ડાયાબિટીઝ માટે બલ્ગેરિયન, ગરમ મરીનો ઉપયોગ

ડાયાબિટીઝ સાથે, સફળ ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ માટે આહારની મુખ્ય શરત છે, કારણ કે અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં નિષ્ફળતા તમને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયા સાથે સફળતાપૂર્વક સામનો કરવાની મંજૂરી આપતી નથી. લો-કાર્બ આહારનો આધાર પ્રોટીન ખોરાક - માંસ, માછલી, ઇંડા, ચીઝ, તેમજ તાજી અથવા સ્થિર શાકભાજીથી બનેલો છે જે પૃથ્વીની સપાટી પર પાકે છે.

આવી કિંમતી શાકભાજીમાંની એક ઘંટડી મરી છે, ડાયાબિટીસ સાથે, તે ટેબલ પર શક્ય તેટલી વાર દેખાવી જોઈએ.

રચનાનું વિશ્લેષણ કરો

મીઠી મરી, જેને ઘણીવાર કહેવામાં આવે છે, તે ઉપયોગી છે, સૌ પ્રથમ, તાજા સ્વરૂપમાં, કારણ કે કોઈ પણ ગરમીની સારવાર તેની સમૃદ્ધ રચનાને મારી નાખે છે:

• એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડ્સ;
• રિબોફ્લેમાઇન અને થાઇમિન;
• પાયરીડોક્સિન અને કેરોટિન;
• પોટેશિયમ અને સેલેનિયમ;
• જસત, આયર્ન અને કોપર.

ઘંટડી મરીના નિયમિત ઉપયોગથી, શરીરને તેના વિટામિન સીનો ધોરણ પ્રાપ્ત થશે, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં તેની સાંદ્રતા નારંગી અથવા કાળા કરન્ટસ કરતા વધારે છે. ડાયાબિટીઝના વિશેષ મૂલ્યમાં લાઇકોપીન, એક સંયોજન છે જે નિયોપ્લાઝમને અટકાવે છે, ઓન્કોલોજીકલ પણ. સેલેનિયમ એન્ટીoxકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે જે શરીરની વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે - મરીની તરફેણમાં બીજી દલીલ.

ઈંટ મરી સાથે ડાયાબિટીઝ માટે શું ઉપયોગી છે

ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે (100 ગ્રામ ફળોમાં - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના માત્ર 7.2 ગ્રામ, પ્રોટીનનું 1.3 ગ્રામ, ચરબીનું 0.3 ગ્રામ, 29 કેસીએલ) ફ્ર્યુટoseઝ, જેમાં મીઠી મરી હોય છે, તે મીટરના વાંચનને નોંધપાત્ર અસર કરશે નહીં. પ્રોડક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 55 યુનિટથી નીચે છે, જેનો અર્થ એ કે ગ્લુકોઝ બ્લડ સુગરને અત્યંત ધીરે ધીરે નિયંત્રિત કરશે.

તેથી, મોટાભાગના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કોઈ વિશેષ પ્રતિબંધ વિના મરી ખાઈ શકે છે, કારણ કે તે ખોરાકની પ્રથમ શ્રેણીમાં શામેલ છે. જો મરી ખૂબ મીઠી હોય, તો વાનગીના વધારાના ઘટક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, સલાડ અથવા સ્ટ્યૂમાં.

વિટામિન સી એક સાબિત ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે જે કાચા offફ-સીઝન પહેલાં શરીરની સંરક્ષણને મજબૂત બનાવે છે.

ડાયાબિટીસના આહારમાં llંટડી મરીની સતત હાજરી લોહીની રચના પર હકારાત્મક અસર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે, અને હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે ગોળીઓનો વપરાશ ઘટાડે છે.

સૂત્રના ઉપયોગી પદાર્થોની સૂચિમાં રૂટિનનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે રુધિરકેશિકાઓ અને અન્ય જહાજોના આરોગ્યને નિયંત્રિત કરે છે, જે અંગો અને સિસ્ટમોમાં પોષક તત્વોનું અવરોધ વિનાનું પરિવહન સુનિશ્ચિત કરે છે.

