનકેક-ફ્રેંડલી પેનકેક ટોપિંગ્સ

1 લી અને 2 જી પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટેના પેનકેક્સ તે જ રીતે ખાવામાં આવે છે, માખણ, ખાટા ક્રીમ, મધ, ચોકલેટ અથવા વિવિધ ભરણ સાથે: માંસ, માછલી, યકૃત, કુટીર ચીઝ, કોબી, મશરૂમ, જામ સાથે ... આ સૂચિમાંથી સલામત પસંદ કરવાનું સરળ છે. ડાયાબિટીસ વિકલ્પો સાથે.

• દહીં ભરવા. ઘસવામાં આવેલા ઘરેલું કુટીર પનીરને સ્ટીવિયાથી મધુર કરી શકાય છે અને વેનીલા (કિસમિસ પ્રતિબંધિત મસાલાઓની સૂચિમાં હોય છે) સાથે સ્વાદમાં મીઠું અને ગ્રીન્સથી સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે.
• શાકભાજીની કલ્પનાઓ. તે શાકભાજી કે જે જમીનની ઉપરથી ઉગે છે, તેમાં ડાયાબિટીસના બધા રોગીઓને કોળા સિવાય મંજૂરી નથી. બાકીના બધા તમારા સ્વાદમાં જોડાઈ શકે છે: કોબી, મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર, કઠોળ ...

• ફળ બેરી. સૌથી સહેલો વિકલ્પ એ છે તજ અને સ્વીટનર્સથી બાફવામાં સફરજન. તમે સીઝનમાં કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, ચેરી, ક્રેનબriesરી, વિબુર્નમ, કરન્ટસ ... એસિડિક બેરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, આ શરીરને વિટામિન, પેક્ટીન, ફાઇબર અને ખનિજોથી સંતોષશે, કોઈપણ સમસ્યા વિના.
• બદામ. કાપેલા અને સહેજ શેકેલા બદામ વિવિધ જાતો (બદામ, અખરોટ, મગફળી, હેઝલનટ, પાઇન નટ્સ) કોઈપણ ભરણમાં ઉમેરવા માટે ઉપયોગી છે - બંને મીઠી અને મીઠું ચડાવેલું. બદામ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, કિડની, હૃદય, જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્વાદુપિંડનું પ્રદર્શન સુધારે છે. તમામ હીલિંગ ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, ગરમીની સારવાર ઓછી હોવી જોઈએ. અનુમતિપાત્ર ધોરણ 25-60 ગ્રામ / દિવસ છે.
• માંસ અને alફલ. વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન ઉકાળો અને સૂપમાં ઠંડું થવા દો. ગ્રાઇન્ડીંગ પછી, ભરવામાં રસદારપણું ઉમેરવા માટે, થોડો સૂપ ઉમેરો.

કેવી રીતે પakesનકakesક્સ સેવા આપવા માટે

1. મેપલ સીરપ ખાંડના આ વિકલ્પ સાથે, તમે દરેક ત્રીજા પેનકેકને ખૂંટોમાં પલાળી શકો છો જેથી વાનગી સુગંધ અને ચોક્કસ સ્વાદ મેળવે.
2. દહીં ખાંડ અને અન્ય ઉમેરણો વિના ઓછી ચરબીવાળી સફેદ દહીં વિવિધ પ્રકારના લોટના બનેલા પેનકેકનો સ્વાદ સારી રીતે સેટ કરે છે. જો તમને ઉત્પાદક પર વિશ્વાસ ન હોય તો, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીની હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે સામાન્ય રીતે અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

3. મધ ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને દિવસ દરમિયાન કોઈપણ સમયે ગ્લુકોઝ નિયંત્રણમાં હોય તે ખૂબ ઓછી માત્રામાં મધનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ડાયાબિટીઝમાં, બાવળની વિવિધતાને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે: તેમાં ઘણાં ક્રોમિયમ હોય છે, આ રોગ માટે મૂલ્યવાન ખનિજ.
4. ઓગાળવામાં કડવી ડાર્ક ચોકલેટ (જેમ કે "બાબેવસ્કી"). રેસીપીમાં કોકોની સાંદ્રતા 73% કરતા ઓછી નથી. સેવા આપતા દીઠ ચોકલેટ સોસનો દર 15 જી સુધી છે.
5. સીફૂડ. કેવિઅર સાથે પcનકakesક્સ - એક ઉત્સવની સ્વાદિષ્ટતા અને વાનગીનું સૌથી આહાર સંસ્કરણ નહીં. પરંતુ સારા સ્વાસ્થ્યવાળા 2-3 પેનકેક એકદમ પરવડી શકે છે.

