પ્રકાર 2 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ લો-કાર્બ આહાર સૂચવે છે જેનો હેતુ બ્લડ સુગર ઘટાડવાનો છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અને ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ (II) અનુસાર ખોરાક અને પીણાંની પસંદગી કરવામાં આવે છે.
પ્રથમ સૂચક સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે - તે ચોક્કસ ઉત્પાદનના વપરાશ પછી ગ્લુકોઝ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે તે દર દર્શાવે છે. એઆઈ બતાવે છે કે ખોરાક કેટલું હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. ડેરી ઉત્પાદનો પર સૌથી વધુ અસર થાય છે.
આ લેખ દૂધ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે. ડાયાબિટીઝમાં દૂધનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડને ઉત્તેજીત કરે છે, પરિણામે ઇન્સ્યુલિનની વધેલી માત્રા ઉત્પન્ન થાય છે. ડાયાબિટીઝ માટે દૂધની સાથે કોફીનો ઉપયોગ કરવો, તેને ચામાં ઉમેરવા, અને હળદર સાથે સુવર્ણ દૂધ રાંધવાનું સામાન્ય છે.
ડાયાબિટીઝ, દૂધનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, દૂધનું ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ, તે બ્લડ શુગરમાં કેટલું વધારો કરે છે, ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે કઇ ચરબીયુક્ત સામગ્રી છે, દરરોજ કેટલું દૂધ પીવાની મંજૂરી છે તે સાથે તપાસ કરવામાં આવશે.
દૂધનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
ડાયાબિટીઝ દર્દીને જીઆઈ સાથે 50 યુનિટ સુધીના ખોરાક અને પીણામાંથી આહાર બનાવવાની ફરજ પાડે છે, આ સૂચક ખાંડમાં વધારો કરતું નથી અને ડાયાબિટીસના મુખ્ય મેનુની રચના કરે છે. તે જ સમયે, 69 એકમો સુધીના સૂચકવાળા ઉત્પાદનોને પણ આહારમાંથી બાકાત નથી, પરંતુ અઠવાડિયામાં બે વાર 100 ગ્રામ સુધી મંજૂરી નથી. 70 યુનિટ કે તેથી વધુ fromંચા જીઆઈ સાથે ખોરાક અને પીવા પર પ્રતિબંધ છે. ઓછી માત્રામાં પણ તેનો ઉપયોગ કરીને, હાયપરગ્લાયકેમિઆ ઉશ્કેરવામાં આવી શકે છે. અને આ રોગમાંથી, ઇન્સ્યુલિનનું ઇન્જેક્શન પહેલેથી જ જરૂરી હશે.
ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સની વાત કરીએ તો મુખ્ય આહાર પસંદ કરતી વખતે આ ગૌણ મહત્વનું છે. મલોક જાણે છે કે ડેરી ઉત્પાદનમાં આ સૂચક isંચું છે તે હકીકતને કારણે કે તે સ્વાદુપિંડને વેગ આપતા લેક્ટોઝ છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ માટેનું દૂધ એ આરોગ્યપ્રદ પીણું છે, કારણ કે તે ઇન્સ્યુલિનના વધેલા ઉત્પાદને ઉત્તેજિત કરે છે. તે તારણ આપે છે કે સલામત ખોરાકમાં વજન ઓછું કરવા માટે ઓછી જીઆઈ, ઉચ્ચ એઆઈ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવી જોઈએ.
ગાય અને બકરીના દૂધને દર્દીના દૈનિક આહારમાં સમાવી શકાય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા ફક્ત બકરીનું દૂધ ઉકાળવું વધુ સારું છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે.
ગાયના દૂધમાં નીચેના સૂચકાંકો છે:
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 એકમો છે;
- ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ 80 એકમો ધરાવે છે;
- પીણામાં ચરબીયુક્ત પ્રમાણની ટકાવારીના આધારે સરેરાશ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ કેલરીફિક મૂલ્ય 54 કેકેલ હશે.
