દરેક ડાયાબિટીસ દર્દી, પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વગર, ઘણા પોષક માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવું જોઈએ. મુખ્ય લોકો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર ઉત્પાદનોની પસંદગી અને દરરોજ ભોજનની સંખ્યા છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે, દિવસમાં 5-6 વખત ખાવું જરૂરી છે, ભૂખે મરવાની સખત પ્રતિબંધ છે. એવું પણ થાય છે કે સંપૂર્ણ રીતે ખાવાનો કોઈ રસ્તો નથી, પછી વ્યક્તિને નાસ્તાનો આશરો લેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.
આ કિસ્સામાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નાસ્તાની પસંદગી ઓછી જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોમાંથી થવી જોઈએ, જેથી ઝડપી પાચન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઉપયોગને લીધે તમારે વધારાનું ટૂંકા ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેકશન ન કરવું પડે. તમારે કેટલું હોર્મોન કાપવાની જરૂર છે તેની ગણતરી કરવા માટે, તમારે ખાય છે બ્રેડ એકમોનું પ્રમાણ નક્કી કરવાની જરૂર છે. એક XE એ સરેરાશ 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર છે.
નીચે આપણે જીઆઈની વિભાવના પર વિચાર કરીશું, નાસ્તા માટે "સલામત" ખોરાક પસંદ કરીશું અને પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં ઇન્સ્યુલિનની વધારાની માત્રાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે સમજાવશે.
વિવિધ સેન્ડવિચનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ડાયાબિટીક ખોરાક જીઆઈ ઉત્પાદનોના આધારે રચાય છે. તે બધાને નીચી કેટેગરીમાં શામેલ થવું જોઈએ, એટલે કે, 50 એકમો શામેલ છે. જીઆઈ એ ફૂડ પ્રોડક્ટના વપરાશ પછી બ્લડ સુગર પરની અસરનું તે ડિજિટલ સૂચક છે. જીઆઇ જેટલું ઓછું છે, ખોરાકમાં XE ઓછું છે.
એક અગત્યની હકીકત એ છે કે જો ફૂડ ઉત્પાદનો, ફળો, છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે, તો તેમની જીઆઈ વધશે. ડાયાબિટીઝના મંજૂરીવાળા ફળોમાંથી પણ, ફળોના રસને contraindated છે. આ બધું એકદમ સરળ રીતે સમજાવવામાં આવ્યું છે - પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિથી, ફળો ફાઇબરને ગુમાવે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર છે.
ડાયાબિટીઝના નાસ્તામાં ઓછી જીઆઈ સાથેનો ખોરાક હોવો જોઈએ, જે બ્લડ સુગરને અસર કરશે નહીં અને ગ્લુકોઝમાં મોડી સાંજે ઉછાળ લાવશે નહીં. ખોરાક પસંદ કરતી વખતે, તમારે આવા જીઆઈ મૂલ્યો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ:
- 50 પીસ સુધી - ઉત્પાદનો દર્દીનો મુખ્ય આહાર બનાવે છે;
- 50 - 70 પીસ - તમે ફક્ત ક્યારેક ક્યારેક મેનૂમાં ખોરાક શામેલ કરી શકો છો;
- 70 એકમો અને તેથી વધુમાંથી - સખત પ્રતિબંધ હેઠળ ખોરાક, હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરે છે.
નાસ્તા માટે ખોરાક પસંદ કરતી વખતે જીઆઈ મૂલ્યોના આધારે, ડાયાબિટીસ દર્દી લોહીમાં શર્કરાના સામાન્ય સ્તરની બાંયધરી આપે છે અને હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસને અટકાવે છે.
સ્વસ્થ નાસ્તા
પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં, દર્દી ટૂંકા ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે બંધાયેલા છે, જે ખાવું XE ના આધારે ખાધા પછી ઇન્જેક્શન આપવું આવશ્યક છે. આ પ્રકાશ નાસ્તા પર પણ લાગુ પડે છે, જો તેઓ ડાયેટિક્સની દ્રષ્ટિએ "ખોટા" હતા.