વિટામિન અને ખનિજોના સંકુલ વેસ્ક્યુલર દિવાલની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે, પોષક તત્વોથી પેશીઓને સંતૃપ્ત કરે છે.

ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દ્રશ્ય ક્ષતિ અને રેટિનોપેથી અટકાવવા વિટામિન એ આવશ્યક છે.

અન્ય ઉપયોગી સુવિધાઓમાં શામેલ છે:

1. ઘટાડો સોજો, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર;
2. જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યોનું સામાન્યકરણ;
3. હાર્ટ નિષ્ફળતા નિવારણ;
4. થ્રોમ્બોસિસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ;
5. ત્વચાના નવીકરણની પ્રવેગકતા;
6. Sleepંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો, નર્વસ સિસ્ટમના વિકારોને અટકાવો.

શું ડાયાબિટીઝ દરેકને ઈંટ મરી ખાવા માટે શક્ય છે? જો દર્દીને અલ્સર અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસ જેવા સહજ રોગોનો ઇતિહાસ હોય, તો તીવ્ર તબક્કે ડ doctorક્ટર મરી સાથેની વાનગીઓને પ્રતિબંધિત કરે છે. તેમની પાસે ઘણાં આક્રમક ઘટકો છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ મ્યુકોસાને નુકસાન પહોંચાડે છે.

મરીને યકૃત અને કિડની પેથોલોજીઓ તેમજ કોરોનરી હૃદય રોગ માટે સૂચવવામાં આવતી નથી.

મહત્તમ લાભ સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં બેલ મરીનો ઉપયોગ કાચા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે તેના 60% લાભકારક ગુણો ગુમાવે છે. ગૂંચવણોને રોકવા માટે, તમે મરીનો રસ પી શકો છો, સલાડ અને સેન્ડવીચમાં તેનો તાજો ઉપયોગ કરી શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા જાળી પર શેકવું, પરંતુ રશિયનોની પસંદની વાનગીઓમાં એક સ્ટફ્ડ મરી છે.

સ્ટ્ફ્ડ બેલ મરી

1. તાજી મરીના 1 કિલો ધોવા, દાંડી કાપીને, બીજ સાફ કરો.
2. અડધા રાંધેલા (બ્રાઉન, બ્રાઉન, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વધુ યોગ્ય) ત્યાં સુધી 150 ગ્રામ ચોખા ઉકાળો.
3. સમારેલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો.
4. શાકભાજી, મીઠું અને મરી સાથે એક પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા ચિકન મિક્સ કરો.
5. ભરણ સાથે મરી સ્ટફ કરો.
6. તેમને ખાટા ક્રીમ અથવા ટામેટામાં ફ્રાયિંગ પેનમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
7. સેવા આપતી વખતે, ગ્રીન્સ ઉમેરો, ચટણી રેડવાની (ખાટા ક્રીમ, ટામેટા, મિશ્ર).

સ્વાદિષ્ટ મરી અને બિયાં સાથેનો દાણો મેળવવામાં આવે છે, બાફેલી માંસમાંથી ફક્ત રાંધેલા અનાજમાં નાજુકાઈના માંસ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. વિઘટનયુક્ત ડાયાબિટીસ સાથે, જ્યારે ચોખા અને કોઈપણ અનાજને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ, ત્યારે તમે મરી અને શાકભાજી ભરી શકો છો: કોબી, રીંગણા, ઝુચિની.

બલ્ગેરિયન કચુંબર

ડુંગળી સાથે તાજી કાકડીઓ અને ટામેટાંના સામાન્ય કચુંબરમાંથી, બલ્ગેરિયન સંસ્કરણ મીઠી મરીની ફરજિયાત હાજરીથી અલગ પડે છે, સ્ટ્રીપ્સ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અન્ય વનસ્પતિઓમાં કાપવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ ઉપરાંત, અદલાબદલી ચીઝ (પ્રાધાન્ય પનીર) સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે મીઠી મરીની ખેતી

ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ભવિષ્ય માટે મરી અને વનસ્પતિ કચુંબર બનાવવાનું પસંદ કરે છે. રેસીપી અને તકનીકી તદ્દન પોસાય છે.