ઉપરોક્ત સૂચકાંકોના આધારે, અમે સુરક્ષિત રીતે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ છીએ કે લોહીમાં વધેલી ખાંડ સાથે, દૂધ સુરક્ષિત રીતે પીવું. જેમને લેક્ટોઝથી એલર્જી છે, તમે ડ્રગ સ્ટોર્સમાં લો-લેક્ટોઝ મિલ્ક પાવડર ખરીદી શકો છો. સ્વસ્થ લોકો શુષ્ક દૂધ પસંદ કરે છે તે અનિચ્છનીય છે, તાજી પીણું લેવાનું વધુ સારું છે.
ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝમાં તમે કેટલું દૂધ પી શકો છો તે પણ તમારે આકૃતિ કરવી જોઈએ. દૈનિક દર 500 મિલિલીટર સુધીનો હશે. દરેકને ડાયાબિટીઝ માટે દૂધ પીવાનું પસંદ નથી હોતું. આ કિસ્સામાં, તમે આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો સાથે કેલ્શિયમની ખોટ કરી શકો છો, અથવા ઓછામાં ઓછું ચામાં દૂધ ઉમેરી શકો છો. તમે તાજા અને બાફેલા બંને દૂધ પી શકો છો - ગરમીની સારવાર દરમિયાન વિટામિનની રચના વ્યવહારીક રીતે યથાવત છે.
"મીઠી" રોગ સાથે ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોને મંજૂરી છે:
- કીફિર;
- આથો બેકડ દૂધ;
- સ્વિસ્ટેડ દહીં;
- દહીં;
- આયરન;
- તન;
- કુટીર ચીઝ.
જો કે, 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં, શુદ્ધ દૂધ ખૂબ નબળી રીતે શોષાય છે. આથો દૂધ ઉત્પાદનો લેવાનું વધુ સલાહ આપવામાં આવે છે.
દૂધના ફાયદા
પહેલેથી જ શોધી કા .્યું છે કે, ડાયાબિટીઝ અને દૂધ સંપૂર્ણપણે સુસંગત ખ્યાલો છે. આ પીણું રેટિનોલ (વિટામિન એ) માં સમૃદ્ધ છે, મોટે ભાગે તે ખાટા ક્રીમમાં જોવા મળે છે, જો કે, આવી કેલરી સામગ્રીને કારણે આવા ઉત્પાદનને "મીઠી" રોગ સાથે લઈ શકાય નહીં. છેવટે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ મોટાભાગના વજનને કારણે ચોક્કસપણે થાય છે. કેફિર રેટિનોલમાં સૌથી ધનિક છે, દૂધમાં તે અડધા જેટલું છે.
વિટામિન ડી, અથવા જેમ હું તેને કહું છું, કેલ્સિફેરોલ, દૂધમાં પણ જોવા મળે છે. ગરમીની સારવાર આ પદાર્થને અસર કરતી નથી. શિયાળાના દૂધ કરતાં ઉનાળાનાં દૂધમાં વધુ વિટામિન ડી હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિટામિન ઇ લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે, જે એક શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી ભારે ર radડિકલ્સને દૂર કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે.
દૂધમાં સ્થિત વિટામિન બી 1, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, નિંદ્રાને વ્યવસ્થિત કરે છે, અને અસ્વસ્થતા અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ઉપરાંત, રાયબોફ્લેવિન બ્લડ સુગરને ઘટાડે છે - આ કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નિર્વિવાદ લાભ છે.
ડાયાબિટીઝ માટે દૂધ પીવું ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં નીચેના પદાર્થો શામેલ છે:
- પ્રોવિટામિન એ;
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન સી
- વિટામિન ડી
- વિટામિન ઇ
- કેલ્શિયમ
માત્ર 100 મિલિલીટર દૂધ વિટામિન બી માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષી શકે છે. 12 નોંધનીય છે કે આ વિટામિનની અસર ગરમીની સારવારથી થતી નથી, ઉકળતા પણ.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ગાયનું દૂધ કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્રોત છે જે હાડકાં, નખને મજબૂત કરે છે અને વાળની સ્થિતિને સુધારે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં બકરીના દૂધની સમાન અસર હોય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા બાફેલી થવી જોઈએ.
વિટામિન સી દૂધમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, જો કે, આથો દૂધ ઉત્પાદોમાં તે વધુ પ્રમાણમાં છે. આ પદાર્થના પૂરતા પ્રમાણમાં લેવાથી શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે દૂધ ફક્ત બે કિસ્સાઓમાં શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે - વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે.
