વટાણા એકદમ લોકપ્રિય પ્રોડક્ટ છે; તે વિશ્વના તમામ રસોઈમાં સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે સાઇડ ડિશ, કચુંબર પૂરક અથવા મુખ્ય કોર્સ હોઈ શકે છે. વટાણા તાજી, તૈયાર, અથાણાંવાળા, સૂપમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે.
બીન સંસ્કૃતિ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, નરમ અને સુખદ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
સ્વાદુપિંડ સાથે વટાણા સૂપ કરી શકો છો? બધા દર્દીઓ દ્વારા વટાણાનું સેવન કરવાની મંજૂરી નથી, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, ઉત્પાદન નુકસાન પહોંચાડે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાના સમયગાળાને વધારી શકે છે.
આ કારણોસર, જ્યારે આહારનું સંકલન કરતી વખતે, ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે, પરવાનગી પછી જ આહારમાં વટાણા શામેલ કરો.
સ્વાદુપિંડનો તીવ્ર કોર્સ
બળતરા પ્રક્રિયાના તીવ્ર અભ્યાસક્રમમાં, સ્વાદુપિંડનું નોંધપાત્ર અવરોધ છે, ગંભીર કિસ્સાઓમાં, દર્દીને વ્યક્તિગત પેશીઓના નેક્રોસિસનો સામનો કરવો પડે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, શરીર ખોરાકના સામાન્ય પાચન માટે ઉત્સેચકોની યોગ્ય માત્રા ઉત્પન્ન કરવામાં સમર્થ નથી.
અન્ય જાતની કઠોળની જેમ, તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં વટાણાને પ્રતિબંધિત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, પદાર્થ નબળા શરીર દ્વારા શોષાય નથી, તે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં વિસર્જન થાય છે. પરંતુ રોગની ગેરહાજરીમાં ફાઇબરનો ઉપયોગ, તેનાથી વિપરીત, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને પાચકતા સ્થાપિત કરે છે.
જ્યારે રોગ તીવ્ર તબક્કે હોય છે, વટાણા ખાવાથી પેટ ભરાઈ જાય છે, રોગના નકારાત્મક લક્ષણોમાં વધારો થાય છે, સુખાકારી વધુ ખરાબ થાય છે અને ઝાડા-ઉલટી થવાનું કારણ બને છે. તેથી, તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં વટાણા અને વટાણાના સૂપ સાથેની વાનગીઓ પ્રતિબંધિત છે.
જો દર્દી પોષણ ચિકિત્સકના પ્રિસ્ક્રિપ્શન, વટાણા ખાવાના નિયમોની અવગણના કરે છે, તો તે ટૂંક સમયમાં નીચેના લક્ષણો વિકસાવશે:
- પેટનું ફૂલવું;
- સમયાંતરે દુ painfulખદાયક આંતરડા;
- ઝાડા
અતિસાર એ ખાસ કરીને ખતરનાક છે, તે શરીર અને નિર્જલીકરણમાંથી તમામ મહત્વપૂર્ણ ખનિજ પદાર્થોના ઝડપી લીચિંગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
ઉપચારના અંતિમ તબક્કે વટાણા અને લીંબુનો ઉપયોગ અપવાદ હશે, જ્યારે રોગની અભિવ્યક્તિ ઝાંખુ થવા લાગી. પરંતુ હવે પણ કડક સાવચેતીનું પાલન કરવું જરૂરી છે.
રોગના ક્રોનિક કોર્સમાં
જેમ તમે જાણો છો, ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો રોગ રોગના તીવ્ર સમયગાળાના પરિવર્તન અને સતત અથવા સંબંધિત માફી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિના વૃદ્ધિ સાથે, સ્વાદુપિંડ સોંપાયેલ કાર્યોનો સામનો કરવામાં સક્ષમ નથી, તે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોની જરૂરી માત્રા ઉત્પન્ન કરતું નથી.
ઉશ્કેરણીમાં, સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કાની જેમ, વટાણા અને તેની સાથે વાનગીઓ ખાવાની વિશિષ્ટ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવો તે બળતરાના વિક્ષેપ પછી જ માન્ય છે, જ્યારે ક્ષમતાઓ થાય છે.
પરંતુ માફી દરમિયાન પણ વટાણા ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, નહીં તો વધારે પ્રમાણમાં ફાઈબર થાય છે, ઉત્તેજના ફરી શરૂ થાય છે, રોગની લાક્ષણિકતાની નિશાનીઓ શરૂ થાય છે.
પુખ્ત દર્દી માટે શ્રેષ્ઠ સેવા આપતો કદ મહત્તમ 100-150 ગ્રામ છે.
તેનો વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસવાળા અન્ય દર્દીઓ માટે, અન્ય સમાન વિકારો, ઘણા નિયમો વિકસિત કરવામાં આવ્યા છે, તેઓ વટાણાની પ્રારંભિક પ્રક્રિયાની પદ્ધતિઓ, તૈયારીના નિયમો, વપરાશના નિયમોનું નિયમન કરે છે.
ઉત્પાદનને ગરમ પાણીમાં પલાળીને વટાણાની વાનગીઓ રાંધવાનું શરૂ કરો, ઓછામાં ઓછું પલાળવાનો સમય 3-4 કલાક છે. જે પછી, અનાજને ચાલતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોવા અને ફરીથી પલાળીને, થોડું પકવવા સોડા ઉમેરવામાં આવે છે.
વટાણાના સૂપની તૈયારી દરમિયાન, ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે પાચન થવું જોઈએ, આમ, પાચક અંગો પરનો ભાર ઓછો કરવો શક્ય છે. દિવસના પહેલા ભાગમાં જ તેને વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે જેથી સૂવાનો સમય પહેલાં તે સારી રીતે પચાવી શકાય. જો તમે સાંજે સૂપ ખાશો, તો શરીર પરનો ભાર વધે છે, અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ શક્ય છે.
