દુર્ભાગ્યે, ઘણા લોકો ડાયાબિટીઝની જટિલ સારવારમાં યોગ્ય અને સંતુલિત પોષણના મહત્વને ઓછો આંકવા માટે વપરાય છે. બીજા પ્રકારનાં રોગ માટેના આહારની અવગણના કરવી એ એક મોટી ભૂલ છે, કારણ કે તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં રોગવિજ્ .ાનવિષયક પરિવર્તન પર આધારિત છે, જે અયોગ્ય પોષણ દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવી હતી.
તે કહેવું સલામત છે કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આહાર ઉપચાર એ એક વાસ્તવિક મુક્તિ અને એકમાત્ર ઉપાય હશે. આહારમાં એવા ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ જે સારી રીતે શોષાય છે, રક્ત ખાંડના સ્તરમાં ફેરફારને ઉત્તેજિત કરશે નહીં અને રોગની ગૂંચવણોનું કારણ આપતા નથી.
જ્યારે બધા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્લાયસીમિયા, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું સ્તર સામાન્ય થાય છે, જો કોઈ વ્યક્તિ વજન વધારે છે, તો તે વધુ પડતી ચરબીથી પણ છુટકારો મેળવશે. આમ, રોગની પ્રગતિને અસર કરતા પરિબળોને દૂર કરવું શક્ય છે.
હું ડાયાબિટીઝ સાથે શું ખાઈ શકું છું? ડાયાબિટીઝના ઘણા દર્દીઓમાં પહેલો પ્રશ્ન :ભો થાય છે:
- પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા પ્રકારનો આહાર આપવામાં આવે છે
- તમારે દરરોજ કયા ખોરાકની જરૂર છે.
દુર્બળ માંસ, માછલી, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને ફળો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી છે. જો ગ્લુકોઝ, energyર્જાના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે, સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવામાં આવે છે, તો શરીર ઝડપથી ખસી જશે, તેના ગ્લાયકોજેનનો કુદરતી પુરવઠો ખર્ચ કરશે, અને પ્રોટીન તૂટી જશે. આ સમસ્યાને રોકવા માટે, તમારે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન ખોરાક, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ ખાવાની જરૂર છે.
અનાજ, કઠોળ
મુખ્ય ભાર કઠોળ પર દર્શાવવામાં આવે છે, ઉત્પાદન એમિનો એસિડ્સ અને પ્રોટીનનું દાતા છે, સફેદ કઠોળ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. બધા દર્દીઓ આ બીનની વિવિધતાને પસંદ કરતા નથી કારણ કે તેઓ જાણતા નથી કે આમાંથી કેટલી સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. કઠોળના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસી નથી, સિવાય કે આંતરડામાં વધુ પડતા ગેસની રચના સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
જો ડાયાબિટીસનું આવા ઉલ્લંઘન હોય, તો ઉત્પાદન મર્યાદિત માત્રામાં પીવામાં આવે છે અથવા એન્ઝાઇમ તૈયારીઓ સાથે ખાય છે, જે શૂન્ય ગેસની રચના તરફ દોરી જશે.
કઠોળની એમિનો એસિડ રચનાની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તેના સૌથી મૂલ્યવાન ઘટકો છે વેલીન, લાઇઝિન, ટ્રિપ્ટોફન, લ્યુસીન, હિસ્ટિડાઇન, ફેનીલાલાનાઇન. તેમાંથી કેટલાકને આવશ્યક એમિનો એસિડ માનવામાં આવે છે, તેઓ શરીર દ્વારા પોતાને બનાવતા નથી અને બહારથી ખોરાક સાથે આવવું જોઈએ.
ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સની વાત કરીએ તો, વિટામિન સી, બી, પીપી, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમનું પ્રાથમિક મહત્વ છે. તેમાંથી દરેક માટે મહત્વપૂર્ણ છે:
- પર્યાપ્ત શરીરનું કાર્ય;
- લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવી.
કઠોળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચય પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે, કારણ કે આ સંયોજનો સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ દ્વારા રજૂ થાય છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, અનાજ ખાવા માટે ઉપયોગી છે, મુખ્યત્વે બિયાં સાથેનો દાણો, તે દૂધના પોર્રીજ અથવા મુખ્ય વાનગીઓના ઘટકના રૂપમાં હોઈ શકે છે. આ પોર્રીજની વિચિત્રતા એ છે કે અનાજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને અસર કરી શકતું નથી, કારણ કે તે સ્વીકાર્ય સ્તર પર ખાંડની સાંદ્રતા જાળવી રાખે છે. બિયાં સાથેનો દાણો નિયમિત વપરાશ સાથે, ગ્લુકોઝમાં કોઈ સ્પાસ્મોડિક ફેરફારો નથી, જેમ કે મોટાભાગના ખોરાકનો વપરાશ કરતી વખતે થાય છે.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઓછા મૂલ્યવાન અને પરવાનગીવાળા અનાજ નહીં:
- મોતી જવ;
- ઓટમીલ;
- મકાઈ;
- ઘઉં.
