પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, વ્યક્તિને ખોરાક અને ઉત્પાદનોની પસંદગીના કડક નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે. દર્દી માટે, આ પ્રાથમિક સારવાર તરીકે સેવા આપે છે અને બીજા પ્રકારનાં ઇન્સ્યુલિન આધારિત, પ્રથમ પ્રકારનાં સંક્રમણને ચેતવણી આપે છે.
આહાર કંપોઝ કરતી વખતે, કોઈએ ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને તેમની ગરમીની સારવારના નિયમો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછું કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવું જોઈએ અને ઓછી કેલરી હોવી જોઈએ, કારણ કે ઘણા મેદસ્વી છે.
ડાયાબિટીઝવાળા ઓમેલેટને માત્ર મંજૂરી નથી, પણ સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન તરીકે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાકભાજી અને માંસનો ઉપયોગ કરીને તેનો સ્વાદ વૈવિધ્યીકૃત કરી શકાય છે. આ લેખ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જીઆઈ અને તેના સ્વીકાર્ય ધોરણોને નિર્ધારિત કરશે. આ આધારે, ઓમેલેટની તૈયારી માટેના વધારાના ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં આવી હતી, વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી હતી, અને બ્રેડ ઓમેલેટ પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યાં હતાં.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બ્લડ સુગર પરના વપરાશ પછી કોઈ ઉત્પાદનના પ્રભાવનું ડિજિટલ સૂચક છે, તે ઓછું છે, ડાયાબિટીસ માટે ખોરાક સલામત છે. તમારે હંમેશા જીઆઈ ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય.
બીજો મહત્વપૂર્ણ સૂચક બ્રેડ એકમો છે.
તેઓ ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ દર્શાવે છે. ઘણા દર્દીઓ આશ્ચર્ય કરે છે - એક ઓમેલેટમાં કેટલી બ્રેડ યુનિટ હોય છે? તેમાં એક XE શામેલ છે. આ એક સુંદર નાનું સૂચક છે.
જીઆઈ સૂચકાંકો આમાં વહેંચાયેલા છે:
- 50 પીસ સુધી - ખોરાક રક્ત ખાંડને અસર કરતું નથી;
- 70 ટુકડાઓ સુધી - પ્રાધાન્ય સવારે ખોરાકને ખોરાકમાં ક્યારેક શામેલ કરી શકાય છે;
- 70 એકમો અને તેથી વધુમાંથી - ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો ઉશ્કેરે છે.
આ ઉપરાંત, હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઇન્ડેક્સ પણ ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટની પદ્ધતિઓથી પ્રભાવિત થાય છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે આની જેમ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો:
- એક દંપતી માટે;
- ઉકાળો;
- જાળી પર;
- ધીમા કૂકરમાં;
- માઇક્રોવેવમાં.
ઉપરોક્ત નિયમોનું પાલન દર્દીને રક્ત ખાંડના સ્થિર સૂચકની બાંયધરી આપે છે.
ઓમેલેટ પ્રોડક્ટ્સને મંજૂરી આપી
એવું માનશો નહીં કે ઈંડાનો પૂડલો ફક્ત ઇંડા અને દૂધમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને માંસના ઉત્પાદનોમાં વિવિધ હોઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે બધામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈ છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર ઓમેલેટ એક ઉત્તમ સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન હશે. તમે તેને ક્યાં તો વરાળ તરીકે અથવા રાંધવા કરી શકો છો વનસ્પતિ તેલના ન્યુનતમ ઉપયોગ સાથે પણ. ડાયાબિટીસ માટે પ્રથમ પદ્ધતિ વધુ સારી છે, અને તેથી ડીશમાં ઉપયોગી વિટામિન અને ખનિજોની માત્રા વધારે છે.
