સલાડ કોઈપણ રોજિંદા અથવા ઉત્સવની ટેબલ પર હાજર છે. પરંતુ જઠરાંત્રિય રોગોની સારવારમાં, દર્દીઓએ તેમના આહાર પર પુનર્વિચાર કરવો પડે છે. તેથી, સ્વાદુપિંડ સાથે લેટસ ઓછી માત્રામાં ખાય છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ એસિડ હોય છે જે આંતરડાની શ્વૈષ્મકળામાં અને સ્વાદુપિંડને બળતરા કરે છે.
રોગવિજ્ .ાનના તીવ્ર વિકાસ દરમિયાન, ઉપચારાત્મક ઉપવાસની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેના પછી તેને ફાજલ ખોરાક લેવાની મંજૂરી છે. માફી દરમિયાન, આહાર વિવિધ સલાડથી સમૃદ્ધ કરી શકાય છે, યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરીને. નીચે તમે શોધી શકો છો કે સ્વાદુપિંડ, રસોઈ વાનગીઓ અને તેના ઘટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે કયા સલાડની મંજૂરી છે.
કયા પ્રકારનાં ગ્રીન્સની મંજૂરી છે?
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, તમારે ડીશના ઘટકોની પસંદગી કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. તેઓ તંદુરસ્ત લોકો માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે, પરંતુ તીવ્ર અથવા ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનું નિદાન સાથે, તેનાથી વિપરીત, તેઓ પાચક સિસ્ટમ પર નકારાત્મક અસર કરે છે.
લેટીસ લીલા સલાડમાં એક સામાન્ય ઘટક છે. છોડના રસદાર પાંદડા એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન પીપી અને જૂથ બી, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફોલિક અને સાઇટ્રિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે. લેટીસની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તેને સ્વાદુપિંડની સારવાર દરમિયાન ખોરાકમાં અઠવાડિયામાં બે વાર નહીં ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
સ્પિનચ યોગ્ય રીતે સક્રિય ઘટકોથી ભરપૂર શાકભાજીઓમાં ચેમ્પિયનની સૂચિ સાથે સંબંધિત છે. તેમાં વિટામિન એ, બી 9, સી, ઇ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે - એમજી, કે, ફે. છોડ એક ઉત્તમ એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, તેથી તે રક્તવાહિનીના પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ફક્ત યુવાન પાલક ખાવા માટે આગ્રહ રાખે છે જે પોષક તત્વોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે. જો કે, ઓક્સાલિક એસિડની સામગ્રીને લીધે, જે સ્વાદુપિંડને બળતરા કરી શકે છે, આવા ગ્રીન્સનું સેવન મર્યાદિત હોવું જોઈએ.
સુવાદાણાને સલામત - ગ્રીન્સ માનવામાં આવે છે, જેના વિના કોઈપણ વાનગીઓની સજાવટ પૂર્ણ થાય છે. તે થાઇમિન, કેરોટિન, પેક્ટીન, ખનિજો, ચરબીયુક્ત તેલ, વિટામિન સી અને નિકોટિનિક એસિડનો સ્રોત છે. સુવાદાણા આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે, પેશાબના પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને વિસ્તૃત કરે છે, શામક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને સ્ત્રીઓમાં સમયાંતરે દુખાવો દૂર કરે છે.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - કોઈપણ બગીચામાં ઉગાડવામાં ન શકાય તેવા ગ્રીન્સ. તે સ્વાદુપિંડની બળતરાની સારવાર દરમિયાન, એસ્કorર્બિક એસિડ, થાઇમિન, કેરોટિન, ખનિજો, અસ્થિર વગેરેમાં સમૃદ્ધ છે, તે અમર્યાદિત માત્રામાં મેળવી શકાય છે.
તાજેતરમાં, એરુગુલાવાળા સલાડ લોકપ્રિય થયા છે. સ્વાદુપિંડ માટે અરુગુલા પ્રતિરક્ષા સુધારે છે અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે. છોડના પાંદડામાં પ્રોટીન, વિટામિન એ, બી, ઇ, સી, ડી, તેમજ ખનિજો - પી, કે, ફે, સીએ હોય છે.
| સ્વાદુપિંડની સાથે તેને ઘણી વાર લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. | મર્યાદિત માત્રામાં લઈ શકાય છે. | અમર્યાદિત માત્રામાં ખાવાની મંજૂરી |
| પાલક સોરેલ સરસવ ચાઇવ્સ સલાડ બેઇજિંગ કોબી | તુલસી ટેરાગન પીસેલા રોઝમેરી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ ટંકશાળ | વરિયાળી જીરું સેલરી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સુવાદાણા સેલરી |
પ્રતિબંધિત અને કચુંબર ઘટકોની મંજૂરી
સ્વાદુપિંડની સારવાર દરમિયાન, સખત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. ત્યારબાદ સ્વાદુપિંડનો રસ ડ્યુઓડેનમ 12 માં પ્રવેશવાનું બંધ કરે છે, તેથી તે ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાકનો વપરાશ દૂર કરે છે જે પાચક માર્ગને બોજો આપે છે.
અથાણાંવાળા, મીઠું ચડાવેલું અને ખૂબ મરીના ઉત્પાદનો ખાવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે. માધ્યમ તાપમાનના ટેબલ પર ડીશ પીરસવામાં આવે છે, એટલે કે. તેઓ ખૂબ ગરમ અથવા ઠંડા ન હોવા જોઈએ.
સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સલાડથી આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમારે સ્વાદુપિંડનો સોજો કયા ઘટકો ઉમેરી શકાય છે તે જાણવાની જરૂર છે.
