જ્યારે સ્વાદુપિંડનો સોજો આવે છે ત્યારે સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થાય છે. રોગની શરૂઆતના સામાન્ય કારણો એ કુપોષણ અને આલ્કોહોલનો દુરૂપયોગ છે.
આ રોગ સાથે, ઉત્સેચકો જે આંતરડામાં પ્રવેશવા જ જોઈએ તે સ્વાદુપિંડમાં એકઠા થાય છે, તેના વિનાશ તરફ દોરી જાય છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું પોષણ એ અસંખ્ય ઉત્પાદનોને નકારી કા healthyવા અને તંદુરસ્ત અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાકનો ઉપયોગ વિશેષરૂપે કરવામાં આવે છે.
તેથી, દરેક દર્દીને તે જાણવું જોઈએ કે તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ શું છે. દરેક વાનગીને કેવી રીતે રાંધવા અને દિવસ માટે મેનૂ કેવી રીતે બનાવવું તે સમજવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડના બળતરામાં પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો
સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કામાં, દર્દીને હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. ઉપચારનો મુખ્ય ઉદ્દેશ એ સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોનું ન્યુટ્રિલેશન છે જે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ્યું છે, નશો દૂર કરે છે, ચેપનું નિષેધ અને સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવું છે. ઉપરાંત, એન્ટિ-શોક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ થેરેપી હાથ ધરવામાં આવે છે અને સ્વાદુપિંડના રસના પ્રવાહને સુધારવા માટે પગલાં લેવામાં આવે છે.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ માટેના પોષણમાં અર્ધ-પ્રવાહી અનાજ, મ્યુકોસ સૂપ, વનસ્પતિ પ્યુરીઝ, ફળ અને બેરીનો રસ અને જેલીનો ઉપયોગ શામેલ છે.
સ્વાદુપિંડનો આહારનો ધ્યેય સ્વાદુપિંડ અને સમગ્ર પાચક તંત્રને આરામ આપવાનું છે. તેથી, સારવારની શરૂઆતમાં, દર્દીને 2-3 દિવસ ભૂખે મરવું જોઈએ. અને બધા પોષક તત્વો પેરેંટલ રીતે શરીરમાં પ્રવેશ કરશે.
જો ત્યાં oલટી અને ડ્યુઓ- અને ગેસ્ટ્રોડેનોસ્ટેસિસના લક્ષણો ન હોય તો, દર્દીને દિવસમાં દો one લિટર સુધી ગેસ વિના નબળા ચા અને ખનિજ પાણી પીવાની મંજૂરી છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો આહારમાં ઘણી ઘોંઘાટ શામેલ છે. સૌ પ્રથમ, પ્રોટીન ખોરાક આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડના એન્ઝાઇમ અવરોધકોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.
ડ્રગ થેરેપી પછી, જ્યારે દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિ સુધરે છે, ત્યારે તેને મર્યાદિત અને પછી - સ્થાનાંતરિત ખોરાકમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. રોગનિવારક ઉપચાર પછી 4 દિવસ, દર્દીને આહાર નંબર 5 પી (પોસ્નર) સૂચવવામાં આવે છે. આ આહારની વિશેષતાઓ એ છે કે તેમાં પશુ પ્રોટીનનો વધતો વપરાશ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબીયુક્ત ખોરાકનો પ્રતિબંધ શામેલ છે.
ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડના બળતરાની ચોથી દિવસની આહારની સારવારમાં શામેલ છે:
- કાપલી બાફેલી વાનગીઓ ખાવાથી;
- સ્વાદુપિંડનો અને ગેસ્ટ્રિક રસના ઉત્પાદનને દબાવતી ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક સાથેના આહારમાં સમૃદ્ધિ;
- દિવસમાં 4-6 વખત ખોરાક નાના ભાગોમાં લેવામાં આવે છે;
- તેને ફાઇબરવાળા ન nonન-ફેટી અને મીઠું ન લેતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ પ્રવાહી સ્વરૂપે અને ઓછી માત્રામાં.
- દિવસ દીઠ મહત્તમ કેલરી ઇનટેક - 800 કેકેલ સુધી.
પાંચમા દિવસથી, છોડ અને દૂધના ખોરાકને મેનૂમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. દરરોજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અનુમતિપાત્ર રકમ 200 ગ્રામ, પ્રોટીન છે - 20 ગ્રામ સુધી.
આહારના છઠ્ઠા દિવસે, દૈનિક આહારનું પોષણ મૂલ્ય 1000 કેલરીમાં વધે છે. દરરોજ 50 ગ્રામ પ્રોટીનની મંજૂરી છે, જેમાંથી 35% પ્રાણી મૂળ હોવા જોઈએ.
