ડાયાબિટીઝ સાથે, બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનો કોર્સ વિક્ષેપિત થાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે શરીર પોષક તત્ત્વોના અભાવથી પીડાય છે. તમે માન્ય ખોરાક ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને જાળવી શકો છો.
તેથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે બ્લેક કર્કન્ટ: વાસ્તવિક સહાય અને વાનગીઓ.
છોડ વિશે થોડુંક
સુગંધિત કોતરવામાં પાંદડાવાળા છોડને રશિયામાં બગીચાના પાકનો સામાન્ય પ્રતિનિધિ છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, યુવાન કળીઓ, પાંદડા અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વપરાય છે. Inalષધીય કાચી સામગ્રી મેળવવા માટે, ફળો સૂકવવામાં આવે છે, અગાઉ 40 ° કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે.
સૂકવણી માટે, એર ડ્રાયર્સ અને એટિક્સ યોગ્ય છે. જલદી ફળોનો સંગ્રહ સમાપ્ત થાય છે, પાંદડા લણવાનું શરૂ કરો. તેઓ શાખાના મધ્ય અને જૈવિક ભાગમાંથી લેવામાં આવે છે. શેડમાં સુકા, સારા વેન્ટિલેશનને આધીન.
ડાયાબિટીઝ મેલિટસ પ્રકાર 2 માં વિટામિન અને સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસરમાં તાજું તાજું છે. તે વિવિધ રાંધણ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, ખાંડને ફ્રુટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલથી બદલીને. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની સારવાર તરીકે, જેલી, જામ, જેલી અને જામ લોકપ્રિય છે.
રાસાયણિક રચના
કિસમિસ ફળોમાં વિટામિન (ખાસ કરીને ઘણાં વિટામિન સી), કાર્બનિક એસિડ્સ, પેક્ટીન, ટેનીન હોય છે. ખનિજોમાં સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નનો વિશાળ પ્રમાણ છે.
એસ્કોર્બિક એસિડ સહિતના વિટામિન્સ છોડના અન્ય ભાગોમાં હોય છે. લણણી પછી તરત જ, તેમાં ઘણી બધી પાંદડા હોય છે, અને કળીઓની શરૂઆતમાં વસંત .તુમાં. પત્રિકાઓ આવશ્યક તેલ, કેરોટિન, ફાયટોનસાઇડમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
ડાયાબિટીસમાં બ્લેકક્રેન્ટના ઉપયોગી ગુણધર્મો
વિવિધ જાતોનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ભિન્ન હોઈ શકે છે, પરંતુ સરેરાશ મૂલ્ય 30 છે. આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે કરન્ટસ પીવામાં આવે છે, ત્યારે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ધીરે ધીરે વધે છે, ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા તેની મર્યાદા સુધી પહોંચતી નથી, જે ડાયાબિટીસ માટે સલામત છે. પેક્ટીનની contentંચી સામગ્રી ઉત્પાદનને ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી બનાવે છે.
ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો:
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ. કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાં પ્રવાહીના અતિશય સંચયને અટકાવે છે;
- જીવાણુનાશક. બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે, શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ અટકાવે છે;
- સ્વેટશોપ્સ. તે પરસેવો વધારવાનું કારણ બને છે, વિસર્જન પ્રણાલીની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. શ્વસન બિમારીઓ માટે ઉપયોગી;
- ફાસ્ટનિંગ. ટેનીનની હાજરીને લીધે, તે આંતરડાના માર્ગની ગતિ ધીમું કરે છે, શ્વૈષ્મકળામાં સ્થિતિ સુધારે છે;
- એન્ટીoxકિસડન્ટ. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનો કોર્સ સુધારે છે, કાર્બનિક સંયોજનોના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે, અને એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી ફાયદાકારક સંપત્તિ;
- પુનoraસ્થાપન. મોટી સંખ્યામાં વિટામિનનો આભાર, તે શરીરને જરૂરી energyર્જા આપે છે, કાર્ય કરવાની ક્ષમતા અને રોગો સામે પ્રતિકાર વધે છે.
ચા અને ડેકોક્શન્સ, બ્લેકક્યુરન્ટ બેરીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં ટોનિક અસર હોય છે, ઉત્તેજીત થાય છે, બળતરા અટકાવે છે. કિડની અને પાંદડામાંથી ઉકાળો, ચયાપચયની ક્રિયામાં સુધારો કરવા ઉપરાંત આંતરડાના કાર્યને અનુકૂળ અસર કરે છે. પાંદડામાંથી ચા એક ઉત્તમ વિટામિનાઇઝર છે, જે રક્તવાહિની તંત્ર માટે ઉપયોગી છે, અને શરીરમાંથી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.
ફરી એક વાર, અમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં બ્લેક કર્કન્ટની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો નોંધીએ છીએ:
- ચયાપચયને પુનર્સ્થાપિત કરે છે;
- સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો;
- કિડની, યકૃત, પેશાબની નળીને સાફ કરે છે;
- આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
- વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
- હૃદયની માંસપેશીઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે.
મધ્યમ ડોઝમાં ઉત્પાદનનો નિયમિત સેવન ડાયાબિટીસને ગૂંચવણોથી બચાવે છે, મહત્વપૂર્ણ અંગોને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે.
બિનસલાહભર્યું
તે બધા રોગો કે જેમાં શરીર વધેલી એસિડિટી પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, બ્લેકક્યુરન્ટ બેરી પર આધારિત ભંડોળનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો અથવા વપરાશને સંપૂર્ણ અસ્વીકાર કરવો જરૂરી છે.