તેમની સમૃદ્ધ રચના ઉપરાંત, તેઓ સરળતાથી પાચન થાય છે, પાચન તંત્ર દ્વારા સરળતાથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પરિણામે, ખાંડના સ્તર પર હકારાત્મક અસર થાય છે.
અનાજ એ આદર્શ energyર્જા સબસ્ટ્રેટ બનશે, શરીરના કોષો માટે એટીપીનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત.
ફળ, સૂકા ફળ
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં તાજા ફળોનો સમાવેશ થાય છે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે ફળોને વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવે છે; તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ફાઇબર, ખનિજો અને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન હોય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટને સુક્રોઝ, ફ્રુટોઝ, વ્યવહારીક કોઈ ગ્લુકોઝ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.
તે જાણવું ચોક્કસપણે જરૂરી છે કે બધાં ફળ બીમાર લોકો માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી નથી. ડાયાબિટીઝના મેનુમાં મીઠી અને ખાટા સફરજન, લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી, આલૂ, નાશપતીનો, દાડમ હોવો જોઈએ. તમારે બેરી ખાવાની જરૂર છે: ચેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી, કરન્ટસ, ગૂસબેરી. તરબૂચ અને મીઠી તરબૂચમાં થોડો વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ પદાર્થો હોય છે, તેથી, તેઓ મર્યાદિત માત્રામાં પીવા જોઈએ.
નારંગી, લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ અને અન્ય સાઇટ્રસ ફળો દર્દીના ટેબલ પર દરેક સમયે હાજર હોવા જોઈએ, સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન સી ભરપુર માત્રામાં હોય છે, જે એન્ઝાઇમ સિસ્ટમની કામગીરી અને રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે.
તે મહત્વનું છે કે સાઇટ્રસ ફળોનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ ઓછું છે:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકોની હાજરી જે ગ્લાયસીમિયાને અસર કરી શકે છે;
- બીજો ફાયદો એ શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.
હાઈપરગ્લાયકેમિઆના નકારાત્મક પ્રભાવોને રોકવાની ક્ષમતા અને ડાયાબિટીસના વિકાસ અને પ્રગતિને અટકાવવા માટેની ક્ષમતા માટે ડોકટરો ફળની પ્રશંસા કરે છે.
ટ Tanંજેરીન હંમેશાં અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાતી નથી, તેમના ઉપયોગ વિશે થોડી ટિપ્પણીઓ છે. ફળો તાજા હોવા જોઈએ, કાચા ખાવા જોઈએ અથવા તાજી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ. ડ Docક્ટરો સ્ટોર પર જ્યૂસ ખરીદવાનું ટાળવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે તેમાં ખાંડ અને અન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે જે ગ્લાયસીમિયાને અસર કરી શકે છે.
ડાયાબિટીઝનું પોષણ સૂકા ફળોના ઉપયોગને મર્યાદિત કરે છે, તેમાં ખાંડ ખૂબ હોય છે. વિરોધાભાસી ઉત્પાદનોમાંની એક તારીખો હશે, તેમાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને અત્યંત ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.
જો કે, ઉત્પાદન વિટામિન એથી સમૃદ્ધ છે, જે દ્રષ્ટિના અંગોથી ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોને રોકવામાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીઝ બદામ
આહાર પોષણમાં એવા ઉત્પાદનો શામેલ છે જે આવશ્યક પોષક તત્ત્વોનું કેન્દ્ર છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમારે બદામ ખાવાની જરૂર છે. તેમાં ફાઇબર, વિટામિન ડી, પોટેશિયમ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને અસર કરે છે, ગ્લાયસીમિયા ઘટાડે છે.
આ પદાર્થોના પ્રભાવ હેઠળ, ડાયાબિટીઝના વિકાસને રોકવા માટે આંતરિક અવયવોના ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોની પુનorationસ્થાપના હાંસલ કરવી શક્ય છે. કોઈપણ પ્રકારની અખરોટને જીવંત ખોરાક કહી શકાય, મગજની શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત.
બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં, બદામ ઉપયોગી છે, ફળોને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ, જસત અને મેંગેનીઝથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે છે, જે ખાંડને ઘટાડવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવતા હોય છે. ફેટી એસિડ્સની હાજરીને કારણે, પગના એથરોસ્ક્લેરોટિક જખમની પ્રગતિ, આંતરિક અવયવોની એન્જીયોપેથી ધીમી પડી જાય છે.
ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ કમ્પોઝિશન એ દર્શાવવી જોઈએ કે ડાયાબિટીઝવાળા અખરોટ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:
- સ્વતંત્ર વાનગીઓ;
- ફળ અને વનસ્પતિ સલાડનો ઘટક.
ડાયાબિટીઝ માટે મગફળીની જરૂર છે; તેમાં એમિનો એસિડ ખાસ કરીને કેન્દ્રિત છે. ત્યાં કોઈ પ્રાણી પ્રોટીન નથી જે તેની સાથે તુલના કરી શકે. આ કારણોસર, મગફળીનો ઉપયોગ એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન માટેની દૈનિક આવશ્યકતાને ભરવા માટે થાય છે.
વિક્ષેપિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, પ્રોટીન ચયાપચય જલ્દીથી પીડાય છે, ગ્લાયકોપ્રોટિન્સની સંખ્યામાં ઘટાડો થવાથી સમસ્યા અનુભવાશે, તેઓ કોલેસ્ટરોલના વિનિમયમાં ભાગ લે છે.
જો આ પ્રક્રિયાનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો આક્રમક સંયોજનો વધુ પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેનાથી નાના રક્ત વાહિનીઓના ડાયાબિટીસના જખમ થાય છે. હાઈ બ્લડ સુગરવાળા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ થાય છે:
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારવા માટે;
- ઉચ્ચ ઘનતા ગ્લાયકોપ્રોટીન ઉત્પાદન.
પદાર્થો કોલેસ્ટરોલને ખાલી કરવામાં અને તેના ભંગાણમાં ફાળો આપવા માટે સારી રીતે મદદ કરે છે.
કેલ્શિયમનો ચેમ્પિયન બદામ છે, જ્યારે તે સાંધા અને હાડકાને અસર કરે છે ત્યારે તે ડાયાબિટીક teસ્ટિઓઆર્થ્રોપથીના પ્રગતિશીલ તબક્કા માટે આદર્શ ખોરાક હશે. જો તમે દરરોજ 10 બદામ ખાઓ છો, તો શરીર ટ્રેસ તત્વોથી સંતૃપ્ત થશે જે અંતર્ગત રોગના માર્ગને સકારાત્મક અસર કરે છે. તમે બદામ તળેલી અને સુતા પહેલા ન ખાઈ શકો.
ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ઉપયોગી અન્ય ઉત્પાદન પાઈન બદામ છે. તેને તેના અનન્ય સ્વાદ, વિટામિન કમ્પોઝિશન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, એસ્કોર્બિક એસિડ અને બી વિટામિન્સથી ભરપૂર માટે પ્રેમ છે.
પ્રોટીનની હાજરીને લીધે, પાઇન બદામ માટે સંબંધિત છે:
- શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવી;
- ડાયાબિટીસ ગૂંચવણો સારવાર.
અખરોટની શક્તિશાળી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર જાણીતી છે, જે દર્દીઓની આ વર્ગમાં ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને શરદીની રોકથામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પાઈન બદામ પગની પૂરક પ્રક્રિયાઓને દૂર કરશે, જો દર્દી ડાયાબિટીક પગના સિન્ડ્રોમથી પીડાય છે, માઇક્રોએંગિઓપેથી.
ડાયાબિટીસ મેનૂમાં દરેક પ્રકારનાં અખરોટ એક અનિવાર્ય ખોરાક પૂરક બનશે, ફળોની રચના ફક્ત ખનિજ અને પ્રોટીન ઘટકોની છે. નટ્સ હાઈ બ્લડ સુગરથી પીડિત લોકોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન કરવામાં સમર્થ નથી.
પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પાઇન બદામ મર્યાદિત માત્રામાં લેવાની જરૂર છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે, શું ન ખાવું
હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી પીડાતા દરેક દર્દીમાં, ખાસ કરીને બીજા પ્રકારનાં રોગ સાથે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની કલ્પના હોવી જોઈએ. નિદાનની પુષ્ટિ પછી આ શબ્દ હંમેશાં પોષક મુદ્દાઓ સાથે સબંધિત રહે છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એક ખ્યાલ છે જે રક્ત ખાંડની સાંદ્રતામાં વધારો કરવા માટે ઉશ્કેરવા માટે અમુક ખોરાકની ક્ષમતાનું સૂચક છે. આજની તારીખમાં, એક ફૂડ ટેબલ વિકસિત કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં ખોરાકના બધા ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો સૂચવવામાં આવે છે, આ નંબર જાતે બેસવાની અને ગણતરી કરવાની જરૂર નથી.
