માનવ શરીરમાં સ્વાદુપિંડ બે મુખ્ય કાર્યો કરે છે. તે કોશિકાઓ દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણ માટે પાચક ઉત્સેચકો અને ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ પૂરું પાડે છે. જ્યારે બળતરા પ્રક્રિયા અંગના પેશીઓમાં થાય છે, ત્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયમાં નિષ્ફળતા જોવા મળે છે. આવા ઉલ્લંઘન માટે ખાંડ અને તે ઉત્પાદનો કે જેમાં મોટી માત્રામાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય તેનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે
ઘણીવાર, ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસની હાજરીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, દર્દી ડાયાબિટીઝ જેવા રોગનો વિકાસ કરે છે.
ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે, જે ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ઉદ્ભવે છે, લોહીમાં સ્વાદુપિંડનું હોર્મોન્સના સ્વયંભૂ પ્રકાશનની હાજરી લાક્ષણિકતા છે.
આ એ હકીકતને કારણે છે કે લgerન્ગેરહન્સના ટાપુઓના પેશીઓ સોજો થઈ જાય છે અને ટાપુઓના બીટા કોષો ઇનકમિંગ ઉત્તેજનાને અપૂરતી પ્રતિક્રિયા આપે છે.
બળતરા પ્રક્રિયાની હાજરીમાં, અંગનું અંતocસ્ત્રાવી કાર્ય ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે દર્દીના લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. નિદાન દરમિયાન, શરીરમાં હાયપરગ્લાયકેમિક રાજ્યના વિકાસના ચિહ્નો જોવા મળે છે.
ગ્રંથિના કાર્યોને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે, એક કડક આહાર જરૂરી છે, જે રોગના વિકાસના તીવ્ર તબક્કામાં પ્રદાન કરે છે:
- અંગ કોષોના કાર્યના તમામ સંભવિત ઉત્તેજકોના આહારમાંથી બાકાત.
- યાંત્રિક, તાપમાન અને રાસાયણિક બાકી રાખવું.
- ખાંડ અને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના આહારમાંથી બાકાત જે સ્વાદુપિંડના પેશીઓના સિક્રેટરી કોષોની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
શરીરના સિક્રેટરી કોષો પરનો ભાર ઘટાડવા માટે, સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા દર્દીને તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયા દરમિયાન ખાંડ પીવાની મનાઈ છે.
આહારમાં ખાંડ એ સંયોજનો દ્વારા બદલવામાં આવશે જે ખાંડના અવેજી છે. આવા સંયોજનોનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ લgerન્ગેરહન્સના ટાપુઓના કોશિકાઓની કામગીરીમાં વધારો ઉત્તેજીત કરશો નહીં અને સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા વ્યક્તિના લોહીમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો કરશો નહીં.
ખાંડ માટેનો એક શ્રેષ્ઠ અને ફાયદાકારક વિકલ્પ એ સ્વાદુપિંડ માટેના સ્ટીવિયા છે.
આ વનસ્પતિ છોડને મધ ઘાસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
સ્ટીવિયાની રાસાયણિક રચના
આ bષધિ છોડનું જન્મસ્થળ એ ઇશાન પેરાગ્વે અને પરાણા નદીની આલ્પાઇન ઉપનદીઓ છે. સ્ટીવિયાની ઘણી જાતો છે, તે ફક્ત દેખાવમાં જ નહીં, પણ મુખ્ય રાસાયણિક ઘટકોની સામગ્રીમાં પણ ભિન્ન છે.
છોડના પાંદડા સુક્રોઝ કરતા 15 ગણા વધુ મીઠાશ ધરાવે છે. ડાયટર્પિન ગ્લાયકોસાઇડ્સ આવા ઉચ્ચ પ્રમાણમાં મીઠાશ પ્રદાન કરે છે.