દરરોજ ચરબીની માત્રા 10 ગ્રામ (વનસ્પતિ 25%), કાર્બોહાઇડ્રેટ - 250 ગ્રામ, મીઠું - 5 ગ્રામ છે. ઉપરાંત, દરરોજ 1.5 લિટર સુધી પ્રવાહી નશામાં હોવું જોઈએ.
10 ના દિવસે, તીવ્ર સ્વાદુપિંડના મેનૂમાં 60 ગ્રામ પ્રોટીન, 25 ગ્રામ ચરબી અને 300 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ હશે. ખાદ્ય વરાળ અને તેને લોખંડની જાળીવાળું અને મીઠું વિના વાપરવાની ભલામણ છે.
આહારના નીચેના દિવસોમાં, આહારની કેલરી સામગ્રી ધીમે ધીમે વધી રહી છે. શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર 450 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ, 40 ગ્રામ ચરબી અને 100 ગ્રામ પ્રોટીન છે.
આહારના કોઈપણ દિવસે, તમારે ભોજન તૈયાર કરવા અને પીરસવાના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, જે નીચે મુજબ છે:
- મોટા ભાગના ઉત્પાદનોને છૂંદેલા કરવાની જરૂર છે;
- બેકરી ઉત્પાદનો નિરર્થક હોવા જોઈએ;
- માન્ય રસોઈ વિકલ્પો - સ્ટીવિંગ, રસોઈ, બેકિંગ, સ્ટીમ ટ્રીટમેન્ટ;
- ભાગ્યે જ ગરમ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- સૂપને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે - 2-3 સૂપ પર.
સ્વાદુપિંડની બળતરા માટેના આહારનો સમયગાળો રોગની તીવ્રતા દ્વારા નક્કી થાય છે. ઘણીવાર, સારવાર કેટલાક અઠવાડિયાથી એક મહિના સુધી લે છે.
પરંતુ ક્રોનિક અને વિનાશક સ્વાદુપિંડ, જેમ કે કોલેસીસ્ટીસ, યોગ્ય આહારનું આજીવન પાલન જરૂરી છે.
પ્રતિબંધિત અને મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનો
પાચક તંત્રના ખામીથી પીડિત દરેક વ્યક્તિને, તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે શું ખાવું જોઈએ તે જાણવું જોઈએ. માન્ય ખોરાક વર્ગમાં પ્રોટીન ખોરાક શામેલ છે. આ માંસ (માંસ), માછલી (પોલોક, હેક, કોર્ટ) અને મરઘાં (ચિકન, ટર્કી) ની ઓછી ચરબીવાળી જાતો છે.
વનસ્પતિ ચરબી - ઓલિવ, અળસી, તલનું તેલ વાપરવાનું વધુ સારું છે. ચોખા, સોજી, ઇંડા, ઓટમીલ, જવ અને બિયાં સાથેનો દાણો - કેટલાક પ્રકારના અનાજમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટને અનાજ ખાવાની મંજૂરી છે. તમે વાસી બ્રેડ, સિંદૂર અને ફટાકડા પણ ખાઈ શકો છો.
સ્વાદુપિંડની સાથે, આહારમાં શાકભાજીના કેટલાક પ્રકારો દાખલ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે:
- ગાજર;
- ઝુચીની;
- કોળું
- બટાટા
- સલાદ;
- ફૂલકોબી;
- કાકડી.
બિન-એસિડિક ફળોની મંજૂરી છે. આ એક સફરજન, એવોકાડો, સ્ટ્રોબેરી, અનેનાસ, પપૈયા, કેળા છે. પરંતુ તેના આધારે મીઠા ફળો ગરમ કરવું અને મૌસિસ, જેલી, સ્ટ્યૂડ ફળો અને જેલી તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.
સ્વાદુપિંડની સાથે, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (કુટીર ચીઝ, દહીં, કેફિર) ના ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે. પરંતુ ખાટા ક્રીમ અને દૂધનો ઉપયોગ રસોઈ માટે ઓછી માત્રામાં થાય છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, દરરોજ પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ પર રાંધેલા મ્યુકોસ સૂપ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ વરિયાળી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, કોળું અથવા દૂધ સૂપ હશે.
જે દિવસે તમે એક ઇંડા ખાઈ શકો છો, બાફેલી નરમ-બાફેલી અથવા ઓમેલેટ સ્ટીમના સ્વરૂપમાં રાંધેલા. સ્વાદુપિંડ માટેના મીઠા ખોરાક પર પણ પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ મીઠાઈઓ તંદુરસ્ત હોવી જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રૂટ પ્યુરી, મૌસ, કોટેજ પનીર કેસેરોલ અથવા બેરી જેલી.