ઓમેલેટની તૈયારી માટે, ઓછા જીઆઈ અને કેલરી સામગ્રી ધરાવતા આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે:
- ઇંડા (દિવસમાં એક કરતા વધુ નહીં, કારણ કે જરદીમાં કોલેસ્ટરોલનો ઘણો સમાવેશ થાય છે);
- આખું દૂધ;
- મલાઈ કા ;વું દૂધ;
- ટોફુ ચીઝ;
- ચિકન ભરણ;
- તુર્કી
- રીંગણ
- મશરૂમ્સ;
- મીઠી મરી;
- લિક;
- લસણ
- ટામેટાં
- લીલી કઠોળ;
- કોબીજ;
- બ્રોકોલી
- પાલક
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- સુવાદાણા.
ડાયાબિટીસની વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ઘટકોને જોડી શકાય છે.
વાનગીઓ
નીચે ઘણી વાનગીઓ પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે જે ખૂબ ઉત્સુક દારૂનું સ્વાદ પણ સંતોષશે. ડાયાબિટીસ સરળતાથી એક ઓમેલેટ પસંદ કરશે જે તેની સ્વાદ પસંદગીઓને ચોક્કસપણે પૂર્ણ કરે છે. બધી વાનગીઓમાં ઓછી જીઆઈ, ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અને બ્રેડ અનાજની સામગ્રી હોય છે. આવી તૈયારીમાં ઘણો સમય ખર્ચ્યા વિના, આવા ઓમેલેટ્સ દરરોજ ખાઈ શકાય છે.
ગ્રીક ઓમેલેટ તેના નાજુક સ્વાદથી અલગ પડે છે, જ્યારે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. તે પાલકના ઉમેરા સાથે તૈયાર થયેલ છે, જે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીને કારણે યુરોપમાં લાંબા સમયથી માન્યતા પ્રાપ્ત છે.
તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- તાજા પાલકના 150 ગ્રામ;
- તાજા શેમ્પેનન અથવા છીપ મશરૂમના 150 ગ્રામ;
- ટોફુ પનીરના બે ચમચી;
- એક નાનો ડુંગળી;
- ત્રણ ઇંડા ગોરા.
- ફ્રાઈંગ માટે રસોઈ તેલ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા થોડા ટ્વિગ્સ;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ઉડી અદલાબદલી કરો અને તેને ગરમ પ panનમાં રેડવું, ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ સુધી સણસણવું. તે તુરંત નોંધ લેવું જોઈએ કે તળતી વખતે વનસ્પતિ તેલમાં થોડું પાણી ઉમેરવું જોઈએ. તળ્યા પછી શાકભાજીનું મિશ્રણ એક પ્લેટ પર નાખો અને પ્રોટીન સાથે ભળી દો. પછી તેને ફરીથી આગ પર નાંખો, બારીક સમારેલા તોફુ પનીર, પાલક અને મિશ્રણ, મીઠું અને મરી સ્વાદ મુજબ ઉમેરો. Heatાંકણની નીચે ધીમા તાપે રાંધો. ગ્રીક ઓમેલેટને bsષધિઓ સાથે સુવ્યવસ્થિત કરીને સેવા આપે છે.
બ્રોકોલી અને ટોફુ પનીર સાથે ઓછી ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટ રેસીપી નહીં. તે તારણ આપે છે કે તે ખૂબ ભવ્ય છે. ચાર પિરસવાનું નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી;
- બ્રોકોલીના 200 ગ્રામ;
- એક માધ્યમ ડુંગળી;
- ત્રણ ઇંડા;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની કેટલીક શાખાઓ;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક સ્વાદ.
- 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા ફેટા પનીર.
શરૂ કરવા માટે, મોટા આગ પર અડધા રિંગ્સમાં બરછટ અદલાબદલી બ્રોકોલી અને ડુંગળી ફ્રાય કરો, તે શાક વઘારવાનું તપેલુંમાં આ કરવું વધુ સારું છે, અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું પાણી ઉમેરો. પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
ઇંડાને મીઠું અને કાળા મરી સાથે જોડો, રુંવાટીવાળું ફીણ બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તમે ઝટકવું વાપરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. તળેલા શાકભાજીમાં ઇંડા મિશ્રણ રેડવું, તેને સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા. પનીર સાથે ઓમેલેટ છંટકાવ, પ્રથમ તેને તમારા હાથથી ભૂકો. Fiveાંકણની નીચે ધીમા તાપે બીજી પાંચ મિનિટ પકાવો.