છોડનો મુખ્ય ઘટક, ઉચ્ચતમ પ્રમાણમાં મીઠાશ પ્રદાન કરે છે, તે એક પદાર્થ છે જે સ્ટીવીયોસાઇડ છે. આ સંયોજન, ઉચ્ચતમ પ્રમાણમાં મીઠાશ ઉપરાંત, માનવ શરીર માટે શૂન્ય કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે અને સ્વાદુપિંડના કોષો પર ઉત્તેજક અસર નથી.
પેનક્રેટાઇટિસવાળા સ્ટીવિઓસાઇડ તમને મીઠાઈ છોડવાની મંજૂરી આપશે નહીં અને તે જ સમયે ગ્રંથિને અસર ન કરે, તે સ્વતંત્ર રીતે તેની કાર્યાત્મક ક્ષમતાઓને પુનર્સ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ખાંડના અવેજી તરીકે છોડનો ઉપયોગ, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર દૂર કરવા માટે માત્ર પરવાનગી આપે છે. તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને લીધે, તે તમને ઉપયોગી પદાર્થો અને બાયોલોજિકલી સક્રિય સંયોજનોથી શરીરના અનામતને ફરીથી ભરવા દે છે.
ઘાસની રચનાએ નીચેના બાયોએક્ટિવ સંયોજનો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની હાજરી જાહેર કરી:
- બી વિટામિન્સ;
- એસ્કોર્બિક એસિડ;
- વિટામિન એ
- વિટામિન ઇ
- એન્ટીoxકિસડન્ટો;
- જસત;
- મેગ્નેશિયમ
- ફોસ્ફરસ;
- નિયમિત
- કેલ્શિયમ
- ક્રોમ;
- સેલેનિયમ;
- તાંબુ
આ ઉપરાંત, theષધિની રચનાએ પોટેશિયમ અને કેટલાક અન્ય મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રી જાહેર કરી.
છોડના ઘટકોની લાક્ષણિકતા એ થર્મલ ઇફેક્ટ્સ સામે ટકી રહેવાની ક્ષમતા છે, જે છોડને ગરમીની સારવાર માટે જરૂરી વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
સ્ટીવિયાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
Herષધિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા ઉપાયનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે, કારણ કે તેનાથી શરીર પર હાનિકારક અસર થતી નથી.
તેમની રચનામાં પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવેલી મીઠાઈઓનો ઉપયોગ દર્દીમાં ઇન્સ્યુલિન છૂટા કરવા માટે સમર્થ નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે શરીરમાં પ્રવેશતા સ્ટીવીયોસાઇડને લેન્ગેરહંસના ટાપુઓના બીટા કોષો પર ઉત્તેજક અસર નથી.
Bષધિમાં મોટી સંખ્યામાં ગ્લાયકોસાઇડ્સની હાજરી છોડના નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે:
- ઘાસની કેટલીક એન્ટિફંગલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો હોય છે.
- હોમિયોપેથીક ઉપાય તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
- હર્બલ ઉપચારોમાં નબળાઇવાળા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર હોય છે.
- ઘાસનો ઉપયોગ સ્ફુટમના એક્સ્પોટેરેશનની સુવિધા આપે છે.
- ઘાસ ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને વધારે છે.
- છોડનો ઉપયોગ શરીરમાં સંધિવાના વિકાસને અટકાવે છે, પેશીઓમાં સોજો ઘટાડે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાના કેન્દ્રમાં કાર્ય કરે છે, બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો દર્શાવે છે.
બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોની હાજરી સ્વાદુપિંડમાં સ્વાદુપિંડની બળતરાની ડિગ્રી ઘટાડી શકે છે.
આ ઉપરાંત, શરીરમાં પિત્તાશયના વિકાસ સાથે પિત્તાશયની બળતરાની ડિગ્રી ઓછી થાય છે, જે સ્વાદુપિંડનો વારંવાર સાથી છે.
ઝીરો કેલરી સામગ્રી છોડને ખાંડના અવેજી તરીકે સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ કરવા માટે જ નહીં, પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે આહાર માટે પણ પરવાનગી આપે છે.
