જેમ તમે જાણો છો, કોલેસ્ટેરોલનો ઉપયોગ માનવ શરીરના લગભગ તમામ કોષોમાં થાય છે. આ પદાર્થ યોગ્ય ચયાપચય અને વિવિધ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓના અમલીકરણ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે, શરીરને દરરોજ 2.5 ગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ પ્રાપ્ત થવું જોઈએ, જ્યારે તેમાંથી લગભગ 2 ગ્રામ સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થવું જોઈએ.
અતિશય પ્રમાણમાં ખરાબ કોલેસ્ટરોલ અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે અને અદ્યતન કેસોમાં મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. આ સંદર્ભે, પશુ ચરબીથી સંતૃપ્ત ખોરાકનો વધુ પડતો ઉપયોગ હાનિકારક છે અને વિવિધ રક્તવાહિની રોગોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.
કોઈપણ માંસ ચરબીથી ભરપુર ઉત્પાદન છે. જે વ્યક્તિ આ પ્રોડક્ટનો દુરૂપયોગ કરે છે તે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ કમાવવાનું જોખમ ચલાવે છે અને પરિણામે, સંબંધિત રોગો. કોલેસ્ટરોલની માત્રા મુખ્યત્વે માંસના પ્રકાર પર આધારિત છે. રાસાયણિક રચના દ્વારા, તમામ પ્રકારના માંસ લગભગ સમાન હોય છે અને તેમાં 60-75% પાણી, 15-25% પ્રોટીન અને 50% જેટલું સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. ચરબીવાળા માંસનો ઉપયોગ ચયાપચયની વિકૃતિઓ, મેદસ્વીપણા અને શરીરમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક રોગોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.
ઘોડા માંસ કોલેસ્ટરોલ
લગભગ દરરોજ કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં હાજર માંસની સામાન્ય જાતો ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનના વધુ મૂળ પ્રકારનો, ખાસ કરીને ઘોડાના માંસનો ઉપયોગ, આધુનિક વિશ્વમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે. આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને મધ્ય એશિયા, યાકુટિયા અને મંગોલિયાના લોકો માટે સંબંધિત છે.
લોક ચિકિત્સામાં, ઘોડાના માંસને હીલિંગ ગુણધર્મોવાળા ઉત્પાદન તરીકે ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેના ઘટકો મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વો છે. આરોગ્યને પુન restoreસ્થાપિત કરવા અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વધારાના માર્ગ તરીકે આ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ ડોકટરો કરવાની ભલામણ કરે છે.
ઘોડાના માંસને બદલે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ગંધ હોય છે. કેટલાક દેશોમાં, તે ગરમ ચટણી સાથે સંયોજનમાં કાચા ખાવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તે અથાણું, તૈયાર, અન્ય માંસ, વગેરે સાથે સોસેજ બનાવવા માટે વપરાય છે. ઘોડાના માંસને સામાન્ય આહારના માંસ કરતા ઝડપી માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા શોષણ કરવામાં આવે છે, જો કે તેમાં 25% ની માત્રામાં પ્રાણી પ્રોટીન હોય છે. એમિનો એસિડની આવશ્યક માત્રાની સામગ્રીને કારણે આવું થાય છે. સામાન્ય રીતે, હોર્સમીટ ગૌમાંસ કરતાં 8 ગણા ઝડપથી પચાય છે, કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, અને યકૃત અને સમગ્ર જીવતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
તે જાણવું રસપ્રદ રહેશે કે, જેમ જેમ બહાર આવ્યું છે, ચરબી કે ઘોડાની મીટમાં શામેલ હોય છે તે વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબી વચ્ચેનો ક્રોસ છે અને તેમની કુલ રકમ 5% કરતા ઓછી છે. તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ઘોડાનું માંસ સંપૂર્ણપણે આહાર છે અને તે સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે.
આ ઉપરાંત, આ માંસની મદદથી, તમે ઉપયોગી પદાર્થો, વિવિધ વિટામિન્સ, ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, જસત, કોપર અને અન્ય) અને કાર્બનિક એસિડથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકો છો.
ઘોડાના માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો
માનવ શરીરને ઘોડાના માંસના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. સૌ પ્રથમ, આ ઉત્પાદન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આહાર ઉત્પાદન વધુ વજનની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આ ઉપરાંત, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિ સામાન્ય થાય છે.