ટેબલનો આભાર, તે નક્કી કરવું શક્ય છે કે શું ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, શું મંજૂરી છે અને જેને નકારવાની જરૂર છે, બાકાત. જો પેથોલોજીના હળવા અભ્યાસક્રમ સાથે, આ પ્રક્રિયા ખાસ કરીને સંબંધિત નથી, તો પછી ઇન્સ્યુલિનનું સંચાલન કરવાની જરૂરિયાતવાળા મધ્યમ અને ગંભીર સ્વરૂપો સાથે, તે મહત્વપૂર્ણ બનશે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના લક્ષણોનો સામનો કરવા માટે આહાર મુખ્ય સાધન બની રહ્યું છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝ પર ખોરાકના પ્રભાવની ડિગ્રી બતાવે છે, જો ઉત્પાદનને ઓછી જીઆઈ સોંપવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેના પછી સુગર ધીરે ધીરે વધે છે:
- જીઆઈ જેટલું ,ંચું છે, ખાંડ જેટલી ઝડપથી વધશે;
- ખાંડ જેટલી વધારે છે, દર્દીને તેટલું ખરાબ લાગે છે.
આ કારણોસર, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ.
ડાયાબિટીઝ માટેનો આહાર ફક્ત તે જ ખોરાકને મંજૂરી આપે છે જેમાં હાયપરગ્લાયકેમિઆની ગૂંચવણોની સારવારમાં સારી ગુણધર્મો હોય. આવી સ્થિતિમાં, જીઆઈ સરેરાશ કરતા ઉપર હોવા છતાં, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ થોડો મર્યાદિત છે. આ પૃષ્ઠભૂમિની સામે, આહારના એકંદર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડવું વાજબી છે.
જીઆઈ દ્વારા સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત વર્ગીકરણ છે, તેને પ્રકારોમાં વહેંચવાનો પ્રચલિત છે:
- ઉચ્ચ (70 થી);
- માધ્યમ (41 થી 70);
- નીચા (10 થી 40 સુધી).
આમ, ડ 2ક્ટરને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે પરવાનગી આપેલા ઉત્પાદનોની સૂચિ બનાવવી વધુ સરળ છે, જે ઉપચારને ખૂબ સરળ બનાવે છે.
કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થોના જીઆઈને દર્શાવતા વિશેષ કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા માટે સૌથી યોગ્ય આહાર પસંદ કરી શકો છો જે માંદગીના 2 ડિગ્રીવાળા ચોક્કસ દર્દી માટે યોગ્ય છે. આ હંમેશાં શરીરને થતા ફાયદાને ધ્યાનમાં લે છે, દર્દીની કોઈ ચોક્કસ ક્ષણે ચોક્કસ ખોરાક લેવાની ઇચ્છા.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર સંપૂર્ણ રીતે અવલોકન કરવો જોઈએ, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમે દવાઓની આવશ્યક સંખ્યામાં ઘટાડો પર ગણતરી કરી શકો છો.
તમે શું ખાઇ શકો છો અને તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કરી શકતા નથી
જો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે આહારનું પાલન કરવામાં આવતું નથી, તો વ્યક્તિ અનિવાર્યપણે રોગની ગૂંચવણો વિકસાવે છે અને તેનું ઉગ્ર વિકાસ થાય છે. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તમે રોગ સાથે શું ખાઈ શકો છો અને શું નહીં ખાય.
ડોકટરો માખણ પકવવા, સ્ટાર્ચ, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ, મીઠા ફળો, સગવડતા ખોરાક, industrialદ્યોગિક ફળનો રસ, અથાણાંવાળા શાકભાજીની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળી શાકભાજી છોડવાની સલાહ આપે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ઓછી જીઆઈવાળા ખોરાક જેવા કે આખા અનાજની બ્રેડ, દુર્બળ માંસ સૂપ સૂપ, ચિકન ઇંડા, લગભગ બધી શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, વનસ્પતિ ચરબી, બદામ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે, તેમાં પ્રોટીન હોય છે. .
આ લેખમાંના વિડિઓના નિષ્ણાત ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર ઉપચારના સિદ્ધાંતો વિશે વાત કરશે.
