મસાલા પછી વેનીલા સૌથી વધુ માંગવામાં આવે છે. આધુનિક ગૃહિણીઓ વેનીલા ખાંડ વિના ફક્ત પેસ્ટ્રી અને અન્ય વાનગીઓની કલ્પના કરી શકતી નથી.
મસાલાની થેલી લગભગ એક કિલોગ્રામ ઉત્પાદનનો સ્વાદ મેળવી શકે છે.
સ્વતંત્ર રીતે વધવું મુશ્કેલ છે, તેથી અમે સમાન રિપ્લેસમેન્ટ શોધવાનું શરૂ કર્યું. પ્રોડક્ટને સ્ફટિકીય પાવડરથી બદલવી પડી હતી, તે સુગંધમાં સમાન હતી.
તેનો સ્વાદ કડવો છે; ગૃહિણીઓ તેને ખાંડ સાથે ભળી જાય છે. અવેજી કૃત્રિમ છે, પરંતુ તે રસોઈ માટે વ્યાપક બની ગયો છે.
ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 398 કેલરી છે; આ રચનામાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ છે:
- તાંબુ
- જસત;
- મેંગેનીઝ;
- લોહ
- કેલ્શિયમ
- મેગ્નેશિયમ
- પોટેશિયમ
- સોડિયમ
- ફોસ્ફરસ
તે વિટામિન અને એમિનો એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે: રાઇબોફ્લેવિન, થાઇમિન, પાયરિડોક્સિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ.
નાજુક, સુખદ ગંધ અમુક ઘટકોની હાજરીને કારણે છે:
- વરિયાળી દારૂ. જ્યારે પ્રકાશિત થાય છે, ત્યારે તે હોથોર્ન ફૂલોની જેમ સુગંધ આપે છે.
- ગ્લુકોવાનિલીન ગ્લુકોસાઇડ. તે તાજી વેનીલીન શીંગો પર પ્રક્રિયા કરીને રચાય છે. તે ગ્લુકોઝ અને મફત સુગંધિત એલ્ડીહાઇડ - વેનિલિનમાં તૂટી જાય છે.
- બ્રાઉન એલ્ડીહાઇડ કેસિઆ તેલમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
- હેલિઓટ્રોપ, હેલિઓટ્રોપની ગંધ સાથે. ગંધ વેનીલા જેવી છે.
સામાન્ય રીતે, તેનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં થાય છે, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં કેલરી હોય છે.
સુખદ સુગંધ ઉપરાંત, પાવડરમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે.
સવારે વેનીલા પાઇ ખાવાથી મગજની પ્રવૃત્તિ સુધરે છે અને શરીરને ટોન કરે છે.
ઉમેરણો સાથેની વાનગીઓમાં ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓની સંપૂર્ણ સૂચિ છે.
પ્રથમ, જાડાપણું ટાળી શકાય છે. જોકે બેકિંગમાં કેલરીની માત્રા વધારે છે, તેને વેનીલા ખાંડ સાથે પીવાથી ભૂખ ઓછી થાય છે. રાસાયણિક સ્તરે પણ આવું થાય છે, તે ભૂખને ઉત્તેજીત કરતી કોષોને દબાવશે.
બીજું, વેનીલા ખાંડ ડાયાબિટીઝ થવાની સંભાવના ઘટાડે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, શરીરમાં ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે, ખાંડના સ્તરમાં ઘટાડો.
વેનીલા ખાંડવાળા અન્ય ઉત્પાદનો તાણ અને અસ્વસ્થતા સાથે વ્યવહાર કરવામાં સક્ષમ છે. આવશ્યક તેલ શરીરમાં પાચન પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, મસાલા એક ઉત્તમ એન્ટીidકિસડન્ટ છે જે કેન્સરને પણ અટકાવે છે.
વેનીલા સુગરમાં શરીરમાં આલ્કોહોલની અસરોને તટસ્થ કરવાની ક્ષમતા છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલથી કરો છો, તો થોડી માત્રામાં પીણું ફક્ત તટસ્થ કરવામાં આવે છે. આંશિક રીતે દારૂનો નશો દૂર કર્યો.
તદુપરાંત, વેનીલા ખાંડ એનેસ્થેટીઝ આપે છે, માસિક સ્રાવ દરમિયાન ઉત્પાદન ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, પછી પીડા નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશે.
પ્રક્રિયા દરમિયાન પણ, તે તેની ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.
દરેક ગૃહિણીને ખબર નથી હોતી કે વેનીલા ખાંડની સાથે શું બદલી શકાય છે.
આ ખાંડ સૌથી વધુ અનુકૂળ સ્વાદ છે, વધુમાં, એકદમ પરવડે તેવા.
જો તમે તેને ડીશમાં ઉમેરો છો, તો તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ખોરાક મળે છે.
વેનીલા ખાંડ આમાં ઉમેરી શકાય છે:
- દૂધ પોર્રીજ;
- કોકટેલપણ;
- ચાર્લોટ
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ;
- કોકો
- મૌસિસ;
- ભજિયા;
- ચીઝ કેક.
ક્રીમ અને વેનીલા સાથેની ક્રીમનો વિશેષ સ્વાદ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વેનીલા સ્વાદ સાથે ઘરેલું કુટીર ચીઝ મેળવવા માટે, ખૂબ જ સરળ છે, તમારે કુટીર પનીરમાં એક ચપટી વેનીલા ઉમેરવાની જરૂર છે અને તમને દહીંનો સમૂહ મળે છે.