જો દર્દી ઘરની બહાર ખાય છે, તો તેની પાસે હંમેશાં ગ્લુકોમીટર અને ઇન્સ્યુલિન સિરીંજ હોવી જોઈએ ટૂંકા અથવા અતિ-હળવા ક્રિયાના હોર્મોનની માત્રા સાથે, જેથી જો તે અસ્થિર લાગે તો સમયસર ઈન્જેક્શન આપી શકે.
પ્રકાર 1 નું નિદાન કરતી વખતે, ઇન્સ્યુલિન (લાંબા અને ટૂંકા અભિનય) વિશે બધું જાણવું અને ઇન્જેક્શનને કેવી રીતે ઇન્જેક્ટ કરવું તે શીખવું જરૂરી છે. અલ્ટ્રા-શોર્ટ ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પસંદ કરતી વખતે, બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવી જરૂરી છે.
દર્દી માટે બપોરનો નાસ્તો એ પોષણનો એક અભિન્ન ભાગ છે, કારણ કે દિવસ દીઠ ભોજનની સંખ્યા ઓછામાં ઓછી પાંચ વખત હોવી જોઈએ. ઓછી કેલરીવાળા, ઓછી જીઆઈ ખોરાક પર નાસ્તામાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. બપોરે નાસ્તો આ હોઈ શકે છે:
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ 150 ગ્રામ, બ્લેક ટી;
- સ્વિવેટેડ દહીં, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- રાઈ બ્રેડ અને ટોફુ, બ્લેક ટી સાથે સેન્ડવિચ;
- બાફેલી ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવેલ વનસ્પતિ કચુંબર 100 ગ્રામ;
- એક ગ્લાસ કેફિર, એક પિઅર;
- ચા, ચિકન પેસ્ટ સાથેનો સેન્ડવિચ (સ્વતંત્ર રીતે બનાવવામાં આવે છે);
- દહીં સૂફલ, એક સફરજન.
નીચેના ડાયાબિટીક સેન્ડવિચ વાનગીઓ છે જેમાં ઓછામાં ઓછી બ્રેડ એકમો શામેલ છે.
સેન્ડવિચ રેસિપિ
સેન્ડવીચના આધારે, તમારે રાઇના લોટમાંથી બ્રેડ પસંદ કરવી જોઈએ. તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો, રાઈ અને ઓટમીલને જોડીને, તેથી પકવવા વધુ ટેન્ડર છે. સૌથી ઉપયોગી રાય લોટ છે, જેનો ગ્રેડ સૌથી નીચો છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના સેન્ડવિચ માખણના ઉપયોગ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે, અને જીઆઈ મધ્યમ વર્ગમાં છે અને તે 51 એકમો છે. તમે માખણને કાચા ટોફૂથી બદલી શકો છો, જેની જીઆઈ 15 પીસ છે. તોફુનો તટસ્થ સ્વાદ છે, તેથી તે કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે.
દૈનિક આહારમાં, પ્રાણી મૂળના ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો અનિવાર્ય છે. તેથી, alફલથી, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન અથવા બીફ યકૃત, તમે એક પેસ્ટ તૈયાર કરી શકો છો, જે પછી નાસ્તા તરીકે નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
સેન્ડવિચ પેસ્ટ નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- ચિકન યકૃત - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ટુકડો;
- ગાજર - 1 ટુકડો;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
લગભગ 20 મિનિટ સુધી ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન યકૃત ઉકાળો. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં પાંચ મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે સુસંગતતા માટે પુરી લાવો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર, ચિકન યકૃતને માંસ સાથે બદલવાની મંજૂરી છે, જોકે તેની જીઆઈ કંઈક અંશે વધારે છે, પરંતુ તે સ્વીકાર્ય ધોરણમાં પણ છે.
પ્રથમ રેસીપી ચીઝ અને ગ્રીન્સ સેન્ડવિચ છે. નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:
- રાઈ બ્રેડ - 35 ગ્રામ (એક ટુકડો);
- ટોફુ પનીર - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 0.5 લવિંગ;
- સુવાદાણા - થોડા શાખાઓ.
એક પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરો, ગ્રીન્સને ઉડી કા chopો, ટોફુ પનીર સાથે ભળી દો. ચીઝ પર ફેલાયેલી ટેફલોન-કોટેડ પાનમાં બ્રેડ તળી શકાય છે. સુવાદાણાના સ્પ્રિગથી સજ્જ સેન્ડવિચ પીરસો.
