ડાયાબિટીસ માટે બટાકા: કયા સ્વરૂપમાં તમે કેટલું ખાઈ શકો છો

નબળાઇ ગ્લુકોઝ વપરાશ અને ઇન્સ્યુલિનની ઉણપ સાથે સંકળાયેલ અંત endસ્ત્રાવી રોગ સાથે, દર્દીઓએ તેઓ શું ખાય છે તેના પર કડક દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. આહારમાંથી કોઈપણ વિચલન ગંભીર પરિણામો પેદા કરી શકે છે, સુગર કોમા સુધી.

ડાયાબિટીઝના દર્દીના ટેબલ પરના ઉત્પાદનોમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ખાંડ અને હળવા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવા જોઈએ. શું પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા બટાટા ખાવાની મંજૂરી છે? ખરેખર, ઘણા લોકો માટે, આ ઉત્પાદન શિયાળામાં અને ઉનાળામાં બંને આહારમાં ચાવીરૂપ છે.

ટાઇપ કરી શકો છો 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બટાટા ખાય છે

તે જાણીતું છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ દર્દીઓને લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) ની ઓછી સામગ્રીવાળા ખોરાકનું સેવન કરવા દબાણ કરે છે. આ પ્રકારના રોગની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ છે કે સ્વાદુપિંડ સામાન્ય સ્થિતિમાં કામ કરે છે અને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. પરંતુ કોષો પર તેની અસર કરવાની પદ્ધતિ ખોરવાઈ છે, તેથી જ ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે. તેથી, દીર્ઘકાલિન બીમારીની મૂળભૂત સારવાર એ ડાયેટિંગને ધ્યાનમાં રાખીને કરવામાં આવે છે, અને ડ્રગ થેરેપી ઓછી કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે વારંવાર બટાકાના સેવનથી ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે. તળેલું બટાટા ખાસ કરીને ખતરનાક છે, વધુમાં તે યકૃત અને જઠરાંત્રિય માર્ગને લોડ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે બટાટામાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ હોય છે, જે ગરમ શાકભાજી ખાતી વખતે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે. સ્ટાર્ચ રક્ત ખાંડને નોંધપાત્ર રીતે વધારશે ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, છૂંદેલા બટાટા, બેકડ બટાટા અઠવાડિયામાં 2-4 વખત 7% જેટલું સેવન કરવાથી ડાયાબિટીઝનું જોખમ વધી જાય છે.

અન્ય નિષ્ણાતો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બટાટા ખાવા પર પ્રતિબંધ નથી. પરંતુ તમે તેને ફક્ત મર્યાદિત માત્રામાં જ ખાઈ શકો છો. આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન લાંબા સમયથી માનવ આહારમાં શામેલ છે, અને તે સૂપ, બોર્શક્ટ, સલાડનો ભાગ છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ, એન્ટિ-એલર્જિક પદાર્થો હોય છે જેની આખા શરીરમાં આખા વર્ષ જરૂર હોય છે. પરંતુ જો દર્દી મેદસ્વી છે, અને તેને પાચનમાં સમસ્યા છે, તો બટાટાની વાનગીઓને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ અથવા તેને ઘટાડવી જોઈએ.

મૂળ પાકમાં સ્ટાર્ચના ઘણા પ્રકારો છે, જેમાંથી એક પ્રતિરોધક છે. તે તરત જ પચવામાં આવતું નથી, પરંતુ કોલોનમાં વિઘટન થાય છે. આ સ્થિતિમાં, ખોરાક ગ્લાયસીમિયા દરમિયાન પદાર્થ રક્ત ખાંડને ઘટાડે છે. પરંતુ ગરમીની સારવાર પછી, આ સ્ટાર્ચની માત્રા ઝડપથી ઘટે છે (તેથી, તમે બટાટાના લોટથી ઉત્પાદનને બદલી શકો છો).

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં બટાકાના ઉપયોગ માટેના નિયમો

બટાટા એ એક બહુમુખી શાકભાજી છે જે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અને ઘણી વાનગીઓમાં શામેલ છે. પાઈ, પcનકakesક્સ, ફ્રાઇડ બટાકા, બેકડ બટાટા, છૂંદેલા બટાટા, ચિપ્સ. તમે બટાટા-રાંધણ માસ્ટરપીસને અવિરતપણે પોષણ કરી શકો છો, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લગભગ બધા જ નિષિદ્ધ છે, કારણ કે તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મોટા પ્રમાણમાં આગળ વધે છે. છૂંદેલા બટાટા માટેનું સર્વોચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, તે 90 એકમો છે.

• બટાટા ચિપ્સ - 80;
• બાફેલી બટાટા 65-70;
• ફ્રાઇડ બટાકા 95.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે:

• કાચા બટાટા - 76 કેકેલ;
• તળેલી બટાકાની 192 કેકેલ;
• બાફેલી બટાટા 82 કેકેલ;
• ચિપ્સ 292 કેસીએલ;
• બેકડ બટાકાની 150 કેસીએલ.