દૂધ ફક્ત ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સંપૂર્ણ સ્વસ્થ લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. તે આવા રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે:
- teસ્ટિઓપોરોસિસ, કારણ કે આવા રોગથી હાડકાં નાજુક થઈ જાય છે અને એક નાનો ઇજા પણ અસ્થિભંગ થઈ શકે છે, તમારે શરીરને કેલ્શિયમથી સપ્લાય કરવાની જરૂર છે;
- શરદી અને સાર્સ - પ્રોટીન ખોરાકમાં ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન હોય છે, જે શરીરમાં પ્રતિરક્ષા વધારશે;
- હાયપરટેન્શન - દરરોજ 200 મિલિલીટર દૂધ પીવો અને તમે હાઈ બ્લડ પ્રેશર વિશે ભૂલી જશો;
- સ્થૂળતા - દૂધ ચયાપચયની ગતિને વેગ આપે છે, પ્રખ્યાત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પિયર ડુકાને પણ તેના આહારમાં આ દૂધ પીવા માટે વિવિધ પ્રકારની મંજૂરી આપી હતી.
આ પીણાના સંપૂર્ણ ફાયદાઓની તપાસ કર્યા પછી, આપણે નિષ્કર્ષ પર લઈ શકીએ છીએ કે ડાયાબિટીસ સાથે, દરરોજ દૂધ પીવું 200 મિલિલીટરની માત્રામાં હોય છે.
આ માત્ર રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરશે, પણ શરીરના ઘણા કાર્યોના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે.
કેવી રીતે પીવું
દૂધ ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે. જો કે, ક coffeeફી પીણું, વિવિધતાને આધારે, વિવિધ જીઆઈ હોઈ શકે છે. તેથી, કોફીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 થી 53 એકમો સુધીની છે. ગ્રાઉન્ડ અનાજમાંથી તાજી બનાવેલા પીણામાં સૌથી વધુ મૂલ્ય. રક્ત ખાંડમાં વધારો ન કરવા માટે, ફ્રીઝ-સૂકા કોફી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
ઉપરાંત, જ્યારે દર્દીને ડાયાબિટીઝનો બીજો પ્રકાર હોય છે, ત્યારે દૂધ સાથે કોકો રાંધવાની મનાઈ નથી. દૂધમાં કોકો જીઆઈ માત્ર 20 એકમો છે, જો સ્વીટનર તરીકે સ્વીટનર પસંદ કરવામાં આવે. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝમાં સ્ટીવિયા bષધિ માત્ર મીઠાશનો ઉત્તમ સ્રોત જ નહીં, પણ ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોનો સંગ્રહસ્થાન છે.
દૂધ અને ડાયાબિટીસ સુસંગત હોવાથી, પરંપરાગત દવા સોનેરી દૂધ જેવા ઉપાય આપે છે. તે હળદરના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે. આ મસાલામાં ઉચ્ચારણ બળતરા વિરોધી અને શાંત અસર છે. અને આ ગુણધર્મ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે જો તમારી પાસે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ છે, કારણ કે આ રોગ શરીરના ઘણા કાર્યોની સામાન્ય કામગીરી પર છાપ છોડી દે છે.
સોનેરી દૂધ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- 2.5 - 3.2% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ગાયના દૂધના 250 મિલિલીટર;
- હળદરના બે ચમચી;
- 250 મિલિલીટર દૂધ.
પાણી સાથે હળદર મિક્સ કરો અને મિશ્રણને આગમાં નાંખો. લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી, સતત હલાવતા રસોઇ કરો, જેથી સુસંગતતા કેચઅપ જેવી જ હોય. પરિણામી પેસ્ટ એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણનો ઉપયોગ સોનેરી દૂધની તાજી સેવા આપવા માટે કરવામાં આવશે.
આ કરવા માટે, દૂધ ગરમ કરો, પરંતુ તેને બોઇલમાં ન લાવો. હળદર સાથે એક ચમચી કપચી નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો. ભોજનને ધ્યાનમાં લીધા વિના આ ચમત્કારિક ઉપાય લો.
આ લેખમાંની વિડિઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા દૂધને કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વર્ણવે છે.