Historicalતિહાસિક માહિતીથી તે જાણીતું છે કે ખોરાકવાળો પદાર્થ તરીકે ઘોડેસવાટનો ઉપયોગ કરનારા નમ્રોએ નોંધ્યું હતું કે આ માંસ શક્તિ આપે છે, શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને શક્તિ આપે છે. તેમના મતે, પ્રાણીની ચામડી, ખાય છે, શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
આ ક્ષણે, વૈજ્ scientistsાનિકોએ ઘોડાના માંસના નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઓળખ્યા છે:
- રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિમાં સુધારો;
- "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલના સ્તરમાં ઘટાડો;
- રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો;
- એનિમિયાને રોકવા અને હિમોગ્લોબિનના સ્તરને વધારવાના સાધન તરીકે કાર્ય કરે છે;
- શરીર પર કિરણોત્સર્ગ અને કીમોથેરેપીની નકારાત્મક અસરોમાં ઘટાડો.
તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ઘોડાના માંસનો લાભ અનિવાર્ય છે. આ ઉપરાંત, આ હકીકત એ છે કે આ માંસ લગભગ ક્યારેય પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બનતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે જીવનના પ્રથમ વર્ષથી બાળકોના આહારમાં દાખલ થઈ શકે છે, તે ઉપરાંત ખુશ છે.
આ ઉત્પાદન માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા શોધવી ખૂબ જ દુર્લભ છે.
ઘોડાનું માંસ અને તેના medicષધીય ગુણધર્મો
સીધા ફાયદાઓ ઉપરાંત, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના હીલિંગ ગુણધર્મોની નોંધ લેવી જોઈએ, જે વૈકલ્પિક દવાઓમાં વપરાય છે.
જાણીતું હીલિંગ પ્રોડક્ટ ઘોડાની ચરબી છે. તમે તેને તૈયાર-ખરીદી ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે જાતે ગરમ કરી શકો છો.
ચરબીનો બાહ્ય ઉપયોગ પીડામાંથી છુટકારો મેળવવામાં, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું ના લક્ષણો દૂર કરવા, ઉઝરડાથી રાહત, ડિસલોકેશન, બર્ન્સ અને ઓટિટિસ મીડિયાની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.
જો કોઈને રસ હોય કે હાઈ કોલેસ્ટરોલ સાથે ઘોડાનું માંસ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં, તો પછી જવાબ સ્પષ્ટ નથી - હા, કારણ કે આ માંસ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તરને માત્ર ઓછું કરી શકતું નથી, પણ સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ માટે રક્ત વાહિનીઓને પણ સાફ કરે છે અને પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.
કેટલાક ઉપચાર કરનારા ઘોડાના માંસનો ઉપયોગ સીધી રોગોની સારવાર માટે કરે છે, નામ:
- કમળો થવાના કિસ્સામાં, ઘોડાની મીટ સારવાર માટે વપરાય છે, જે એક મજબૂત કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે અને યકૃતને સામાન્ય બનાવે છે;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગની રોકથામ તરીકે, ઘોડાનું માંસ વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે અને લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે;
- ઘોડાના માંસ હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
- પિત્તરસ વિષેનું માર્ગના રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે;
- સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી અટકે છે અને અટકાવે છે;
- આંતરસ્ત્રાવીય મેદસ્વીપણું અને વધુ વજન સામેની લડતમાં મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક માનવામાં આવે છે;
રોગપ્રતિકારક શક્તિ પરના કિરણોત્સર્ગની અસર ઘટાડવા અને ગાંઠોના દેખાવ અને વિકાસના જોખમને ઘટાડવા માટે ઘોડાના માંસની ક્ષમતા પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.
બિનસલાહભર્યું ઘોડાનું માંસ
આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનના તમામ સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, ઘોડાનું માંસ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
આ ઉત્પાદનના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસી છે, એટલે કે સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેક, હાયપરટેન્શન, teસ્ટિઓપોરોસિસ, સડો ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, ગેસ્ટ્રિક રક્તસ્રાવની હાજરી, આંતરડાના કેન્સર, તીવ્ર કિડની રોગ.
