શરીર માટે ખાસ કરીને દર્દી માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો ધરાવતા પ્લાન્ટ ફૂડ જરૂરી છે. ફળો અને શાકભાજી માટે સારવારની વ્યાપક પદ્ધતિઓ વિકસાવવામાં આવી છે. સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, તેમના પ્રવેશ માટેના ખાસ નિયમોનું પાલન જરૂરી છે. પરંતુ કેટલાક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સખત પ્રતિબંધિત છે. સ્વાદુપિંડ માટે કયા ફળો વાપરી શકાય છે? આહાર નંબર 5 મુજબ શાકભાજી અને ફળની વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા?
ભલામણ કરેલ અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો
અંતocસ્ત્રાવી કાર્યો સાથેના પાચક અંગની બળતરાને તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વરૂપોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. એક નિયમ મુજબ, એકવાર પોતાને ઓળખી કા ,્યા પછી, રોગ "પેનક્રેટાઇટિસ" વારંવાર ફરીથી થતો જાય છે તે લાંબા તબક્કામાં જાય છે. દર્દીને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં અને તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે ખૂબ કાળજી લેવી પડશે.
સંપૂર્ણ ભૂખમરોના પ્રથમ દિવસ પછી સ્વાદુપિંડના બળતરાના તીવ્ર અભિવ્યક્તિઓમાં, જો સહવર્તી લક્ષણોની નવી ફરિયાદો (પીડા, ઉધરસ, chingબકા) ન થાય તો. તે દર્દીના આહારમાં ઓટમીલ અથવા ચોખાના મીઠાના મ્યુકોસ ઉકાળો, તેલ વગર પાણીમાં રાંધેલા છૂંદેલા બટાકાની રજૂઆત કરવાની મંજૂરી છે. રસમાંથી ફળ જેલી અને જેલી અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતાના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
રોગનું ક્રોનિક સ્વરૂપ તમને દિવસ દીઠ 10-15 ગ્રામ, શાકાહારી ગરમ સૂપ, અર્ધ-ચીકણું પ્રવાહી અનાજમાંથી શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. બાફેલી શાકભાજી: ગાજર, બટાકા, કોબીની ચોક્કસ જાતો (કોબીજ, કોહલાબી), ઝુચિની, બીટ, કોળું. ફળોને શેકવામાં અથવા છૂંદેલા ખાવા જ જોઈએ: કુદરતી રસ, સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો.
સ્વાદુપિંડની સાથે શાકભાજી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસના સ્વરૂપમાં લઈ શકાય છે. તેમાંનો એક સામાન્ય ઘટક ગાજર છે. જ્યુસ થેરેપીનો કોર્સ 4 અઠવાડિયા લે છે, પછી વિરામ લેવામાં આવે છે. તે એક પ્રકારનો હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજરનો રસ.
વિવિધ પ્રમાણમાં રસદાર ફળ અને વનસ્પતિ પલ્પના મિશ્રણોનો ઉપયોગ થાય છે:
- સલાદ, ગાજર અને કાકડી - 3: 10: 3;
- ગાજર અને પાલક - 5: 2;
- બીટ અને સફરજન - 1: 4;
- ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 5: 1.
દરરોજ 0.5 લિટર દૈનિક ઇન્ટેક ખોરાકથી 2-3 વખત અલગ પાડવામાં આવે છે. સહવર્તી ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે, પીણું બાફેલી પાણીથી ભળી જાય છે. આથો દ્રાક્ષનો રસ પ્રતિબંધિત છે. વાયુઓ પિત્તરસ વિષયક માર્ગ પર દબાણ લાવે છે.
