જો કોઈ વ્યક્તિને બ્લડ સુગરમાં નિયમિત વધારો થાય છે, તો તેને હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે કોષો અને પેશીઓની સંવેદનશીલતાને આધારે પ્રકાર 1 અથવા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું નિરાશાજનક નિદાન આપવામાં આવે છે.
તાત્કાલિક ગભરાશો નહીં અને વિચારો કે ડાયાબિટીસ તાજા અને સ્વાદહીન ખોરાક માટે નસીબદાર છે. બિલકુલ નહીં, માન્ય ઉત્પાદનોની સંખ્યા એકદમ વ્યાપક છે, મુખ્ય વસ્તુ તેમની પસંદગીના માપદંડને જાણવી છે. કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસ માટે, ખોરાક તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.
ઘણા લોકોએ કસુસના ફાયદા વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ જ્યારે તમે ડાયાબિટીઝથી પીડિત હો ત્યારે તે આવું થાય છે? આ તે જ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે, જે આ અનાજની કેલરી સામગ્રી અને અનુક્રમણિકા આપશે, આ રોગ અને પૂર્વસૂચન રાજ્યની હાજરીમાં તેના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરશે.
જી કસીસ
તે તરત જ નોંધવું જોઇએ કે ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓએ ઇન્ડેક્સ ટેબલ અનુસાર ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી જોઈએ, જેમાં 49 યુનિટ સુધીના મૂલ્યો શામેલ છે. તેમની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું પણ યોગ્ય છે.
ખરેખર, ઘણીવાર, શૂન્ય એકમોના સૂચકાંકવાળા ઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટરોલ હોય છે, જે "મીઠી" રોગની હાજરીમાં અત્યંત જોખમી છે. કોલેસ્ટરોલ ડીશનો નિયમિત ઉપયોગ રક્ત વાહિનીઓના અવરોધ અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચના સાથે દર્દીને ધમકી આપે છે.
ખોરાકમાં જીઆઈ જેટલું ઓછું છે, આ ખોરાકની અસર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારવા પર થશે. સામાન્ય રીતે, આ મૂલ્ય ડિજિટલ શબ્દોમાં પ્રતિબિંબિત કરે છે, ચોક્કસ ઉત્પાદન ખાધા પછી લોહીમાં પ્રવેશતા ખાંડનો દર.
જો ડાયાબિટીસ કોઈ પીણું પીવે છે, અથવા મધ્યમ અને ઉચ્ચ જીઆઈ સાથેના ઉત્પાદનોને ખાય છે, તો પછી તેના ગ્લુકોઝ મૂલ્યો ટૂંકા સમયમાં 4 - 5 મીમીલો / એલ સુધી વધી શકે છે અને હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરે છે.
કુસકૂસ અને તેના અર્થ:
- અનાજની જીઆઈ 65 એકમો છે;
- શુષ્ક ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી 370 કેસીએલ.
તે અનુસરે છે કે કુસકૂસ જેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મધ્યમ જૂથમાં છે તેને અપવાદરૂપે માત્ર ડાયાબિટીસ ટેબલ પર પરવાનગી આપેલું ઉત્પાદન બનાવે છે.
કૂસકૂસ - માટે અથવા સામે?
જો કુસકૂસ ઉપયોગી થઈ શકે તો તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને સરેરાશ અનુક્રમણિકા છે? અસ્પષ્ટ જવાબ હા છે, પરંતુ જો વ્યક્તિ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી અને સ્થૂળતાના રોગોથી પીડાતો નથી.
આ અનાજમાં મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ નથી, જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા કોર્ન પોર્રીજ. ડાયાબિટીઝ સાથે, કૂસકૂસને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. આવા ઇનકારથી, દર્દીનું શરીર કોઈપણ કિંમતી પદાર્થો ગુમાવશે નહીં. તેઓ સરળતાથી અન્ય વધુ ઉપયોગી અનાજ સાથે બદલી શકાય છે.
જો કે, જો કોઈ વ્યક્તિ સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, નિયમિતપણે રમત રમે છે અને ઘણું બધું આગળ વધે છે, તો પછી તેના જીવનમાં કૂસકૂસ ફક્ત જરૂરી છે અને તે ખૂબ ઉપયોગી થશે, કારણ કે તેમાં 70% કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ છે.
કુસકસમાં આવા વિટામિન અને ખનિજો છે:
- વિટામિન બી 5;
- વિટામિન પીપી;
- કેલ્શિયમ
- સેલેનિયમ;
- ફોસ્ફરસ;
- તાંબુ
વિટામિન બી 5 ની મોટી માત્રા શરીરને અનિદ્રા અને તાણ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. સેલેનિયમ સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી સામે ચેતવણી આપે છે, શક્તિ આપે છે અને જોમ આપે છે.