યકૃત અને કિડનીની નિષ્ફળતા, જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો, બેરી લેવાનો ઇનકાર કરતા, કિડની અને પાંદડાઓને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. જો શંકા હોય તો, અગાઉથી નિષ્ણાત સાથે સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.
કેવી રીતે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કરન્ટસનો વપરાશ કરવો
રસોઈમાં કરન્ટસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. શાકભાજી અને મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવવા અને તેને બચાવવા માટે પાંદડાઓનો ઉપયોગ સુગંધિત મસાલા તરીકે થાય છે. યુવાન પત્રિકાઓ ઓછી કેલરી વસંત સલાડમાં પૂરક માટે યોગ્ય છે. તેઓ હોમમેઇડ પીણાં, કેવાસ, ટીનો સ્વાદ આપે છે. દૈનિક મેનૂ પર કોઈપણ પીણાં અને વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે પાંદડા અને કળીઓ યોગ્ય છે.
તે જાણીતું છે કે સૂકા પાંદડા એન્ટિબાયોટિક્સની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને મરડોની સારવારમાં સહાયક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. પાંદડાને ગુલાબના હિપ્સ, લિંગનબેરી પાંદડા, રાસબેરિઝ સાથે સમાન માત્રામાં વિટામિન ટીમાં શામેલ કરી શકાય છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઉચ્ચારણ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. પેક્ટીન પદાર્થો મોટી સંખ્યામાં ફળને લાંબા ગાળાના સંગ્રહની ક્ષમતા આપે છે.
તેમના આધારે તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનો પણ પોતાને સ્ટોરેજ માટે સારી રીતે ધીરે છે: જેલી, જ્યુસ, સીરપ, સાચવેલા, મુરબ્બો, મુરબ્બો અને જેલી. અનાજ, હોમમેઇડ દહીં, પેસ્ટ્રીમાં તાજા બેરી ઉમેરવામાં આવે છે.
ગરમીની સારવાર દરમિયાન વિટામિન્સનો નાશ થતો અટકાવવા માટે, ફ્રુટોઝ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીસવું અને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવું માન્ય છે. પછી તમે ખાતરી કરી શકો છો કે પ્લાન્ટમાં તમામ એસ્કોર્બિક એસિડ, જેમાં સૌથી વધુ સમૃદ્ધ છે, તે સચવાય છે.
સૂકા બેરીનો ઉપયોગ વિટામિનની ઉણપ, લોહીના રોગો, લાંબા સમય સુધી રક્તસ્રાવ અને ચેપી પ્રકૃતિના રોગો માટેના ઉકાળો તરીકે થાય છે. આ સ્વરૂપમાં, તેઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે.
વાનગીઓ
તમે ડાયાબિટીઝવાળા ફળોનો વપરાશ એક સમયે 150 ગ્રામ કરતા વધુ ન કરી શકો. છોડના લીલા ભાગમાંથી ઉકાળો 1 કપ માટે દિવસમાં 3 વખત પીવો.
કિસમિસ અને બ્લુબેરી ટી
એક મુઠ્ઠીભર તાજી અથવા સૂકા કાચી સામગ્રી લો, ઉકળતા પાણીનો 300 મિલી રેડવો અને તેને ઉકાળો. ગરમ પીવો. તેમાં antiંચી એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ છે, તે સંપૂર્ણ રીતે શક્તિને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
સૂકા બેરીનું વિટામિન રેડવું
સૂકા કરન્ટસ અને ગુલાબ હિપ્સની સમાન સંખ્યામાં લો. થર્મોસમાં ગણો અને ઉકળતા પાણી રેડવું. રાતોરાત છોડી દો. સંપૂર્ણ વોલ્યુમને 3 ડોઝમાં વહેંચો અને પછીના દિવસે તેને પીવો.
યંગ પર્ણ કચુંબર
કિસમિસ, ડેંડિલિઅન અને વcટર્રેસના યુવાન પાંદડાને ગ્રાઇન્ડ કરો. થોડું ફેટા પનીર, ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ ઉમેરો. નિયમિતપણે આવા કચુંબરને રાંધવા.
સોર્બીટોલ જામ
2 કિલો પાકેલા બેરી માટે તમારે 100 ગ્રામ સોર્બીટોલની જરૂર પડશે. પહેલાં, તે પાણીની થોડી માત્રામાં ભળી જાય છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણી માં ડૂબવું, એક બોઇલ લાવો, ફીણ દૂર કરો. 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, પછી બાજુ મૂકી દો. રોલ-ઇન બરણીમાં ઠંડક મીઠાશ હોવી જોઈએ.
સુગર ફ્રી જામ
તમે લણણી કરવા જઈ રહ્યાં છો તેવું કિસમિસ બેરીનું આખું વોલ્યુમ બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી થાય છે. જાડા-દિવાલોવાળી તપેલીમાં નાખો અને આગ લગાડો. ખૂબ જ ઓછી ગરમી સાથે બોઇલ પર લાવો, સતત જગાડવો.
જ્યારે સામૂહિક ઘટ્ટ થાય છે, ત્યારે વાનગીઓને બાજુ પર રાખો. જંતુરહિત બરણીમાં ગરમ રેડો, પછી ઠંડી. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
જો સામૂહિક રીતે ચાળણીમાંથી માસ પસાર કરવામાં આવે છે, અને રસોઈ દરમ્યાન સોર્બીટોલ ઉમેરવામાં આવે છે, તો તમને એક સ્વાદિષ્ટ કુદરતી જેલી મળશે જે બધી શિયાળામાં સંપૂર્ણ રીતે સચવાયેલી રહેશે.
