ડાયાબિટીસ મેલિટસની સફળ સારવાર માટે, ત્યાં ઘણા નિયમો છે, જેમાંથી મુખ્ય સૂચિત દવાઓ, ક્લિનિકલ પોષણ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિના ડોઝ કરેલા જીવનપદ્ધતિ લઈ રહ્યા છે. ક્રમમાં કે હાઈ બ્લડ સુગર રુધિરાભિસરણ અને નર્વસ સિસ્ટમના વિનાશનું કારણ નથી, તેમનું પાલન ફરજિયાત છે.
તેથી, દર્દીઓએ જાણવું જોઈએ કે ડર્યા વિના કયા ખોરાક ખાઈ શકાય છે, અને શું છોડવું જોઈએ. ડાયાબિટીઝના આહારનો આધાર એ છે કે ખોરાકમાંથી સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટને દૂર કરવું. બધા ખોરાક અને પીણાં ખાંડ મુક્ત છે.
અને જો કન્ફેક્શનરી અને લોટના ઉત્પાદનો વિશે કોઈ શંકા ન હોય તો - તે હાઈ બ્લડ શુગરથી ચોક્કસપણે નુકસાન પહોંચાડે છે, પછી ડાયાબિટીઝ સાથે સુકા જરદાળુ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તેવા પ્રશ્નના જવાબ આપતા, ડોકટરોના મંતવ્યો સુસંગત ન હોઈ શકે.
ડાયાબિટીઝ મેનૂ પર સૂકા ફળ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ શું ખાઇ શકે છે તે સમજવા માટે, તમારે દરેક ખાદ્ય ઉત્પાદનની મૂળભૂત લાક્ષણિકતાઓ જાણવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, કેલરી સામગ્રી અને વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી જેવા સૂચકને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. કાપણી અને સૂકા જરદાળુ માટે, તે 30 છે, અને કિસમિસ માટે - 65.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા એ એક શરતી સૂચક છે જે ખાવું પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો દર પ્રતિબિંબિત કરે છે. સરખામણી માટે, શુદ્ધ ગ્લુકોઝ પસંદ કરવામાં આવ્યો હતો, તેનું અનુક્રમણિકા 100 તરીકે લેવામાં આવે છે, અને બાકીના કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ઉત્પાદનો માટે તે વિશેષ કોષ્ટકો અનુસાર ગણવામાં આવે છે.
ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રા નક્કી કરવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કુલ માત્રાની ગણતરી કરવામાં આવે છે, અને બીજા પ્રકારનાં રોગ માટે મેનુ બનાવવા માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મુખ્ય માપદંડ છે. જો તે 40 સુધીના સ્તરે છે, તો તેનો ઉપયોગ કુલ કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા જ કરવામાં આવે છે.
તેથી, અંજીર, સૂકા જરદાળુ અને ડાયાબિટીસ માટેના prunes જેવા સૂકા ફળોને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે.
પ્રમાણમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને લીધે, તેઓ વધુ પડતા ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરતા નથી, જે મેદસ્વીપણા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે ઘણીવાર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસની સાથે આવે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુકા જરદાળુના ફાયદા
સુકા જરદાળુ એક જરદાળુ ફળ છે જેમાંથી બીજ કાractedવામાં આવે છે, કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે અથવા તકનીકી પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને. સૂકા ફળોની એક રસપ્રદ વિશેષતા એ છે કે તેઓ તાજા ફળોના ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, અને તેમના જૈવિક ફાયદા માત્ર ઘટાડવામાં નહીં, પરંતુ વિટામિન્સ અને ખનિજોની concentંચી સાંદ્રતાને કારણે વધારવામાં આવે છે.
પોટેશિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમની સામગ્રીમાં સૂકા જરદાળુનો આ રેકોર્ડ ધારક, તેમની સાંદ્રતા તાજા ફળો કરતાં 5 ગણી વધારે છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે સૂકા જરદાળુ લેવાનું medicષધીય હેતુઓ માટે હોઈ શકે છે. સુકા જરદાળુ કાર્બનિક એસિડ - સાઇટ્રિક, મલિક, ટેનીન અને પેક્ટીન, તેમજ ઇન્યુલિન જેવા પોલિસેકરાઇડથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
તે મૂલ્યવાન ડાયેટરી ફાઇબરનો સંદર્ભ આપે છે જે આંતરડામાં માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલ અને ગ્લુકોઝને દૂર કરે છે, તેથી જો સુકા જરદાળુ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સકારાત્મક હોય તો પ્રશ્નનો જવાબ આપી શકાય.
