ઘણાં વર્ષોથી, વૈજ્ .ાનિક સંશોધકોએ કહેવાતી ખાંડની શોધ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, જે ઇન્સ્યુલિનની સહાય વિના શોષી શકાય છે.
કૃત્રિમ મૂળના ઉત્પાદનોએ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું કરતાં વધુ નુકસાન કર્યું છે. આ કારણોસર, સ્વીટનર પ્રાયોગિક રૂપે લેવામાં આવ્યું હતું, જેને ફ્રુટોઝ નામ આપવામાં આવ્યું હતું.
ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા લોકો માટે આજે ઘણા આહાર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં, તે મધ, મીઠી બેરી અને ફળો જેવા ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે.
તેમના હાઇડ્રોલિસિસનો ઉપયોગ કરીને ફ્રુટોઝ ઉત્પન્ન થાય છે, જે કુદરતી સ્વીટનર તરીકે કાર્ય કરે છે.
નિયમિત શુદ્ધ ખાંડની તુલનામાં, ફ્રૂટટોઝ શરીર દ્વારા અસરકારક અને ઝડપથી શોષી લેવામાં સક્ષમ છે. તે જ સમયે, કુદરતી મીઠાશ ખાંડ કરતા બે ગણી વધારે મીઠી હોય છે, આ કારણોસર, રસોઈમાં મીઠાશ પ્રાપ્ત કરવા માટે ફ્રુટોઝની ઘણી ઓછી જરૂર પડે છે.
જો કે, ફ્રુટોઝની કેલરી સામગ્રી વધુ રસપ્રદ છે, જેની નીચે આપણે ચર્ચા કરીશું.
આમ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સ્વીટનરની મદદથી તૈયાર કરેલી મેનુ ડીશમાં દાખલ કરીને ખાવામાં ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકે છે.
જ્યારે ફ્રુટોઝને ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે ઓછી માત્રામાં ઉત્પાદન ઉમેરવા છતાં, પીણું એક મીઠો સ્વાદ મેળવે છે. આ મીઠાઈઓની જરૂરિયાતને વળતર આપે છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે ખરાબ છે.
કેલરી સ્વીટનર
ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે કેટલી કેલરીમાં ફ્રુટોઝ છે. કુદરતી સ્વીટનરની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 399 કિલોકoriesલરીઝ છે, જે શુદ્ધ ખાંડ કરતા ઘણી વધારે છે. આમ, આ ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનથી દૂર છે.
દરમિયાન, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ફ્રુટોઝ ખાય છે, ત્યારે ઇન્સ્યુલિન અચાનક ફેંકી દેવામાં આવતું નથી, આ કારણોસર ખાંડ ખાવું હોય ત્યારે આવી કોઈ ત્વરિત "બર્નિંગ" થતી નથી. આને કારણે, ડાયાબિટીઝમાં તૃપ્તિની લાગણી લાંબી ચાલતી નથી.
જો કે, આ સુવિધામાં ગેરફાયદા પણ છે. ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થતું હોવાથી energyર્જા પણ છૂટી થતી નથી. તદનુસાર, મગજ શરીરમાંથી એવી માહિતી પ્રાપ્ત કરતું નથી કે મીઠાઇની આવશ્યક માત્રા પહેલેથી મળી ગઈ છે.
આને કારણે, કોઈ વ્યક્તિ વધુપડતું થઈ શકે છે, જેનાથી પેટમાં ખેંચાણ થાય છે.
ફ્રેક્ટોઝ સુવિધાઓ
લોહીમાં વજન ઘટાડવા અથવા ગ્લુકોઝ સુધારવા માટે મીઠાઈ સાથે ખાંડને બદલતી વખતે, ફ્રુક્ટોઝની બધી સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, કાળજીપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી બધી કેલરીની ગણતરી કરો અને તેમાં ખાંડની ગેરહાજરી હોવા છતાં, મીઠાઈનું સેવન ન કરો.
- જો આપણે રાંધણ લાક્ષણિકતાઓ વિશે વાત કરીએ, તો ફ્રૂટટોઝ ખાંડથી ઘણું હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. પ્રયત્નો અને કુશળતા હોવા છતાં, સ્વીટનર સાથે પકવવા એ પ્રમાણભૂત રસોઈની વાનગી જેટલી હવાદાર અને સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. જો તેમાં નિયમિત ખાંડ હોય તો ખમીરની કણક પણ ઝડપી અને સારી રીતે વધે છે. ફ્રેક્ટોઝનો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, જે હજી પણ નોંધનીય છે.
- ફાયદાઓ માટે, સ્વીટનર તેમાં ભિન્ન છે કે તે ખાંડવાળા ઉત્પાદનોની તુલનામાં દાંતના મીનોને નુકસાન પહોંચાડતું નથી. ફ્રેક્ટોઝ મગજની પ્રવૃત્તિને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે અને શરીરની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે. દરમિયાન, સ્વાદિષ્ટ એડિટિવને બદલે ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વરૂપે ખાવા માટે એક કુદરતી સ્વીટનર વધુ ફાયદાકારક છે.
- યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, અમેરિકન વસ્તીના વિશાળ મેદસ્વીપણાને કારણે ફ્રૂટટોઝનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. દરમિયાન, તેનું કારણ એ હકીકતમાં રહેલું છે કે સરેરાશ અમેરિકન ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાય છે. જો સ્વીટનર યોગ્ય રીતે પીવામાં આવે છે, તો તમે વજન ઘટાડવાની તરફેણમાં તમારા આહારને સમાયોજિત કરી શકો છો. મુખ્ય નિયમ એ છે કે તમારે મર્યાદિત માત્રામાં સ્વીટનર ખાવાની જરૂર છે.
ફ્રેક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ
મોટેભાગે લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે ફ્રુટોઝ ગ્લુકોઝથી કેવી રીતે અલગ છે. બંને પદાર્થો સુક્રોઝના ભંગાણ દ્વારા રચાય છે. દરમિયાન, ફ્રુટોઝમાં વધુ મીઠાઇ હોય છે અને આહાર ખોરાકને રાંધવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગ્લુકોઝને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવા માટે, ઇન્સ્યુલિનની ચોક્કસ માત્રા જરૂરી છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ એવા ખોરાક ન ખાવા જોઈએ જેમાં આ પદાર્થ મોટી માત્રામાં હોય.
જો કે, સ્વીટનર સંતોષની લાગણી આપવા માટે સમર્થ નથી, જો આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે ચોકલેટનો ટુકડો ખાય તો. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રામાં કોઈ પ્રકાશન નથી. પરિણામે, ફ્રુટોઝ ખાવાથી યોગ્ય આનંદ થતો નથી.