સ vegetablesન્ડવિચ પણ શાકભાજીથી તૈયાર કરી શકાય છે, બેલ મરી સારી છે. પેસ્ટ માટે તમને જરૂર પડશે:
- અડધી મીઠી મરી;
- 100 ગ્રામ ટોફુ પનીર;
- ટમેટા પેસ્ટ એક ચમચી;
- વાનગીઓ પીરસવા માટે ગ્રીન્સ.
મીઠી મરીને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીને, બધા ઘટકો, મરીને સ્વાદમાં ભળી દો.
તીવ્ર ભૂખની લાગણીની પરિસ્થિતિમાં સ્નેકિંગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ જરૂરી છે, અને આગામી ભોજનને સમાયોજિત કરવા માટે ખાવામાં આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.
ડાયાબિટીક મેનુ ભલામણો
ઘણા દર્દીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય થાય છે કે પ્રથમ અને બીજા પ્રકારમાં ડાયાબિટીઝ માટે શું ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચોક્કસપણે, બધા ખોરાકની પસંદગી જીઆઈના આધારે થવી જોઈએ. કેટલાક ઉત્પાદનોમાં અનુક્રમણિકા હોતી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબી. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તે દર્દીના આહારમાં માન્ય છે.
ચરબીમાં કેલરી વધુ હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટરોલ હોય છે, જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝમાં અત્યંત અનિચ્છનીય છે. તેઓ રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર હાનિકારક અસર કરે છે, જે પહેલાથી ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે.
વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ પણ ઓછો કરવો જોઈએ. ઉત્પાદનોને ફ્રાય ન કરવું તે વધુ સારું છે, પરંતુ નીચેની રીતે તેમની પ્રક્રિયા કરો:
- એક દંપતી માટે;
- બોઇલ;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
- જાળી પર;
- માઇક્રોવેવમાં;
- પાણી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સણસણવું;
- ધીમા કૂકરમાં, "ફ્રાય" મોડ સિવાય.
પ્રવાહીના સેવનના દર વિશે આપણે ભૂલવું ન જોઈએ - દિવસમાં ઓછામાં ઓછા બે લિટર. તમે ખાયેલી કેલરી અનુસાર તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતની ગણતરી કરી શકો છો, કેલરી દીઠ એક મિલિલીટર પ્રવાહી.
યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા ઉત્પાદનો ઉપરાંત, પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું જરૂરી છે, જેમાંથી મુખ્ય છે:
- દિવસમાં 5 થી 6 વખત ખાય છે;
- તીવ્ર ભૂખની લાગણીની રાહ જોશો નહીં;
- અતિશય ખાવું નહીં;
- અપૂર્ણાંક પોષણ;
- તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અને તૈયાર ખોરાક બાકાત રાખવો;
- પ્રતિબંધિત ફળોના રસ;
- દૈનિક આહાર - શાકભાજી, ફળો અને પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો.
નીચે ઉચ્ચ ખાંડ સાથેનું એક મેનૂ છે જે આહાર ઉપચારની બધી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે.
પ્રથમ નાસ્તો 150 ગ્રામ ફળોના કચુંબર (સફરજન, નારંગી, સ્ટ્રોબેરી) વગરના દહીંથી પીવામાં આવે છે.
બીજો નાસ્તો - બાફેલી ઇંડા, પાણી પર બાજરીનો પોર્રીજ, ફ્રુટોઝ પર બિસ્કિટવાળી કાળી ચા.
બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ પર બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, વરાળ પtyટી સાથે સ્ટયૂડ કોબી, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી.
બપોરના નાસ્તા - સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, લીલી ચા.
પ્રથમ રાત્રિભોજન એક જટિલ વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ (સ્ટ્યૂડ રીંગણ, ટામેટા, ડુંગળી), બાફેલી ચિકન સ્તનનો 100 ગ્રામ છે.
બીજો ડિનર એ ગ્લાસ કેફિર, લીલો સફરજન છે.
આ લેખના વિડિઓમાં, ડ doctorક્ટર ઉપયોગમાં લેવાયેલા બ્રેડ એકમો અનુસાર, ડાયાબિટીસના પોષણ અને ઇન્સ્યુલિન ડોઝની સુધારણા વિશે વાત કરશે.