આ ઉપરાંત, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે જે લોકો ત્વચા, દાંત અને આંતરિક અવયવોની સ્થિતિમાં સુધારો લાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે તેમને herષધિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનોના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડ માટે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ
સ્ટેવિઆ, હાનિકારક મીઠાશ ધરાવતો, સ્વાદુપિંડમાં વિકારથી પીડાતા લોકોના આહારનો અમૂલ્ય ઘટક બની ગયો છે, પેશીઓમાં બળતરા પ્રક્રિયાની હાજરીથી ઉશ્કેરવામાં આવે છે.
હર્બલ ટી, એકાગ્રતા ચાસણી, પાવડર અથવા ગોળીઓના રૂપમાં કોઈ પણ ફાર્મસીમાં જો જરૂરી હોય તો આજે ઘાસ ખરીદી શકાય છે.
છોડમાંથી મેળવેલ કુદરતી સ્વીટન વપરાશમાં કોઈ વિરોધાભાસી છે અને તેમાં કડક પ્રતિબંધો નથી.
સ્વીટનરની એક વિશેષતા એ તેની therંચી થર્મલ સ્થિરતા છે. સ્વીટનરની આ મિલકતનો ઉપયોગ પકવવા અથવા અન્ય ગરમીની સારવાર માટે જરૂરી વિવિધ મીઠાઈઓની તૈયારીમાં રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, સ્ટીવિયા સાથેની ચા પીણા તરીકે વાપરી શકાય છે.
પીણું તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘાસના સૂકા પાંદડા એક ચમચીની માત્રામાં લેવાની અને ઉકળતા પાણીથી રેડવાની જરૂર છે. મિશ્રણ 30 મિનિટ માટે રેડવું જોઈએ. પરિણામી પીણું ચાના બદલે પીણા તરીકે પી શકાય છે.
ઘરે ફળો અને શાકભાજીને બચાવતી વખતે ઘાસના પાંદડાઓ ઉમેરી શકાય છે. આ હેતુ માટે, સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
શિયાળા માટે કાપવામાં આવતા ફળના છોડમાં છોડના પાંદડાઓ ઉમેરી શકાય છે.
સુકા પત્રિકાઓ લણણીના સમયથી બે વર્ષ સુધી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.
Herષધિઓના આધારે તૈયાર કરવામાં આવેલા પ્રેરણા, સ્વાદુપિંડના પેશીઓમાં બળતરા પ્રક્રિયાની હાજરીમાં વપરાશ માટે મંજૂરી આપવામાં આવતી કોઈપણ વાનગીઓ માટે કુદરતી સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડના ઉપચાર માટે પ્રેરણા તૈયાર કરતી વખતે, 100 ગ્રામ સુકા છોડની સામગ્રીને ગ gસ બેગમાં મૂકવામાં આવશે. કાચા માલ એક લિટર બાફેલી પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 24 કલાક વૃદ્ધ થાય છે. પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, પ્રેરણા 50 મિનિટ સુધી બાફેલી કરી શકાય છે. પરિણામી મિશ્રણ ડ્રેઇન કરે છે.
પ્રથમ ભાગ ડ્રેઇન કર્યા પછી, છોડની સામગ્રી ફરીથી બાફેલી પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને અન્ય 50 મિનિટ સુધી બાફેલી હોય છે. પુનરાવર્તિત પ્રક્રિયાના પરિણામ રૂપે, ગૌણ અર્ક મેળવવામાં આવે છે.
અર્કનો બીજો ભાગ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તે પ્રથમ સાથે જોડવામાં આવે છે અને જાળીના ઘણા સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
પરિણામી અર્ક દર્દીની મુનસફી મુજબ કોઈપણ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
જો ઇચ્છિત હોય, અને જો સમય હોય તો, તૈયાર પ્રેરણામાંથી કેન્દ્રિત ચાસણી બનાવી શકાય છે. આ હેતુ માટે, રેડવાની ક્રિયા ઓછી ગરમી પર બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી કમ્પોઝિશનનો એક ટીપું નક્કર સપાટી પર નક્કર બને છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્ટીવિયા સ્વીટનરનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