બીજી ભલામણ એ છે કે અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ રીતે શણગારોનો ઉપયોગ કરવો, કોઈપણ સંયોજન સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબર તરસને વધારશે, તેથી તે મહત્વપૂર્ણ છે:
- પીવાના જીવનપદ્ધતિનું નિરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો;
- સોજો માટે જાતે તપાસો;
- અતિશય આહાર ટાળો.
જો સૂપને પચાવવું મુશ્કેલ છે, તો પછી સ્વાદુપિંડનું લીલું વટાણા ખૂબ સરળ સહન કરવામાં આવે છે, પરંતુ વાજબી ઉપયોગને આધિન છે.
પોરીજ અને છૂંદેલા વટાણા, અન્ય સમાન વાનગીઓ ગરમ ખાય છે, આ સ્વાદુપિંડને લોડનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ખૂબ જ ગરમ અથવા ઠંડી વાનગીઓ લાંબા સમય સુધી પચાય છે અને નબળી પાચન થાય છે.
ડાયેટ પેં સૂપ રેસીપી
યોગ્ય વટાણાના સૂપ બનાવવા માટે, તમારે રેસીપીનું પાલન કરવું જોઈએ અને રસોઈ તકનીકી વિશે ભૂલશો નહીં. તમારે 1.5 લિટર પાણી, અદલાબદલી વટાણા એક ગ્લાસ, ડુંગળીનું માથું, અડધો ગાજર, થોડી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે મીઠું લેવાની જરૂર પડશે.
પ્રથમ તમારે વટાણાને કોગળા કરવાની જરૂર છે, પાણી ઉમેરવું અને કેટલાક કલાકો સુધી સોજો છોડી દો (આ સમય દરમિયાન ઉત્પાદન ઘણી વખત વધશે). પાણી કાined્યા પછી, તાજી રેડવામાં અને બીજા 2-3 કલાક માટે છોડી દો, બેકિંગ સોડાની ચપટી ઉમેરો.
સોજો વટાણાને પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રાંધવા ધીમી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, તે ઉકળતા જ આગને કા isી નાખવામાં આવે છે, પાનને idાંકણથી coveredંકાય છે. સમયાંતરે, ફીણ પાણીની સપાટી પર દેખાશે, તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે.
વટાણા તૈયાર કરવા માટે, તે લગભગ દો and કલાક લેશે, જો ઘણું પાણી ઉકળ્યું હોય તો, ઉકળતા પાણી ઉમેરવું જરૂરી છે. ઠંડુ પાણી:
- ઉત્પાદનમાં વધુ પડતી કઠિનતા ઉમેરો;
- તે પચાવી શકતો નથી;
- સૂપ દર્દી માટે ઓછા ફાયદાકારક રહેશે.
જ્યારે અનાજ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ગાજરની છાલ કા aો, બારીક છીણી પર ઘસવું, ડુંગળીની છાલ કા .ો. વટાણા માટે તૈયાર થવા પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં, શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, તેને થોડુંક બટાકા મૂકવાની મંજૂરી છે. અદલાબદલી bsષધિઓ, ઘઉંના બ્રેડથી બનેલા ફટાકડા સાથે વાનગી પીરસો. જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસી ન હોય તો, જેમાં પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ થાય છે, સૂપ વનસ્પતિ તેલના ચમચી સાથે બાફવામાં કરી શકાય છે અથવા બાફેલી યુવાન બીફનો ટુકડો ઉમેરી શકાય છે.
એક સો ગ્રામ ડીશમાં પ્રોટીન 6.6 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટનું 7.7 ગ્રામ, ચરબીનું 0.3 ગ્રામ, કેલરીની માત્રા .9 56..9 કેલરી છે. સવારમાં અથવા બપોરના સમયે આવા સૂપ ખાવાનું વધુ સારું છે.
તૈયાર વટાણા
તે નોંધનીય છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડ માટેના તૈયાર વટાણા તાજી અને સૂકા વટાણાની જેમ પણ ઉપયોગી છે. પેવઝનરના અનુસાર આહાર કોષ્ટક નંબર 5 માં ઉત્પાદન શામેલ છે, જે તીવ્ર અને ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, અમે મધ્યમ ઉપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જો તમે તેને વટાણાથી વધારે પડતા કરો છો, તો દર્દીને ફૂલેલું છે, ખરાબ થાય છે અને શરીરની અન્ય અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ અવલોકન કરવામાં આવે છે.
જો તમે વટાણાને જાતે જ સાચવી શકો છો, તો તમે ઉપયોગી ઉત્પાદન પર વિશ્વાસ કરી શકો છો જેમાં લગભગ તમામ કિંમતી પદાર્થો અને વિટામિન્સ સંગ્રહિત છે. આ ઉપરાંત, ફણગોમાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, જેના વિના પાચક સિસ્ટમ અને સ્વાદુપિંડનું સામાન્ય કાર્ય અશક્ય છે.
દર્દીઓ જાણે છે કે સ્વાદુપિંડની તીવ્ર અવધિમાં, ઘણા રાંધણ વાનગીઓનો ઇનકાર કરવા, સખત આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સતત માફી દરમિયાન, પુન recoveryપ્રાપ્તિ પછી, આહારમાં શિથિલતાને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ વાજબી મર્યાદામાં.
આ લેખમાં વિડિઓમાં તંદુરસ્ત વટાણાના સૂપને કેવી રીતે રાંધવા તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.