આમાંના ઓછામાં ઓછા એક નિદાનવાળા લોકો આ માંસ ખાવા માટે સામાન્ય રીતે બિનસલાહભર્યા છે, તે હકીકતને કારણે કે ચોક્કસ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. વધુમાં, આ માંસની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે મહત્તમ 3 વર્ષ જૂનું પ્રાણીનું માંસ ખાવું જોઈએ.
આ ઉપરાંત, તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ઘોડાનું માંસ એક નાશ પામતું ઉત્પાદન છે. તેથી, તે કાં તો તાત્કાલિક ખાવું જ જોઇએ, અથવા પ્રક્રિયા (તૈયાર અથવા સૂકા). તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે આ માંસની રાસાયણિક રચનાના જોડાણમાં, તેમાં સ salલ્મોનેલ્લા અને ટ્રાઇચિઆસિસ જેવા ખતરનાક બેક્ટેરિયા વિકસી શકે છે.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જોખમ ન લેવું અને કાચી અથવા અપૂરતી રીતે રાંધેલા ઘોડાનું માંસ ન ખાવાનું વધુ સારું છે.
કેટલી કોલેસ્ટેરોલ છે ઘોડાનું માંસ?
ઘોડાના માંસમાં કેટલી કોલેસ્ટરોલ છે તે પ્રશ્નમાં ઘણાને રસ છે. હકીકતમાં, આ બંને વિભાવના વ્યવહારીક રીતે અસંગત છે, તેમ છતાં તમારે આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. એક નિયમ મુજબ, યુવાન પ્રાણીનું માંસ પીવામાં આવે છે. કેટલાક ખેતરોમાં, પ્રાણીઓના કાસ્ટરેશનની પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે, જેની મદદથી માંસ તેના હકારાત્મક ગુણોને ગુમાવતું નથી, અને પ્રાણીમાં માંસનો પૂરતો જથ્થો હોય છે. પ્રાણીનું સતત ચાલવું, રક્ત પરિભ્રમણમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે, માંસને માત્ર સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ઘોડાનું માંસ એકદમ અઘરું માંસ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેની યોગ્ય તૈયારી, એટલે કે લાંબા સમય સુધી રાંધવા અથવા સ્ટ્યુઇંગ, તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે. આ ઉત્પાદનમાંથી ઘણી મોટી પરંપરાગત વાનગીઓ છે (વિવિધ સોસેજ, બેસ્તુર્મા, સ્ટયૂ, વગેરે), જે એકદમ સુખદ અને મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે, જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો.
તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ઘોડાનું માંસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ નીચા કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ધરાવતું અત્યંત આરોગ્યપ્રદ માંસ પણ છે. આહારમાં આ માંસનો પરિચય કોઈને પણ ઘણી આરોગ્ય સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે જો તેના ઉપયોગમાં કોઈ સીધા વિરોધાભાસી ન હોય તો.
ઘોડાનું માંસ એ માંસ છે જેમાં મહત્તમ શક્ય માત્રામાં તંદુરસ્ત પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સના ઘણા જૂથો અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો હોય છે, જેથી માનવ શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી હોય. માંસ ઉપરાંત, આથો દૂધ ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જેમાં ઘણાં મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી ઘટકો હોય છે.
તેમ છતાં, આ ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા હોવા છતાં, આહારમાં તેના ઉપયોગનો દુરુપયોગ ન કરો, કારણ કે આ આડઅસર તરફ દોરી શકે છે, એટલે કે રક્તવાહિની, પાચક અને અસ્થિ પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓનો દેખાવ.
સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ ઘોડાના માંસના વપરાશનો આશરે ધોરણ 200 ગ્રામ સુધી છે, અને પુરુષો માટે - 250-300 ગ્રામ, જ્યારે પ્રોટીનનો આ એકમાત્ર સ્રોત હોવો જોઈએ. માંસ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે અઠવાડિયામાં 3 અથવા 4 વખતથી વધુ નહીં. બાકીના દિવસોમાં, પ્રોટીનના અન્ય સ્રોતોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઘોડાનું માંસ પોષક તત્ત્વોનું સ્રોત છે અને તાકાતને ઝડપથી પુનર્સ્થાપિત કરવાની એક અદ્ભુત રીત છે.
નિષ્ણાતો આ લેખમાં વિડિઓમાં ઘોડાના માંસના ફાયદા વિશે વાત કરશે.