વિશેષ ભોજન તમને નીચેના ખોરાક લેવાની મંજૂરી આપે છે:
- આહારમાં માંસ - ટર્કી, સસલું, ચિકન, બીફ.
- ઓછી ચરબીવાળી માછલી - હેક, ઝેંડર, કાર્પ, ક .ડ, બ્રીમ.
- શાકભાજી અને ફળો ડબલ બોઇલરમાં રાંધવામાં આવે છે, બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે.
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી અને ઓલિવ તેલ.
- ચરબીયુક્ત પ્રમાણમાં ઓછી ટકાવારીવાળા કુટીર ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ.
- ચોખા ઉછેર.
જો કોઈ વ્યક્તિ સ્વાદુપિંડ અથવા પાચક તંત્રના અન્ય રોગવિજ્ pathાનથી પીડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જઠરનો સોજો, પેપ્ટીક અલ્સર, કોલેસીસાઇટિસ (પિત્તાશયની બળતરા), તે જાણવું જોઈએ કે કયા ખોરાક ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. આમાં શામેલ છે:
- ચરબીવાળા માંસ - હંસ, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ;
- ચરબીયુક્ત માછલીની પ્રજાતિઓ - મેકરેલ, ટ્રાઉટ, ટ્યૂના;
- લીલીઓ - વટાણા, કઠોળ, કઠોળ;
- ઉચ્ચ ચરબીવાળા દૂધ ડેરિવેટિવ્ઝ;
- મેયોનેઝ અને ઇંડા yolks;
- ફટાકડા અને ચિપ્સ;
- બદામ અને ચીઝ.
આમ, દર્દી ઘરેલું સલાડના ઘટકો સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરી શકશે, જે એક અલગ નાસ્તા તરીકે કામ કરે છે, તેમજ કોઈપણ સાઇડ ડિશમાં એક મહાન ઉમેરો.
આહાર સલાડ રેસિપિ
સ્વાદિષ્ટ સલાડ તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે જેનો સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. નીચેની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ છે જે ઉપચાર દરમિયાન સાપ્તાહિક મેનૂ બનાવવામાં મદદ કરશે.
બીટરૂટ કચુંબર એ ડાયેટરી ફાઇબરનો સ્રોત છે જે પાચનતંત્રને સુધારે છે. તેમ છતાં, આ વાનગી ઓછી માત્રામાં લેવી જોઈએ. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે એક મોટો સલાદ ઉકાળો. પછી વનસ્પતિ જમીન અને ઓલિવ તેલ સાથે અનુભવી છે. કચુંબરમાં લીંબુનો રસ, સરકો અથવા લસણ ઉમેરશો નહીં.
ત્યાં ઘણા પ્રશ્નો છે કે શું સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે વિનાશ ખાવું શક્ય છે. આ વાનગી રશિયન રાંધણકળામાં પરંપરાગત માનવામાં આવે છે. જો કે, સuરક્રraટ અને અથાણાં સહિતની ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી સ્વાદુપિંડની બળતરાથી પીડાતા દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી.
વિકલ્પ તરીકે, તમે નીચેના ઘટકો ધરાવતા આહાર વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- બટાટા - 3-4 પીસી.
- ગાજર - 2 પીસી.
- મધ્યમ બીટ - 2 પીસી.
શાકભાજીને સારી રીતે વીંછળવું અને તેને છાલથી ઉકાળો. રાંધેલા ખોરાકને પાસાદાર બનાવવામાં આવે છે અને સૂર્યમુખી તેલથી પકવવામાં આવે છે. વિનાઇગ્રેટ તૈયાર છે! તે ભય વિના ઉઠાવી શકાય છે, તે સક્રિય પદાર્થોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે.
લીલો કચુંબર ઉપયોગી માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જો કે તે સ્વાદુપિંડની ઉપચાર દરમિયાન ઓછી માત્રામાં લેવામાં આવે છે. તેમાં ફક્ત તાજી શાકભાજી ઉમેરવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાં, કાકડીઓ, સફેદ કોબી અને લેટીસ અગાઉથી ગરમ પાણીમાં પલાળીને. એસ્કોર્બિક એસિડની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે આવા મેનીપ્યુલેશન્સ થવું જોઈએ, જે સ્વાદુપિંડ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. તમારે લસણ અને લીલા ડુંગળી વિશે પણ ભૂલી જવું પડશે. વનસ્પતિ કચુંબર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અથવા કારાવે બીજ સાથે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે.
તેના પરંપરાગત સ્વરૂપમાં મીમોસા કચુંબર કોઈપણ પ્રકારના ક્રોનિક પેનકિટાઇટિસ સાથે ખાઈ શકાતો નથી. આ તેની રચનાને કારણે છે: તૈયાર માછલી, ગાજર, ઇંડા, ડુંગળી, ચીઝ, બટાટા અને મેયોનેઝ. પરંતુ જો તમે પનીર, ડુંગળી, ઇંડા જરદી અને મેયોનેઝને બાકાત રાખશો, અને દરિયાઈ માછલીઓથી તૈયાર ખોરાક, અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે મેયોનેઝ બદલો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી મળે છે.
સારવારના સમયગાળા દરમિયાન, તમારે ખોરાક લેવાની જરૂર છે જે પાચક સિસ્ટમ માટે હળવા હોય છે. તેથી, સારવારના સમયગાળા દરમિયાન, દર્દીઓને સીઝર, કરચલા સલાડ, ઓલિવિયર, વગેરે જેવી વાનગીઓ ખાવાની મનાઈ છે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડિત દરેક દર્દીની સફળ પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે વિશેષ પોષણ એ મુખ્ય શરત છે.
પાન લેટીસના ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મો વિશે આ લેખમાં વિડિઓમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