સ્વાદુપિંડ માટે શાકભાજીની પસંદગી માટે પસંદગીના અભિગમ: તાજા મૂળો, ડુંગળી, લસણ, મૂળા, મીઠી મરી, પાલક, સોરેલ, સેલરિ પ્રતિબંધિત છે
સ્વાદુપિંડના ફળો અને શાકભાજી વિશે મહત્વપૂર્ણ
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે સૂચિત શાકભાજીમાંનો નેતા ગાજર છે. મૂળ પાકમાં ક્રિયાના વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ છે:
- એન્ટિસેપ્ટિક
- એન્ટિસ્પેસમોડિક,
- સુખદાયક
- choleretic
- ઘા હીલિંગ
અસ્થિર ઉત્પાદનોની સંખ્યા દ્વારા, નારંગીની શાકભાજી લસણ અને ડુંગળીથી વ્યવહારીક રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ગાજર પેશી કોશિકાઓને કાયાકલ્પ કરે છે, નેક્રોસિસ (નેક્રોસિસ) ની પ્રક્રિયાઓને રોકે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. મેનૂમાં તેના ઉપયોગ માટેના બિનસલાહભર્યા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોઈ શકે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોના વધારવાના તબક્કા.
નિયમિત સેવનથી, ગાજર યકૃત અને પિત્ત નલિકાને શુદ્ધ કરે છે
ઝુચિિની અને તેના જાતોના ઘટકો, ઝુચિિની સહિત, સેલ મેટાબોલિઝમને પણ સક્રિય કરે છે. તેમના ઉપયોગથી, પાચક અવયવોની સુસ્તી ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલેસીસીટીસથી દૂર થાય છે. શાકભાજી શરીરમાંથી પાણી અને ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ચરબીનાં પરમાણુ બંધાયેલા હોય છે અને રેડ redક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લેતા નથી. તમે તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ અને ઝાડા થવાની વૃત્તિ સાથે ઝુચિની ન ખાઈ શકો.
કયા ખોરાક સ્વાદુપિંડનું ગમતું નથીસ્વાદુપિંડ, યકૃત, આંતરડાના ઘટાડેલા કાર્યો સાથે બીટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છોડનું ઉત્પાદન શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થો, ભારે ધાતુઓના ક્ષાર (ટીન, સીસા, પારો) સક્રિયપણે દૂર કરે છે. બીટરૂટના રસમાં રેચક અસર હોય છે. સાવધાની સાથે, તેનો ઉપયોગ કિડનીના રોગો (અપૂરતી ઉત્સર્જન કાર્ય, પથ્થરની રચના) માટે થાય છે.
તમે પેનક્રેટાઇટિસ સાથે બેરી મિશ્રણ ખાઈ શકો છો, સિવાય કે દરિયાઈ બકથ્રોન. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચે, દર્દીઓએ બ્લુબેરીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તેમાં જીવાણુનાશક અને એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મો છે, જે પિત્તાશય રોગ, આંતરડામાં પુટરફેક્ટીવ આથો, એન્ટરકોલિટિસ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનિસના રોગો માટે અસરકારક છે. સૂકા જરદાળુની ચટણીમાં બ્લુબેરી ઉમેરવામાં આવે છે.
સુકા ફળ (100 ગ્રામ) ગરમ પાણીમાં ધોવા જોઈએ. એક પ .નમાં મૂકી, 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડવું, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. રાંધેલા સૂકા જરદાળુને દંડ ચાળણી દ્વારા સાફ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું. ફરીથી, આગને ઓળખો, 100 મિલી ગરમ પાણી અને પાકેલા બેરી (તમે સ્થિર કરી શકો છો) ઉમેરો. જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
સ્વાદુપિંડના ફળો માટે ગરમીની સારવાર કરવી આવશ્યક છે. આગામી રેસીપી માટે, એન્ટોનોવ્સ્કી વિવિધ પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. ઠંડા પાણીમાં ફળો ધોવા. તેમને ટુકડાઓમાં કાપો અને કોરને કા .ો. અદલાબદલી સફરજનનો સમૂહ બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં થોડું પાણી અને સાલે બ્રે.
