મોટાભાગના લોકો ચોકલેટ પ્રત્યે ઉદાસીન નથી. આ માત્ર એક સારવાર અથવા મીઠાશ જ નહીં, પણ એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જેમાં મોટી સંખ્યામાં કેલરી શામેલ છે, અને તે ખરેખર આનંદ અને સંતોષની ભાવના આપવા માટે સક્ષમ છે. વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, ડાર્ક ચોકલેટ એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે.
પરંતુ કેટલાક લોકોને આ મીઠી અને ખૂબ વધુ કેલરીવાળા ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. આ એવા દર્દીઓ છે જે કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસ મેલીટસનું નિદાન કરે છે. તેમના માટે, નિયમિત ચોકલેટનો સૌથી નાનો ભાગ પણ આરોગ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે, કારણ કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારોનું કારણ બને છે.
ડાયાબિટીઝ માટે ચોકલેટ શું હોવું જોઈએ
આવા ચોકલેટ ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે. તે, સાદા ચોકલેટથી વિપરીત, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે બનાવાયેલ છે જેની પાસે ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે, તેમજ તે લોકો માટે કે જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે અને ખાંડ - ફ્રુક્ટોઝનો સુરક્ષિત વિકલ્પ લે છે.
સુગરને યોગ્ય રીતે "વ્હાઇટ ડેથ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે ડાયાબિટીસ એક તંદુરસ્ત વ્યક્તિને પછાડી શકે છે જે ખૂબ ખાંડ, મીઠાઈઓ અને ખૂબ મીઠી ચા ખાય છે.
સમય જતાં, તે માત્ર વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકશે નહીં, પરંતુ શરીરને તે બિંદુ પર પણ લાવી શકે છે કે તે રક્ત ખાંડને સ્વતંત્ર રીતે નિયંત્રિત કરી શકશે નહીં.
ફ્રેક્ટોઝ, જે ડાયાબિટીક ચોકલેટનો એક ભાગ છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મધ અને ફૂલના અમૃતમાં પણ જોવા મળે છે. તે છે, તે એક કુદરતી ઉત્પાદન છે, જ્યારે મીઠાશ લગભગ ખાંડથી પાછળ નથી.
ફ્રુટોઝવાળા આવા ચોકલેટને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા સુરક્ષિત રીતે સેવન કરી શકાય છે, કોઈપણ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રાપ્ત થાય છે જે શરીર માટે સારું છે. ખાંડને બદલે આ ચોકલેટની રચનામાં સ્વીટનર્સ શામેલ છે:
- ફ્રેક્ટોઝ.
- Aspartame.
- સોર્બીટોલ.
- બેકન્સ.
- ઝાયલીટોલ.
આ ઉત્પાદનમાં પ્રાણીની ચરબી વનસ્પતિ ચરબીથી બદલાઈ છે. આવા ચોકલેટનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછું છે, અને રચના ઓછી થઈ રહી છે, કારણ કે ડાયાબિટીસ, એક નિયમ તરીકે, અન્ય રોગો સાથે છે - હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હ્રદય રોગવિજ્ .ાન.
તેથી, ચોકલેટમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પામ તેલ, સંતૃપ્ત ચરબી, નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા કોકો બટર, ટ્રાન્સ ચરબી, સ્વાદ, સ્વાદ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ હોઇ શકતા નથી.
ડાયાબિટીક ચોકલેટ પસંદ કરતી વખતે, વ્યક્તિએ લેબલનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ. નીચે આપેલા ડેટા પર ધ્યાન આપવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે:
- શું આ ઉત્પાદનની ખાંડની સામગ્રી સુક્રોઝમાં રૂપાંતરિત છે?
- શું પેકેજિંગ પર લખ્યું છે કે આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીક છે.
- શું તમારા ડ doctorક્ટર સાથેની સલાહ અંગેની કોઈ ચેતવણી છે?
- શું શામેલ છે - તે કોકો અથવા તેના એનાલોગ છે. જો ચોકલેટમાં કોકો સિવાય અન્ય તેલ હોય, તો તમારે આવા ઉત્પાદન ખરીદવું જોઈએ નહીં.
- ઉત્પાદનના 200 ગ્રામમાં કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.
ડાયાબિટીસના કોઈપણ પ્રકારનાં લોકો માટે ચોકલેટની પસંદગી
ડાયાબિટીક ચોકલેટ ઘણા ઉત્પાદકો દ્વારા બનાવવામાં આવતું નથી, અને બધા સ્ટોર્સમાં ડાયાબિટીક છાજલીઓ જોવા મળતી નથી. ખરીદદારોએ ડાર્ક ચોકલેટ પર ધ્યાન આપવું જ જોઇએ.
તે અન્ય તમામ જાતો કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. આવા ચોકલેટમાં ઓછામાં ઓછું 70% કોકો હોવું જોઈએ, કારણ કે તે સેરોટોનિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ આવશ્યક પોષક તત્વોનો સપ્લાયર છે.
આવા ઉત્પાદનમાં, ખાંડ સામાન્ય રીતે ઓછી માત્રામાં હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના કેટલાક પ્રકારનાં ચોકલેટમાં રચનામાં 90% જેટલા કોકો ઉત્પાદનો શામેલ છે.
આ વિકલ્પમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણ પણ છે. તદુપરાંત, આવા ટાઇલ કરતાં ક્રેનબberryરીનો રસ અથવા દાડમ પણ ઓછો ઉપયોગી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ હંમેશાં ઓછામાં ઓછી ખાંડ અને ઓછી ચરબીવાળી ચોકલેટ પસંદ કરવી જોઈએ. ઇંગ્લેંડમાં, વ waterટર ચોકલેટનો ખાસ વિકાસ કરવામાં આવ્યો હતો; તે લગભગ સંપૂર્ણપણે ચરબીથી વંચિત છે અને આહાર ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે.