રસોઈ ઉત્પાદનો:

• મીઠી મરી - 1 કિલો;
• પાકેલા ટમેટાં - 3 કિલો;
• ડુંગળીના માથા - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 300 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો - 6 ચમચી. એલ 6%;
• મીઠું - 6 ચમચી. એલ (ધાર સાથેના સ્તરે);
• કુદરતી સ્વીટનર (સ્ટીવિયા, એરિથ્રોલ) - 6 ચમચી દ્રષ્ટિએ. એલ ખાંડ.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:

1. બધી શાકભાજી છાલ અને ધોવા, વધારે ભેજ કા ;ો;
2. ટમેટાં કાપી નાંખવા, ગાજર અને મરી - સ્ટ્રીપ્સ, ડુંગળીમાં - અડધા રિંગ્સમાં કાપવાનું વધુ સારું છે;
3. મોટા કન્ટેનરમાં બિલેટ ભરો, મસાલા ઉમેરો (સરકો સિવાય) અને મિશ્રણ કરો;
4. આ મિશ્રણનો રસ ન આવે ત્યાં સુધી 3-4 કલાક માટે રેડવું જોઈએ;
5. પછી વાનગીઓ સ્ટોવ પર મૂકી શકાય છે, ઉકળતા પછી સરકો ઉમેરો અને આગ પર અન્ય 3-5 મિનિટ સુધી standભા રહો;
6. તુરંત જ વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને સળવળવું;
7. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી heatલટું તાપમાં જાળવો.

તમે ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે મરી લણણી કરી શકો છો, જેના માટે તમારે ફળો ધોવા, બીજ છાલવાની અને મોટી પટ્ટાઓ કાપવાની જરૂર છે. કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ગણો અને સ્થિર કરો.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં ગરમ ​​મરી

ઘંટડી મરીની ક્ષમતાઓનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, આ પ્રકારની શાકભાજીની અન્ય જાતો, ખાસ કરીને કડવી કેપ્સિકમ સાથે તેની સરખામણી કરવી તે યોગ્ય છે. મરીની લાલ ગરમ જાતો (મરચું, લાલ મરચું) ને આહાર ન કહી શકાય, કારણ કે તે જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં અસરકારક રીતે અસર કરે છે. પરંતુ medicષધીય હેતુઓ માટે તેઓ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

આલ્કલોઇડ્સ, જે ગરમ મરીથી સમૃદ્ધ છે, પેટ અને આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, લોહીને પાતળું કરે છે. વિટામિન અને ખનિજોનું સંકુલ (એ, પીપી, જૂથ બી, જસત, આયર્ન, ફોસ્ફરસ) રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ અટકાવે છે, નર્વસ ઓવરવર્કથી રાહત આપે છે. કોઈપણ દવાની જેમ, ડાયાબિટીઝમાં ગરમ ​​મરી મર્યાદિત માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

કાળા મરી (વટાણા અથવા જમીન) એ સૌથી લોકપ્રિય મસાલા છે જે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને વાનગીઓને એક અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. કાળા મરીનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ રક્તના ગંઠાઇ જવાની સંભાવનાને ઘટાડે છે, પેટની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ તેનો દુરુપયોગ કરવો પણ અશક્ય છે, વટાણાના રૂપમાં મસાલાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને તે પછી પણ - સમયાંતરે.

મીઠી, કડવી અને અન્ય પ્રકારની મરી નવી સ્વાદ સંવેદનાઓ સાથે ડાયાબિટીસના તપસ્વી આહારને સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરે છે. અને જો તમે લેખની ભલામણોને અનુસરો છો, તો પછી આરોગ્ય લાભો સાથે પણ.

વિડિઓ પર - મરીના વિવિધ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટે ફાયદા અને નુકસાન પહોંચાડે છે.