ડાયાબિટીસ માટે પેનકેક વાનગીઓ

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

રસોઈ ઉત્પાદનો:

• બિયાં સાથેનો દાણો કોર - એક સ્ટેક ;;
• ગરમ પાણી - અડધો ગ્લાસ;
• સોડા - એક ક્વાર્ટર ટીસ્પૂન;
• બુદ્ધિ સરકો;
• તેલ (ઓલિવ, સૂર્યમુખી) - બે કોષ્ટકો. ચમચી.

તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં અનાજમાંથી લોટ બનાવી શકો છો. પછી સત્ય હકીકત તારવવું, પાણી સાથે ભળે, સોડા મૂકો, સરકો માં ભીના અને તેલ. તેને અડધા કલાક માટે ઉકાળો. એક જાડા ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો (આદર્શ રીતે ટેફલોન છાંટવાની સાથે) એક ચમચી તેલ સાથે એકવાર લુબ્રિકેટ કરો. બેકિંગ માટે ત્યાં પૂરતું તેલ હશે જે કણકમાં હોય છે.

ઓટમીલ પcનકakesક્સ

ઓટ ફલેક્સમાંથી લોટ પર, રસદાર અને ટેન્ડર પેનકેક ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મેળવવામાં આવે છે. પકવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1. દૂધ - 1 ગ્લાસ ;;
2. ઓટમીલ લોટ - 120 ગ્રામ;
3. સ્વાદ માટે મીઠું;
4. સ્વીટનર - ખાંડના 1 ચમચી તરીકે ગણવામાં આવે છે;
5. ઇંડા - 1 પીસી .;
6. કણક માટે બેકિંગ પાવડર - અડધો ચમચી.

ઓટમીલ હર્ક્યુલસ સીરીયલ ગ્રાઇન્ડરનો પર મેળવી શકાય છે. લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, ઇંડા, મીઠું અને સ્વીટન ભૂકો. ઇંડા હરાવ્યું અને લોટ સાથે ભળી. બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. પાતળા પ્રવાહના ભાગોમાં સજાતીય મિશ્રણમાં દૂધ રેડવું, એક spatula સાથે સતત જગાડવો. તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપીમાં તેલ નથી, તેથી પાન લુબ્રિકેટ હોવું જ જોઈએ. દરેક પેનકેક પહેલાં, કણક મિશ્રિત હોવું આવશ્યક છે, કારણ કે તેનો એક ભાગ વરસાદ પડે છે. સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ બેક કરો. મધ, ખાટા ક્રીમ અને કોઈપણ ક્લાસિક ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સ્ટીવિયા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે રાઇ લોટ પરબિડીયાઓમાં

આ રેસીપી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 1 પીસી .;
• કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• સોડા - અડધો ચમચી;
• મીઠું એ જ છે;
• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ - 2 કોષ્ટકો. એલ ;;
• રાઇનો લોટ અથવા અનાજ - 1 કપ ;;
• સ્ટીવિયા - 2 મિલી (અડધો ચમચી).

મોટા બાઉલમાં, લોટને કાiftો (અથવા તેને અનાજમાંથી કોફી ગ્રાઇન્ડરર પર રાંધવા), મીઠું મૂકો. બીજા બાઉલમાં, કુટીર પનીરને ઇંડા અને સ્ટીવિયાથી હરાવ્યું. ઉત્પાદનો ભેગા કરો, સરકોથી ભરેલા સોડા અને તેલ ઉમેરો.

એકવાર પાન લુબ્રિકેટ કરો. પેનકેક કે જે ખૂબ પાતળા છે તે ચાલુ કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે છૂટક છે. વધુ સારી રીતે રેડવું. બેરી પરબિડીયાઓમાં, તમે રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, શેતૂર અને અન્ય બેરી મૂકી શકો છો.

દાળ

પcનકakesક્સ માટે, તમારે ઉત્પાદનોને રાંધવાની જરૂર છે:

• દાળ - 1 ગ્લાસ ;;
• પાણી - 3 ચશ્મા ;;
• હળદર - અડધો ચમચી;
• ઇંડા - 1 પીસી .;
• દૂધ - 1 સ્ટેક;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં દાળની છીણવી, હળદર મિક્સ કરીને પાણીથી પાતળો. કણક ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી છોડી દો, ત્યાં સુધી અનાજ પાણી અને સોજોથી સંતૃપ્ત થાય ત્યાં સુધી. પછી દૂધ રેડવું, મીઠું સાથે એક ઇંડા અને તમે ગરમીથી પકવવું. ભરણને હજી પણ ગરમ પcનક onક્સ પર મૂકો અને તેમને રોલ અપ કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે અડધા કાપી શકો છો.