સુકા જરદાળુમાં ઘણાં વિટામિન બી હોય છે, તેમાં એ, ઇ અને વિટામિન સી જેવા શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે, જેમાં બાયોટિન, રુટિન અને નિકોટિનિક એસિડનો પૂરતો જથ્થો હોય છે. ડાયાબિટીઝના તેમના ફાયદા નીચેની અસરોમાં પ્રગટ થાય છે:
- થાઇમાઇન (બી 1) ચેતા આવેગનું વહન પૂરું પાડે છે, ડાયાબિટીક પોલિનોરોપેથી સામે રક્ષણ આપે છે.
- બી 2 (રેબોફ્લેવિન) રેટિનાના વિનાશને અટકાવે છે, ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા કેરોટિન, પ્રોવિટામિન એ જરૂરી છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે.
- ટોકોફેરોલ (વિટામિન ઇ) એથરોસ્ક્લેરોસિસની પ્રગતિ ધીમું કરે છે.
- એસ્કોર્બિક એસિડ લેન્સના મેઘગર્ધનને અટકાવે છે.
સુકા જરદાળુને વિટામિન્સના સ્ત્રોત તરીકે મંજૂરી છે, જો ડાયાબિટીસ મેલિટસનું સગર્ભાવસ્થામાં કોઈ ફેરફાર હોય તો, તેનો ઉપયોગ એડેમેટસ સિન્ડ્રોમમાં પ્રવાહીને દૂર કરવામાં અને સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં ઝેરી દવાના અભિવ્યક્તિને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના સ્ત્રોત તરીકે સુકા જરદાળુ
હાયપરગ્લાયકેમિઆ કોરોનરી પરિભ્રમણના ઉલ્લંઘનમાં ફાળો આપે છે, જેનાથી મ્યોકાર્ડિયલ ઇસ્કેમિયા થાય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ગ્લુકોઝ પરમાણુઓના વધુ પડતા પ્રભાવ હેઠળ, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલ તૂટી જાય છે અને કોલેસ્ટરોલ તેના પર જમા થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ બનાવે છે.
ભરાયેલા વાહિનીઓ મ્યોકાર્ડિયમ પર ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોનું પરિવહન કરી શકતા નથી. આ રીતે એન્જેના પેક્ટોરિસ અને હાર્ટ એટેક વિકસે છે, જે હૃદયની નિષ્ફળતા તરફ દોરી જાય છે. પોટેશિયમ હૃદયની સ્નાયુને ટેકો આપે છે, તેનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર અને અટકાવવા માટે થાય છે. તે હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, કોષમાં સોડિયમના સંચયને અટકાવે છે.
મેગ્નેશિયમની ઉણપ સાથે, હૃદયરોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર થવાનું જોખમ વધે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આવી સ્થિતિમાં કેલ્શિયમનો વધુ પડતો પ્રમાણ છે, જે વાસોકોન્સ્ટ્રિક્ટર અસર ધરાવે છે. મેગ્નેશિયમ આયન ઇન્સ્યુલિનની રચનામાં ભાગ લે છે અને સેલ્યુલર રીસેપ્ટર્સ સાથે તેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પર મેગ્નેશિયમની અસર આવી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે:
- મેગ્નેશિયમ આયન ઇન્સ્યુલિનની રચના અને તેના સ્ત્રાવમાં સામેલ છે.
- મેગ્નેશિયમ સેલ્યુલર રીસેપ્ટર્સ સાથે ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે.
- મેગ્નેશિયમની અછત સાથે, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધે છે, જે હાઈપરિન્સ્યુલેનેમિયા તરફ દોરી જાય છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, ઇન્સ્યુલિન એડમિનિસ્ટ્રેશન પેશાબમાં મેગ્નેશિયમના ઉત્સર્જનને ઉત્તેજિત કરે છે, અને પૂર્વસૂચન માં, આ ટ્રેસ તત્વનો અભાવ સાચા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના સંક્રમણને વેગ આપે છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે ડાયાબિટીઝના અડધા લોકો હાયપોમાગ્નેસીમિયાથી પીડાય છે. આ એરિથમિયા, વાસોસ્પેઝમ, હાયપરટેન્શન અને લોહીના કોગ્યુલેશનમાં વધારો થવાના એક કારણોમાં માનવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીક રેટિનોપેથીમાં, તેના અભ્યાસક્રમની તીવ્રતાનું મૂલ્યાંકન લોહીમાં મેગ્નેશિયમના સ્તર દ્વારા કરી શકાય છે.
તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા સૂકા જરદાળુ એક ખોરાકનું ઉત્પાદન હોઈ શકે છે જે વેસ્ક્યુલર દિવાલમાં થતા ફેરફારોના વિકાસને અટકાવશે, જે ગૂંચવણોને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
સૂકા જરદાળુનું પોષણ મૂલ્ય
સુકા જરદાળુમાં ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, લગભગ 60%, પરંતુ તેમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને તેની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 100 ગ્રામ દીઠ 220 કેસીએલ હોય છે, તેથી તે ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના કેસોમાં મધ્યસ્થતામાં ખાય છે. આ કિસ્સામાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કે જે ઇન્સ્યુલિન પર છે, બ્રેડ યુનિટ્સને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે, 100 ગ્રામમાં તેમાંથી છ છે.
વધુ વજનવાળા દર્દીઓ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મેનુઓનું સંકલન કરતી વખતે Energyર્જા મૂલ્યની ગણતરી કરવી આવશ્યક છે. અસંદિગ્ધ ફાયદા હોવા છતાં, તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ મોટી માત્રામાં સૂકા ફળ ઉપયોગી નથી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનું ધોરણ દરરોજ 2-3 ટુકડાઓ છે.
ડાયાબિટીઝવાળા સુકા જરદાળુ એક અલગ ભોજન ન હોવું જોઈએ, પરંતુ વિવિધ વાનગીઓનો ભાગ હોવો જોઈએ. વહેતા પાણીની નીચે તેને કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કેટલાક મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણી રેડવું. સ્ટોર્સમાં સલ્ફરથી પ્રોસેસ કરેલું ઉત્પાદન વધુ સારા સ્ટોરેજ માટે વેચાય છે.
સૂકા જરદાળુ સાથે, તમે આવી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો:
- ઓટમીલ પોર્રીજ.
- ફળ કચુંબર.
- દહીં ક્રીમ.
- ઉકાળેલા બ branન અને સૂકા ફળના કાપીને ખાંડ મુક્ત દહીં.
- સૂકા જરદાળુ, કાપણી અને લીંબુમાંથી જામ.
- એક સ્વીટનર પર ફ્રાય કોમ્પોટ.
સૂકા જરદાળુ અને prunes માંથી જામ બનાવવા માટે, તમારે માત્ર તેમને લીંબુ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવાની જરૂર છે. ગ્રીન ટી સાથે દિવસના ચમચીમાં 2-મહિનાના અભ્યાસક્રમો સાથે આવા વિટામિન મિશ્રણ લેવાનું ઉપયોગી છે.
સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કે જે રસાયણો વગર સૂકાઈ ગયા હોય. તેમાં સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી વર્તેલા ફળોની ચમક અને પારદર્શિતા લાક્ષણિકતા નથી. કુદરતી સૂકા ફળ નિસ્તેજ અને નોનસ્ક્રિપ્ટ છે.
મેદસ્વીપણાવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જરદાળુની ભલામણ, જે સીધા ઝાડ પર હાડકાથી સુકાઈ જાય છે. લણણીની આ પદ્ધતિ ચોક્કસ પ્રકારના ખાટા ફળો પર લાગુ પડે છે, જે કેલરીમાં ઓછી હોય છે, પરંતુ પોટેશિયમની સામગ્રીમાં સૂકા જરદાળુ કરતાં ચડિયાતી હોય છે. જરદાળુ સામાન્ય રીતે ફુદીનાના પાંદડા અને તુલસીનો છોડ સાથે વધારાના રાસાયણિક સંરક્ષણ વિના સંગ્રહિત થાય છે.
બ્લડ શુગરમાં વધારો ન કરવા માટે, તમારે ગ્લાયસેમિયાને ખોરાકમાં કોઈપણ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કર્યા પછી તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી તેને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. આ ભલામણ એ બધા દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેઓ પોષણના મહત્તમ ફાયદા મેળવવા અને તેમના સ્વાસ્થ્યને વધુ ખરાબ ન કરવા માંગતા હોય.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સુકા જરદાળુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે આ લેખની વિડિઓના નિષ્ણાત દ્વારા કહેવામાં આવશે.