આ પૂરક માટે ઘણા બધા અવેજી છે. શું વેનીલા સુગરને વેનીલા સાથે બદલી શકાય છે? દરેક ગૃહિણીને ખબર નથી. વેનીલીન એક વેનીલા સ્વાદ છે. અને એડિટિવ પોતે ખાંડ સાથે મિશ્રિત સ્વાદ છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થઈ શકે છે. માત્ર ઓછી માત્રામાં. આ તેની વધુ સાંદ્રતાને કારણે છે, વધુ ઉમેરા સાથેની ગંધ ખૂબ કઠોર હોઈ શકે છે.
પ્રશ્ન વાસ્તવિક બને છે: વેનીલા ખાંડને બદલે વેનીલીનને કેટલું મૂકવું જેથી એક સુખદ, નાજુક સુગંધ આવે? કયા પ્રમાણમાં? તે શક્ય તેટલું ઓછું લેવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, જો રેસીપીમાં વેનીલા ખાંડના 2 ચમચી, તો વેનીલીનને છરીની ટોચ પર લેવી જોઈએ.
વેનીલા ખાંડ માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ વાસ્તવિક વેનીલા શીંગો ગણી શકાય. તે સંપૂર્ણ છે પરંતુ ખર્ચાળ છે.
ઉપયોગ માટે પણ યોગ્ય વેનીલા અર્ક છે. આ વેનીલા ટિંકચર છે, જેની શક્તિ 35 ડિગ્રી છે. તે ઠંડા વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ છે, કારણ કે તે ઠંડી હોય ત્યારે જ સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખે છે. બેકિંગ એ અર્કની ગુણવત્તાને બગાડે છે. તે મીઠાઈઓ, પીણાં, આઈસ્ક્રીમમાં તેનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ બતાવે છે.
એક શરતનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: બધી વાનગીઓ ઠંડા હોવી જોઈએ. તે ઘરે કરી શકાય છે. બે અથવા ત્રણ કાતરી વેનીલા શીંગો સાથે રેડવામાં એક ગ્લાસ વોડકા પર્યાપ્ત છે. તે 2 મહિના માટે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જ જોઈએ.
વેનીલા સાર પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તે ખૂબ concentંચી સાંદ્રતામાંના અર્કથી અલગ છે. તેથી, આ ઉમેરણ સાથે તમારે શક્ય તેટલું સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, જો તમે ખૂબ દૂર જાઓ છો, તો તમે વાનગી બગાડી શકો છો.
તે કડવો અને ગંધમાં થોડો તીક્ષ્ણ હશે.
વાનગીના તાપમાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના વેનીલા પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જ્યારે ઉચ્ચતમ તાપમાન સાથે પકવવું હોય ત્યારે પણ તે ખાઈ શકાય છે.
તે વેનીલા શીંગોને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય. તે onlineનલાઇન સ્ટોર્સ પર મુક્તપણે ઓર્ડર કરી શકાય છે, અથવા વિશેષ સંસ્થાઓ પર ખરીદી શકાય છે.
પૂરક ખરીદવું જરૂરી નથી. તમે ઘરે ઘરે વેનીલા સુગર બનાવી શકો છો. તેમાં કોઈ કૃત્રિમ સ્વાદ નથી. તે ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પૂરતી 2 વેનીલા શીંગો, તેમને ખાંડ ભરવાની જરૂર છે અને ઓછામાં ઓછા દસ દિવસ સુધી તેને ઉકાળવા દો. તમારે સમય સમય પર ખાંડને હલાવવાની પણ જરૂર છે. વાનગીઓ સજ્જડ બંધ હોવી જોઈએ.
વેનીલા ખાંડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત contraindication છે. તે કેટલાક લોકો માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. જો તમે તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ કરો છો, તો કોઈ નુકસાન નહીં થાય.
અતિશય ઉપયોગનું કારણ બની શકે છે:
- પાચન સમસ્યાઓ. મોટી માત્રામાં, વેનીલા ખાંડ પેટ અને સ્વાદુપિંડને નકારાત્મક અસર કરે છે, કારણ કે તે મસાલા છે અને તેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે.
- એલર્જી સાઇટ્રસના એક સ્તરે, તે ખૂબ જ મજબૂત એલર્જન છે. એલર્જિક ત્વચા ફોલ્લીઓ ત્વચાકોપમાં બદલાઈ શકે છે, અથવા સમય જતાં ખરજવું પણ.
- વેનીલા સુગરમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની મિલકત છે, જેનાથી ચક્કર આવે છે.
દુરુપયોગ ઉપરાંત, પૂરક પરિણામો લાવી શકે છે જો તે માનવોમાં સંપૂર્ણ રીતે વિરોધાભાસી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ખૂબ કાળજીપૂર્વક વેનીલા સ્વાદ લેવાની જરૂર છે, એલર્જી બે વાર ઝડપી થઈ શકે છે. સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ આ હોઈ શકે છે:
- એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. તે ફક્ત મસાલાઓના ઉપયોગ દરમિયાન જ નહીં, પણ તેના સંપર્કમાં પણ થઈ શકે છે;
- ત્રણ વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોએ તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે એલર્જીનું જોખમ પુખ્ત વયના લોકો કરતા ઘણા વધારે છે;
- પેટના રોગોની વૃદ્ધિ સાથે વેનીલાનો ઉપયોગ બગાડથી ભરપૂર હોઈ શકે છે.
ત્યાં ખરેખર કેટલાક વિરોધાભાસી છે. જો તમે મધ્યસ્થતા સાથે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી કોઈ સમસ્યા willભી થશે નહીં.
વેનીલા ખાંડ બનાવવાના નિયમો આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
