ડાયાબિટીઝ માટે શેકવામાં અને તાજી ડુંગળી: શક્ય છે કે નહીં

પરંપરાગત દવાઓમાં, સામાન્ય, સસ્તું ઉત્પાદનોનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એવું માનવામાં આવે છે કે સરળ ડુંગળી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને હાયપરટેન્શન પર રોગનિવારક અસર કરી શકે છે. અસામાન્ય ગુણધર્મો બેકડ ડુંગળીને આભારી છે - તે ઉકાળો, અને ઉધરસ અને એથેરોસ્ક્લેરોસિસથી મદદ કરશે. વૈજ્ .ાનિકોને આ શાકભાજીમાં અનોખા સંયોજનો મળ્યાં છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમની ખાંડને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં અને વેસ્ક્યુલર ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ડુંગળીમાં વિટામિન, આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો પણ હોય છે.

શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડુંગળી ખાવી શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝ સાથે, ઉચ્ચ સ્તરના કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક, ખાસ કરીને સરળતાથી સુપાચ્ય, પ્રતિબંધિત છે. સંતૃપ્ત ચરબી પણ અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે જહાજોમાં દુ painfulખદાયક ફેરફારોને વધારે છે. ડુંગળીમાં વ્યવહારીક ચરબી હોતી નથી (0.2%). કાર્બોહાઇડ્રેટ લગભગ 8% હોય છે, તેમાંના કેટલાકને ફ્રુક્ટુલિગોસેકરાઇડ્સ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. આ પ્રીબાયોટિક કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. તેઓ પાચનતંત્રમાં શોષી લેતા નથી, પરંતુ આંતરડામાં રહેનારા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા માટેનો ખોરાક છે. આમ, ખોરાકમાં ડુંગળીના ઉપયોગથી લોહીના ગ્લુકોઝ પર વર્ચ્યુઅલ અસર થતી નથી અને ડાયાબિટીઝ પર નકારાત્મક અસર થઈ શકે નહીં. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં મૂળ પાક અને વજનમાં વધારો નહીં કરે. તેની કેલરી સામગ્રી લીલી ડુંગળીના પીછાઓમાં 27 કેકેલની અને ડુંગળીમાં 41 કેસીએલ સુધીની છે.

સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, તમે ઘણાં કાચા ડુંગળી ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તે મૌખિક પોલાણ અને પાચક તંત્રને બળતરા કરે છે, અને યકૃતના રોગો માટે જોખમી બની શકે છે. કડવાશ ઘટાડવા અને ફાયદા જાળવવા માટે, અદલાબદલી વનસ્પતિ મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં પલાળીને અથવા સરકોથી અથાણું કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા અને બેકડ ડુંગળી સાઇડ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

ડાયાબિટીસ અને તેના જી.આઈ. માટે ડુંગળીના ફાયદા

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ડુંગળીના વિવિધ પ્રકારોમાં એક સૌથી નીચો હોય છે - 15. પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બ્રેડ એકમોનું પ્રમાણ થોડું અલગ છે.

ડુંગળીમાં પોષક તત્વોની સામગ્રી (દૈનિક આવશ્યકતાના%%):

તેના સમૃદ્ધ વિટામિન કમ્પોઝિશન ઉપરાંત, ડુંગળીમાં અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે:

1 ક્યુરેસ્ટીન. તે મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સાથેનો ફ્લેવોનોઇડ છે. એન્જીયોપથીવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ રક્ત વાહિનીઓ અને નીચલા કોલેસ્ટરોલને મજબૂત બનાવવા માટે ક્યુર્સેટિનની ક્ષમતાથી લાભ કરશે. કેન્સરના કોષો પર આ પદાર્થના વિનાશક પ્રભાવનો દાવો કરવામાં આવ્યો છે પરંતુ હજી સુધી પુષ્ટિ મળી નથી.

 2. અસ્થિર. તાજેતરમાં અદલાબદલી ડુંગળી આ પદાર્થોને મુક્ત કરે છે, તેઓ રોગકારક વાયરસ, બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસને મારી નાખે છે અથવા રોકે છે. એવું જોવા મળ્યું હતું કે તાજી શાકભાજીના દૈનિક વપરાશમાં શરદીની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે. ફાયટોનસાઇડ્સ મોટાભાગે સોનેરી ડુંગળીમાં હોય છે, લાલ અને સફેદ ઓછા હોય છે.