આથો દૂધ ઉત્પાદનો (સ્વાદ અને અન્ય ઉમેરણો વગર) સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ભારતીય ચોખાની માત્રા

ટોર્ટિલા છિદ્રોવાળા પાતળા હોય છે. તેમને શાકભાજી સાથે ખાઓ. લોટ માટે ચોખા બ્રાઉન, બ્રાઉન લેવાનું વધુ સારું છે.

પરીક્ષણ માટે તમારે આ મૂળભૂત ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. પાણી - 1 ગ્લાસ ;;
2. ચોખાનો લોટ - અડધો ગ્લાસ ;;
3. જીરું (ઝીરા) - 1 ચમચી;
4. સ્વાદ માટે મીઠું;
5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 કોષ્ટકો. એલ ;;
6. હીંગ - એક ચપટી;
7. આદુ મૂળ - 2 કોષ્ટકો. એલ

મોટા બાઉલમાં, ઝીરા અને હીંગ, મીઠું નાંખી લોટ મિક્સ કરો. પાણીથી પાતળા કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. આદુની મૂળને દંડ છીણી પર છીણી નાખો અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડો. બે ચમચી તેલ અને બેક પ panનક withક્સ સાથે ફ્રાયિંગ પ Greનને ગ્રીસ કરો.

આ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી:

• જીરું - ચયાપચય અને પાચનતંત્રના પ્રભાવને પુનoresસ્થાપિત કરે છે;
• હીંગ - પાચનમાં સુધારો કરે છે, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કાર્યને સરળ બનાવે છે;
• આદુ - ગ્લુકોમીટર ઘટાડે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર પેદા કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

મહત્તમ લાભ સાથે પ panનકakesક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

આહાર વાનગીઓમાંથી પરિણામ માત્ર સકારાત્મક બનવા માટે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

1. સેવા આપતા કદને નિયંત્રિત કરો. સરેરાશ, એક પેનકેક એક બ્રેડ એકમ જેટલું હોઈ શકે છે. તેથી, એક સમયે બે પેનકેક કરતાં વધુ નહીં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. થોડા કલાકો પછી, જો ઇચ્છા હોય તો, પુનરાવર્તન કરી શકાય છે. તમે અઠવાડિયામાં 1-2 વખત આવી વાનગી રસોઇ કરી શકો છો.
2. વાનગીની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી તેની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં કરવામાં આવે છે. તેના ખાતા સાથે, દિવસ માટેના કેલરી મેનૂને સમાયોજિત કરવામાં આવે છે.
3. ખાંડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ (જામ, જામ, જામ) નો ઉપયોગ કણકમાં અથવા ટોપિંગ માટે ન કરવો જોઇએ. સુગરના સારા વળતર સાથે, તમે ફ્ર્યુટોઝ લઈ શકો છો, ખરાબ સાથે - સ્ટીવિયા અથવા એરિથ્રોલ.
4. નોન-સ્ટીક પણ વાનગીઓમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
5. દરેક કે જે લો-કાર્બ પોષણ, ઓટમલ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા રાઈના લોટના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે, તેને બદામ, શણ, દેવદાર, નાળિયેર દ્વારા બદલવું જોઈએ.
6. જ્યારે ડીશ પીરસો ત્યારે બદામ ઉપરાંત, તલ, કોળા અથવા સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો:

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 40 એકમો .;
• ઓટમીલથી - 45 એકમો .;
• રાઇ - 40 એકમો .;
• વટાણામાંથી - 35 એકમો .;
• મસૂરમાંથી - 34 એકમ.

તેઓ રાંધણ પસંદગીઓ વિશે દલીલ કરતા નથી. આપણે બધા મનુષ્ય છીએ, અને આપણા દરેકમાં ઉત્પાદનોની પસંદગી અને તૈયારીની પદ્ધતિ હોવી જ જોઇએ. પરંતુ મંજૂરીની વાનગીઓની સૂચિમાંથી ડાયાબિટીસ પસંદ કરવાનું અને પ્રક્રિયાની સમજ સાથે તેમને તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં, તમે ફક્ત તમારા મનપસંદ ખોરાકનો જ આનંદ કરી શકતા નથી, પરંતુ આરોગ્ય જાળવવા માટે પણ કરી શકો છો.

ડાયાબિટીઝ માટે પેનકેક કરી શકે છે - આ વિડિઓમાં નિષ્ણાતનો અભિપ્રાય