ડાયાબિટીઝ માટે બટાકાના સેવન માટેના સામાન્ય નિયમો:

• દર્દીઓને દરરોજ 200 ગ્રામ બટાટા ખાવાની મંજૂરી નથી;
• રસોઈ કંદ પલાળીને પહેલાં;
• બાફેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મહત્વપૂર્ણ! પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર કોષ્ટક ડ doctorક્ટર દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે સેટ કરવામાં આવે છે. ડ Theક્ટર, દર્દીની સ્થિતિ અને તેના પ્રયોગશાળા પરિક્ષણોથી પ્રારંભ કરીને, મેનૂ તૈયાર કરશે જેથી તે માત્ર પોષક અને સંતુલિત જ નહીં, પણ રોગ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે.

શું મારે ડાયાબિટીઝમાં બટાટા ખાવાની જરૂર છે

નિષ્ણાતોને ખાતરી છે કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ પહેલાં રુટ પાકને પલાળીને રાખવાથી સ્ટાર્ચની સામગ્રી ઓછી થાય છે અને તેનું શોષણ સુધરે છે. આવા ઉત્પાદનના વપરાશ પછી, શરીરમાં બ્લડ સુગર વધશે નહીં. ધોવાઇ શાકભાજીઓને શુધ્ધ ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે. વધારે સ્ટાર્ચ બહાર આવશે, અને તમે બટાકાની રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ડાયાબિટીઝ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. બેકડ કંદ અન્ય શાકભાજી અને કચુંબર સાથે સારી રીતે જાય છે. પ્રકાર 1 અને 2 ડાયાબિટીસ બટાટાવાળા દર્દીને ખુશ કરવા માટે, તમે નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

1. બેકડ બટેટા. પાણીમાં પલાળેલા કંદને છાલ કાપીને કાપી નાંખવામાં આવે છે અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. લસણને વિનિમય કરો, ઓલિવ તેલ અને bsષધિઓ સાથે ભળી દો. સમાપ્ત બટાકાની વાનગી પર નાખવામાં આવે છે, પરિણામી ચટણીથી ગંધ આવે છે, idાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને 5 મિનિટ માટે બાકી હોય છે, ત્યારબાદ તેઓ પીરસવામાં આવે છે.
2. સ્ટ્ફ્ડ બટાટા. સારી રીતે ધોવાઇ રુટ શાકભાજી છાલવાળી હોય છે અને દરેકમાં નાના છિદ્રો બનાવવામાં આવે છે. તેઓ અગાઉ તૈયાર કરેલા મૂકે છે: બાફેલી ભરણ, બાફેલી કઠોળ, મશરૂમ્સ, માછલી અથવા સીફૂડના ટુકડા. તમે હોમમેઇડ સ્ટફિંગ બનાવીને તેને વનસ્પતિથી સ્ટફ કરી શકો છો. કંદ એક પકવવા શીટ પર ફેલાય છે અને 20 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. પછી ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે મોસમ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.
3. તળેલા ઇંડા. નાસ્તામાં તમે સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા આપી શકો છો. તે રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે. બેકિંગ બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઇંડા રેડવામાં આવે છે પકવવાના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં.

શાકભાજીની પસંદગી

શાકભાજી ખરીદતી વખતે, unpretentious પસંદ કરવું વધુ સારું છે અને મોટા બટાકાની નહીં. તેમના કદ હોવા છતાં, તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો અને ઓછામાં ઓછા રસાયણો હોય છે. તમારે એક સરળ નિયમ યાદ રાખવાની જરૂર છે: ખૂબ નાના અથવા ખૂબ મોટા મૂળમાં હંમેશાં વધુ નાઇટ્રેટ અને જંતુનાશકો હોય છે.

મૂળ પાકને પરિપક્વ થવા માટે ઓછો સમય, તેમાં ઓછી સ્ટાર્ચ હોય છે. આનો અર્થ એ કે બટાટાની પ્રારંભિક જાતોમાં પસંદગી શ્રેષ્ઠ આપવામાં આવે છે. કેરોટિન પીળી જાતોમાં અને લાલ જાતોમાં એન્ટીoxકિસડન્ટમાં મુખ્ય છે. સફેદ જાતો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને ઝડપથી પચાય છે, પરંતુ તેમાં મોટાભાગના સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે.

તમે ઓવરરાઇપ, ફણગાવેલા કંદ પસંદ કરી શકતા નથી. તેઓ આલ્કલોઇડ્સથી સંતૃપ્ત થાય છે - ઝેરી પદાર્થો. મૂળ પાક શંકાસ્પદ સ્ટેન, ગ્રીન્સ અને રોટ વિના હોવો જોઈએ. ખીલીની મદદને દબતી વખતે બટાટા કાપવાનું સરળ છે અને તેમાંથી રસ વહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં ઘણાં નાઈટ્રેટ હોય છે અને તે ખતરનાક છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન સ્પષ્ટ ખામી વિના નક્કર, સરળ હોવું જોઈએ.

ડાયાબિટીઝ અને બટાટા ભેગા થાય છે, પરંતુ તે ફક્ત કેટલાક નિયમોને આધિન હોય છે. આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારી સ્થિતિને વધુ તીવ્ર ન બનાવવા માટે, તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.