 3. આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ - લાઇસિન, લ્યુસીન, થ્રેઓનિન, ટ્રિપ્ટોફન. તે પેશીઓની વૃદ્ધિ, હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ, વિટામિન્સનું શોષણ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે જરૂરી છે.

4. એલિસિન - એક પદાર્થ જે ફક્ત ડુંગળીની જીનસમાંથી છોડમાં હાજર છે. મોટાભાગે છીછરા અને ડુંગળીમાં. આ સલ્ફર સંયોજન છે જે મૂળ પાકના ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન એન્ઝાઇમેટિક પ્રતિક્રિયાના પરિણામે રચાય છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, એલિસિનની વ્યાપક ઉપચારાત્મક અસર હોય છે:

• યકૃત કોલેસ્ટરોલ સંશ્લેષણ ઘટાડે છે. લો-ડેન્સિટી કોલેસ્ટરોલ લોહીમાં 10-15% ઘટાડે છે, ફાયદાકારક ઉચ્ચ પરમાણુ વજન કોલેસ્ટરોલ પર કોઈ અસર જોવા મળી નથી. ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડનું સ્તર પણ યથાવત છે. લોહીની રચના પર ડુંગળીની આવી અસર, વેસ્ક્યુલેચરનો વિનાશ ઘટાડશે અને ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોની પ્રગતિ ધીમું કરશે;
• એલિસિનને આભાર, નાઇટ્રિક oxકસાઈડનું ઉત્પાદન વધે છે, પરિણામે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓનું નિર્માણ ઘટે છે અને અસ્તિત્વમાં છે તે ઓગળી જાય છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે. આ સંપત્તિને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, કારણ કે તેમની પાસે ઘણીવાર હાયપરટેન્શન હોય છે જેની સારવાર કરવી મુશ્કેલ છે;
• ડુંગળી ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે, તેથી, તેના પોતાના હોર્મોનનું સંશ્લેષણ ઘટે છે અને લોહીમાં શર્કરા સામાન્ય થાય છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, ઇન્સ્યુલિન તૈયારીઓની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે;
• લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં ઘટાડો થવાને કારણે, વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા સરળ બનાવવામાં આવે છે;
• એલિસિનમાં એન્ટિવાયરલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો હોય છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડુંગળી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ડાયાબિટીઝવાળા અન્ય લોકો કરતા કયા ડુંગળી વધુ સારી છે તે સ્પષ્ટ ન કહી શકાય. જવાબ વર્ષના સમય પર ખૂબ આધાર રાખે છે:

• ઉનાળામાં, ડુંગળીના સૌથી વધુ વિટામિન ભાગનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - ઉપરની જમીન. આ ઉપરાંત, પેટની ચિંતા કર્યા વિના લીલો ડુંગળી, લીક્સ અને છીછરો સુરક્ષિત રીતે તાજી ખાઈ શકાય છે;
• ગ્રીનહાઉસ ગ્રીન્સમાં જમીન કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેથી શિયાળામાં તે બલ્બમાં ફેરવવાનું યોગ્ય છે. તેમનો રંગ વાંધો નથી, રચના લગભગ સમાન છે. લાલ અને જાંબલી ડુંગળીમાં એન્ટિવાયરલ પ્રવૃત્તિ અને રક્ત વાહિનીઓ પરની અસર થોડી વધારે છે;
• મીઠું કચુંબર ડુંગળી - પછાડતા લોકોમાં, ડાયાબિટીઝથી તેનો ફાયદો ઓછો થશે. તેમાં વિટામિન, અને અસ્થિર અને એલિસિન ઓછું હોય છે.

મૂળ પાકના ઉપયોગ માટેના નિયમો

કાપતી વખતે ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મો પહેલાથી જ ખોવાઈ જાય છે: અસ્થિર ઉત્પાદન અદૃશ્ય થઈ જાય છે, એલિસિનનો નાશ થાય છે. તેથી, તમારે પીરસતાં પહેલાં, તેને અંતે કચુંબરમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. બલ્બનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, તેને કાપીને સંગ્રહિત કરવો તે યોગ્ય નથી.