આ ચોકલેટના બાર્સમાં કેલરી સામગ્રી હોય છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હાનિકારક નથી. પાણી અને કોકોના સંયોજનના પરિણામે ઉત્પાદનમાં માઇક્રોક્રિસ્ટલ્સની રચના થાય છે, જે તેને જરૂરી રચના આપે છે અને તેને 60% ભરે છે. આવા ઉત્પાદન ઉપયોગી થઈ શકે છે જ્યારે ડાયાબિટીઝમાં બ્લડ સુગર ઓછી હોઇ શકે છે.
કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ ઓછી કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, પરંતુ તેના ફાયદા ઓછા છે, કારણ કે તેમાં કોકો માખણ, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને કેટેચીન્સ નથી.
કાળા ઉપરાંત, કેટલાક ઉત્પાદકો દૂધની જાતોના ચોકલેટનું ઉત્પાદન પણ કરે છે. તેઓ ફક્ત તેનાથી અલગ પડે છે કે રચનામાં માલ્ટિટોલ શામેલ છે, જે હાનિકારક સુગરને બદલે છે.
માલ્ટીટોલ (અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ઇન્યુલિન) એ એક રેસાયુક્ત આહાર ઉત્પાદન છે. તે કેલરી ઉમેરતું નથી અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે તેમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયાના કાર્યને સક્રિય કરવાની ક્ષમતા છે.
દૂધ અને સફેદ ચોકલેટનું નુકસાન
ચોકલેટની અન્ય કોઈપણ જાતોનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, શ્યામ સિવાય. અહીંનું રહસ્ય ફક્ત વિવિધ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકામાં જ નહીં, પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ખાંડની સામગ્રીમાં પણ છે.
બધા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સારી રીતે જાણે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને તેના રૂપાંતરિત ઉત્પાદનોના અતિશય સંચયમાં શું પરિણમી શકે છે.
આમ, આપણે એવું તારણ કા .ી શકીએ કે સફેદ અને દૂધની ચોકલેટ ગ્રેડમાં માત્ર કેલરીની માત્રા વધારે હોતી નથી, પણ ખાંડની દ્રષ્ટિએ પણ તે વધુ મોટો ભય રાખે છે. તદુપરાંત, તેમાંના ગ્લુકોઝ સામાન્ય રીતે વિશેષ પ્રક્રિયાને આધિન હોય છે, જેનાથી રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર થાય છે, અલબત્ત, તે વધુ ખરાબ છે.
ડાર્ક ચોકલેટ
ડાયાબિટીઝ સાથે, ડાર્ક ચોકલેટ ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ જરૂરી પણ છે. સ્ટોકહોમમાં તબીબી સંસ્થાઓમાં સંશોધન કરનારા વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા આવો આઘાતજનક નિષ્કર્ષ કા .વામાં આવ્યો હતો.
પ્રયોગો દર્શાવે છે કે ડાર્ક ડાર્ક ચોકલેટ જેમાં 85% કોકો બીન્સ હોય છે તે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતાને અસર કરતું નથી. જો કે, વ્યવસ્થિત ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં તે પૂરતું ઉપયોગી છે.
ચોકલેટમાં એકદમ calંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે, તેથી તે દિવસમાં ફક્ત થોડા ટુકડાઓ જ ખાઈ શકાય છે. આવી માત્રામાં, તે આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડશે, શરીરમાં આયર્ન ભરશે, અને પ્રભાવમાં સુધારો કરશે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને વધુ વજનવાળા લોકોએ એક અગત્યની સ્થિતિનું પાલન કરવું જોઈએ તે છે કડવો ડાર્ક ચોકલેટ પસંદ કરવો જેમાં એડિટિવ્સ શામેલ ન હોય. તો જ તે ઉપયોગી થશે. રચનામાં શામેલ બદામ અથવા કિસમિસ વધારાની કેલરી લાવશે જે ચોકલેટની ફાયદાકારક અસરને ઘટાડશે, એટલે કે, કોઈ પણ કિસ્સામાં ઉચ્ચ ખાંડ સાથેનો ચોક્કસ આહાર હોવો જોઈએ.
તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વેચાણ વિશેષ ચોકલેટ પણ શોધી શકો છો, જેની રચનામાં મુખ્ય તફાવત છે - ખાંડને બદલે, તેમાં સ્વીટનર્સ (સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ અને અન્ય) છે. એક સ્વાદિષ્ટ ડાયાબિટીક ઉત્પાદનની પસંદગી નક્કી કરવા માટે, તમારે તેને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તમે ઇન્ટરનેટ પર માહિતી શોધી શકો છો.
આવા ઉત્પાદનને જાતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે વિશેષ કંઈપણની જરૂર નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેનું ચોકલેટ ફોર્મ્યુલા ફક્ત તેનાથી અલગ પડે છે જેમાં તેમાં રહેલી ખાંડ અવેજીનો માર્ગ આપે છે. 100 ગ્રામ કોકો માટે, તમારે સ્વાદ માટે ખાંડનો વિકલ્પ અને 3 ચમચી કોકો માખણ ઉમેરવાની જરૂર છે (તેને નાળિયેરથી બદલી શકાય છે). સૌથી અગત્યનું, ખાંડને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો અને થોડી ચરબીનો ઉપયોગ કરો.