જ્યારે તે વધે છે ત્યારે ઓમેલેટના વૈભવ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી છે, તેથી રસોઈની પ્રક્રિયા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે. Dishષધિઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.
તે "ક્ર hotચ" થાય ત્યાં સુધી ઓમેલેટને ગરમ પીરસો.
ઓમેલેટ શું છે
અગાઉ જણાવ્યા મુજબ, સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા સંપૂર્ણ વાનગી હોઈ શકે છે. પરંતુ તેને માંસ અથવા જટિલ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવાની મંજૂરી છે. સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વનસ્પતિ સાઇડ ડીશમાં આહારનો મોટો ભાગ કબજો કરવો જોઇએ, કારણ કે તે તે છે જે શરીરને વિટામિન અને શક્તિથી સંતૃપ્ત કરે છે.
સાઇડ ડિશ તરીકે, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી એક સરળ ઓમેલેટ (ઇંડા અને દૂધથી બનેલા) માટે યોગ્ય છે. તેઓ ડાયાબિટીઝની સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. ભલામણ કરવામાં આવતી હીટ ટ્રીટમેન્ટ - બાફવામાં અને ધીમા કૂકરમાં, જેથી શાકભાજી મોટી સંખ્યામાં કિંમતી ટ્રેસ તત્વો જાળવી રાખશે.
ધીમા કૂકરમાં, ઉદાહરણ તરીકે, તમે રાતાટૌઇલ રસોઇ કરી શકો છો. તેને આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- એક રીંગણા;
- બે મીઠી મરી;
- બે ટામેટાં;
- એક ડુંગળી;
- લસણના થોડા લવિંગ;
- ટમેટાંનો રસ 150 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી;
- સ્વાદ માટે મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા ટ્વિગ્સ.
રીંગણામાં રીંગણા, ટામેટાં અને ડુંગળી કાપી, સ્ટ્રીપ્સમાં મરી. વનસ્પતિ તેલ સાથે તળિયું લીધા પછી, મલ્ટિુકકર અથવા રાઉન્ડ સ્ટ્યૂપpanન (જો રેટાઉઇલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવશે) માટે કન્ટેનરમાં શાકભાજી મૂકો. મીઠું અને મરી શાકભાજી.
ચટણી તૈયાર કરવા માટે, લસણ સાથે ટમેટાંનો રસ મિક્સ કરો, પ્રેસમાંથી પસાર થાઓ. શાકભાજી સાથે ચટણી રેડવાની અને 50 મિનિટ માટે સ્ટીવિંગ મોડ સેટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, 45 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને રાટટૌઇલને સાલે બ્રે.
રાંધવાના બે મિનિટ પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ.
સામાન્ય પોષક માર્ગદર્શિકા
દરેક ડાયાબિટીઝને ખબર હોવી જોઇએ કે ઉચ્ચ ખાંડ માટેના મેનૂમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ જે જીઆઈમાં ઓછા હોય. પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં, તે વ્યક્તિને ઇન્સ્યુલિનના વધારાના ઇન્જેક્શનથી બચાવશે, પરંતુ બીજા પ્રકારમાં તે રોગને ઇન્સ્યુલિન આધારિત આકારમાં જવા દેશે નહીં.
ઉપર પ્રસ્તુત ઓમેલેટ વાનગીઓ ડાયાબિટીસના આહાર માટે યોગ્ય છે, જ્યારે શરીરને લાંબા સમય સુધી વિટામિન અને withર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે.
આ લેખની વિડિઓ, ફ્રાય વિના ક્લાસિક ઓમેલેટ માટેની રેસીપી રજૂ કરે છે.