બેકડ સફરજન મોટા ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પરિણામી પુરીમાં, તમે સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો. સફરજનને બદલે, ગાજર પણ વપરાય છે. સાઇટ્રસ ફળો સાથે સાવચેત રહો. સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કાની બહારની વાનગીઓના ઘટક તરીકે, લીંબુ એ એસ્કોર્બિક એસિડનું સ્રોત બની શકે છે.
સફરજનમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, સ્વાદુપિંડની સ્થિતિ સુધરે છે
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના મેનૂમાંથી મૂળભૂત વનસ્પતિ વાનગીઓ
સૂચિત આહાર મેનૂ નંબર 5 માં પ્રોટીન, મર્યાદિત - કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની માત્રામાં વધારો થાય છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીને આહારની જરૂર હોય છે જેમાં ઉત્પાદનો રાસાયણિક અને યાંત્રિક રીતે પેટને બચાવે છે. લાંબા સમય સુધી આહારની ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ફક્ત ડ doctorક્ટરની સૂચનાથી જ તેઓ રદ કરી શકાય છે અથવા આહારમાં નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત થઈ શકે છે.
નીચે મુજબ છોડના ઉત્પાદનોના ઉપયોગ પર કેન્દ્રિત એક નમૂના મેનૂ છે:
- સવારે, પ્રથમ અને બીજા નાસ્તામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઉમેરા સાથે, લગભગ તમામ પ્રોટીનનો ખોરાક લેવામાં આવે છે: વાસી બ્રેડ (100 ગ્રામ), દૂધમાં ઓટમીલ (150 ગ્રામ).
- બપોરના ભોજનમાં માંસ વરાળવાળા મીટબsલ્સ ઉપરાંત, વનસ્પતિ પ્રથમ કોર્સ (150 ગ્રામ), ગાજર પ્યુરી (130 ગ્રામ) અને appleપિલ જેલી ઓન ઝાયલીટોલ (125 ગ્રામ) નો ઉપયોગ થાય છે.
- રાત્રિભોજન માટે - પ્રોટીન ઉત્પાદનો અને ઝાઇલીટોલ પર ફળ જેલી - 1 ગ્લાસ.
શાકાહારી બોર્શટ (ઉનાળાના સંસ્કરણ) માટે, મંજૂરી આપેલ ઘટકો વપરાય છે: લીલી ટોપ્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, થોડું ટામેટા, વનસ્પતિ સૂપ અથવા સામાન્ય પાણી, માખણ સાથેના યુવાન બીટ. મજબૂત માંસના બ્રોથ અસ્વીકાર્ય છે. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું બીટ અને ગાજર થોડું પાણીમાં પસાર થાય છે. સલાદના ટોપના મોટા પેટીઓલ્સ સારી રીતે ગરમ પણમાં પ્રી-લેટ કરતા વધુ સારું છે.
આહાર શાકભાજી ગરમ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી પ્રથમ ટામેટાં ઉમેરો, પછી સલાદ ટોચ. આ વાનગીનો રંગ તેજસ્વી રાખશે. તેને મીઠું ચડાવવું અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવું. જો શક્ય હોય તો, કૂલ્ડ બોર્શ બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થાય છે, ફરીથી ગરમ થાય છે, તેમાં 10% ચરબી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. અડધા સખત બાફેલી છાલવાળા ઇંડા સાથે વાનગીને સજાવટ કરો.
સરળ ઝુચિની રેસીપી. છાલમાં યુવાન શાકભાજીઓને વર્તુળોમાં કાપો અને અડધા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. પછી ઝુચિિનીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પૂર્વ તેલવાળું. ચટણી પર રેડવાની અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
ક્રીમી ચટણીના સમૂહ માટે, પાતળા પ્રવાહમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં સૂકવેલા ઘઉંના લોટમાં ગરમ પાણી રેડવું જરૂરી છે. તમે કોઈ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં ઝુચિની રાંધવામાં આવી હતી. ખાટી ક્રીમ ઉમેર્યા પછી, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