ડુંગળીની ગરમીની સારવારમાં મુખ્ય નુકસાન એલિસિન છે, તે એક અસ્થિર સંયોજન છે અને જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે ઝડપથી પતન થાય છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ, વિટામિન સી માટે મહત્વપૂર્ણ એન્ટીoxકિસડન્ટ ખોવાઈ જાય છે, એસ્કોર્બિક એસિડની ખોટ ઘટાડવા માટે, મૂળ પાકને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવો જોઈએ.

રાંધેલા શાકભાજીમાં કેરોટિન, વિટામિન બી 6 અને કે, કોબાલ્ટ પણ સંગ્રહિત થાય છે. ક્વેર્સિટિન યથાવત છે. કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેની માત્રા અને જૈવઉપલબ્ધતા પણ વધી જાય છે.

ડુંગળી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ થોડો વધે છે, કારણ કે ફ્રક્ટ્યુલિગોસેકરાઇડ્સના ભાગને ફ્રુટોઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, ડુંગળીને ફ્રાય કરવું એ અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે તેલને સારી રીતે શોષી લે છે, અને આહારમાં કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેને સૂપમાં ઉમેરવા અથવા બેકડ ડુંગળી રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શાકભાજી એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે, લગભગ ગ્લુકોઝ વધારતી નથી.

તે રાંધવા એ પ્રાથમિક છે:

1. ડુંગળીની છાલ કરો, છેલ્લી ત્વચા છોડી દો.
2. તેને 4 ભાગોમાં કાપી, મીઠું, ઓલિવ તેલ સાથે થોડી ગ્રીસ.
3. અમે બેકીંગ શીટ પર ટુકડાઓ ચામડી ઉપર મૂકીએ છીએ, વરખથી coverાંકીએ છીએ.
4. 50-60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

આ રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલી ડીશ લગભગ બધા જ પસંદ કરે છે. જ્યારે પકવવું, આ વનસ્પતિનો વિશિષ્ટ સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, એક સુખદ મીઠાશ અને એક નાજુક સુગંધ દેખાય છે.

ડાયાબિટીક અને ડુંગળી સૂપનું અમેરિકન સંસ્કરણ આહાર સાથે સારી રીતે ફિટ થશે. 3 ડુંગળી, 500 ગ્રામ સફેદ લિક દાંડીઓ કાપો અને વનસ્પતિ તેલના ચમચીમાં ઓછામાં ઓછી ગરમી પર આશરે 20 મિનિટ સુધી તેમને પસાર કરો. અલગથી, એક સૂપમાં, 200 ગ્રામ સફેદ કઠોળને રાંધવા. સમાપ્ત કઠોળમાં, ડુંગળી, મીઠું, મરી ઉમેરો, બધું બ્લેન્ડરમાં નાખીને ઉકળતા સુધી ફરીથી ગરમ કરો. તૈયાર સૂપને બારીક સમારેલા લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.

શું ડુંગળીથી ડાયાબિટીઝની સારવાર શક્ય છે?

લોક દવાઓમાં, બેકડ ડુંગળીનો ઉપયોગ દવા તરીકે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે બ્લડ શુગરને ઓછું કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. રાંધેલા ડુંગળીમાં, અલબત્ત, પૂરતા ઉપયોગી પદાર્થો છે, પરંતુ તેમાંના એકમાં પણ જાદુઈ ગુણધર્મો નથી ડાયાબિટીઝ મટાડી શકાય નહીં. લાંબા સમય સુધી (months મહિનાથી વધુ) ડુંગળીના સેવન પછી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની સ્થિતિમાં માત્ર અધ્યયન દ્વારા અધ્યયનોએ પુષ્ટિ આપી છે. તેથી, આ શાકભાજી સાથેની સારવારને ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવાઓ સાથે જોડવી આવશ્યક છે.

બેકડ ડુંગળી ઉપરાંત, ડાયાબિટીસની સારવારની બિન-પરંપરાગત પદ્ધતિઓ ડુંગળીની છાલનો ઉકાળો ઉપયોગ કરે છે. કુશ્કીને ધોવાઇ જાય છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે (ભૂસવાની માત્રાના 10 ગણા) અને પાણી સંતૃપ્ત રંગ પ્રાપ્ત કરે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં 100 મિ.લી. નાંખીને કાપેલું સૂપ પીવો.