સ્વાદુપિંડની સાથે, નીચેના ખોરાક અને પીણાંનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે:
- મસાલેદાર મસાલા અને ચટણીઓ;
- સમૃદ્ધ માંસ અને ફેટી બ્રોથ્સ;
- માખણ પકવવા;
- alફલ
- પશુ ચરબી, માખણ અને માર્જરિન;
- કેક, પેસ્ટ્રી, ચોકલેટ, રોટી;
- દારૂ
- કેટલીક શાકભાજી અને ફળો (ટામેટાં, કોબી, ડુંગળી, લસણ, મૂળો);
- ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી;
- કાર્બોરેટેડ પીણાં, મજબૂત કોફી અને ચા;
- અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો.
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, દર્દીને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ, અથાણાં, તળેલા ખોરાક, મશરૂમ્સ અને લીંબુનો ઉપયોગ કરવા પર પ્રતિબંધ હોઈ શકે છે.
પાસ્તા, બાજરી, મકાઈ અને મોતી જવ ખાવાનું અનિચ્છનીય છે.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે અનુકરણીય મેનૂ
સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા ઘણા લોકો ભૂલથી ધારે છે કે આહારને લીધે, તેમનું મેનૂ સ્વાદિષ્ટ અને એકવિધ નહીં બને. જો કે, સ્વાદુપિંડમાં બળતરા અને સોજો હોવા છતાં, એક સરળ આહાર વિવિધ અને ઉપયોગી થઈ શકે છે. તદુપરાંત, આવા પોષણ બાળકો, પુખ્ત વયના લોકો અને તે પણ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે યોગ્ય છે.
તેથી, સવારના નાસ્તામાં તમે ક્રીમ સૂપ, બાફેલી ચિકન સ્તન, ઓટમીલ કૂકીઝ, સ્ટીમ ઇંડા સફેદ ઓમેલેટ, સોજી ખીર, કુટીર ચીઝ કેસેરોલ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ખાઈ શકો છો. બપોરના નાસ્તા તરીકે, બેકડ ફળો, દહીં, કુટીર ચીઝ, ફટાકડા અથવા જેલી યોગ્ય છે.
સ્વાદુપિંડ માટે વિવિધ પ્રકારના લંચ વિકલ્પો:
- છૂંદેલા બટાટા;
- વનસ્પતિ ક્રીમ સૂપ;
- બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા પોર્રીજ;
- વરાળ માછલી અથવા માંસ કટલેટ;
- વનસ્પતિ કેસરોલ;
- બાફેલી સિંદૂર;
- માંસ અને શાકભાજી સાથે સ્ટયૂ;
- વનસ્પતિ કચુંબર.
બપોરે ચા માટે, તમે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ક્રેકર્સ, ફ્રૂટ સોફલી, સોજી ખીર અથવા એક ગ્લાસ દહીં પી શકો છો. રાત્રિભોજન માટે, બાફેલી માછલી અથવા માંસ, વરાળ ઓમેલેટ અથવા ફળો અને મધ સાથે કુટીર ચીઝ યોગ્ય છે.
પીણામાંથી તેને લીલી અને હર્બલ ચા, રોઝશીપ બ્રોથ, શુદ્ધ પાણી, જેલી અને સ્ટ્યૂડ ફળ પીવાની મંજૂરી છે.
ઉપયોગી વાનગીઓ
તીવ્ર સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડમાં પોષણમાં વિવિધતા લાવવા માટે, મેનૂ વિવિધ હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે સરળ ઉત્પાદનોમાંથી સ્વાદિષ્ટ, સરળતાથી સુપાચ્ય વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવું જોઈએ. તેમાંથી એક બીફ સ્ટીમ મીટબsલ્સ છે.
તેમને રાંધવા માટે તમારે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, નાજુકાઈના માંસ અને એક ઇંડાની જરૂર પડશે. બધા ઘટકો મિશ્રિત થાય છે, પરિણામી સમૂહમાંથી બોલમાં રચાય છે.
કટલેટ 40 મિનિટ માટે ધીમા કૂકરમાં મૂકવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની સાથે, કુટીર ચીઝ નૂડલ્સ તૈયાર કરવાની મંજૂરી છે. પ્રથમ તમારે નૂડલ્સ (200 ગ્રામ) ઉકાળવા જરૂરી છે. પછી તેમાં ખાંડ (2 ચમચી), કુટીર પનીર (200 ગ્રામ) અને એક પીટાયેલ ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
માસ માખણથી ગ્રીસ કરેલા બીબામાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓટમીલથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, અને પાઇની ટોચ ખાટી ક્રીમના સ્તરથી coveredંકાયેલ છે. નૂડલ્સ 180 ડિગ્રી ત્રીસ મિનિટના તાપમાને શેકવામાં આવે છે.
તમે પેનક્રેટાઇટિસ સાથે શું ખાઈ શકો છો તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