ડાયાબિટીઝ માટે વિટામિન પી.પી. જરૂરી છે, શરીરમાં પૂરતી માત્રામાં હોવાથી, તે કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચના સામે લડે છે, જે હાઈ બ્લડ શુગરવાળા લોકોને અસર કરે છે. ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવામાં, વાળ અને નખને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
કુસકસમાં સમાયેલ તાંબુ શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને મજબૂત બનાવે છે અને લોહીની રચનાની વ્યવસ્થામાં સુધારો કરે છે.
કૂસકૂસ રેસિપિ
તે જાણવું યોગ્ય છે કે તંદુરસ્ત વાનગી મેળવવા માટે, આ પોર્રીજ બાફેલી કરી શકાતી નથી. તે એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, જે રસોડું વ્યવસાયના કલાપ્રેમી પણ કરી શકે છે. પોર્રીજ બનાવવાની ઘણી રીતો છે.
પ્રથમ રસ્તો: કૂસકૂઝ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, એકથી એકના પ્રમાણમાં, મીઠું ચડાવેલું અને સોજો પહેલાં 20 થી 25 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. બીજી રીત: અનાજ એક ઓસામણિયું માં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીના વાસણ પર મૂકવામાં આવે છે જેથી પોર્રીજ પોતે ભીનું ન થાય. આ રીતે, કૂસકૂસ 3 થી 5 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.
નોંધનીય છે કે આ પોર્રીજ શાકભાજી અને ફળો અને માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે. સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે કે કુસકસનો આફ્રિકન અને એશિયન વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક શાકભાજી સાથેનો પોર્રીજ છે, જેની તૈયારી માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- કૂસકૂસ - 200 ગ્રામ;
- તૈયાર મકાઈ - 100 ગ્રામ;
- એક ગાજર;
- તૈયાર અથવા તાજી વટાણા - 100 ગ્રામ;
- એક લાલ ઘંટડી મરી;
- લસણ એક લવિંગ;
- ઓલિવ તેલનો ચમચી:
- પીસેલા અને તુલસીનો છોડ - ઘણી શાખાઓ.
તાત્કાલિક એ નોંધવું યોગ્ય છે કે ડાયાબિટીસની વાનગીની તૈયારી માટે, ઘઉં સાથે કુસકૂસને બદલવા યોગ્ય છે, કારણ કે જીઆઇને કારણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા પોર્રીજને મંજૂરી છે. ઉપરાંત, ઘઉંના પોર્રીજ કુસકૂસથી સ્વાદમાં ખૂબ અલગ નથી.
લસણને ઉડી કા chopો, મોટા સમઘનનું ગાજર કાપી લો, અનાજ સાથે ભળી દો અને ઉકળતા પાણીના 200 મિલિલીટર રેડવું, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ઉમેરો. પ panનને Coverાંકી દો અને પોર્રીજ ફૂલે ત્યાં સુધી 20 મિનિટ રાહ જુઓ.
આ સમયે, સ્ટ્રીપ્સ મરી કાપીને પીસેલા અને તુલસીનો ઝીણી કાપીને જ્યારે પોર્રીજ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે બધી ઘટકોને જોડો.
લીલોતરીના સ્પ્રિગ સાથે સુશોભન માટે વાનગીની સેવા આપો.
સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન અથવા નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, તમે માત્ર શાકભાજીથી જ નહીં, પરંતુ માંસથી પણ કૂસકૂસ સ્ટ્યૂ કરી શકો છો. આવી વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે:
- ચિકન ભરણ - 300 ગ્રામ;
- કૂસકૂસ - 250 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી અથવા માંસ સૂપ - 300 મિલિલીટર;
- લીલા વટાણા, મકાઈ, ડુંગળી અને મરી - માત્ર 250 ગ્રામ.
જો વનસ્પતિ મિશ્રણ સ્થિર હતું, તો તે સંપૂર્ણપણે પીગળી જવું જોઈએ. ચિકનને ત્રણ સેન્ટિમીટર સમઘનનું કાપીને, અને પાંચ મિનિટ માટે પણ ફ્રાય કરો.
Sidesંચી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી રેડતા પછી, શાકભાજી અને પોરીજ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. કવર અને પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું.
એ નોંધવું જોઇએ કે કોઈ પણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે, ડાયાબિટીસ માટે ડાયેટ થેરેપીના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી રોગનો માર્ગ અને તેની પ્રગતિને વધારવામાં ન આવે.
આ લેખમાંની વિડિઓ વર્ણવે છે કે કેવી રીતે કૂસકૂઝને યોગ્ય રીતે રાંધવા, જેથી તે તેની કિંમતી ગુણધર્મોને ગુમાવશે નહીં.
